1、利用葡萄枝栽培大球蓋菇菌種篩選及實用栽培技術的研究可行性報告一、立項項的背景景和意義義近年來，隨著我國國葡萄種種植面積積不斷的不不斷擴大，在葡葡萄園管管理中，冬季節節修剪出出的葡萄萄枝條越越來越多多。但傳傳統上，葡萄枝枝條被隨隨意堆放放或焚燒燒，造成成資源嚴嚴重浪費費和環境境污染。如何進行行葡萄枝枝條廢棄棄物的生生物降解解及循環環利用，開始成成為人們們研究的的熱點。近幾十年年來，國國內外食食用菌產產業的發發展相當當迅速，是農業業與工業業、生產產與消費費、城市市與農村村緊密結結合形成成的新興興產業。食用菌菌產業的的飛躍高高效益發發展，給給現代農農業經濟濟快速步步入新的的生財軌軌道注入入了強勁勁的

2、動力力。新品品種的開開發，新新法栽培培模式的的創立 ，科技技不斷進進步，銷銷售市場場不斷拓拓寬，人人們對食食品向著著高品位位營養保保健方面面追求，這就為為新、奇奇、特食食用菌品品種帶來來美好的的前景和和極具優優勢發展展的平臺臺。大球蓋菇菇又名皺皺環球蓋蓋菇，屬屬擔子菌菌亞門層層菌綱傘傘菌目球球蓋菇科科球蓋菇菇屬，是是最新崛崛起的一一株璀璨璨的食用用菌新秀秀，是國國際菇類類交易市市場上較較突出的的十大菇菇類之一一，也是是世界糧農農組織（FAOO）向發展展中國家家推薦栽栽培的特特色品種種之一，是我國國近幾年年來剛剛剛興起的的一株璀璀璨的食食用菌新新秀。其其菇體色色澤艷麗麗，腿粗粗蓋肥，食味清清香，

3、細膩脆脆嫩，爽爽滑可口口，營養養豐富，干菇香香味濃郁郁，有著著野生菇菇的清香香適口，營養豐豐富，維維生素含含量是甘甘藍、西西紅柿、黃瓜的的10倍倍， 有有預防冠冠心病幫幫助消化化和緩解解精神疲疲勞和抗抗腫瘤活活性等功功效，堪堪稱是色色鮮味美美，具有有“素中中之葷”的全價價營養保保健食品品。目前前湖州市市葡萄種植植面積已已達三萬萬多畝，每年冬季季修剪的的葡萄枝枝可達55 0000多噸噸，絕大大多數被被當做薪柴燒掉掉，將其做做為培養養大球蓋蓋菇的基基質，利利用葡萄萄園冬季季地空閑栽培培大球蓋蓋菇，既既新穎又又有價值值，種菇菇時能把把葡萄園園翻耕、通溝、地表消消毒、除除草、施施肥等操操作過程程多兼做

4、做了，兼兼顧前后后作，不不誤農時時。林地地更是隨隨時隨地地四季皆皆宜。栽栽培的大大球蓋菇菇，既可可鮮銷又又可粗加加工，耐耐貯藏，銷路廣廣，可出出口，投投資時間間短，見見效快（正常栽栽培40045天天出菇）有利于于推廣和和發展。在生長長過程中中食用菌菌與葡萄萄樹各自自利用的的養分和和途徑不不同，不不但互不不爭奪養養分，還還能給葡葡萄樹樹樹和土地地增肥制制造養分分，種菇菇后的廢廢料又是是優質的的有機質質肥料，可增加加土壤有有機質，改良土土壤理化化性能，提高土土壤肥力力，實現現了用地地與養地地相結合合，促進進農業生生態良性性循環，為農業業生產和和開發、為果農農增收、開辟了了一條新新的途徑徑，對于于創

5、導節節約型社社會，建建立循環環、生態態、高效效的新型型農業，均具有有非常重重大而深深遠的意意義。二、國內內外研究究現狀和和發展趨趨勢葡萄枝資資源豐富富，且纖纖維化程程度高，枝條中中含有大大量營養養成分。葡萄枝枝作為葡葡萄種植植業的廢廢棄料，可以用用作栽培培食用菌菌。20001年年張紅偉偉等用葡葡萄枝屑屑栽培了了香菇，并獲得得成功；20009年99月，鄒鄒丹蓉等等利用馬馬陸葡萄萄枝屑種種植杏鮑鮑菇獲得得成功，且這些些杏鮑菇菇成熟期期非常快快，長得得白白嫩嫩嫩，肥肥厚飽滿滿，無論論產量和和品質上上都有很大大的提升升；20010年年1月，羅雯娟娟等利用用葡萄枝枝屑通過過不同的的培養基基配方試試驗種植

6、植平菇獲獲得了成成功了，并篩選選出利用用葡萄枝枝屑種植植平菇的的最佳配配方比。培養基基是食用用菌生長長發育的的土壤，食用菌菌的栽培培是利用用其它產產業(如如農作物物秸稈及及其副產產品、木木屑、工工業下腳腳料等)廢棄物物為原料料制作培培養基。隨著需需求量的的快速增增長，食用菌菌生產的的迅速發發展迫切切需要一一種質量量高、數數量大、富含纖纖維素的的食用菌菌生產原原料。長長期以來來，我國已已經開展展了大量量食用菌菌培養基基的基礎礎性研究究，以尋尋找適用用、可行行和充足足的替代代原料。近幾年年來，受國家家保護生生態、實實行封山山育林政政策的影影響，加之平平原地區區生產食食用菌原原料匱乏乏，加快快研究開

7、開發新的的木屑型型培養基基已迫在在眉睫。用葡萄萄枝屑栽栽培食用用菌不僅僅能廢物物利用，開發當當地自然然資源，緩解棉棉籽殼緊緊缺問題題，而且且對于無無棉區和和少棉區區可以減減少生產產成本，具有推推廣價值值。大球蓋菇菇是國際際菇類交交易市場場上的十十大菇類類之一。19222年美美國人首首先發現現并報道道了大球球蓋菇；19330年在在德國、日本等等地也發發現了野野生的大大球蓋菇菇；19669年在在當時的的東德進進行了人人工馴化化栽培；70年年代發展展到波蘭蘭、匈牙牙利、前前蘇聯等等地區，逐漸成成為許多多歐美國國家人工工栽培的的食用蕈蕈菌。990年代代末引入入我國但但未能大大規模種種植，最最近幾年年大

8、球蓋蓋菇是在我國北北方林地地地區開開發推廣廣的新品品種，已已逐漸成為為當地主主要農業業經濟來來源之一一，但在在南方地地區則種種植推廣廣面積受受原材料料和場地地限制則則種植較較少。220077年，韋文文添等在在廣西等等地龍眼眼園中套套種大球球蓋菇取取得了較較好的經經濟和生生態效益益； 220099年，吳邦仁仁等利用用茭白鞘鞘葉栽培培大球蓋蓋菇獲得得了成功功；20009年，上海嘉嘉定食用用菌種植植者利用用溫室大大棚進行行反季節節栽培，產出的的鮮品在在元旦春春節期間間上市，深受消消費者的的親睞，投放市市場期間間馬上會會被消費費者認可可，且銷銷售量高高于香菇菇、平菇菇、金針針菇等。大球蓋蓋菇采收收后既

9、可可以賣鮮鮮菇，也也可以進進行通過過干制、鹽漬、制制成罐頭等方方法進行行銷售有有利于延延長產品品的銷售售時間和和提升產產品的附附加值。與其它雜雜木屑做做培養基基相比，利用葡葡萄枝在在葡萄園園中培養養大球蓋蓋菇的優優點主要要有以下下幾個方方面：1、栽培培原料來來源簡便便豐富，可可直接采采用葡萄萄枝碎屑屑作為生生料基質質栽培，具有很很強的抗抗雜能力力，容易易獲得成成功。2、大球球蓋菇抗抗逆性強強，適應應溫度范范圍廣，可在44300范圍出出菇，可可以自然然越冬，由于適適種季節節長，可可調整在在蔬菜淡淡季上市市。3、大球球蓋菇營營養豐富富，風味味好，作作為新產產品投放放市場，很容易易被廣大大消費者者接

10、受。4、利用用冬閑果果園發展展冬季農農業，實實現四季季無閑園園，提高高復種指指數。冬冬季氣溫溫低，病病蟲害少少，有利利于綠色色、有機機食品的的生產，冬天種種菇后對對地表又又保暖增增溫，保保持必需需的土壤壤濕度。可促使使葡萄樹樹春季早早生新根根，采完完菇后的的廢料可可直接留留在果園園里作肥肥料，還還省去投投肥勞動動力。增增加土壤壤有機質質和通透透性，大大大改良良土壤，具有保保果、增增收、綠綠色、有有機等良良好的經經濟效益益和生態態效益。5、利用用葡萄暖暖棚可以以使大球球蓋菇在在最佳的的時段春春節前保保持正常常出菇，更加突突出效益益優勢。主要參考考文獻1 常明昌昌. 食食用菌栽栽培學M北京：中國農

11、農業出版版社220033：122113772 張紅偉偉葡萄萄枝栽培培香菇試試驗JJ食用用菌，22O011(1)：163 Yosshiaaki，A，Hivvomuu M. Thhe sstruuctuure of morranoolinne,aa piiperridiine alkkalooid froom mmoruus sspecciessJ. NNippponNNogeei KKageeku kaiishii，l9776，50(11)：5711-57724 鄒丹蓉蓉，陳玨，許梅玲玲等.葡萄萄枝屑栽栽培杏鮑鮑菇試驗驗初探J.上海農農業科技技，20009（1）：17-185 張紅偉偉葡萄萄枝栽

12、培培香菇試試驗JJ食用用菌，22O011(1)：1666 陳秀琴琴，吳少少風大大球蓋菇菇冬閑田田高產栽栽培及加加工技術術J福建建農業科技，220077(4)：466-4777 劉葉高高，鄧彩彩清，翁翁俊基利用稻稻草菌草草在冬閑閑田栽培培大球蓋蓋菇技術術8 霍金霞霞，趙洪洪彬樹樹葉代料料栽培平平菇可行行性試驗驗J中國國食用菌菌，20008，27(5)：679 譚永忠忠，陳今今朝桑桑木屑栽栽培平菇菇配方試試驗JJ中中國食用用菌，220088，277(6)：266-2810宮銀輝輝，王士士貞，康康貴云怎樣生生產食用用菌多賺賺錢M.河河北科學學技術出出版社，20004：775-8211余冬芳芳，樊衛衛

13、國，徐徐彥軍稀土微微肥對大大球蓋菇菇原種菌菌絲體生生長的影影響JJ. 安徽農農業科學學，20007，35(8)：23227-2322912 蔡為為明. 利用茭茭白鞘葉葉栽培食食用菌J. 浙江江農業學學報，220033(3)：84-8713符長煥煥，鄭良良義茭茭白鞘葉葉栽培蘑蘑菇試驗驗初報J現代農農業科技技，20008(9)：202114 陳秀秀琴，吳吳少風大球蓋蓋菇冬閑閑田高產產栽培及及加工技技術JJ福福建農業業科技，20007(44)：446-44715 劉葉葉高，鄧鄧彩清，翁俊基基利用用稻草菌菌草在冬冬閑田栽栽培大球球蓋菇技技術J廣西熱熱帶農業業，20006(2)：23-2616 王新新娜

14、，李李紅超，楊勇岐岐利用用農作物物秸稈種種植大球球蓋菇新新技術J陜西農業科科學，220055(5)：1334-1355三、項目目主要研研究開發發內容和和技術關關鍵及主主要創新新點（一）主主要研究究內容：1、適合合在湖州州地區利利用葡萄萄枝屑栽栽培的大大球蓋菇菇的菌種種引進與與篩選。2、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球蓋蓋菇的培培養基的的配方優化化。3、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球蓋蓋菇各個個生長階階段的栽培條件件優化：主要是是栽培時時間、栽栽培方式式、溫度度、濕度度等外部部條件對對出菇產產量的影影響，摸摸索和總總結利用用葡萄枝枝屑種植植大球蓋蓋菇的實實用技術術標準4、利用用葡萄枝枝屑在葡葡萄園內內栽培

15、大球球蓋菇對對葡萄園園的生態態影響。主要通通過觀察察和比較較出菇量量與葡萄萄園葡萄萄產量及及病蟲害害的關系系。5、利用用葡萄枝枝屑栽培培大球蓋蓋菇栽培培技術體體系的建建立與產產業化示示范點的的建設。（二）技技術關鍵鍵1、用葡葡萄枝屑屑栽培大球球蓋菇培培養基的的配方優優化對大大球蓋菇菇出菇的的影響。2、利用用葡萄枝枝屑在葡葡萄園內內栽培大球球蓋菇既既利于葡葡萄的生生長又能能收獲高高產量的的大球蓋蓋菇。（三）主主要創新新點：利用剪伐伐的葡萄枝枝屑作為為培養基基在葡萄萄園中栽栽培高品品質的大大球蓋菇菇。四、項目目預期目目標（一）主主要技術術經濟指指標1、篩選選出適合合在湖州州地區利利用葡萄萄枝屑栽栽

16、培且高高產的大大球蓋菇菇優良菌菌種12種。2、選擇擇并確定定利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球蓋菇的的培養基基的最佳佳配方。3、建立立適合農村村規模化化利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球蓋菇技技術操作作規程。4、在湖湖州地區區建立112個利用葡葡萄枝屑屑栽培大球球蓋菇生生產示范范點，種種植規模模達到1100畝畝以上，并通過過示范種種植在農農村進行行推廣。5、發表表論文112篇。（二）應應用或產產業化前前景利用葡萄萄枝栽培培大球蓋蓋菇，一一方面可可以將廢廢棄的葡葡萄枝利利用起來來，為果果農增加加收入；另一方方面可以以減少對對國家森森林資源源的破壞壞，對保保護生態態環境具具有積極極意義。以目前大大球蓋菇菇產銷方方

17、面的情情況為例例：產量是是根據播播種時間間和利用用面積所所投料量量而定。一般每每畝葡萄萄園冬季季修枝可可產生4400kkg的葡葡萄枝，在空白白園區正常常季節可可投料5 000010 0000斤，可可收獲大大球蓋菇菇鮮菇44 000088 0000斤。生物效效率一般般在8001000%之之間。大大球蓋菇菇因為是是國際上上最常用用的十大大菇類之之一，產產品經過過深加工工可出口口。所謂謂的“既可鮮鮮銷又可可粗加工工，耐貯貯藏，銷銷路廣，可出口口”。表明明在銷的的問題上上有著一一定的優優勢和可可靠性。一般歷歷年鹽漬漬菇價格格都在660000元噸左右右。鹽漬漬菇市場場形成較較早，因因開始都都是外銷銷為主

18、，現有的的市場根根據地域域和時間間不同一一般在110元kg左左右，鮮鮮菇市場場正在逐逐漸認識識，附近近的鮮菇菇市場包包括大城城市都尚尚待開發發之中，深具發展展潛力，在大眾眾面前還還可謂是是一株剛剛剛興起起的食用用菌新秀秀。湖州州地區現現有葡萄萄園3萬萬多畝，有能有有效利用用其葡萄萄園和廢廢棄的葡葡萄枝，將形成成一個巨巨大的經經濟產業業。五、項目目實施方方案、技技術路線線、組織織方式與與課題分分解實施方案案和技術術路線圖圖：見圖圖1組織方式式和課題題分解：本項目由由本單位位和合作單單位共同同完成，合作單單位主要要是對試試驗實施施過程中中給予必必要的技技術指導導。本單單位主要要完成菌菌種的引引進和

19、篩篩選、葡葡萄枝條條的收集集和粉碎碎培養基基的配比比選擇、大球蓋蓋菇栽培培過程各各個階段段生長條條件的控控制、觀觀察葡萄萄園內套套種大球球蓋菇對對葡萄園園葡萄的的生長影影響、農農村小規規模的示示范栽培培及應用用推廣等等系列試試驗。葡萄枝條粉碎與其它原料以一定比例混合大球蓋菇培養基的配方優化堆料發酵大球蓋菇菌種的原種擴繁栽培場地的整理接種發菌溫、濕度等的調節覆土出 菇 管 理采 收產品深加工圖1 項目實施施的技術術路線圖圖六 計劃劃進度安安排本項目擬擬進行二二年，各各年度進進度安排排如下：20111年3月月-20011年年8月：大球蓋蓋菇菌種種的引進進及原種種的擴繁繁，培養養基配方方的分析析及原

20、料料的收集集與干燥燥。20111年8月月-20012年年2月：大球蓋蓋菇培養養基的堆堆料發酵酵、栽培培、適宜宜湖州地地區的生生長條件件的探索索、觀察察在葡萄萄園中種種植大球球蓋菇對對葡萄產產量的影影響及科科技論文文的撰寫寫等。20122年3月-220122年100月：在在湖州市市地區的的農村葡葡萄園中中進行小小規模的的栽培，建立示示范種植植點進行行應用推推廣。20122年100月-220122年122月：對對利用葡葡萄枝種種植大球球蓋菇產產業化應應用前景景進行分分析，總總結及完完成項目目的驗收收。七、現有有工作基基礎和條條件本單位現現有葡萄萄園3000多畝畝，每年年修剪的的枝條大大約155萬公

21、斤斤，先期期種植食食用菌已已經有二二十多年年，在葡葡萄園中中套種食食用菌有有一定的的基礎和和條件。合作單單位投資資3000萬元的的蠶桑科科研平臺臺建設已已經建成成，可開開展菌種種培養、接種等等相關試試驗的研研究。在在利用桑桑枝栽培培食用菌菌方面取取得了成成功；利利用大米米、家蠶蠶為培養養基培養養蟲草也也已經取取得了成成功。合合作單位位人員對對食用菌菌菌種的的選育、馴化、培養進進行了多多年的研研究，在在栽培食食用菌方方面具有有完整的的工藝技技術。研研究組成成員搭配配合理, 技術術力量強強,長期期從事微微生物的的研究，熟練地地掌握了了微生物物的培養養技術，主持及及完成多多項國家家級、省省部級及及湖

22、州市市科技攻攻關等相相關研究究課題。本項目目設計合合理、分分工明確確，根據據各家單單位的特特點，既既有分工工，又有有協作，各個環環節銜接接合理，為完成成整個試試驗設計計任務奠奠定了良良好的基基礎。與本項目目相關的的研究設設備和場場所我們們擁有3300多多畝的葡葡萄園，合作單單位擁有有隔水式式恒溫培培養箱，超凈臺臺，高壓壓不銹鋼鋼滅菌鍋鍋3臺，細胞培培養室，illlipoore公公司Miillii-Q超超純水裝裝置，冷冷凍干燥燥機，三三洋超低低溫冰箱箱，日立立低溫高高速離心心機，雙雙光束紫紫外分光光光度計計，進行行本研究究所需要要的條件件均已具具備。八、經費費預算1、預算算表（見見下表）市級科技

23、技計劃項項目經費費預算表項目名稱稱：利用用葡萄枝枝栽培大大球蓋菇菇菌種篩篩選及實實用栽培培技術的的研究金金額單位位：萬元元 序號預算科目目名稱合計市財政撥撥款經費歸口部門門配套經經費自籌經費費（1）（2）（3）（4）（5）1一、經費費支出（合計）105521、設備備費223（1）購購置設備備費224（2）試試制設備備費5（3）設設備租賃賃費62、材料料費1.51.573、測試試化驗加加工費1184、燃料料動力費費1195、差旅旅費 0.5 0.55106、會議議費 0.50.5117、合作作、協作作研究與與交流費費 0.50.5128、出版版/文獻獻/信息息傳播/知識產產權事務務費 0.3 0.33139、人員員勞務費費 111410、專專家咨詢詢費 0.5 0.551511、管管理費 0.50.51612、驗驗收檢查查費 0.2