1、廈門都市職業學院電子商務專業課程教學大綱（匯編）（經濟治理學部編制）二八年十二月連鎖經營治理課程教學大綱執筆人：鄭彥 編撰日期：2008年11月一、課程概述課程類型:B類課程性質:必修打算時數:54學分:3實踐課時比例:25（12學時）教學對象：三年制高職電子商務與物流專業學生通過本課程的教學，使學生掌握連鎖經營的歷史進程、實質與特征、差不多模式，了解零售商業進展規律與連鎖經營業態創新、連鎖經營要緊治理系統以及連鎖經營業務流程。了解中國進一步進展連鎖經營的對策。通過本課程的學習，學生應掌握下列幾個方面的差不多知識：1全面系統地掌握連鎖經營的概念、要緊特征及模式。2了解國內外連鎖經營的進展歷程、

2、經營優勢以及業態創新。3掌握連鎖經營分店開發業務、連鎖經營商品開發業務、連鎖經營商品采購業務、連鎖經營商品配送業務、連鎖經營信息治理業務、連鎖經營營銷策略以及連鎖經營企業業績的考核評價等業務流程。二、教學內容描述第一章 連鎖經營概述教學目的與要求使學生明確本課程的任務與研究對象，掌握連鎖經營的概念與特征，明確連鎖經營的類型及比較，了解連鎖經營的產生與進展。教學重點與難點 連鎖經營的概念、特點;連鎖經營的模式及比較。教學內容第一節 連鎖經營的概念與特征一、連鎖經營的概念（一）連鎖、連鎖經營的含義 （二）連鎖經營快速進展的緣故二、連鎖經營的特征（一）組織形式的聯合化和標準化 （二）經營方式的一體化

3、和專業化（三）治理方式的規范化和現代化第二節 連鎖經營的產生與進展一、連鎖經營的產生二、連鎖經營在各國的進展（一）美國的連鎖業 （二）歐洲的連鎖業（三）日本的連鎖業 （四）中國的連鎖業第三節 連鎖經營的模式與比較一、直營連鎖（一）直營連鎖的定義 （二）直營連鎖的要緊特點二、特許連鎖（一）特許連鎖的定義 （二）特許連鎖的要緊特點三、自由連鎖（一）自由連鎖的定義 （二）自由連鎖的要緊特點四、連鎖經營模式的要緊特征比較（一）共同點 （二）所有權比較 （三）經營治理模式比較（三）核算制度比較 （四）優勢、劣勢比較第二章 連鎖商業進展規律與連鎖經營業態創新教學目的與要求通過本章教學，使學生明確零售商業的

4、進展規律，了解零售輪轉規律、零售商業綜合化與專業化循環規律、零售商業進化規律、辨證過程規律、零售業生命周期規律等的產生背景、要緊教學重點與難點各種零售業態的特征；業態創新與連鎖經營的關系。教學內容第一節 零售商業進展規律一、零售業態的變革（一）第一次零售業態革命百貨商店 （二）第二次零售業態革命超級市場（三）第三次零售業態革命連鎖商店 （四）第四次零售業態革命網上商店二、零售商業結構進展與變化的理論規律（一）零售輪轉規律 （二）零售商業綜合化與專業化循環規律（三）零售商業進化規律 （四）辨證過程規律 （五）零售業生命周期規律第二節 零售業態與連鎖經營一、劃分零售業態應考慮的因素（一）商店位置

5、（二）運營過程 （三）經營的商品與提供的服務（四）定價策略 （五）購物環境二、零售業態分類（一）百貨店 （二）超級市場 （三）大型綜合超市（四）便利店 （五）專業店 （六）專賣店三、業態創新與連鎖經營的關系（一）連鎖經營能夠實現業態的快速擴張（二）連鎖經營方式向更多行業和業態延伸第三章 連鎖經營要緊治理系統教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖總店與門店的組織結構、職能及關系。了解連鎖經營的開發系統、供貨系統、營運系統以及培訓系統工作職責、工作重點與人員配備。教學重點與難點 教學內容第一節 連鎖經營的組織系統一、連鎖總部的組織系統（一）總部職能 （二）總部組織結構二、門店的組織系統（一）門

6、店職能 （二）門店組織結構第二節 連鎖經營的開發系統一、開發部門的工作職責與應解決的問題（一）開發部門的工作職責 （二）開發部門應解決的要緊問題二、開發部門的人員配備三、確定開店戰略第三節 連鎖經營的供貨系統一、供貨部門要緊工作職責二、供貨部門的工作重點（一）商品的開發 （二）商品治理 （三）商品采購政策三、供貨部門的人員配備第四節 連鎖經營的營運系統一、營運部門要緊工作職責（一）編制、修訂營運手冊 （二）明確營運部經理的要緊工作職責（三）建立督導員制度 （四）有效收集、整理、分析門店營運信息，及時反饋門店的合理化建議，正確處理各項問題二、營運部門的人員配備第五節 連鎖經營的培訓系統一、培訓部

7、門要緊工作職責（一）明確人員培訓的目標 （二）明確人員培訓的內容（三）明確人員培訓的方式 （四）建立完整的培訓系統二、培訓部門的人員配備第四章 連鎖經營戰略與優勢教學目的與要求通過本章教學，使學生掌握連鎖經營戰略的概念與特點，明確經營戰略分類、目標及觀念，了解連鎖經營進展路徑選擇、競爭戰略及連鎖經營的優勢。教學重點與難點 連鎖經營戰略目標在企業組織中的要緊作用；競爭戰略與企業經營進展；連鎖經營的優勢。教學內容第一節 連鎖經營戰略概述一、經營戰略概念與特征（一）經營戰略概念 （二）經營戰略特征二、經營戰略分類（一）競爭戰略 （二）事業范圍戰略選擇三、經營戰略目標（一）企業經營目標 （二）經營目標

8、在企業組織中的要緊作用四、連鎖經營戰略觀念（一）站在消費者和使用者立場 （二）大眾化方針（三）商業主導意識 （四）大批量、規模化進展（五）科學化、標準化經營 （六）完全化落實第二節 連鎖經營進展與競爭戰略一、連鎖經營進展（一）連鎖經營進展路徑選擇 （二）連鎖經營進展要注重質量二、連鎖經營競爭戰略（一）市場競爭的含義 （二）差不多的競爭戰略第三節 連鎖經營的優勢一、連鎖經營的規模化優勢 二、連鎖經營的專業化優勢三、連鎖經營的標準化優勢 四、連鎖經營的信息化優勢第五章 連鎖經營分店開發業務教學目的與要求通過本章教學，使學生掌握商圈理論以及選擇店址的要緊性，明確分店開發的原則及一般性戰略，了解店鋪開

9、發差不多打算。教學重點與難點連鎖分店開發的原則；商圈理論以及店鋪設計。教學內容第一節 連鎖分店開發概述一、分店開發的原則（一）方便顧客購買 （二）有利于配送中心供貨（三）適應長期規劃 （四）配合業態類型二、分店開發的一般性戰略（一）地區頭號大店戰略 （二）集中成片開發戰略第二節 連鎖分店選址業務一、選擇店址的重要性二、商圈分析（一）商圈 （二）商圈分析的益處 （三）商圈確定方法三、選擇最佳店址（一）選擇符合加盟店特點的設店區域 （二）分析潛在顧客數量和客流規律（三）分析交通地理條件 （四）分析競爭程度 （五）分析其他因素第三節 連鎖經營店鋪開發業務一、店鋪的概念（一）店鋪定義 （二）店鋪概念的

10、確定過程二、店鋪設計（一）店鋪設計的必要性 （二）店鋪設計的內容第六章 連鎖經營商品開發業務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經營商品品種的特征、構成及組合原則，了解連鎖經營商品分類的原則、分類標準，掌握連鎖經營商品品質、價格與價格帶的概念及選擇，了解連鎖經營商品開發的目標以及程序。教學重點與難點連鎖經營商品品種的特征、構成;商品品質、價格與價格帶的概念及選擇;連鎖經營商品開發的目標以及程序。教學內容第一節 連鎖經營商品品種一、大眾化品種和有用品種 二、進展性品種三、部門和種類的構成 四、組合的原則五、適度規模 六、品種組合與陳列第二節 連鎖經營商品分類一、分類的原則（一）便于顧客選擇

11、和使用 （二）易于識不 （三）易于找到（四）商品的布局、陳列和擺放醒目 （五）給顧客以品種豐富的印象（六）商品分類的層次鮮亮 （七）便于治理二、商品分類（一）按消費者的適應分類 （二）按綜合標準分類第三節 連鎖經營商品品質、價格與價格帶一、價格（一）原則上不選擇高價商品 （二）低價格商品的實現方式二、品質（一）品質的特征 （二）從消費或使用角度考慮產品品質與價格的要求三、價格帶（一）價格帶概念 （二）連鎖經營的價格帶選擇 （三）價格帶狀態第四節 連鎖經營商品開發業務一、商品開發是連鎖經營的關鍵環節 二、商品開發的目的三、商品開發的程序（一）對有供應生產能力的廠商調查摸底（二）查找有充分生產能力

12、的廠商和有吞吐能力的中間商（三）從試制開始 （四）充分的試用和使用調查 （五）修正（六）開始在一家店鋪試銷 （七）試銷范圍擴大到兩位數上下（八）經營環節的標準化第七章 連鎖經營商品采購業務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經營商品采購組織、采購商品確定等差不多問題，了解供貨廠商的選擇原則與具體標準。教學重點與難點連鎖經營商品采購組織、采購商品確定、供貨廠商的選擇原則與具體標準等問題。教學內容第一節 連鎖經營商品采購組織一、采購組織的建立（一）分權式的采購組織 （二）集權式的采購組織二、采購組織的權責劃分（一）采購主管的職責 （二）采購人員的職責第二節 連鎖經營采購商品確定一、確定經營商

13、品的原則（一）豐富性 （二）價格低廉 （三）可信賴性（四）便利性 （五）不陳舊二、商品構成狀態（一）銷售量狀態（二）陳列量狀態（三）品目數量狀態第三節 連鎖經營廠商選擇一、供貨廠商選擇原則（一）必須把批發商組織起來 （二）每一品種選擇兩三個要緊供貨商（三）按價格帶不同來選擇供貨商（四）重視強有力的單一品種能大批量購進的批發商（五）隨著進展要有打算地更換供貨商二、具體選擇標準（一）對方要緊治理者的見識、能力 （二）進展性（三）持續供應和擴大供應能力 （四）市場地位（五）低價格產品開發能力三、分析供貨廠商貢獻度第四節 連鎖經營商品采購治理一、交易條件（一）數量每一品種采購量 （二）采購額總購進額（

14、三）支付方法 （四）運輸方法 （五）交貨期限（六）回扣問題 （七）退貨問題 （八）促銷服務二、洽商與合同（一）調查訪問 （二）交易合同 （三）商談與交涉 （四）試銷三、協調與供貨商關系第八章 連鎖經營商品配送業務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖經營商品配送的含義、類型及優越性，了解連鎖店配送中心的組織結構、要緊功能、業務流程以及建立配送中心的差不多要求。教學重點與難點 連鎖經營商品統一配送的概念、類型；配送中心的含義、組織結構以及建立配送中心的差不多要求;連鎖配送中心的業務流程和作業治理。教學內容第一節 連鎖經營商品統一配送概述一、商品配送的含義（一）配送的含義 （二）配送與物流的異

15、同二、統一配送的優越性（一）物流設施和資源的有效利用 （二）強化門店的銷售功能第二節 連鎖店商品配送的類型一、供應商直接配送（一）優缺點 （二）適應條件二、連鎖店自營配送（一）優缺點 （二）適應條件三、社會化配送（一）社會化中介型配送 （二）共同配送 （三）適應條件第三節 連鎖店配送中心的組織及其功能一、配送中心的組織（一）配送中心的含義 （二）配送中心的組織結構二、配送中心的要緊功能（一）連接功能 （二）倉儲功能（三）分揀功能 （四）加工功能三、建立配送中心的差不多要求（一）配送中心的建立必須與門店進展數量相適應（二）先簡易后標準化和現代化 （三）力求更接近門店進展的市場區域第四節 連鎖店配

16、送中心的業務流程和作業治理一、配送中心的業務流程（一）干貨的配送 （二）食品的配送二、配送中心的作業治理（一）收貨治理 （二）倉儲治理 （三）發貨治理第九章 連鎖經營信息治理業務教學目的與要求通過本章教學，使學生明確連鎖企業信息治理系統的結構與功能、商品編碼技術，了解POS系統、MIS系統、EOS系統的應用操作要求。教學重點與難點 連鎖經營企業信息治理系統的結構與功能、商品編碼技術; POS系統、MIS系統、EOS系統的應用操作要求。教學內容第一節 信息治理系統概述一、商業信息的特性（一）分散性 （二）大量性 （三）流淌性（四）重復性 （五）過程性 （六）選擇性二、商業信息的收集（一）商業信息

17、收集的分類 （二）商業信息收集的要求三、連鎖企業信息治理系統的功能與構成（一）連鎖企業信息系統的功能 （二）連鎖企業信息治理系統的構成第二節 商品編碼治理技術一、商品編碼概述（一）編碼的含義 （二）條形碼二、商品編碼的原則（一）惟一性 （二）規范化第三節 POS系統、 MIS系統和 EOS系統一、POS系統（一）POS系統的功能 （二）POS收銀機的硬件設備及其外設二、MIS系統（一）商品進貨治理 （二）商品銷售治理（三）商品庫存治理 （四）其他治理三、EOS系統（一）電子訂貨系統結構 （二）電子訂貨系統的組成與特點（三）電子訂貨流程第十章 連鎖經營營銷策略教學目的與要求 通過本章教學，使學生

18、掌握連鎖店形象構成的差不多因素、CI在連鎖企業的應用內容及展現技巧，了解連鎖經營的自有品牌策略、促銷策略、公共關系策略。教學重點與難點連鎖店形象策略；自有品牌策略；促銷策略；公共關系策略。教學內容第一節 連鎖經營的形象策略一、CI對連鎖企業的重要性（一）連鎖店形象構成的差不多因素 （二）CI的作用二、CI在連鎖企業的應用內容（一）整體理念意識的應用 （二）整體行為意識的應用（三）整體活動意識的應用 （四）整體視覺意識的應用三、CI在連鎖企業的展現技巧（一）明確的經營理念 （二）重視顧客的反應（三）整體的廣宣策略 （四）強化商品的布局與結構（五）5S的展開與推廣 （六）對社會的回饋四、CI的展現

19、流程第二節 連鎖經營的自有品牌策略一、自有品牌及事實上施方式（一）自有品牌的含義 （二）自有品牌的實施方式二、自有品牌營銷策略優勢（一）信譽優勢 （二）價格優勢（三）特色優勢 （四）領先優勢第三節 連鎖經營的促銷優勢一、連鎖經營的促銷方式（一）免費贈送 （二）打折優待（三）展覽和聯合展銷 （四）現場制作 （五）宣傳品促銷二、促銷方案的制定（一）促銷活動目的的必須明確 （二）確定促銷的規模，測算促銷的費用（三）確定促銷活動受益者的范圍 （四）前期預備工作及時刻的設定（五）促銷活動總結三、廣告促銷（一）確定廣告目標 （二）廣告預算決策 （三）廣告信息決策（四）媒體決策 （五）評價廣告效果第四節 連鎖經營的公共關系策略一、樹立社會營銷觀念二、建立良好的公共關系（一）連鎖企業與消費者的關系 （二）連鎖企業與交易伙伴的關系（三）連鎖企業與政府的關系 （四）連鎖企業與新聞媒體媒介的關系三、要緊教學內容和課時分配：章（或編）次總學時數講授學時數習題課、討論課等學時數第一章 連鎖經營概述440第二章 連鎖商業進展規律與連鎖經營業態創新642第三章 連鎖經營要緊治理系統844第四章 連鎖經營戰略與優勢880第五章 連鎖經營分店開發業務642第六章 連鎖經營商品開發業