1、糧油儲備知識介紹1/32序言01點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題02點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題03點(diǎn)擊添加相關(guān)文字標(biāo)題04習(xí)近平總書記屢次強(qiáng)調(diào)，確保國家糧食安全，處理吃好飯問題一直是治國理政頭等大事；中國人飯碗一定要牢牢端在自己手上，飯碗里主要裝中國糧；保障國家糧食安全是一個(gè)永恒主題，任何時(shí)候這根弦都不能放松。中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增加美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間矛盾。我國穩(wěn)定處理了十幾億人溫飽問題，總體上實(shí)現(xiàn)小康，很快將全方面建成小康社會(huì)，人民美好生活需要日益廣泛。怎樣實(shí)現(xiàn)從“吃得飽”到滿足“吃得好”，這是我們糧食部門新神圣使命。在大力實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”和深入開

2、展“中國好糧油”行動(dòng)過程中，我們必須加強(qiáng)本身建設(shè)，切實(shí)提升糧食質(zhì)量安全保障水平。2/32工作情況工作情況我企業(yè)共收購稻谷約87070噸，小麥約5800噸。（以上均不包含商品糧）我企業(yè)共收購稻谷約74908噸，小麥約14300噸。（以上均不包含商品糧）最低收購價(jià)稻谷：35870噸地方貯備稻谷：51200噸地方貯備小麥：5800噸地方貯備小麥：14300噸地方貯備稻谷：40900噸最低收購價(jià)稻谷：34008噸工作情況匯報(bào)夏糧收購地儲小麥8400噸；今年秋季訂單協(xié)議畝數(shù)約16萬畝，稻谷預(yù)計(jì)產(chǎn)量約為96000噸。當(dāng)前全區(qū)被占用倉容約為78400噸，糧食倉儲壓力比較大。3/32目錄 01糧食基本知識介紹

3、 02儲糧安全相關(guān) 03科技儲糧 04讓我們做更加好4/32Part01糧食基本知識介紹目錄5/32原糧成品糧AB原糧是指收獲后未經(jīng)過加工糧食統(tǒng)稱。又可分為谷類、豆類和薯類。（當(dāng)前我們主要接觸是谷類里稻谷和小麥。）成品糧是原糧經(jīng)過碾、磨加工而成符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)糧食成品。糧食基本知識介紹糧食是指人類主食食料統(tǒng)稱，包含原糧和成品糧。油料和油脂并不屬于糧食，它們和糧食、糧油副產(chǎn)品和糧油食品統(tǒng)稱為糧油。6/32 秈稻適宜于在低緯度、 低海拔濕熱地域種植，谷粒易脫落，較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光，但不耐寒；普通秈稻米粘性較差、粒型長而窄。 粳稻則較適于高緯度或低緯度高海拔種植，谷粒不易脫落，較耐寒、耐弱光，但不

4、耐高溫，所以長江中下游雙季稻區(qū)后季以及黃河以北普通采取粳稻品種；粳稻米性粘、米粒短而圓。瘦而長是秈稻，短而圓是粳稻；當(dāng)前我們收購中包括到基本都是粳稻。稻谷秈稻粳稻糧食基本知識介紹稻谷秈稻粳稻7/32糧食基本知識介紹小麥按小麥皮色、粒質(zhì)和播種季節(jié)分類；白色硬質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%冬小麥。白色硬質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%春小麥。白色軟質(zhì)冬小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%冬小麥。白色軟質(zhì)春小麥：種皮為白色或黃白色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%春小麥。紅色硬質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥

5、粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%冬小麥。紅色硬質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，角質(zhì)率不低于70%春小麥。紅色軟質(zhì)冬小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%冬小麥。紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色麥粒不低于90%，粉質(zhì)率不低于70%春小麥。混合小麥：不符合以上八條小麥普通稱為混合小麥。（我們工作中接觸小麥普通為混合小麥）小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跞魇秤茫瑑H約有六分之一作為飼料使用。中國是世界最早種植小麥國家之一。8/32糧食等級標(biāo)準(zhǔn)稻谷國家標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-） 小麥國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB1351-） 記得79和2兩個(gè)關(guān)鍵數(shù)字，稻谷小麥等級標(biāo)準(zhǔn)輕松切記小麥標(biāo)

6、準(zhǔn)以容重為定等指標(biāo) 。 9/32糧粒糧堆是由糧粒聚集而成群體（糧粒約占糧堆60%）雜質(zhì)、空氣雜質(zhì)會(huì)降低儲糧穩(wěn)定性；空氣也會(huì)因?yàn)榇俪杉Z食本身和蟲螨呼吸作用影響儲糧安全。蟲螨、微生物絕大部分昆蟲、螨類和微生物是糧堆中有害生物成份，與糧食儲備穩(wěn)定性親密相關(guān)。糧堆組成并非全部昆蟲、微生物都是危害儲糧安全，利用“一物克一物”生物防治原理，一些昆蟲、微生物能夠被稱之為“儲糧益蟲”。10/32Part02儲糧安全目錄11/32儲糧安全1、糧食檢測步驟2、糧食儲存檢測3、儲糧害蟲及其防治儲糧安全，重于泰山儲糧安全責(zé)任制儲糧安全儲糧安全責(zé)任制果斷執(zhí)行“預(yù)防為主，安全第一”安全生產(chǎn)工作方針儲糧安全12/32糧食檢

7、測步驟安全儲糧檢測包括入庫、儲存、出庫三個(gè)步驟檢測，入庫檢測是基礎(chǔ)，儲存檢測是確保，出庫檢測是責(zé)任。入庫檢測：主要進(jìn)行物檢和化檢，包括項(xiàng)目主要是依據(jù)對應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)定等，測定水份、雜質(zhì)、不完善粒等，依據(jù)相關(guān)特定要求還需測定糧食新陳度、濕面筋含量、脂肪酸值等。儲存檢測：糧食本身品質(zhì)檢測主要依據(jù)儲糧品質(zhì)判定規(guī)則要求項(xiàng)目進(jìn)行檢測，糧堆因子檢測主要是依據(jù)國家頒布糧油儲備技術(shù)規(guī)范要求項(xiàng)目如糧堆溫度、糧食水份、害蟲密度等。出庫檢測：主要進(jìn)行品質(zhì)檢測。糧食檢測步驟13/32依據(jù)糧油儲備技術(shù)規(guī)范要求，按含水量劃分儲糧等級，即依據(jù)糧食水份與儲備環(huán)境溫度關(guān)系，分為安全糧、半安全糧和危險(xiǎn)糧。安全糧：是指可在當(dāng)?shù)匕踩^夏

8、糧食。如玉米、小麥、高梁、雜糧、面糧、食豆類等安全水份標(biāo)準(zhǔn)為13%，稻谷為14%。半安全糧：只能在氣溫較低季節(jié)短期儲存，而不能在當(dāng)?shù)匕踩^夏糧食。危險(xiǎn)糧：指極易發(fā)燒、霉變糧食。糧食儲存檢測在糧溫低于15攝氏度條件下，安全水分糧每15天最少檢驗(yàn)一次，半安全糧每10天最少檢驗(yàn)一次，危險(xiǎn)糧每2天檢驗(yàn)一次。高于15攝氏度，時(shí)間間隔就要縮減為10天，5天和隨時(shí)排查了哦！14/323、儲糧害蟲及其防治“一符四無”內(nèi)容。“一符”標(biāo)準(zhǔn)：“一符”指國有糧油倉庫代國家儲存糧油做到帳實(shí)相符，即保管帳、統(tǒng)計(jì)帳、會(huì)計(jì)帳與實(shí)物數(shù)量相符。“四無糧倉”標(biāo)準(zhǔn)：無害蟲、無變質(zhì)、無鼠雀、無事故。蟲糧等級標(biāo)準(zhǔn)見表蟲糧處理應(yīng)遵照標(biāo)準(zhǔn)1

9、.蟲糧處理要采取綜合防治辦法，必須認(rèn)真落實(shí)“以防為主，綜合防治”方針。2.防治辦法要符合“安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、有效”標(biāo)準(zhǔn)。3.全倉生蟲，全倉處理，局部生蟲，局部處理。儲糧害蟲及其防治并不是指全部儲糧害蟲都是主要害蟲哦15/32常見儲糧害蟲常見儲糧害蟲16/32儲糧害蟲防治清潔衛(wèi)生防治機(jī)械除蟲習(xí)性防治化學(xué)防治物理防治儲糧害蟲防治17/32清潔衛(wèi)生防治（1）清潔衛(wèi)生： 凡是存放糧食倉、廠、店都要保持清潔。 器材室、裝具修理間、飼料庫、曬場等衛(wèi)生。 包裝器材、用具、機(jī)械、運(yùn)輸工具等衛(wèi)生。 糧油倉房堅(jiān)持空一倉、清一倉。（2）消毒工作：空倉消毒。加工廠消毒。器材、用具消毒。環(huán)境消毒。（3）改造工作；在做好

10、清潔、消毒工作同時(shí)，做好倉內(nèi)外環(huán)境改造工作。（4）隔離工作：在做好前三項(xiàng)工作以后，要預(yù)防害蟲再度感染。清潔衛(wèi)生防治18/32機(jī)械除蟲機(jī)械防治是利用人力或動(dòng)力機(jī)械設(shè)備來除治害蟲。1、風(fēng)車除蟲。2、篩子除蟲。儲糧害蟲防治19/32習(xí)性防治習(xí)性防治是依據(jù)各貯糧害蟲生活習(xí)性中特征，采取簡單易行方法來毀滅害蟲防治方法。1、埋管誘殺法。2、棱堆誘殺法。3、壓蓋殺蟲法。4、移頂除治麥蛾法。儲糧害蟲防治20/32化學(xué)防治化學(xué)防治是指利用化學(xué)藥劑（殺蟲藥劑）防治貯糧害蟲方法。化學(xué)藥劑殺蟲作用方式有觸殺胃毒和熏蒸。這種方法主要優(yōu)點(diǎn)是殺蟲強(qiáng)見效快；主要缺點(diǎn)是殺蟲劑對人有一定毒性。主要化學(xué)藥劑有如磷化鋁、敵敵畏等。儲

11、糧害蟲防治當(dāng)前我區(qū)是將化學(xué)防治伎倆作為害蟲防治主要伎倆21/32物理防治物理防治是利用高溫或低溫作用，破壞貯糧害蟲生理機(jī)能，改變它生活條件，使其死亡或抑制其生長發(fā)育與繁殖。1、高溫殺蟲。（1）日光曝曬法：曝曬不但可殺蟲，還可降低糧食水分。除大米、花生仁、豆類、粉類外，其余糧食均可曝曬。（2）烘干殺蟲法。（3）蒸汽殺蟲法。（4）沸水燙殺法：多用于器具殺蟲。糧食只有少數(shù)品種才能用此法，如染有豆象蠶、碗豆。2、低溫殺蟲：儲糧害蟲含有較強(qiáng)耐寒性，所以低溫殺蟲必須掌握三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是低溫強(qiáng)度要大；二是作用時(shí)間要長；三是在未趆冬之前進(jìn)行。（1）倉外簿攤冷凍法。（2）倉內(nèi)通風(fēng)冷凍。儲糧害蟲防治22/32安全儲

12、糧責(zé)任制1、果斷執(zhí)行“預(yù)防為主，安全第一”安全生產(chǎn)工作方針，管轄范圍內(nèi)做到不壞糧、不失盜、無重大事故。2、嚴(yán)格恪守“預(yù)防為主，綜合防治”保糧方針和各項(xiàng)測化制度，確保糧食品質(zhì)，提升倉儲管理水平，恪守相關(guān)要求，堅(jiān)持雨中三查，及防汛工作，并做好相關(guān)統(tǒng)計(jì)。3、調(diào)出調(diào)入工作，恪守標(biāo)準(zhǔn)，入有憑出有據(jù)，確保數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好。4、每個(gè)月組織一次糧情分析，糧情自查，搞好“一符四無工作”，確保帳帳相符、帳實(shí)相符、質(zhì)量良好、儲糧安全。5、對蟲糧、發(fā)燒糧、高水分糧及時(shí)處理，毀滅蟲糧、自生蟲糧及環(huán)境害蟲，做到不壞糧。6、建立健全各項(xiàng)安全和生產(chǎn)制度，健全儲糧、防火、防盜、防洪安全管理制度。23/32 其實(shí)確保儲糧安全最

13、主要一點(diǎn)還是要多進(jìn)倉實(shí)地查糧，切不能夠認(rèn)為現(xiàn)在科學(xué)儲糧技術(shù)發(fā)達(dá)，在辦公室看看電腦，查查電子測溫系統(tǒng)就能確保糧食安全，電子測溫系統(tǒng)即使先進(jìn)，不過因?yàn)闇y溫點(diǎn)都是固定，表示糧情有一定不足，所以一定要勤入倉實(shí)地查驗(yàn)倉溫倉濕、氣溫氣濕，檢驗(yàn)糧情，要將豐富經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)科技水平結(jié)合起來。儲糧安全，重于泰山關(guān)于實(shí)倉查糧小竅門：春看陽；夏扒陰；秋觀面；冬挖深。確保糧食質(zhì)量安全24/32Part03科技儲糧目錄25/32010203農(nóng)戶儲糧損失率約為8%，每年近萬噸！萬噸每年糧食在整個(gè)儲運(yùn)過程中因?yàn)槁短靸Z、老倉危倉帶病儲糧損失約為750萬噸！750萬噸每年因?yàn)檫^分加工、低水平粗放加工造成損失約為750萬噸！750

14、萬噸科技儲糧糧食產(chǎn)后損失嚴(yán)重，每年約3500萬噸！3500萬噸糧食9100萬人一年口糧1億畝良田產(chǎn)量26/32糧食入庫糧食儲備糧食出庫糧食收獲農(nóng)民售給糧庫、糧庫負(fù)責(zé)糧食入庫農(nóng)民收獲，裝載準(zhǔn)備銷售糧食已入倉，糧庫負(fù)責(zé)保管糧庫負(fù)責(zé)糧食出庫整個(gè)流程科技儲糧顯而易見就是我們糧庫在糧食收儲過程中起到了決定性作用，糧食儲備水平尤為關(guān)鍵。科技儲糧能有效降低糧食在存放過程中損耗，關(guān)鍵是，怎么科技儲糧？27/32經(jīng)過強(qiáng)制磷化氫氣體在糧堆中均勻分布，并使要求氣體濃度在倉內(nèi)保持一定時(shí)間。若在熏蒸期間氣體濃度低于要求值時(shí)，需要進(jìn)行熏蒸氣體自動(dòng)補(bǔ)充，當(dāng)?shù)竭_(dá)要求氣體濃度時(shí)，自動(dòng)停頓。目標(biāo)是控制熏蒸期間氣體在要求濃度范圍，

15、殺死各蟲期儲糧害蟲。磷化氫環(huán)流熏蒸技術(shù)糧情測控系統(tǒng)是利用當(dāng)代電子技術(shù)來實(shí)現(xiàn)糧食儲備過程中對糧情改變實(shí)時(shí)檢測、對實(shí)時(shí)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與預(yù)測、對異常糧情提出處理提議和給予控制辦法等裝置，為科學(xué)及安全儲糧提供技術(shù)確保和科學(xué)依據(jù)。糧情監(jiān)測系統(tǒng)儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)是利用通風(fēng)設(shè)備，強(qiáng)制糧堆內(nèi)濕熱空氣與外界干冷空氣進(jìn)行交換，改變糧堆內(nèi)空氣狀態(tài)，降低糧食溫度和水分，以提升糧食儲備穩(wěn)定性。儲糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)谷物冷卻機(jī)低溫儲糧技術(shù)是降低糧食溫度，在降溫同時(shí)能夠保持和適量調(diào)整糧食水分，含有保持水分冷卻通風(fēng)、降低水分冷卻通風(fēng)和調(diào)質(zhì)冷卻通風(fēng)三種功效，是一個(gè)綠色儲糧保鮮主要技術(shù)辦法，保持和改進(jìn)儲糧品質(zhì)，提升儲糧安全穩(wěn)定性一個(gè)主要方法。谷物冷卻機(jī)低溫儲糧技術(shù)科技儲糧四項(xiàng)新技術(shù)“四合一”技術(shù)是我國在認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外最新儲糧科技結(jié)果基礎(chǔ)上，結(jié)合我國國情，適應(yīng)我國糧食長久貯備需要而發(fā)展起來。28/32