1、統(tǒng)編版語文二年級下冊第三單元4中國美食名師教學(xué)設(shè)計【課前解析】本課是一篇圖片詞串課，以形聲字為主的歸類識字，形聲字分布在美食名稱中。美食包 括7道菜肴和4道主食。通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，從而學(xué)習(xí)認(rèn)識 生字，認(rèn)識中國的美食文化，進(jìn)而愛上中國的美食文化。關(guān)注課題：中國美食亦是中國文化的一種體現(xiàn)，有著幾千年的傳承與積淀，美食是學(xué)生 們喜歡的話題，通過美食這一話題可以傳遞學(xué)生一種中國文化，通過菜名、主食名可以幫助 學(xué)生更好的記憶生字。關(guān)注課文：課文主要以圖片和美食名稱構(gòu)成，7種菜肴名，每種包含著一種烹任方法， 如“拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉”等，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”等

2、，都是需要 識記的形聲字。每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，授課中可以利用圖片、視頻等 形式讓學(xué)生在認(rèn)識菜名的同時又能了解菜肴制作方法、理解字義，一舉多得。4種主食名包 含需識記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，利于學(xué)生自 主朗讀以及識記與美食相關(guān)的形聲字，了解豐富的中國美食文化。關(guān)注生字：本課需要書寫的生字六個左右結(jié)構(gòu)，都是左窄右寬，可以根據(jù)字的結(jié)構(gòu)進(jìn)行 歸類學(xué)習(xí)，從整體上把握書寫規(guī)律，其中“燒、烤、炒”都是火字旁的字，注意“火”作偏 旁，最后一筆捺變點。“茄、蛋”是上下結(jié)構(gòu)，“茄”上窄下寬，“蛋”上下勻稱。“肉”三包 圍結(jié)構(gòu)，注意寫的順序是先外后內(nèi)。關(guān)注詞

3、語：美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯。共6個詞語，這些詞都可以借助 圖片認(rèn)知記憶。【教學(xué)目標(biāo)】.認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美 食、紅燒”等6個詞語。.能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“八、”的聯(lián)系。.能說出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。【教學(xué)重點】.認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美 食、紅燒”等6個詞語。.能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“八、”的聯(lián)系。【課前準(zhǔn)備】多媒體課件【課時安排】2課時第一課時【課時目標(biāo)】.認(rèn)識“菠、煎”

4、等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、烤、鴨、雞、炒、飯” 等6個字。.能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“八、”的聯(lián)系。【教學(xué)過程】一、談話導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣.同學(xué)們，說到雞、鴨、魚，你們腦海中浮現(xiàn)的是什么？應(yīng)該是這幾種動物的樣子，對 嗎？那如果我說小雞燉蘑菇、烤鴨、水煮魚，你腦中又會浮現(xiàn)出什么？應(yīng)該是一道道熱氣騰 騰、味道香美的菜肴吧？相信大家都很喜歡美食，也很愛吃美食，如果現(xiàn)在讓你說出一些你 愛吃的美食的名字，或者說出你們爸爸媽媽的拿手好菜，你們肯定能夠馬上說出來，先不著 急說，學(xué)完這一課，我們再讓大家相互討論。我們先來觀看一個關(guān)于美食的視頻。.我們中國地域廣闊、

5、物產(chǎn)豐富，論起美食文化，怕是說上幾天幾夜也說不完，從南到 北、從東到西，美食文化不同，烹飪方法也不同，今天我們就來學(xué)習(xí)介紹中國美食文化的課 文一一中國美食。.板書課題（板書：4中國美食），一起齊讀課題。認(rèn)讀詞語“美食”。（設(shè)計意圖：由學(xué)生喜愛的話題入手，帶入自己的生活經(jīng)驗，與即將學(xué)習(xí)的內(nèi)容產(chǎn)生聯(lián) 系，點燃課堂活力，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。）二、朗讀課文，認(rèn)字讀詞.隨文識字，在語境中認(rèn)讀生字新詞。（1）出示課件：提出要求：認(rèn)真聽，仔細(xì)找一找課文中介紹了哪些美食？提出學(xué)習(xí)要求：相信同學(xué)們很快就找到了文中介紹的美食，接下來請同學(xué)們打開書，自 由讀課文，注意讀準(zhǔn)字音。在讀書中，請同學(xué)圈出需要認(rèn)識的生字。（2

6、）開火車讀課文，糾正字音。明確要求：現(xiàn)在請同學(xué)們開火車來讀課文，一人讀一個詞語，其他同學(xué)來當(dāng)小聽眾，看 看誰讀得最棒。預(yù)設(shè)需要教師強調(diào)的字音：豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhd）,讀準(zhǔn)后鼻音“蒸”和“醬” （3）檢查字詞認(rèn)讀。借助拼音認(rèn)讀：同學(xué)們在讀課文的時候，已圈畫了生字，借助拼音認(rèn)讀了生字，那這些詞語能讀準(zhǔn)確嗎？檢驗方式：自由練讀，同桌互讀、指名讀。(4)課文去拼音誦讀。檢驗生字詞：如果把這些生字詞放回課文，去掉拼音你還會讀嗎？檢驗方式：同桌比賽讀、男女生合作讀。.歸類認(rèn)讀生字、理解詞語。(1)這4個字誰能讀一讀？講解：“炸”是翹舌音，又是多音字，在文中讀二聲，組詞“油炸”，它還有一個

7、讀音是 四聲音，可以組詞“爆炸”。這幾個生字有什么共同點？預(yù)設(shè)：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。教師講解：“火字旁”的字都與火有關(guān)，而且這幾個字都是形聲字，一半表音、一半表意。生活中你還認(rèn)識哪些帶有“火字旁”的字？預(yù)設(shè)：煙、燈、炮(可讓學(xué)生查字典自己解答)。學(xué)生邊答，教師邊板書(燒、烤、爆、燉、炒、炸)(2)比較一下這幾個字，你有什么發(fā)現(xiàn)嗎？預(yù)設(shè)：都是上下結(jié)構(gòu)，都是“八、”作偏旁。板書(煎、煮、蒸)這3個生字也是美食制作的方法。你知道下面的“八、”是表示什么嗎？預(yù)設(shè)：“八、”與“火字旁”的字相似，它們都與“火”有關(guān)。比如：照、熱、烈、熬、熟、 焦。板書(火字旁與“八的字多與“火”有關(guān)。)(

8、3)提問：比較一下這4個字，它們都有什么共同點？你明白帶有“草字頭”的字都與 什么有關(guān)？講解：這四個字也都是形聲字，上半部分表意，下半部分表音，“草字頭”的字大多都與 植物有關(guān)。(4)認(rèn)讀方式：同學(xué)領(lǐng)讀，自由認(rèn)讀，指名讀。(5)完成課后第二題。提出學(xué)習(xí)要求：通過上面對本節(jié)課生字的學(xué)習(xí)，我們了解到這節(jié)課的生字都很有規(guī)律和 特點，現(xiàn)在請同學(xué)們看課文后面第二題，請你們用部首查字法查一查下面的字，并說說你的 發(fā)現(xiàn)。預(yù)設(shè)：第一組生字是“火字旁，第二組字是“火字底，第三組字是“八、”，這些字的字意都與“火”有關(guān)。3.字詞送進(jìn)課文，再來大聲讀一讀課文。引導(dǎo)讀文：看著書中圖片，再來讀一讀這些菜名，看看你還有什

9、么新的發(fā)現(xiàn)？（設(shè)計意圖：課文雖然都是一些詞語，但是生字比較多，字形比較復(fù)雜難記，但是這些 字又都有相似性，可以用歸類的形式把生字分組學(xué)習(xí)，最后回到課文，設(shè)置合理的梯度、有 趣的歸類方式，讓學(xué)生在不知不覺中讀通課文，認(rèn)識并理解生字新詞。）三、學(xué)習(xí)菜名，練習(xí)朗讀.啟發(fā)思考：我們讀了這么多遍課文，下面請看大屏幕上的問題：講解：中國美食一共出現(xiàn)了三類美食，每一類美食由于菜的特征、烹飪方法不同，從 而用到的動詞也不同。第一類是素菜類，可以“涼拌、香煎、紅燒”第二類是葷菜類，可以 “烤、煮、蔥、爆、燉”；第三類是主食類，可以“蒸、炸、煮、炒”。（設(shè)計意圖：通過提問，啟發(fā)想象，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注菜名中的重點字詞，

10、在反復(fù)朗讀實踐 中感受中國美食的博大精深。）四、觀察對比，練寫生字.交流學(xué)習(xí)引導(dǎo)觀察：請同學(xué)觀察這六個字有什么相同之處？講解：它們都是左右結(jié)構(gòu)，書寫時注意左小右大。哪個字需要我們一起來寫一寫呢？預(yù)設(shè)1： “燒”字，注意“火”作偏旁，最后一筆捺變點，“堯”的筆順：橫、斜勾、撇、 橫、撇、豎彎鉤。一定注意不要在右上角加點。預(yù)設(shè)2： “烤”字，注意“考”的筆順，同時注意下方只有一短橫，不要再多寫橫了。.學(xué)生自己書寫，每個字描一遍寫兩遍。書寫要求：下面請同學(xué)們自己來寫生字，描一遍寫兩遍，注意坐姿。（設(shè)計意圖：歸類書寫生字，可以更好的幫助學(xué)生把握好字的結(jié)構(gòu)，學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)、自 己書寫，加上教師適時的鼓勵，

11、讓書寫變得有趣，學(xué)習(xí)更有動力。當(dāng)然，對于有難度的字， 應(yīng)該具體指導(dǎo)，帶學(xué)生一起書空練寫。）五、板書設(shè)計4中國美食燒、烤、爆、燉、炒、炸火字旁煮、蒸、煎四點底 J多與“火”有關(guān)第二課時【課時目標(biāo)】.會寫“茄、肉、蛋”3個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語。.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)鞏固，導(dǎo)入新課自由朗讀，回顧課文。（設(shè)計意圖：上課伊始，通過朗讀幫助學(xué)生回顧上節(jié)課內(nèi)容，進(jìn)入情境，再通過游戲的 方式幫助同學(xué)回憶生字詞，另外通過菜名和圖片的聯(lián)系幫助同學(xué)觀察烹飪的方式，從而開始 新課的學(xué)習(xí)。）二、學(xué)習(xí)美食的制作方法，完成課后第一題。1.引入新課：

12、咱們上節(jié)課分析出了這篇課文主要介紹了三類美食：素菜類、葷菜類和主 食類。而且根據(jù)不同的菜品，烹飪方法也不同，我們這節(jié)課具體來看一看，這些菜的烹飪方 法有哪些不同？（1）第一類，課文第一行，素菜類，這一類菜涉及到的烹飪方法有：拌、煎、燒。教師邊講解邊板書（拌煎燒）提問：說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？預(yù)設(shè)：涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉。（2）第二類菜，這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？預(yù)設(shè)：這些中國美食用到了 “烤、煮”的烹調(diào)方法。說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）講解：煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟 的一種烹調(diào)方法

13、。烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。教師邊講解邊板書（烤煮）說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？預(yù)設(shè)：比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三類菜。這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）講解：“爆”的烹調(diào)方法。爆就是急速、劇烈的意思，加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。教師邊講解邊板書（爆 燉）（4）主食，這里用到了什么烹調(diào)方法？（蒸、炸、炒）教師板書（蒸炸炒）啟發(fā)思考：這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？預(yù)設(shè)：比如，蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲。三、指導(dǎo)朗讀。朗讀要求：我們中國的美食文化博大精深，很多文藝節(jié)目例如

14、：相聲、小品都會提到報 菜名，我們在讀這些菜名的時候，讀正確基礎(chǔ)上還要做到干凈利落，不拖長音，詞語詞之間 適當(dāng)停頓，要有一定的停頓。教師范讀，學(xué)生練讀全文，自讀，互讀。教師小結(jié)：今天我們認(rèn)識了很多的中國美食，本文共介紹了 10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、 燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。那回到開頭我問的問題，你最喜歡的中國美食是什么，或者說你爸爸媽媽的拿手好菜是 什么？預(yù)設(shè)：學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。（設(shè)計意圖：聯(lián)系生活創(chuàng)設(shè)小情景，在輕松的話題氛圍中引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)言，使學(xué)生感 受中國美食文化的強大魅力。）四、練寫生字新詞.交流學(xué)習(xí)引入生字：這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)剩下的3個生字。指導(dǎo)學(xué)

15、習(xí)：請同學(xué)們來看看“蛋”字，上下結(jié)構(gòu)，上下較勻稱，上半部分筆順要注意： 橫勾、豎、橫、撇、捺。教師帶領(lǐng)同學(xué)們一起書空。.學(xué)生自己書寫，每個字描一遍寫兩遍。書寫要求：下面請同學(xué)們自己來寫生字，描一遍寫兩遍，注意坐姿。.抄寫詞語：美食、紅燒、茄子、烤鴨、羊肉、蛋炒飯。抄寫要求：自己讀一讀本課詞語，然后寫一寫，每個詞抄寫一遍。五、板書設(shè)計4中國美食拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒【作業(yè)設(shè)計】以“家鄉(xiāng)的美食”為主題寫一篇小短文或制作一份小報，可以介紹幾種美食，也可以收 集家鄉(xiāng)的美食圖片、文章剪貼在小報或日記本上，與大家分享。出示圖片激發(fā)學(xué)生探索家鄉(xiāng)美食的求知欲：老師找來一些咱們家鄉(xiāng)的美食圖片，我們先 來一睹為快。（設(shè)計意圖：將課堂學(xué)習(xí)延伸到課外，促進(jìn)語言積累，增強學(xué)生學(xué)語文用語文的自覺性。）【教學(xué)反思】本