1、第12頁 共12頁餐飲食品平安培訓心得體會民以食為天，食以安為先，我們將積極行動，落實“全市食品平安專題培訓”會議精神，下面就是WTT給大家帶來的餐飲食品平安培訓心得體會，希望能幫助到大家!餐飲培訓心得體會一為了進步學校師生參與食品平安的意識，普及食品平安科學知識。根據定興縣教育局關于進一步加強學生食品平安教育的通知精神和要求，我校于202_年5月6日5月20日在全校開展了食品平安教育活動。經精心組織，開展了形式多樣、內容豐富的食品平安宣傳教育活動，掀起了全校師生廣泛參與的食品平安教育活動高潮，獲得了顯著成效。詳細總結如下：一、學校指導高度重視，精心組織，方案周密，進步了全校師生對開展“食品平

2、安進校園”活動重要意義的認識，認真制定方案、任務落實到人、責任到位，確保了活動順利開展。二、在活動期間，我們學校做到了“三個一“，即：上一節食品平安為主要內容的安康教育課;召開一次食品平安主題班會;辦一期以食品平安為主題的衛生與安康宣傳攔。三、學校開展“食品平安進校園”活動期間，通過在校門懸掛橫幅、張貼標語，宣傳食品平安知識，營造“保障食品平安，建立和諧校園”的良好氣氛。四、活動開展期間，每天中午在校園播送中利用15分鐘時間，向廣闊師生宣傳食品平安，并鼓勵大家積極主動投稿，提供食品平安等相關知識，得到了廣闊師生的廣泛參與。五、通過開設安康教育課、“生活中的食品平安”專題講座、宣傳欄等多種形式，

3、向廣闊師生介紹相關的食品平安知識，如：如何識別真假商品、如何做到安康飲食、各種有色食物對補充微量元素的特效、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識，組織學生進展了一次食品平安常識的全面宣傳教育大會，引導學生科學飲食。六、學校進一步加強了師生飲用水的衛生平安管理，嚴格把好頭食品衛生平安關。通過食品平安宣傳教育活動，普及了食品平安科普知識，增強了師生的自我保護意識、安康意識和維權意識，全校上下，形成了人人關注、支持、參與食品平安的良好氣氛。餐飲培訓心得體會二一、語言才能表達效勞員的精神修養、氣質底蘊、態度性格。客人可以感受到最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。語言是效勞員與客人建立良好關系、留下深

4、入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼。要注意語氣的自然流暢、和藹可親，效勞員在表達時。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經常可以緩和語氣，如“您、請、負疚、假設、可以”等等。另外，效勞員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場所和客人不同身份等詳細情況進展適當得體的表達。經常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據相關學者的研究，人們議論時。身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于承受和滿意的表達氣氛。二、交際才能每一個效勞

5、員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進展廣泛的接觸，餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所。并且會基于效勞而與客人發生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的繼續興隆和企業品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員實現這些目的的重要根底。三、觀察才能第一種是客人講得非常明確的效勞需求，效勞人員為客人提供的效勞有三種。只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬容易的第二種是例行性的效勞，即應當為客人提供的不需客人提醒的效勞。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，效勞員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;

6、前廳時，帶著很多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是客人沒有想到沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。效勞員最值得肯定的效勞身手。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，可以擅長把客人的這種潛在需求一眼看透。并把這種潛在需求變為及時的實在效勞。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價值的部分。第一種效勞是主動性的后兩種效勞那么是主動性的而潛在效勞的提供更強調效勞員的主動性。觀察才能的本質就在于擅長想客人之所想，客人開口言明之前將效勞及時、妥帖地送到四、記憶才能客人經常會向效勞員提出一些如餐廳效勞工程、星級檔次、效勞設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，效勞過程中。效勞員

7、此時就要以自己平時從經歷中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人可以即時理解自己所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導，自身也是一種可以征得客人欣賞的效勞。或在餐飲時需要一些酒水茶點，效勞員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員操持的事宜。這些效勞工程的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中準確地予以提供。假如發生客人所需的效勞自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產生不好的影響。六、應變才能效勞員應當秉承“客人永遠是對的宗旨，效勞中突發性事件是屢見不鮮的處置此類

8、事件時。擅長站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在效勞員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的抱歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是效勞員所提供的效勞狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，效勞員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。七、營銷才能還應當主動地向客人介紹其他各種效勞工程，一名效勞員除了要按照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也是表達效勞員的主人翁意識，主動向客人提供效勞的需要。餐飲培訓心得體會三一、熱愛自己的崗位我們是餐廳效勞員，一個極其群眾的職業，可能大家都會覺得自己的這個崗位有點拿不出手，在同學聚會的時候，

9、都不太好意思說自己是餐廳效勞員，那么你在本質上就對自己的崗位有偏見，假如你自己都不熱愛、正視自己的崗位，怎么讓別人去尊重你，怎么讓客人看到你臉上的自信，無論身處在什么崗位、什么職業都不要對自己有任何的消極想法，樹立正確的價值觀，端正自己對餐廳效勞員的看法，每天以愉悅的心情去工作，或者以隨意、懶散的態度去工作帶來的效果將會是完全不同的，給前來用餐的客人帶來感覺也也將會是完全不同的。只有熱愛餐廳效勞員這個崗位，你才能從中看到自己的缺乏，想去改正，想去進步，才能越走越遠。二、工作內容的優化我們是餐廳效勞員，是為客人效勞的一種行業，一定要秉承一種理念，顧客就是上帝，客人說什么都是對的。首先每個客人前來

10、用餐，都會盡量的熱情周到，與客服保持良好的溝通，盡量保持禮貌性的微笑，給客人一種輕松的感覺，對客人的提問，一定要有問必答，找時機向客人介紹菜品及特色，多推銷菜品，一定要眼觀八方，你接待的那幾桌客人，及時的關注顧客的需求，但注意不要讓客人覺得有人在看著他吃飯。等待客人用餐完畢后，客人遞來的錢或者銀行卡一定要雙手去接，然后夾在單子上，去前臺結賬。客人走的時候，主動幫其拿遞他隨時攜帶的東西，比方：花、包、行李等等，在各種方面讓客人覺得舒適，三輕原那么：走路輕、說話輕、上菜輕，這樣能極大程度的降低客人對你產生厭反感的可能性，行事要低調，萬一客人那天心情不好，你卻在他面前話多，動作多，引起他的注意，成心

11、找你費事，你也無話可說，所以我們要防止一切不可控因素。三、培訓總結這次的培訓，耗時三天，但就是這三天讓我清楚的認識到了自身的缺乏，心中有想法，身體有力氣就是不知道往哪使勁，這次的培訓清楚的給我指出了將來在工作中努力的方向，以及自身應該改良的地方，只有不斷的在工作的尋找缺點跟缺乏，然后去解決完善，才能讓自己在效勞的工作上進步。充分挖掘自己的潛力，經過這次培訓，我相信我以后一定能成為一個優秀的餐廳效勞員。餐飲培訓心得體會四一、 通過職業素質的培訓使我樹立了正確的從業觀念，改變我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他

12、是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功效勞員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格效勞員。二、 通過效勞技能的培訓我學會了效勞賓客的原那么;效勞賓客的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的考前須知;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及效勞工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的考前須知以及各種效勞禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的效勞員奠定了根底

13、。三、 通過這次培訓如何做好效勞員我總結了以下幾點心德與同事們共同學習1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。2、 迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必須可以盡快地投入工作并勝任工作，以進步工作效率。3、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與開展的原泉。4、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難

14、事”的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。5、 要有自信心：與金錢、權力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克制各種困難，相信自己是最優秀的。6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監視你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有一定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。9、

15、 團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更成功。每天進步一點點，積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。餐飲培訓心得體會五一、效勞員的儀態效勞人員在效勞時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客堅信餐廳是重清潔效勞的。男性效勞生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性效勞生頭發要梳理整齊，并帶上規定的發罩;除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規

16、定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時效勞人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加效勞生的美感。餐廳效勞人員在效勞時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍受，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。二、效勞員的合作精神工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。效勞員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及理解同事們的困難，并立即知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進展。三、效勞員的老實與禮貌工作的同事之間一定要互相尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在效勞時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有