1、賣場(chǎng)工作流程第一節(jié) 零售業(yè)的演變第一節(jié) 零售業(yè)的演變（一）、百貨商店：零售業(yè)的第一次革命。19世紀(jì)中葉，產(chǎn)業(yè)革命在西方國(guó)家的爆發(fā)，不僅改變了生產(chǎn)方式，而且也改變了人們的生活方式，商業(yè)活動(dòng)也極大地繁榮起來(lái)，零售業(yè)由傳統(tǒng)的小型店鋪形態(tài)過(guò)渡到大型商場(chǎng)形態(tài)。百貨商店是商場(chǎng)形態(tài)的典型代表，它的產(chǎn)生被稱為零售業(yè)的第一次革命。百貨商店的特點(diǎn)：（1）、經(jīng)營(yíng)規(guī)模：營(yíng)業(yè)面積大。經(jīng)營(yíng)商品多，品種相當(dāng)廣泛。幾乎包括全部家庭用品。（2）、內(nèi)部管理：由于規(guī)模大，改變了傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理模式，實(shí)施了 部門化、職能化、專業(yè)化的管理。（3）、經(jīng)營(yíng)方針：實(shí)行“明碼交易”，改變了“討價(jià)還價(jià)”的陋習(xí)。由于維護(hù)了購(gòu)銷雙方的利益，贏得了廣大

2、消費(fèi)者的信任。（4）、經(jīng)營(yíng)特色：品種多，服務(wù)好，環(huán)境優(yōu)美。一般可以滿足大多數(shù)顧客的需求，并提供多種服務(wù)：如信貸服務(wù)、購(gòu)物中的輔助性服務(wù)、購(gòu)物后的送貨上門等等。對(duì)顧客講信譽(yù)，買賣公平，實(shí)行保質(zhì)、保量、保修、保換、保退五保服務(wù)制度。（5）、地理位置： 一般在市中心或鬧市區(qū)。（6）、局限性：經(jīng)營(yíng)商品的系列化、專業(yè)化程度不高。（二）、超級(jí)市場(chǎng)：零售業(yè)的第二次革命。超級(jí)市場(chǎng)自20世紀(jì)30年代產(chǎn)生以后，便對(duì)當(dāng)時(shí)的零售業(yè)產(chǎn)生了較大的影響，起到了劃時(shí)代的作用。超級(jí)市場(chǎng)的組織形式：一是獨(dú)立店。二是連鎖店，世界各地超市較多采取的是連鎖店的形式。1、連鎖店連鎖商店是指經(jīng)營(yíng)同類商品的行業(yè)，又屬于同一個(gè)企業(yè)所有或同一個(gè)

3、經(jīng)營(yíng)體系控制的商店群。每一家連鎖分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不同程度地受總店的控制。總店負(fù)責(zé)商店選址，房屋和用具的提供，主要人事的安排和教育，以及采購(gòu)、保管、配送貨、廣告等經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)，分店的職責(zé)是商品銷售并進(jìn)行有效的現(xiàn)場(chǎng)管理。 2、超級(jí)市場(chǎng)超級(jí)市場(chǎng)是美國(guó)人的一大發(fā)明，它不僅改變了零售業(yè)傳統(tǒng)的柜式銷售方式，而且也改變了消費(fèi)者的購(gòu)物方式和生活方式。因此，超市的出現(xiàn)被譽(yù)為零售業(yè)的革命。在超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展過(guò)程中，為了滿足不同的消費(fèi)需求，以及在競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)中尋求增加利潤(rùn)的新途徑，又出現(xiàn)了便利商店、折扣商店等各種零售業(yè)態(tài)，同時(shí)還出現(xiàn)了購(gòu)物中心、商業(yè)步行街等新穎的購(gòu)物場(chǎng)所。（1）、便利商店（2）、折扣商店（3）、購(gòu)

4、物中心（4）、步行商業(yè)街（三）、無(wú)店鋪銷售：零售業(yè)的第三次革命。1、無(wú)店鋪銷售是一種不經(jīng)過(guò)門店而直接向顧客推銷商品或由顧客自動(dòng)選購(gòu)商品的銷售方式，起源于19世紀(jì)80年代，但直到20世紀(jì)70年代以后，才有比較顯著的發(fā)展。無(wú)店鋪銷售共分以下三種基本類型。電話銷售：這是利用電話向潛在顧客推銷商品或提供服務(wù)的一種方式。具有二種類型：一種是專門提供“收聽(tīng)”服務(wù)；另一種是提供“發(fā)線”服務(wù)。電視銷售：在電視臺(tái)開(kāi)辟“購(gòu)物時(shí)間”，利用廣告短片出售商品，再根據(jù)顧客訂單發(fā)送商品。 電子化銷售：顧客在家中通過(guò)電話、有線電視、電腦等裝置便可直接向買方訂貨，貨款由銀行賬戶自動(dòng)扣款。2、訪問(wèn)銷售：3、自動(dòng)售貨機(jī)銷售：第二節(jié)

5、 超級(jí)市場(chǎng)基礎(chǔ)知識(shí)（一）、超級(jí)市場(chǎng)的定義與特征。超級(jí)市場(chǎng)一般是指實(shí)行開(kāi)架陳列，顧客自我服務(wù)，貨款一次結(jié)算的大型食品商場(chǎng)。由于各國(guó)具體情況不同，對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的界定也有所不同。對(duì)超級(jí)市場(chǎng)的定義和一般特征:（1）、營(yíng)業(yè)面積一般在500平方米以上。（2）、實(shí)行開(kāi)架銷售、上架經(jīng)營(yíng)品種平均不少于3000種。（3）、以經(jīng)營(yíng)主付食品和家庭日常生活用品為主。（4）、貫徹薄利多銷原則，部分商品銷價(jià)低于其他非超市商店。（二）、大型超級(jí)市場(chǎng)的概念：1、超級(jí)市場(chǎng)是自我服務(wù)的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)，實(shí)行自助式消費(fèi)，除了極少數(shù)服務(wù)性強(qiáng)，易損耗商品外，其它所有商品均采用開(kāi)放式陳列，顧客可以十分自由地自助購(gòu)物。2、超級(jí)市場(chǎng)是以食品銷售為主，尤

6、其是家用食品材料為主，表明了超級(jí)市場(chǎng)的社會(huì)功能。3、經(jīng)營(yíng)品種繁多，一般在10000個(gè)品種以上，能使顧客在食品及其日用雜品購(gòu)買上做到“一次購(gòu)齊”，并實(shí)行一次性付款，以達(dá)到方便購(gòu)買，提高效率之目的。4、規(guī)模較大，有一定規(guī)模的銷售額，營(yíng)業(yè)面積一般在7000m2以上。5、成本低、毛利低、銷售大。這表明超級(jí)市場(chǎng)多實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。通過(guò)大批量進(jìn)貨可以降低成本，雖然成本低，但超級(jí)市場(chǎng)并不去賺取更多的差價(jià)利潤(rùn)，而堅(jiān)持薄利多銷的原則，由于超級(jí)市場(chǎng)的售價(jià)較為便宜，且主要經(jīng)營(yíng)人們的日常生活消耗品。所以銷量較大。(三)、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)構(gòu)成被譽(yù)為現(xiàn)代化零售方式的超級(jí)市場(chǎng)，就其個(gè)體而言，它的業(yè)務(wù)流程可概括為“開(kāi)架售貨、自

7、助服務(wù)、小車攜帶、出門結(jié)算”16個(gè)字。其主要由以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)所構(gòu)成：1、設(shè)立免費(fèi)寄包處：由于超級(jí)市場(chǎng)以“無(wú)人售貨、自助服務(wù)、現(xiàn)款自運(yùn)”的特征，為便于顧客自選商品和防止商品失竊，超級(jí)市場(chǎng)的入口處往往備有免費(fèi)存包處。2、備有購(gòu)物籃和手推車的入口處為方便自運(yùn)商品，顧客可將選購(gòu)后的商品放入提籃或手推車內(nèi)，若購(gòu)的物品較少，往往取提籃一只；若購(gòu)的物品較多，便可取手推車一輛。3、自選貨場(chǎng)：自選貨場(chǎng)為超級(jí)市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，里面陳列了應(yīng)有盡有的各類生活必需品（尤其是包括生鮮食品在內(nèi)的各類食品）。這些商品多為小包裝，上面標(biāo)明商品原名稱、價(jià)格、質(zhì)量、成份、生產(chǎn)日期和廠家，使用方法等，以利于顧客在沒(méi)有售貨員的情況下，

8、能做到自助服務(wù)。4、鮮活商品冷風(fēng)柜：強(qiáng)有力的生鮮食品供應(yīng)是超級(jí)市場(chǎng)的重要特征，也是超級(jí)市場(chǎng)同自選食品店的重要區(qū)別之一，為了保持商品的鮮度和質(zhì)量，對(duì)鮮活易腐商品多以冷風(fēng)柜陳列。5、講究的商品陳列：整個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的貨物均以顧客自選為主。因此，商品的陳列必須簡(jiǎn)明、易懂，方便顧客挑選。6、標(biāo)準(zhǔn)化包裝的商品加工部：較大型的超級(jí)市場(chǎng)往往配有自身的商品加工廠，其好處是：一是能夠切實(shí)保障自選貨場(chǎng)所需的各類加工食品的供應(yīng)；二是為了適應(yīng)消費(fèi)需求的變化，對(duì)食品加工規(guī)格、包裝等方面能做到隨時(shí)調(diào)整，以達(dá)到供需一致。7、供咨詢的服務(wù)員與勤快的上貨員：超級(jí)市場(chǎng)的重要特征是無(wú)人售貨，當(dāng)顧客有什么問(wèn)題時(shí)，到咨詢處詢問(wèn)服務(wù)員，顯然

9、所需的服務(wù)員數(shù)量要比售貨員數(shù)量少得多。此外，顧客不斷取走貨架上的商品，上貨員要及時(shí)取來(lái)商品進(jìn)行補(bǔ)充，使貨架上的商品始終保持豐滿和新鮮。8、備有電子出納機(jī)的出口處：顧客將手提籃中或手推車上的物品自運(yùn)到出口處，現(xiàn)金付款。電子出納機(jī)開(kāi)出收款票據(jù)。電子出納機(jī)往往同超級(jí)市場(chǎng)的銷售終端聯(lián)網(wǎng)，超級(jí)市場(chǎng)管理人員通過(guò)銷售終端及時(shí)掌握不同商品的銷路狀況、庫(kù)存狀況、盈虧狀況。通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并能夠做到自動(dòng)提報(bào)訂貨計(jì)劃，盡而保證外部供貨內(nèi)部加工貨架上貨之流水作業(yè)的順暢運(yùn)行。由以上分析可知，超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)部雖然無(wú)人售貨（或部分無(wú)人售貨）但有一套科學(xué)的、現(xiàn)代化的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。這種明確分工、緊密協(xié)作、計(jì)算機(jī)控制的產(chǎn)供銷一體化的流水作

10、業(yè)機(jī)制，是超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的精髓。（四）、連鎖店定義與特征：1、連鎖店連鎖店指經(jīng)營(yíng)同類商品，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式。連鎖店具有經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)方面的一致性，在此前提下形成專業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。2、連鎖店的類型連鎖店可分為三種類型：直營(yíng)連鎖店，即由公司總部直接投資、經(jīng)營(yíng)管理的連鎖店。自由連鎖店，是由一個(gè)總部和多個(gè)加盟店結(jié)合而成的經(jīng)濟(jì)事業(yè)

11、體，各店是獨(dú)立法人，只是在部分業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營(yíng)。 特許加盟店，是總部和加盟店之間靠合約結(jié)合起來(lái)的連鎖形式。即特許經(jīng)營(yíng)，是目前被廣泛運(yùn)用的連鎖形式。3、連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)：?資源共享：技術(shù)、人才、資本、商品?快速發(fā)展：可通過(guò)復(fù)制高速發(fā)展?規(guī)模效益：店鋪群體，采購(gòu)能力、運(yùn)營(yíng)成本，品牌效益?發(fā)展形式多樣：直營(yíng)、合作、合資、加盟4、連鎖超市特性密集性：資本密集、勞動(dòng)密集、技術(shù)密集兩高四低：高投資、高現(xiàn)金流、低風(fēng)險(xiǎn)、低回報(bào)、低毛利、低價(jià)格專業(yè)技術(shù)化：資本運(yùn)營(yíng)、電腦信息、物流、采購(gòu)、成本控制技術(shù)化固定化：店址固定、商圈固定、顧客固定（口碑）第三節(jié) 我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展情況我國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生已有近20年的歷史

12、，發(fā)展可謂幾起幾落，經(jīng)歷了曲折的道路。進(jìn)入90年代，超級(jí)市場(chǎng)在我國(guó)表現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展階段：從超級(jí)市場(chǎng)的生命周期來(lái)看，我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)近20年的發(fā)展均處于引入期，在此期間，超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展大致經(jīng)歷如下階段：19811985年初是興起階段。?在這段時(shí)間，北京、廣州、天津等地試辦了多家超級(jí)市場(chǎng)（指食品自選商場(chǎng)，下同）。這些超級(jí)市場(chǎng)，多是在政府的扶植下在原有付食品店和菜市場(chǎng)基礎(chǔ)上改建的，配上上級(jí)分配的收款機(jī)、冷凍柜等，在短期內(nèi)就開(kāi)張了。這些超級(jí)市場(chǎng)享有一定的優(yōu)惠政策，如允許價(jià)格上漲3%5%。有限供應(yīng)緊俏商品等，在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)未開(kāi)放的條件下，招徠了不少顧客，給超級(jí)市場(chǎng)帶來(lái)了暫時(shí)的“繁榮”。1

13、9851987年的萎縮階段?由于許多超級(jí)市場(chǎng)是匆忙開(kāi)業(yè)的，在商品供應(yīng)、加工能力、思想認(rèn)識(shí)等方面缺少充分的準(zhǔn)備，于是帶來(lái)了一些明顯的弱點(diǎn)。一是價(jià)格偏高，沒(méi)有做到像國(guó)外超級(jí)市場(chǎng)那樣通過(guò)產(chǎn)銷見(jiàn)面和規(guī)模經(jīng)營(yíng)等手段，達(dá)到降低成本，薄利多銷的目的。二是因受包裝加工能力及貨源供應(yīng)的限制，經(jīng)營(yíng)品種多集中在餅干、罐頭、糖果和酒等有限的?食品上，談不上“一次購(gòu)齊”、方便購(gòu)買和提高效率。三是僅僅改換了銷售方式，管理水平并未提高。隨著1985年市場(chǎng)的開(kāi)放。供應(yīng)超級(jí)市場(chǎng)緊俏商品的貨源消失了。超級(jí)市場(chǎng)便大面積虧損。19871991年為停滯階段?19851986年大批的超級(jí)市場(chǎng)倒閉后，超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展陷入困境，基本處于停滯狀

14、態(tài)，但其中一些效益好的超級(jí)市場(chǎng)仍然在發(fā)揮著作用。隨著我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，許多零售企業(yè)為了自身的生存和發(fā)展在探索著新的經(jīng)營(yíng)方式。80年代后期，超級(jí)市場(chǎng)這種現(xiàn)代化的零售方式又在上海，廣州等地俏然興起。1991年至今為復(fù)蘇階段?以1991年6月原商業(yè)部在廣州召開(kāi)的“開(kāi)架銷售與市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”為契機(jī)，以近年來(lái)上海超級(jí)市場(chǎng)的興起為標(biāo)志，我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇，并進(jìn)入了成長(zhǎng)期。由于我國(guó)近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，居民收入水平不斷提高，城市工作生活節(jié)奏加快等原因。顧客對(duì)“一次購(gòu)齊商品后（主要指食品）備用”有著強(qiáng)烈的需求，同時(shí)，由于零售企業(yè)自身的物質(zhì)現(xiàn)代化水平不斷提高，包裝加工能力取得較大進(jìn)展等

15、原因，使超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)具有了可行性，結(jié)束引入期而進(jìn)入成長(zhǎng)期。第四節(jié) 國(guó)際零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及原因分析1、經(jīng)濟(jì)服務(wù)化趨勢(shì)促進(jìn)了零售業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中的地位日益提高。當(dāng)今，世界經(jīng)濟(jì)中服務(wù)業(yè)的產(chǎn)值占世界總產(chǎn)值的比重越來(lái)越高，世界經(jīng)濟(jì)正呈現(xiàn)一種服務(wù)化趨勢(shì)。1980年服務(wù)業(yè)在世界產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中所占比重為55.2，到1996年時(shí)已高達(dá)63.51。零售業(yè)作為商業(yè)服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在各國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中扮演著重要的角色。以美國(guó)為例，1997年美國(guó)零售業(yè)產(chǎn)值占其國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重達(dá)9，在零售業(yè)就業(yè)的人員達(dá)2250萬(wàn)人，平均每10個(gè)人中就有1個(gè)人從事零售服務(wù)業(yè)，零售業(yè)是美國(guó)吸納勞動(dòng)力最多的產(chǎn)業(yè)部門2；發(fā)展中國(guó)家

16、也是如此，1999年臺(tái)灣地區(qū)流通產(chǎn)業(yè)的營(yíng)業(yè)額已占其國(guó)民生產(chǎn)總值的16.61，就業(yè)人數(shù)占社會(huì)就業(yè)人數(shù)的213。與此相對(duì)應(yīng)的是零售業(yè)在公眾心目中的地位也日益提高。在美國(guó)，20世紀(jì)90年代的理想人物是“微軟”的比爾蓋茨，而80年代的經(jīng)營(yíng)天才則是“沃爾瑪”的山姆沃爾頓。1992年正當(dāng)美國(guó)總統(tǒng)選舉時(shí)，喬治布什為了挖克林頓的選票，親自跑到阿肯色州本頓維爾市授予沃爾頓“名譽(yù)勛章”，表彰這位“體現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)家精神，是美國(guó)人理想中的偉大人物”的杰出人士。在美國(guó)股市上，沃爾瑪股票從上市到沃爾頓故去的20年時(shí)間里，每股分紅總是一年更比一年高，這也是絕無(wú)僅有的奇跡4。這從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了大型零售商在美國(guó)人心目中的分量。可以

17、說(shuō)零售業(yè)是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)繁榮、生活水平提高的集中表現(xiàn)，也正是生產(chǎn)力發(fā)展水平的提高和世界經(jīng)濟(jì)服務(wù)化趨勢(shì)導(dǎo)致了零售業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中的地位迅速提高。2、全球性生產(chǎn)過(guò)剩和現(xiàn)代營(yíng)銷觀念的普及使得零售業(yè)在各產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)地位加強(qiáng)。從工商關(guān)系的歷史來(lái)看，“工業(yè)占主導(dǎo)地位，商業(yè)依附于工業(yè)”的局面逐步向“商業(yè)占主導(dǎo)地位，商業(yè)引領(lǐng)工業(yè)”轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的核心，是企業(yè)的整體活動(dòng)自始至終必須以滿足消費(fèi)者和最終用戶的需求為中心，市場(chǎng)成為了企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的起點(diǎn)。這樣，作為銷售終端的零售業(yè)對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)地位就得以加強(qiáng)，零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)范圍已從流通領(lǐng)域擴(kuò)展到生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)揮著引導(dǎo)、組織生產(chǎn)，甚至創(chuàng)造消費(fèi)需求的主導(dǎo)

18、功能。零售商業(yè)的商流、物流組織由批零分開(kāi)向批零一體化、生產(chǎn)加工銷售一體化、高度組織化轉(zhuǎn)變。商業(yè)企業(yè)集團(tuán)的采購(gòu)中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、發(fā)料、訂貨，承擔(dān)著經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。隨著商業(yè)連鎖集團(tuán)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)功能的健全，配送功能的形成，工商結(jié)合的形式也發(fā)生了根本變化，生產(chǎn)、流通與消費(fèi)之間呈現(xiàn)出“生產(chǎn)企業(yè)圍著批發(fā)企業(yè)轉(zhuǎn)，批發(fā)企業(yè)圍著零售企業(yè)轉(zhuǎn)，零售企業(yè)圍著市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)”的格局。最有代表性的表現(xiàn)就是商業(yè)企業(yè)自有品牌的發(fā)展，廠家按商家提出的性能、規(guī)格、質(zhì)量、包裝等要求從事生產(chǎn)，生產(chǎn)的商品打上商家自己的品牌上架銷售。在西方發(fā)達(dá)國(guó)家，商業(yè)自有品牌的發(fā)展相對(duì)于廠家品牌的發(fā)展有加快的趨勢(shì)。在英國(guó)主要超市30以上的商品為自有

19、品牌，最高者達(dá)54；美國(guó)超市中40以上的商品為自有品牌；日本20世紀(jì)80年代末就有近40的大百貨公司開(kāi)發(fā)了自有品牌5。這些變化既是企業(yè)貫徹現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的表現(xiàn)，也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的結(jié)果。當(dāng)今世界各國(guó)生產(chǎn)普遍過(guò)剩，不僅發(fā)達(dá)國(guó)家如此，發(fā)展中國(guó)家也不例外。以我國(guó)為例，據(jù)中華全國(guó)商業(yè)信息中心對(duì)600種重要商品的市場(chǎng)供求狀況分析，從1998年開(kāi)始已經(jīng)不再有供不應(yīng)求的商品，1999年上半年86的商品供過(guò)于求，其余的商品供求平衡6。在市場(chǎng)相對(duì)低靡的情況下，零售業(yè)已成為經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的起點(diǎn)，成為啟動(dòng)市場(chǎng)、滿足需求、促進(jìn)生產(chǎn)的助推器，今后零售業(yè)對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的決定作用將更加突出。3、零售市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)迫使企業(yè)走上聯(lián)合

20、、兼并的規(guī)模化之路，零售行業(yè)集中度提高。相對(duì)而言，零售業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入門檻較低，幾乎不存在技術(shù)壁壘，具有天然的充分競(jìng)爭(zhēng)特性，也正是因?yàn)槿绱耍瑢?dǎo)致零售業(yè)成為競(jìng)爭(zhēng)最為激烈、平均利潤(rùn)率最低的行業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1996年世界上最大500家企業(yè)中零售企業(yè)平均銷售利潤(rùn)率只有2.017，這些企業(yè)主要靠薄利多銷和規(guī)模經(jīng)濟(jì)取勝。零售行業(yè)規(guī)模效益十分明顯，有人對(duì)我國(guó)百貨商店的規(guī)模與效益之間的關(guān)系進(jìn)行深入研究，結(jié)果顯示，其規(guī)模與效益確有正相關(guān)關(guān)系，其規(guī)模經(jīng)濟(jì)來(lái)自于規(guī)模增大所導(dǎo)致的各種成本與費(fèi)用的節(jié)約8。大型零售商龐大的購(gòu)買力使它們?cè)谂c供應(yīng)者討價(jià)還價(jià)中處于較為有利的地位，它們往往會(huì)以較低的價(jià)格得到供應(yīng)者的產(chǎn)品。零售巨頭沃

21、爾瑪2001年銷售規(guī)模2100多億美元，整個(gè)中國(guó)的前500位大型零售企業(yè)的銷售總和還不及它的十分之一，這樣的市場(chǎng)規(guī)模，使其在進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)幾乎處于壟斷地位9。此外，大型企業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力增強(qiáng)，還可以依靠雄厚的財(cái)力，進(jìn)行小企業(yè)無(wú)力從事的廣告宣傳、市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等活動(dòng)。進(jìn)入壁壘低導(dǎo)致的激烈競(jìng)爭(zhēng)和大企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中的明顯優(yōu)勢(shì)迫使零售企業(yè)紛紛走上了聯(lián)合、兼并的規(guī)模化發(fā)展之路。如沃爾瑪就是靠收購(gòu)兼并起家，早在1977年，沃爾瑪便收購(gòu)了MOHR-VALUEDE的16個(gè)店鋪，在其后的24年時(shí)間里，又先后收購(gòu)了近十家企業(yè)，其中以購(gòu)并英國(guó)第三大超市公司ASDA最為引人注目。零售業(yè)的規(guī)模化發(fā)展導(dǎo)致零售

22、業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度日益提高，1998年美國(guó)100家頂尖零售商銷售總額8610億美元，占全國(guó)零售總額20466億美元（不含機(jī)動(dòng)車零售）的42，而前10家年銷售4013億美元，占全國(guó)零售總額的2010；戰(zhàn)后的幾十年來(lái)，西方國(guó)家的零售模式逐漸趨近于美國(guó)模式，在除意大利之外的所有西歐國(guó)家中，零售商的數(shù)量不斷減少，而平均規(guī)模逐漸增大11。隨著國(guó)際零售業(yè)的聯(lián)合兼并之風(fēng)愈演愈烈，零售業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度還會(huì)提高。4、生活方式和購(gòu)物習(xí)慣的改變促使單個(gè)店鋪大型化、整體化，服務(wù)功能更為齊全。從20世紀(jì)七八十年代開(kāi)始，零售業(yè)單體規(guī)模逐步擴(kuò)大。以日本為例，19821997年的15年間，零售商店數(shù)量由172萬(wàn)家降為142萬(wàn)家，減幅達(dá)

23、17.5。其中小型商店減少幅度最大，而大型商店數(shù)量不僅沒(méi)有減少，反而明顯增加。就單個(gè)店鋪來(lái)說(shuō)，同期的店均營(yíng)業(yè)面積增長(zhǎng)了64，店均銷售額增長(zhǎng)了90，店均職工數(shù)增加了33.312。發(fā)展中國(guó)家也是如此，1971年韓國(guó)出現(xiàn)了第一家超級(jí)市場(chǎng)，而10年后發(fā)展為1500家；在我國(guó)的香港，超級(jí)市場(chǎng)的數(shù)量在19751983年這8年期間增加了6倍，而同期內(nèi)傳統(tǒng)的雜貨店的數(shù)量減少了3013。導(dǎo)致商店規(guī)模增大的原因主要有：（1）小汽車擁有量的增加；（2）家用電冰箱和電冰柜的增加；（3）家庭主婦參加工作的增加；（4）生活節(jié)奏的加快。這些變化導(dǎo)致人們的購(gòu)買行為傾向于一次性批量購(gòu)買和一站式購(gòu)物，這就要求商家將數(shù)量充足、品種

24、齊全的商品置于同一屋頂下，以吸引更多的消費(fèi)者。除了要求購(gòu)物方便，要求一次性購(gòu)齊所需物品外，消費(fèi)者也很注重時(shí)間、空間、服務(wù)和附加價(jià)值的消費(fèi)，追求購(gòu)物的便利性、舒適性、高選擇性和文化性，不少消費(fèi)者還借逛商店的時(shí)間休閑、放松。商業(yè)和服務(wù)功能齊全的大型超市以及購(gòu)物中心正好順應(yīng)了這一需要，大部分超市都配備有餐飲、娛樂(lè)和文化設(shè)施。5、現(xiàn)代生活多元化、市場(chǎng)細(xì)分導(dǎo)致零售業(yè)態(tài)多樣化、細(xì)分化，競(jìng)爭(zhēng)使不同業(yè)態(tài)出現(xiàn)融合趨勢(shì)。不同的業(yè)態(tài)是零售業(yè)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分和選擇的結(jié)果。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，零售商進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)就會(huì)有不同的業(yè)態(tài)選擇。而生活水平的提高和現(xiàn)代生活的多元化導(dǎo)致購(gòu)買需求日益?zhèn)€性化、多樣化，進(jìn)一步促進(jìn)了零售業(yè)態(tài)

25、的創(chuàng)新。國(guó)際零售業(yè)在19世紀(jì)中期之前基本上都是小型零售店鋪，1852年在法國(guó)首先出現(xiàn)了百貨店，1930年世界上第一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)在美國(guó)誕生，20世紀(jì)60年代初出現(xiàn)了折扣商店，60年代末出現(xiàn)了便利店，近一二十年來(lái)，新的業(yè)態(tài)形式產(chǎn)生的速度不斷加快。目前世界上共有多少種零售業(yè)態(tài)，并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字，粗略估計(jì)，自從百貨商店產(chǎn)生以來(lái)的150年的時(shí)間里，共產(chǎn)生了20多種零售業(yè)態(tài)，其中很多（如商店街、網(wǎng)絡(luò)商店等）都是新近產(chǎn)生的。這些業(yè)態(tài)都各有優(yōu)勢(shì)，如有的以快取勝，有的以創(chuàng)造便利為特色，有的以低價(jià)位為法寶，分別滿足了不同消費(fèi)者的不同消費(fèi)習(xí)慣。而同業(yè)態(tài)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，也講究市場(chǎng)細(xì)分，追求特色，如在傳統(tǒng)業(yè)態(tài)百貨店已

26、一改往昔“購(gòu)物不講環(huán)境、經(jīng)營(yíng)不求特色、商品不分檔次”的無(wú)市場(chǎng)細(xì)分、無(wú)市場(chǎng)定位的狀態(tài)，而出現(xiàn)市場(chǎng)定位的多元化傾向。有的搶奪高收入消費(fèi)者群體，塑造“精品百貨店”的形象；而有的則定位在工薪階層消費(fèi)陣地，最終離析出符合市場(chǎng)大勢(shì)和消費(fèi)水平與消費(fèi)層次的百貨店市場(chǎng)定位多元化的業(yè)態(tài)狀況。處于不同收入層次的消費(fèi)者有了符合自己收入與需求的購(gòu)物去處。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，不同業(yè)態(tài)之間相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，使得本來(lái)是錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)出現(xiàn)了趨同現(xiàn)象。例如，百貨商店是高價(jià)格、高毛利、低周轉(zhuǎn)率的零售業(yè)態(tài)，而其對(duì)立面折扣商店，則以低價(jià)格、低毛利、高周轉(zhuǎn)率為特點(diǎn)，而隨著零售業(yè)的發(fā)展，這兩種相反特點(diǎn)的業(yè)態(tài)融合形成新的零售業(yè)態(tài)：折扣百貨商店。業(yè)態(tài)

27、的相互融合使得一些業(yè)態(tài)之間存在著諸多的相似性，甚至很難分辨。6、世界經(jīng)濟(jì)日益全球化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化帶動(dòng)了零售業(yè)的國(guó)際化。近一二十年來(lái)，零售業(yè)的全球化趨勢(shì)已不可阻擋。一方面，大型零售商紛紛進(jìn)軍海外市場(chǎng)，在國(guó)外開(kāi)辦商店，在國(guó)外采購(gòu)商品，沃爾瑪1992年才開(kāi)始進(jìn)行國(guó)際化經(jīng)營(yíng)，2000年底在全球就已擁有3599家分店，其中海外店鋪數(shù)占25.17；麥德龍?jiān)跉W洲、南美、西亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有3607家分店，年銷售額達(dá)875億馬克，其中海外銷售額超過(guò)4013；另一方面，各國(guó)又在較大程度上向國(guó)外開(kāi)放本國(guó)市場(chǎng)，與外商合資合作建立零售企業(yè)，如我國(guó)開(kāi)放零售業(yè)從1992年開(kāi)始試點(diǎn)，2002年據(jù)對(duì)全國(guó)27個(gè)省

28、會(huì)市、計(jì)劃單列市的調(diào)查，在目前營(yíng)業(yè)面積8000平方米以上的大型超市中，外商投資企業(yè)的比重已經(jīng)達(dá)到了2314。促進(jìn)零售業(yè)國(guó)際化的動(dòng)因可從兩個(gè)方面分析。一方面全球經(jīng)濟(jì)一體化，各國(guó)經(jīng)濟(jì)相互依存相互滲透的程度不斷加深，使得商品流通和生產(chǎn)日益國(guó)際化，各國(guó)市場(chǎng)需求呈現(xiàn)多樣化、國(guó)際化趨勢(shì)，消費(fèi)者不僅僅滿足于本國(guó)商業(yè)的商品及服務(wù)供給，對(duì)具有異國(guó)文化的商業(yè)服務(wù)也產(chǎn)生廣泛需求，這為各國(guó)零售業(yè)的國(guó)際化提供了市場(chǎng)需求條件；隨著貿(mào)易自由化和經(jīng)濟(jì)全球化浪潮的推動(dòng)，不少國(guó)家對(duì)外資進(jìn)入零售業(yè)都放松了管制，為零售業(yè)的國(guó)際化消除了壁壘，如菲律賓的零售業(yè)自由化法規(guī)定，凡投資250萬(wàn)美元以上、750萬(wàn)美元以下，在菲律賓開(kāi)辦或收購(gòu)零售

29、企業(yè)的外商，在兩年內(nèi)可至多擁有60的股權(quán)，兩年后可擁有全部的股權(quán)，投資額在750萬(wàn)美元以上的外商可擁有100的股權(quán)，這吸引了很多跨國(guó)零售商們到菲律賓投資15。另一方面，發(fā)達(dá)國(guó)家零售業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，已經(jīng)逐漸走向成熟，而經(jīng)濟(jì)的低增長(zhǎng)、人口老齡化、生育率下降導(dǎo)致市場(chǎng)飽和以及過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，還有國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)成本的不斷上升，這些都促使零售商將全球化發(fā)展定為自己的發(fā)展目標(biāo)，而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手布局全球市場(chǎng)，也使得更多的企業(yè)采取跟隨的戰(zhàn)略。7、第三次科技革命技術(shù)成果的日益商用、民用帶來(lái)零售業(yè)的自動(dòng)化、信息化和管理科學(xué)化零售業(yè)在人們的印象中一直是傳統(tǒng)行業(yè)，似乎與“衛(wèi)星”、“信息技術(shù)”這些詞匯扯不上關(guān)系。然而，以原子能、電子計(jì)

30、算機(jī)、空間技術(shù)的發(fā)展和運(yùn)用為標(biāo)志的第三次技術(shù)革命，使得世界各國(guó)生產(chǎn)力迅速提高。尤其是20世紀(jì)80年代以來(lái)，其顯著成果是以電子計(jì)算機(jī)、空間技術(shù)為內(nèi)容的自動(dòng)化及信息技術(shù)革命，引起社會(huì)各方面的巨大變革，發(fā)達(dá)國(guó)家的商業(yè)成為高新技術(shù)產(chǎn)品化應(yīng)用最廣闊的市場(chǎng)。在美國(guó)，各大型商場(chǎng)普遍運(yùn)用了電子信息技術(shù)，包括計(jì)算機(jī)技術(shù)、通訊網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、條碼技術(shù)和電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。即使一些小餐館、小食品店也都采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。計(jì)算機(jī)的使用不僅是在零售現(xiàn)金出納、銷售收入計(jì)算、復(fù)核和商品儲(chǔ)備管理，而且在經(jīng)營(yíng)核算、信息和經(jīng)營(yíng)決策上也得到廣泛的應(yīng)用。許多大商場(chǎng)還采用了先進(jìn)的多媒體技術(shù)和衛(wèi)星通訊技術(shù)。通過(guò)音像傳遞，經(jīng)營(yíng)者可隨時(shí)了

31、解到分布在全國(guó)各地及國(guó)外分店詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)管理情況，以加強(qiáng)控制和及時(shí)作出經(jīng)營(yíng)決策。沃爾瑪耗資7億美元的衛(wèi)星交互式通訊系統(tǒng)就是其制勝法寶之一，憑借該系統(tǒng)，它能與所有的商店分銷系統(tǒng)進(jìn)行通訊。如果有什么重要或緊急的事情需要與商店和分銷系統(tǒng)交流，打開(kāi)衛(wèi)星傳輸設(shè)備就可以把消息送到那里。信息、通訊、情報(bào)處理技術(shù)，如POS（銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)）、EOS（電子訂貨系統(tǒng)）、多媒體信息直銷技術(shù)，還有物流系統(tǒng)機(jī)電一體化技術(shù)、自動(dòng)傳感技術(shù)等高新技術(shù)的廣泛應(yīng)用不僅提高了零售企業(yè)的管理水平，而且適應(yīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的快節(jié)奏，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化和高效率，加快了資金、商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)，這既是企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的手段，也是流通產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必然之路。第五節(jié)

32、國(guó)內(nèi)零售業(yè)的趨勢(shì)零售業(yè)是我國(guó)近年改革中變化最快，市場(chǎng)化程度最高、競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的行業(yè)之一。2005年上半年，我國(guó) HYPERLINK /phrase-2006052611433700447.html 消費(fèi)品零售市場(chǎng)快速穩(wěn)定增長(zhǎng)，共實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額2.96萬(wàn)億元，增長(zhǎng)13.2，增幅比去年全年高1.8個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)國(guó)家信息中心預(yù)測(cè)，到20052010年間，中國(guó)零售業(yè)將保持810的平穩(wěn)增長(zhǎng)速度；到2020年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額將超過(guò)20萬(wàn)億元。總之，市場(chǎng)潛力巨大，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越大，在不斷有企業(yè)出局的同時(shí)更有大批企業(yè)進(jìn)入。根據(jù)2006年中國(guó)連鎖100強(qiáng)經(jīng)營(yíng)分析指出：根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司和中國(guó)連鎖經(jīng)

33、營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2006年“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)100強(qiáng)”銷售規(guī)模達(dá)到8552億元，同比增長(zhǎng)25%，大大高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額13.7%的增幅。門店總數(shù)達(dá)到69100個(gè)，同比增長(zhǎng)57%，剔除個(gè)別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調(diào)整后門店總數(shù)增長(zhǎng)26%，與銷售規(guī)模增幅基本持平。營(yíng)業(yè)總面積達(dá)5170萬(wàn)平方米，同比增長(zhǎng)16%。員工人數(shù)達(dá)204萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)31%。繼2005年“連鎖100強(qiáng)”總銷售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重首次突破10%（達(dá)到10.5%）后，2006年進(jìn)一步提高到11.2%。在“連鎖100強(qiáng)”中，國(guó)美電器集團(tuán)以869.3億元銷售規(guī)模、820家店鋪的業(yè)績(jī)首次躍居第一，百聯(lián)集團(tuán)有限公司、蘇寧電器集團(tuán)、

34、華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司、大連大商集團(tuán)有限公司分別以770.9億元、609.5億元、378.5億元、361.4億元的業(yè)績(jī)排名第二至五位。通過(guò)對(duì)2006年“中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)100強(qiáng)”的分析，有以下幾個(gè)特點(diǎn)值得關(guān)注：1、行業(yè)集中度進(jìn)一步提高從總體規(guī)模看，近幾年，100強(qiáng)企業(yè)的總銷售規(guī)模平均增幅超過(guò)30%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重從20022006年，分別為6.0%、7.8%、9.3%、10.5%和11.2%，五年內(nèi)將近翻了一番。2006年，100強(qiáng)中的前10家企業(yè)總銷售規(guī)模達(dá)4073億元，占100強(qiáng)總銷售規(guī)模的48%，比2005年提高了4個(gè)百分點(diǎn)；前30家企業(yè)的總銷售規(guī)模達(dá)6396億元，占100強(qiáng)的75%。

35、從單個(gè)企業(yè)看， 100強(qiáng)企業(yè)平均銷售規(guī)模為85.5億元,平均擁有店鋪510家（剔除個(gè)別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素），2005年則分別為70.8億元和383家店。2006年，100強(qiáng)企業(yè)中最后一位銷售規(guī)模達(dá)11.8億元，比2005年的最后一位增長(zhǎng)44%，比2004年增長(zhǎng)145%。從業(yè)態(tài)情況看，家電專業(yè)店一枝獨(dú)秀。有5家家電企業(yè)入圍前30強(qiáng)，即國(guó)美、蘇寧、五星、大中、宏圖三胞，其銷售規(guī)模和店鋪數(shù)量的增幅分別為56%和54%，遠(yuǎn)高于其它業(yè)態(tài)。 2、外資零售企業(yè)發(fā)展活躍一是開(kāi)店速度快。2006年，家樂(lè)福新開(kāi)33家店，沃爾瑪新開(kāi)15家店，麥德龍新開(kāi)6家。以經(jīng)營(yíng)大型超市為主的11家外資零售商（家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、沃爾

36、瑪、好又多、易初蓮花、麥德龍、樂(lè)購(gòu)TESCO、百佳、歐尚、永旺、華糖）新開(kāi)店鋪數(shù)量超過(guò)100家，也超過(guò)了上年同期水平。二是并購(gòu)力度大。在快速開(kāi)店的同時(shí)，外資企業(yè)普遍采取了并購(gòu)的擴(kuò)張方式。其中，比較具有代表性的是百思買控股江蘇五星電器，家得寶并購(gòu)家世界家居，特易購(gòu)增資并控股樂(lè)購(gòu)，百盛收購(gòu)輸出管理百貨店，沃爾瑪宣布收購(gòu)好又多（2007年初宣布）等。在這些并購(gòu)案例中，并購(gòu)企業(yè)實(shí)力強(qiáng)，涉及金額大，并購(gòu)的戰(zhàn)略意圖明顯。此外，在現(xiàn)有的中外合資公司內(nèi)，外方通過(guò)收購(gòu)合作公司的股權(quán)，加快了獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的步伐。三是效益水平高。18家以國(guó)外品牌經(jīng)營(yíng)零售企業(yè)，店鋪數(shù)量增幅只有20%，不及100強(qiáng)平均水平，但銷售規(guī)模增幅卻

37、達(dá)27%，高于100強(qiáng)平均水平。其中11家以經(jīng)營(yíng)大型超市（包括會(huì)員店）為主的外資企業(yè)共經(jīng)營(yíng)567家大型超市，比2005年增加102家門店。單店銷售規(guī)模為2.15億元,同比增長(zhǎng)5%，大大高于國(guó)內(nèi)同業(yè)態(tài)店鋪的銷售。3、企業(yè)盈利水平普遍改善 2006年100強(qiáng)企業(yè)總銷售規(guī)模同比增長(zhǎng)25%，增幅分別比2005年和2004年降低8%和9%，但企業(yè)的效益水平普遍改善。首先，百貨業(yè)態(tài)效益大幅提高。如北京王府井百貨（集團(tuán)）股份有限公司店鋪數(shù)量?jī)H增長(zhǎng)了14%，銷售規(guī)模卻上升了29%，其中上市公司部分凈利潤(rùn)1.81億元，同比增長(zhǎng)570.37%。百盛集團(tuán)上市公司部分的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)增幅達(dá)78.2。其它以百貨業(yè)態(tài)為主的企業(yè)

38、，毛利水平和凈利潤(rùn)也都有不同程度的提高。其次，超市業(yè)態(tài)盈利能力明顯增強(qiáng)。以超市和大型超市為主要業(yè)態(tài)（不包括百貨店和便利店）的企業(yè)，店鋪數(shù)量和銷售規(guī)模保持同步增長(zhǎng)，增幅均為19%。總體庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)由上年的平均11.7次，增加到12.2次。毛利率由12.6%提高到12.9%。自有品牌商品銷售規(guī)模達(dá)到43.5億元，比上年增長(zhǎng)52%。便利店企業(yè)的平均毛利率也由2005年的16.8%提高到2006年的17.7%,庫(kù)存年平均周轉(zhuǎn)次數(shù)由20次增加到24次。效益提高的原因主要有兩個(gè)方面，其一是經(jīng)營(yíng)管理水平的提高，包括采用新的管理技術(shù)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化控制成本等；其二是消費(fèi)環(huán)境的改善，這對(duì)百貨店業(yè)態(tài)的影響尤為

39、明顯。4、區(qū)域優(yōu)勢(shì)企業(yè)份額持續(xù)擴(kuò)大2006年100強(qiáng)企業(yè)中，有58家是以區(qū)域發(fā)展為主的企業(yè)，比2005年增加了4家，其中北京、山東、江蘇各有7家。2006年，58家企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售規(guī)模2660億元，店鋪數(shù)23700個(gè)，占100強(qiáng)的比重為31%和34%，分別比2005年增長(zhǎng)了21%和23%。區(qū)域性企業(yè)一般在本地區(qū)占有較大的市場(chǎng)份額。以進(jìn)入100強(qiáng)的三家山東企業(yè)為例，2006年，山東家家悅超市有限公司銷售規(guī)模(注：含部分威海市外門店銷售額)占威海市社會(huì)消費(fèi)品零售總額的19%，利群集團(tuán)股份有限公司和青島維客集團(tuán)股份有限公司兩家企業(yè)的總銷售規(guī)模則占青島市社會(huì)消費(fèi)品零售總額的4%。5、特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速在2

40、006年100強(qiáng)企業(yè)中，共有46家開(kāi)展了特許經(jīng)營(yíng)（2005年為41家），特許經(jīng)營(yíng)的銷售規(guī)模達(dá)1020億元，比2005年增長(zhǎng)了27%，占100強(qiáng)總銷售規(guī)模的比重為11%。2006年100強(qiáng)企業(yè)共有加盟店4.1萬(wàn)個(gè)，超過(guò)了開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的直營(yíng)店數(shù)量，比2005年翻了一番，占100強(qiáng)總店數(shù)的59%。開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)較多的業(yè)態(tài)和業(yè)種是便利店、農(nóng)村超市、餐飲企業(yè)等。6、行業(yè)地位和責(zé)任提升2006年是政府出臺(tái)零售業(yè)相關(guān)政策法規(guī)最多的一年，涉及到并購(gòu)、促銷、工商關(guān)系、食品安全、農(nóng)村商業(yè)、特許經(jīng)營(yíng)、分等定級(jí)等內(nèi)容，從規(guī)劃、規(guī)章、規(guī)定等多個(gè)層面，堅(jiān)持規(guī)范與促進(jìn)并舉，成為零售業(yè)和連鎖經(jīng)營(yíng)健康快速發(fā)展的外部助推力。例

41、如，連鎖100強(qiáng)中部分企業(yè)店鋪數(shù)出現(xiàn)超常規(guī)增長(zhǎng)，其中一個(gè)重要原因是商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程實(shí)施后，農(nóng)村店增長(zhǎng)迅速，如新合作商貿(mào)連鎖有限公司一年內(nèi)新增門店15200家。2006年零售業(yè)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱門領(lǐng)域，這與連鎖經(jīng)營(yíng)這種現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式的應(yīng)用密不可分。行業(yè)地位越高，社會(huì)給予行業(yè)的關(guān)注就越多。2006年連鎖100強(qiáng)企業(yè)與資本市場(chǎng)關(guān)系更加緊密，有22家為上市公司或具有上市公司背景，一些100強(qiáng)企業(yè)成為收購(gòu)或被收購(gòu)的對(duì)象。連鎖經(jīng)營(yíng)在快速發(fā)展的同時(shí)，也要求行業(yè)承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任，如維護(hù)和諧的工商關(guān)系、提高食品安全管理水平、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益等，這些都要求企業(yè)通過(guò)不斷完善自身經(jīng)營(yíng)管理水平、提升核心競(jìng)爭(zhēng)力

42、來(lái)實(shí)現(xiàn)。第三章 業(yè)態(tài)規(guī)范與零售術(shù)語(yǔ)第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)分類標(biāo)準(zhǔn)及術(shù)語(yǔ)規(guī)范（一）、中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)零售業(yè)態(tài)分類1、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了零售業(yè)、零售業(yè)態(tài)的定義和零售業(yè)態(tài)分類的原則以及各種業(yè)態(tài)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事零售業(yè)的企業(yè)和門店。 2、定義：本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 21 零售業(yè) retailbusiness以向最終消費(fèi)者提供所需商品和服務(wù)為主的行業(yè)。 22 零售業(yè)態(tài) retailingtyPe of operation零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。 23 百貨店 department store(Dept)在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開(kāi)展各

43、自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營(yíng)的零售業(yè)態(tài)。 24 超級(jí)市場(chǎng) suPer market(SM)采取自選銷售方式、以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 25 大型綜合超市 generalmerchandise store(GMS)采取自選銷售方式，以銷售大眾化實(shí)用品為主，并將超級(jí)市場(chǎng)和折扣商店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)合為一體的、滿足顧客一次性購(gòu)全的零售業(yè)態(tài)。 26 便利店(方便店) convenience store(CvS)滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 27 專業(yè)店 s9eciatity store(SS)經(jīng)營(yíng)某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的

44、零售業(yè)態(tài)。 28 專賣店 exclusive shop 專門經(jīng)營(yíng)或授權(quán)經(jīng)營(yíng)制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。 29 購(gòu)物中心 shopping center(SC)企業(yè)有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)、擁有、管理運(yùn)營(yíng)的各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 210 倉(cāng)儲(chǔ)商店 disc01Int store在大型綜合超市經(jīng)營(yíng)的商品基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，并實(shí)行儲(chǔ)銷一體、以提供有限服務(wù)和低價(jià)格商品為主要特征的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 211 家居中心 home center(HC)以與改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 3、業(yè)態(tài)分類31 零售業(yè)

45、態(tài)分類原則：中國(guó)零售業(yè)態(tài)按零售店的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分類，根據(jù)其經(jīng)營(yíng)方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施和目標(biāo)顧客等結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，分為百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心、家居中心、倉(cāng)儲(chǔ)商店等九種零售業(yè)態(tài)。 32 零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 321 百貨店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)采取柜臺(tái)銷售與自選（開(kāi)架）銷售相結(jié)合方式。商品結(jié)構(gòu)為種類齊全、少批量、高毛利，以經(jīng)營(yíng)男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主。采取定價(jià)銷售，可以退貨，有導(dǎo)購(gòu)、餐飲、娛樂(lè)場(chǎng)所等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施，服務(wù)功能齊全。選址在城市繁華區(qū)、交通要道。商圈范圍大，一般以流動(dòng)人口為主要銷售對(duì)象。商店規(guī)模大，在5000平方米以上

46、商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快。目標(biāo)顧客為中高檔消費(fèi)者和追求時(shí)尚的年輕人。其他。 3.2.2超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。商品構(gòu)成以購(gòu)買頻率高的商品為主，經(jīng)營(yíng)的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、副食調(diào)料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。營(yíng)業(yè)時(shí)間每天在11H左右，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式，有一定的停車場(chǎng)地。選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。商圈范圍較窄，以居民為主要銷售對(duì)象。商店經(jīng)營(yíng)面積在500平方米以上目標(biāo)顧客以居民為主。其他 3.2.3大型綜合超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)采取自選銷售方式和連鎖經(jīng)營(yíng)方式商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視

47、本企業(yè)的品牌開(kāi)發(fā)。設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。目標(biāo)顧客為購(gòu)物頻率高的居民。商圈范圍較大。商店?duì)I業(yè)面積一般在2500平方米以上。選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。 324 便利店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3241 以開(kāi)架自選為主，結(jié)算在進(jìn)口(或出口)處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行，可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。3242 商品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)明顯，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等。3243 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16h以上，甚至24h，終年無(wú)休日。3244 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂(lè)場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。3245 商圈范圍窄小，一般設(shè)定在居民徒步購(gòu)物57min到達(dá)的范圍內(nèi)。3246 商店?duì)I業(yè)面積在100

48、平方米左右，營(yíng)業(yè)面積利用率高。3247 店堂明快、清潔、貨架豐滿。3248 目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人。80的顧客為有目的的購(gòu)買。3249 經(jīng)營(yíng)實(shí)行信息系統(tǒng)化，開(kāi)展單品管理。32410 便利店的商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品價(jià)格。 325 專業(yè)店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3251 采取定價(jià)銷售和開(kāi)架面售，亦可開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。3252 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，可供選擇余地大，以某類商品為主，經(jīng)營(yíng)的商品具有自己的特色，一般為高利潤(rùn)。3253 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)，可以退貨。3254 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。3255 商圈范圍不定。 。3256

49、營(yíng)業(yè)面積根據(jù)主營(yíng)商品特點(diǎn)而定。3257 目標(biāo)市場(chǎng)多為流動(dòng)顧客。主要滿足消費(fèi)者對(duì)某類商品的選擇性需求。 326 專賣店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3261 采取定價(jià)銷售和開(kāi)架面售，亦可開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。3262 商品結(jié)構(gòu)以企業(yè)品牌為主，銷售體現(xiàn)量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利。3263 注重品牌聲譽(yù)、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)性知識(shí)服務(wù)。3264 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi)。3265 商圈范圍不定。3266 營(yíng)業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營(yíng)商品的特點(diǎn)而定。3267 目標(biāo)顧客以中青年為主。商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。327 購(gòu)物中心業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)327，1 由發(fā)起者有計(jì)劃地開(kāi)設(shè)，實(shí)行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商

50、店管理委員會(huì)，開(kāi)展廣告宣傳等共同活動(dòng)，實(shí)行統(tǒng)一管理。3272 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，以及各類專業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂(lè)設(shè)施構(gòu)成。3273 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂(lè)為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場(chǎng)。3274 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。3275 商圈根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)商品而定。3276 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場(chǎng)租賃制。3277 目標(biāo)顧客，以流動(dòng)顧客為主。3278 根據(jù)選址和商圈不同，購(gòu)物中心可分為近鄰型、社區(qū)型、區(qū)域型、超區(qū)域型種類。 328 倉(cāng)儲(chǔ)商店業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3281 選址在公路邊、交通要道和利用閑置設(shè)施。3282 主要

51、的商圈人口為57萬(wàn)人。3283 商店?duì)I業(yè)面積大，一般在4000 m以上。部分商品部門采取租賃制，把無(wú)店名的專業(yè)連鎖賣場(chǎng)和供應(yīng)商引進(jìn)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)。3284 商品構(gòu)成以新開(kāi)發(fā)上市的商品為主力商品，自有品牌占相當(dāng)部分，主要是面向廣大的工薪階層服務(wù)。3285 作為價(jià)格策略，每天都以較低價(jià)格銷售全部商品。3286 作為商品策略，經(jīng)營(yíng)同其他零售業(yè)態(tài)能進(jìn)行價(jià)格比較的、知名度、普及率都較高的商標(biāo)商品或價(jià)格一般被眾所周知的商品。3287 商店設(shè)施簡(jiǎn)單化。3288 將超市開(kāi)發(fā)的銷售技術(shù)和管理理論、倉(cāng)儲(chǔ)商店的價(jià)格影響力、大型綜合超市商品供應(yīng)計(jì)劃的方法及選址理論等融為一體，靈活運(yùn)用。3289 可實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)。32810

52、設(shè)有一定規(guī)模的停車場(chǎng)。 329 家居中心業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)3291 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費(fèi)者自有房產(chǎn)比率較高的地區(qū)。3292 商品構(gòu)成主要以房屋修繕和室內(nèi)裝修、裝飾品、園藝品、寵物食品、室內(nèi)外用品、洗滌劑及雜品等。3293 作為經(jīng)營(yíng)策略，發(fā)揮了廉價(jià)商店的低價(jià)格銷售和超級(jí)市場(chǎng)的開(kāi)架自選銷售等優(yōu)勢(shì)。3294 提供一站式購(gòu)足和一條龍服務(wù)。32.95 可采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式。3296 有一定的停車場(chǎng)。 第二節(jié) 連鎖超級(jí)市場(chǎng)管理通用要求術(shù)語(yǔ)規(guī)范示例1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語(yǔ)及其定義。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于連鎖超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)。 2 定義 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了下列術(shù)語(yǔ)及其定義

53、。 2.1零售業(yè)態(tài) retailing format：零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。 2.2 連鎖經(jīng)營(yíng) chain operation：企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。 2.3 直營(yíng)連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain ：連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。 2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain：若干個(gè)門店或企業(yè)自愿組合起來(lái)，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)。 2.5 特許連鎖（合同連

54、鎖、加盟連鎖） franchising ：加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨(dú)立法人。 2.6 直營(yíng)店 chain store：以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營(yíng)的門店，也稱連鎖店。 2.7 加盟店 franchised outlet：以特許連鎖方式經(jīng)營(yíng)的門店。 2.8 超級(jí)市場(chǎng) supermarket：采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。 2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）：滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 2.10

55、 連鎖公司 chain corporation：連鎖超市（便利店）公司應(yīng)由10個(gè)以上門店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷售職能分離。 連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）構(gòu)成。 2.11 總部 headquarters：總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。 2.12 門店 outlet：門店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)

56、日常銷售業(yè)務(wù)。 2.13 配送中心 distribution center：配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫(kù)存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成。 2.14 單品 stock keeping unit（SKU）：商品的最小分類。 2.15 單品管理 SKU control：?jiǎn)纹饭芾硎峭ㄟ^(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。 2.16 客單價(jià) per customer transaction：每一位顧客平均

57、購(gòu)買商品金額。 （1）客單價(jià)=商品平均單價(jià)每一顧客平均購(gòu)買商品個(gè)數(shù) （2）客單價(jià)=銷售額顧客數(shù) 2.17 ABC分析 ABC analysis：對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷售額比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80%的銷售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品。 2.18 商圈 trading area：來(lái)商店購(gòu)物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來(lái)商店購(gòu)物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將

58、商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。 2.19 商品供應(yīng)計(jì)劃 merchandising：商品由原料開(kāi)始到最終消費(fèi)的全過(guò)程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向顧客提供商品的所有活動(dòng)的總稱。 2.20 自有品牌 private brand：零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。 2.21 暢銷商品 fast selling merchandise：補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。 2.22 交叉比率 cross ratio：交叉比率=周轉(zhuǎn)率毛利率 通常

59、以每季為計(jì)算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。 2.23 信息系統(tǒng) information system：信息系統(tǒng)由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。 2.24 MIS系統(tǒng) management information system：是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營(yíng)所必要的信息（會(huì)計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營(yíng)管理信息等）儲(chǔ)存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活運(yùn)用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。 2.25 POS系統(tǒng) piont-of-sale system：是商店的時(shí)點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。 2.26 EOS系統(tǒng) electronic ordering system：是電子訂

60、貨系統(tǒng)。指銷售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達(dá)到正確、迅速開(kāi)展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng)。 2.27 EDI electronic ordering system：是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開(kāi)展資料交換的交易，用不同機(jī)種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開(kāi)展無(wú)電話、無(wú)傳票(無(wú)紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。 2.28 ECR efficient consumer response：食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補(bǔ)貨系統(tǒng)。 2.29 QR quick response：服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時(shí)間，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)補(bǔ)貨信息的、適應(yīng)顧客需求變化的快速反應(yīng)。 2.30 增值網(wǎng) value added netwo