1、薄荷的成效及食用方法林希【著】薄荷的養分分析：薄荷葉含薄荷油主要成分薄荷醇、薄荷酮、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、 脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作涼快MenthoMenthon、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。陰虛發熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。薄荷的食療作用：薄荷味辛，性涼；歸肺、肝經；芳香升散；具有疏風散熱，清頭目， 麻疹不透，隱疹瘙癢，肝郁脅痛脘脹，瘰疬結核。薄荷的制作時留意，薄荷煎湯代茶飲用，切忌久煮。薄荷還是烹飪的原料及調料。傳 飲料的調味品。生活中的常用小處方：1、叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處

2、，馬上見效。2、治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。3、血不止：薄荷汁滴之。 或以干者水煮，綿裹塞鼻。薄荷的各種食用方法薄荷是一種唇形植物，中醫用薄荷作為發汗解熱劑。中老年人吃些薄荷粥，可以清心 怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。夏日，在家用薄荷給自己做份“涼湯”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一試。薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之成效。薄荷涼茶：穎薄荷清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3-5 杯。自然涼快解暑，通體舒坦，精力倍增。1560可，可供早晚餐溫熱服食。45感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。薄荷茶：用薄荷泡

3、茶喝，泡法同一般茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有涼快感，是清熱利尿的良藥。薄荷酒：預備薄荷油10500.05一起，早晚空腹飲用即可，有清熱、解毒、健胃、清咽的成效。金銀薄荷茶：將薄荷，金銀花用沸水沖泡，加蓋悶5 分鐘，參加蜂蜜即可。薄荷粥301510.5150成效：清爽怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。薄荷豆腐25032成效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等癥。薄荷雞絲1501505料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。成效：消火解暑。薄荷糕5001525豆沙餡，用木槌壓扁即成。成效：涼快，疏風散熱，清咽利喉。鮮薄荷鯽魚湯11120放調味品和油

4、鹽，湯肉一起吃。每天吃135成效：可治小兒久咳。美容價值不說不知，原來薄荷也有美容的成效。薄荷茶可用來洗頭，能消退頭皮，令頭發清爽， 干的薄荷葉用來刷牙，可以令你牙齒潔白和口氣清爽。食用宜忌在此提示各位，雖然薄荷有其價值，但產后的婦女，假設果以母乳喂哺寶寶，就要切忌 進食薄荷，由于這樣會引起“退奶“狀況。另外，由于薄荷含揮發油，假設食用時，煮得太久療效會降低。薄荷火鍋原料/調料 薄荷草 111蛋 411制作流程預備兩只鍋子各放半鍋水加熱，1 個用來煮薄荷草，薄荷草需用濾茶袋包好放入鍋40114本火鍋可于下午茶點心時間食用，或做為餐后甜點配小餅干或小餐包食用。薄荷葉松香獨特的香草葉具有優雅香氣和

5、清爽感覺，特別適合冬日暖洋洋的午后品嘗。材料：白朗姆酒90ml、檸檬汁2 小湯匙、膠糖蜜小湯匙、薄荷葉適量、松香葉68 片、300ml在玻璃杯中注入水，參加適量的白朗姆酒、檸檬汁、蘇打水以及膠糖蜜，再放入薄荷葉和松香葉，使用攪拌匙等按壓住香葉會讓味道更濃郁。薄荷蘋果醋養顏蘇打味道嚴峻又好喝，喝一口令人精神興奮。材料人份： 蘋果醋杯 、薄荷片 、迷迭香枝 、原味汽水做法：、鍋中倒入蘋果醋、薄荷及迷迭香，大火煮秒熄火，放冷后過濾渣漬。、杯中倒入滿，參加冰塊及汽水，并依照自己的寵愛調入蜂蜜，最終放上薄荷裝飾。適用：痱子提示：薄荷味屬涼，不行久服。抗疲乏飲料：黃瓜-黃豆的穎組合所需時間：5配料(供四人

6、食用)：一根黃瓜，1/23預備方法：1、把黃瓜去皮。放入切碎機碾碎。2、參加豆漿，擇好的薄荷葉。攪拌。3、即使食用。食療方法薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷洋薊湯羹/湯 其它西式料理 4 人份500111/1/2作法：將洋薊放在鍋里的沸水中，(水面要蓋滿洋薊)20-30撈起洋薊，待冷卻后，剝皮并切細片和蔬菜高湯一起放入食物調理機中打碎上桌前以中火加熱，并加熱及胡椒鹽味倒入碗中，淋上些許酸奶油，薄荷葉裝飾其上薄荷茶香骨原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料：鹽、味精、糖制作過程：第一步：將適量的薄

7、荷煮制成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用。20 分鐘。第三步：把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然后撒上15第四步：鍋內放底油，量不行太少。將腌制好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時參加 切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和姜絲等配料，到配料炸干之時排骨也就炸好了，即可出鍋。菜品特色：此菜是廚師把云南菜“生炸排骨”經過細心爭辯，獨創的一種做法，屬私家菜系列。菜品口味：排骨香而不膩，有股淡淡的茶香。適合人群：老幼皆宜，尤其迎合了時尚男女的口味。薄荷蟹肉蔥卷4150罐頭裝、真空或冷凍，豆芽1252006制作方法：1、大蔥洗凈，縱向沿一邊切開，保存蔥芯。將蔥葉在加了鹽的滾水中