1、B33DB1306河北省保定市地方標準DB1306/T25-2001優質薄皮核桃2001-05-30 發布2000-06-15 實施 保定市質量技術監督局發布Q/DB13O6/T25-2OO1a冃U言本標準由保定市林業局提出本標準由漆源縣林業局起草本標主要起草人：陳漢武、龐玉亭、劉明杰。河北省保定市地方標準優質薄皮核桃DB1306/T25-2001 1范圍本標準規定了優質核桃、技術要求、檢驗方法、檢驗規劃、包 裝和運輸與保管。本標準適用于優質核桃的商品生產收購和銷售。2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標 準的條文。在標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被 修訂.

2、使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能 性。GB/T5009. 5-1985食品中蛋白質的測定方法GB/T5009. 6-1985食品中脂肪的測定方法3名詞術語3.1優質核桃 殼皮薄，光滑，取仁容易.出仁率高，能取出全 仁或半仁。3.2側徑核桃中間橫斷而后最大直徑。3-3出油核仁內油脂氧化，變為暗褐色，揮發出難聞的哈喇 味。3-4空殼 指干仁或無仁的核桃。3-5破損指殼皮破裂的核桃。3.6黑斑青皮殘留在果殼上，單寧氧化變黑。4技術要求4.1等級規格質量要求見表1。保定市質量技術監督局 2001-05-30批準2001-06-15實施1 DB1306/T25-2001DB1306/T2

3、5-2001DB1306/T25-2001DB1306/T25-2001DB13O6/T25-2OO1DB13O6/T25-2OO12 2 表1優質薄皮核桃等級質量要求目 等姦X品質個頭殘傷岀仁率優等品種純正， 果實成熟， 殼面潔凈， 呈自然黃白 色，桃仁飽 滿，仁皮黃 白色，無雜 質個頭均勻， 果實側直徑 3- -Q,每千 克80個以 內。無蟲蛀、出 油、霉變、異 味等果，空 殼果、破損 果兩項不超 過0.2%,黑 斑果不超過 1%。255%一等果實成熟， 殼面潔凈， 呈自然黃白 色。桃仁飽 滿，果皮黃 白色，無雜 質。個頭均勻， 果實側直徑 30mm 以 上，每千克 90個以內。無蟲蛀、出

4、 油、霉變、異 味等果，空 殼果、破損 果兩項不超 過0.3%,黑 斑果不超過 3%N50%二等果實成熟， 殼面潔凈， 呈自然黃白 色。桃仁飽 滿，果皮黃 白色，出仁 率在45%以 上，無雜質。個頭均勻， 果實側直徑 28mm 以 上，每千克100個以內。無蟲蛀、出 油、霉變、異 味等果，空 殼果、破損 果兩項不超 過0.4%,黑 斑果不超過 4%。245%4-2桃仁水分含量不大于6.5%。4-3蛋白質含量為15%以上(以可食部分的干物質計)。4.4粗脂肪含量為60%以上(以可食部門的干物質計)。5檢驗方法5.1等級規格檢驗制定標準樣品：始收購前，可根據本標準規定的等級質 量指標制訂核桃等級規

5、格實物樣品，作為收購和調撥中驗級的依 據。實物樣品應由法定檢驗單位認定。5.1.1殼皮及仁皮色澤：將抽取的核桃樣品,鋪放在潔凈的平面 上，用眼觀察核桃外殼的色澤，并砸開取仁觀察皮色澤，記錄觀 察結果，對照標準樣品和標準規定進行評定。5.1.2出仁率：在核桃樣品中，隨機取樣1000g,逐個砸開取仁 稱其重量，按式(1)計算其百分率。WXl (%) =7X100 (1)W1式中：X1出仁率w2桃仁重量，gW1核桃樣品重量，g1.3個頭：在核桃樣品，按四分法取樣1kg,用鋼制成的分級 板或其他量具測定果實側徑并記錄核桃個數。1.4殘傷：在核桃樣品中，隨機取樣1000g,鋪入在潔凈的平 面上，將空殼果

6、、破損果、黑斑果皎出分別稱其重量，按式(2) 計算其百分率。WX2 (%) =X100% (2)DB1306/T25-2001DB1306/T25-20015 DB13O6/T25-2OO1DB13O6/T25-2OO1X2 =單項殘傷果，W4單項殘傷果重，gW3樣品重，go5-2桃仁水份含量的檢驗5- 2. 1儀器熱干燥箱；b天平(感量0- Olg)c干燥器；d玻璃或鋁質帶蓋稱量皿；e研缽、取樣匙；f玻璃磨口樣品瓶250500ml等。5. 2.2試樣制備：從核桃大樣中檢取具有代表性的核桃20個, 逐個砸開取出果仁，置研缽中研磨粉碎，小心移入帶蓋玻璃磨口 樣品瓶內，并用梳酸紙或塑料膜將瓶口包嚴

7、扎緊備用。5. 2.3操作方法：用感量0. Olg天平準確稱取試樣10g于已知 重量的稱量皿中，置入已升溫至1052C的電熱干燥箱中烘 90min (置入試樣后溫度升至105 C時算起)，加蓋取出移入干燥 器中放冷，待冷至室溫后稱重并予記錄，再將試樣置入干箱中繼 續烘30min,再取出冷稱重，直至恒重為止。5.2.4計算公式X3 (%) =X100 (3)式中：X水分含量，%;w5試樣重量，g;4 W6試樣減失重量，go平行試驗允許誤差為0.5%,當允許差符合要求時，以兩分 試驗結果的平均值做為檢驗結果。2.5采用經直接干燥法校正過的其他檢驗方法.具有同等檢 驗效力，但以直接干燥法為仲裁謀方法

8、，與仲裁法計算結果相差 不得超過0.5%。3蛋白質含量檢驗按GB/T5009. 5進行。5.4粗脂肪含量檢驗按GB/T5009. 6進行。6檢驗規則6.1同品種、同等級、同批收購銷售的核桃作為一個檢驗批 次。2抽樣方法2.1抽取檢驗樣品必須具有代表性，應在全批貨物的不同部 位按規定數量抽樣。樣品的檢驗結果適用于整個抽驗批。6.2.2每批核桃的抽驗數量見表2。表2抽樣件數每批件數抽樣件數1000每1000件抽驗5件，不足1000件者以1000 件計1001-5000以1000件抽驗5件為基數，每增1000件增 抽2件5001-10000以每5000件抽驗13件為基數，每增1000件 增抽1件10

9、000以上以10000件抽驗18件為基數，每增2000件 增抽1件6. 2. 3如在檢驗中發現問題，需要擴大檢驗范圍時，經交接雙方 同意，可以酌情增加抽樣數量。6.3取樣6. 3. 1取樣數量：在抽取包件中，于每件的上、中、下三部共抽 取樣品3050g。將全部樣品充分混合后,從混合樣品中按100件 以內取 1. 5kg, 101500 件取 2kg, 5011000 件取 3kg, 1000 件 以上取4kg。但經雙方同意可酌情增減。3.2取樣方法：將每件按規定取出的樣品，傾置于潔凈的鋪墊 物料上，充分混合后，以四分法取需要數量的核桃裝入樣品袋供 檢驗用。6.4優等品內混有一等品率不得超過5%

10、,一等品內混有二等品 率不得超過2%,經檢驗不合本等級規定品質條件的核桃可按其 實際品質定級驗收。如交售和調出單位不同意變更等級時，可進 行加工整理后，再重新抽樣檢驗一次，以重驗的檢驗結果為準。6.5檢重：雙方交接時，每件凈重應和規定重量相符。6.6包裝檢查在抽樣時同時進行。以不符合規定的包裝和包裝 方法，應予以更換或整理。6.7收購散戶優質核桃檢驗以等級質量要求的品質、個頭、殘傷 為主，其他指標為參考。7包裝標志核桃包裝箱為紙箱包裝，每件凈含量1kg、2.5kg。7.1裝核桃的包裝箱結實、干燥、清潔衛生、無毒、無污染、無 異味。7.2包裝箱要封口上印色，標明品名、等級、凈含量、產地、包一 6

11、 7 7 7 7 DB1306/T25-2001裝日期、產品標準編號、標識認可編號、合格證、封裝人員姓名 或代號。每一包箱只能裝同一品種、同一等級的核桃，不得混淆。 標志字跡應清晰無誤。7.3采用不同顏色的印色作為等級的辨識標志。優等為紅色，一 等為綠色，二等為蘭色。8運輸與保管8. 1核桃脫皮涼干如,應挑選分級，按品種、等級分別包裝，分 別堆放。8-2核桃在存放和運輸過程中，嚴禁雨淋，注意防潮。堆放核桃 的倉庫地面應鋪設枕木，應通風良好，防止底部受潮，注意倒垛。 8.3運輸和儲存核桃的工具和庫房中，嚴禁與有毒、有異味發霉 以及其他易于傳播病蟲的物品混合存放。8-4核桃入庫后在庫房中加強防霉、

12、防蟲蛀、防岀油、防鼠等措 施。優質薄皮核桃標準編制說明優質薄皮核桃標準編制說明優質薄皮核桃標準編制說明優質薄皮核桃標準編制說明流源縣是河北省優質薄皮核桃重點栽培區，優質薄皮核桃栽 培面積達30萬畝，在全縣農業經濟發展中占有重要位置，在市場 上深受廣大消費者歡迎。為了提高優質薄皮核桃的質量，使其保 持市場的優勢，爭創名牌，有必要制定優質薄皮核桃標準，作為 優質薄皮核桃生產、收購、銷售過程的統一技術規范。流源縣林業局接受保定市質量技術監督局和保定市林業局的 委托，組織本局的技術人員，總結自身的積累生產經驗，收集各 方面的資料后，成立了龐玉亭高級農藝師為組長的起草小組。首 先對收集全部信息資料進行了

13、分類、分析、篩選有價值的內容作 為參考資料，由一個主筆，按GB/1.1和GB/T1.3的基本要求進行 編寫工作，初稿形成后，經過小組討論修改，最后定搞。并經過 審定會通過后報批。該標準的主要內容包括：范圍、術語、技術要求、檢驗方 法、檢驗規則、包裝標志、儲存運輸要求。檢驗方法的制定引用了GB/T5009.5. GB/T5009.6,品質分級 參考了原GB10/64-88核桃標準的內容。有關技術指標經過了國家 農檢中心檢驗和驗證，數據優選。達到了數據的要求。該標準的制定促使了薄皮核桃的種植發展，規范了收購、銷 售的市場活動，保護提高了薄皮核桃品質，為流源的資源優勢變 成商品優勢發展巨大作用。潦源

14、縣是河北省優質薄皮核桃重點栽培區，優質薄皮核桃栽 培面積達30萬畝，在全縣農業經濟發展中占有重要位置，在市場 上深受廣大消費者歡迎。為了提高優質薄皮核桃的質量，使其保 持市場的優勢，爭創名牌，有必要制定優質薄皮核桃標準，作為 優質薄皮核桃生產、收購、銷售過程的統一技術規范。決源縣林業局接受保定市質量技術監督局和保定市林業局的 委托，組織本局的技術人員，總結自身的積累生產經驗，收集各 方面的資料后，成立了龐玉亭高級農藝師為組長的起草小組。首 先對收集全部信息資料進行了分類、分析、篩選有價值的內容作 為參考資料，由一個主筆，按GB/1.1和GB/TL3的基本要求進行 編寫工作，初稿形成后，經過小組討論修改，最后定搞。