1、食堂錯峰就餐管理工作方案食堂錯峰就餐管理工作方案為了能在疫情期間順利復學，XX小學通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。（一）就餐路線及安排.就餐路線：各班教室-教學樓樓梯-食堂院-進入學生食堂-對應窗口打飯菜-劃定區域就餐-洗碗區-教學樓樓梯回各班教室。.就餐時間四年級11：4012：00五年級12：1012：20六年級12：3012：50注：6月1日六年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。（二）錯峰就餐要求及流程1、各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。2.各班學生在劃定

2、區域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。1、為了能順利復學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。2、學生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。3、就餐前：人要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。B.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。5、進門后要嚴格要求學生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的

3、餐具離開。食堂錯峰就餐管理工作方案根據市寄宿制中小學校嚴防新冠肺炎疫情輸入校園一日工作規范（實行）文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。（一）就餐路線及安排1.就餐路線：各班教室-教學樓樓梯-操場-洗碗池洗手-進入食堂（左側門、中門）-出食堂（右側門）-對應窗口打飯菜-經教師宿舍樓側通道（靠學校大門通道）-劃定區域就餐-對應洗碗區域洗碗-綜合樓樓梯回各班教室。2.各年級依次排隊到食堂就餐安排（也可固定年級不輪換）第一周第一周年級就餐時間洗碗時間洗碗地點早晨中午晚上*年

4、級6:406:5012:00-12:1518:00-18:1512:20-12:30洗碗池*年級6:50-7:0012:15-12:3018:15-18:3012:30-12:40廁所外洗碗池*年級7:00-7:1012:30-12:4518:30-18:4012:40-12:50洗碗池早餐、晚餐后，各年級按照洗碗地點迅速清洗好餐具，準備上課第二周第二周年級就餐時間洗碗時間洗碗地點早晨中午晚上*年級6:406:5012:00-12:1518:00-18:1512:20-12:30洗碗池*年級6:50-7:0012:15-12:3018:15-18:3012:30-12:40廁所外洗碗池*年級7

5、:00-7:1012:30-12:4518:30-18:4012:40-12:50洗碗池早餐、晚餐后，各年級按照洗碗地點迅速清洗好餐具，準備上課第三周第三周年級就餐時間洗碗時間洗碗地點早晨中午晚上*年級6:406:5012:00-12:1518:00-18:1512:20-12:30洗碗池*年級6:50-7:0012:15-12:3018:15-18:3012:30-12:40廁所外洗碗池*年級7:00-7:1012:30-12:4518:30-18:4012:40-12:50洗碗池早餐、晚餐后，各年級按照洗碗地點迅速清洗好餐具，準備上課以上時間安排暫執行秋季作息時間，春季作息時間按學校時間統

6、一進行調整。3.各班吃飯、活動區域安排（學生活動、就餐區域總圖示）班級活動區域備注91教師樓前通道，及花園中心圓，花園小道教師按導師制輪流至恪班，協助班主任管理學生就餐9-2學校大門93校訓石跑道到致遠道小道一塊94綜合樓乒乓臺一塊95學生宿舍樓前通道和體操訓練場96學生宿舍樓側到旗臺后中跑道跑道9旗臺后中跑道到教學樓側一塊7口二球場外到文化長廊跑道72一球場左半場73一球場右半場4.培訓演練：各年級返校當天集中強調注意事項，并進行培訓和路線演練;每周各年級時間、線路由行政值周周一時再強調;行政值周合理安排，每個點位都要安排值班教師督促、值守。（二）錯峰就餐要求1.各班學生下課后在教室外按照升

7、旗隊列排好隊、清點人數，（注意人與人間隔，班級間間隔3米），做到快、靜、齊。各班在班主任老師帶領下，整班按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。2.因各種原因未能及時隨隊前往就餐的學生，不能急速奔跑，不得繞道走其他線路，必須就近排到隊伍的最后面。做到隊伍不松散、不奔跑，講秩序，不擁擠，不追逐打鬧，不起哄、不扎堆。3.各班學生在劃定區域就餐時，以列隊形式背對背就餐，不準面對面就餐。4.各班學生在劃定區域就餐時，按照“導師制”分工，輪流到班協助班主任管理學生就餐。（三）學生就餐要求就餐前：1.要養成飯前洗手的習慣，按照六不洗手法洗手。2.學生排隊打飯，做到有

8、序，打好飯后兩列隊形迅速出食堂，不逗留，不搶隊。3.有事不在學校就餐，要提前向班主任請假、做好書面記錄并上報學校，填寫好請假單，請假結束后要及時銷假（如上級要求實行封閉式管理，則都在學校就餐）。4.各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。就餐時：1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄不搶食，不邊吃邊講話。2.節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。3.嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。就餐后：1.注意飲食衛生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定

9、位置收納桶;杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。2.節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關水龍頭。（四）教師就餐要求1.教師自帶飯盒到食堂底樓小房間（臨時食堂）打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在打飯間逗留。2.12:00-12:15未上第四節課的教師，12:15-12:30上第四節課的教師。3.節約糧食，杜絕浪費。二、就餐管理（一）班主任管理1.做好食堂錯峰就餐方案的學習、落實工作。2.各班班主任必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。3.對本班學生排隊、衛生打掃等進行培訓和指導。4.每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。5.教育學生養成

10、飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。（二）教師管理1.每天上午、下午最后一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。2.班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。3.上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。（三）學生管理學生會安排好執勤同學，每天在點位值守，加強自我管理。三、考評細則值班教師、學生會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交行政值周處。學校德育處、后勤處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反

11、饋。食堂錯峰就餐管理工作方案為認真貫徹落實山西省市場監督管理局關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監管工作的通知、陽煤集團疫情防控領導組令（第一號）精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情，確保公司廣大職工的身體健康和生命安全，結合公司實際，特制定本制度。一、人員管理（一）提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。（二）食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發現有發熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。（三）各崗位操作人員進入操作區前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。（四）

12、疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。（五）進入操作間的非工作人員，嚴格執行進入登記制度，登記內容有進入時間、進入事由、進入人員簽字，并做好個人防護。二、消毒管理（一）廚房、餐廳區域內所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。（二）餐飲具洗消嚴格按照規定，必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔，消毒柜消毒時間不得低于30分鐘，要求定位存放，保持衛生清潔。三、食材管理（一）嚴格執行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。（二）食品貯存應當整齊、有序

13、、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期限的食品。四、烹飪管理（一）加工肉類、水產品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。（二）食品加工制作要按操作規范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。（三）認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。五、就餐管理（一）進入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發現有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。（三）根據疫情期間外部飯店全部關停的情況，職工食堂飯口提前和延長就餐時間，特色窗口實行24小時開放，減少就餐人員聚集時間，保證公司員工的正常就餐需要。（三）就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。（四）對飯口的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。（五）餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規定交由有資質的垃圾處理公