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文檔簡介

1、- -餐飲市場調研報告調 查 人：XXX 調查地點： XXX 調查對象：餐飲效勞業- word.zl- -調查時間： XXX 目錄：1、調研報告提要- 2、調查方法word.zl-3、調查說明4、調查結論分析5、結論6、建議- -1.調研報告提要1.1.調研目的 隨著經濟的飛速開展,高校生對生活飲食的要求隨之 提高,平常他們的生活節奏特別緊湊,沒人情愿為了填飽肚 子而鋪張更多學習和工作的時間；因本人在學校食堂做兼 職,深能體會到在等菜的同學的痛楚,恰逢餐飲老師要求我 們做一份餐飲市場的調研報告,于是想到幫老板也做這么一 個調查；為同學們爭取更多的時間,也為老板獲得更多的生 意；1.2 調研范疇

2、- word.zl- -西南科技高校在校師生及四周生活的局部人；2.調查方法3.調查說明4.調查結論分析4.1 調查顯示,女性受訪人數略微多于男生受訪人數；4.2 - word.zl- -由數據顯示可知, 高校生在飲食方面以中低端為主,不追求奢華, 針對這些消費水平,可對餐館進展嚴風格價,以真正物廉價美來吸引更多消費者；4.3 由數據可知, 93%的同學校外用餐的習慣,次數集中在 餐較有力,具有很大的市場潛力；4.4 1-5 次；因此對于開設中由數據可知, 衛生環境是目前學校四周餐館最突出的一個缺點,因此新開設的餐- word.zl- -廳要隨時保持店內的潔凈整齊,是店內的環境舒服, 最好給人

3、一種家的感覺； 價格不能太高,符合同學的消費水平；供應優質飯菜,并且效勞要熱忱、懇切；4.5 由數據分析可知, 受訪者的懸著都集中于6-8 元,這正與高校生的消費水平成正相關,因此,我們把價格定在 6-8 元,可適當退出高價的餐品；4.6 由數據可知,受訪者認為在下單后上次速度快,盡量減短待餐時間,因此,我們 我們應當挑選送餐時間最短的配餐方式并且提高配餐速度,這樣符合大多數同學 的期望；- word.zl- -4.7 由數據顯示可知,大局部的受訪者都傾向于以“ 飯+配菜+煲湯的搭配方式, B中方式雖然只占 12%的比例,但由于該項調查中男生數量小于女生人數,而挑選該項的男生偏多, 導致結果上

4、的局限性, 因此我們在挑選固定套餐的搭配主要以A 中為主 B 種也應適量供應；4.8調查顯示, 98%的同學在中意效勞的情形下會將我們的餐廳舉薦給其他人,也就是說,假如要使餐廳的知名度與美譽得以快速提升,勞代課,讓顧客的中意度到達最大值；應當做到已優質的食物和效主要看法及建議歸納： 1、飯量不夠,青菜太少,米飯口感不錯,口味可再多些；2、上菜速度有些慢； 3、價格可適當降低些；4、可向一些大型的臺式餐廳學習- word.zl- -一下他們的效勞,提高效勞質量；5、經營空間大小,給人感覺不夠寬松；由數據資料顯示可得, 受訪者中大局部人并沒有在阿里郎臺式快餐廳消費過,所以我們新開的餐廳必需留意到適當擴大規模,提高上菜速度, 努力培訓員工的效勞素養,只有抓住顧客的心, 抓住顧客的胃, 才可使我們餐廳連

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