1、星級酒店廚房年終工作總結 .編輯推舉 酒店廚房年終總結 經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，以下就是我整理的酒店廚房年終總結，一起來看看吧! 篇一：酒店廚房年終總結 伴隨著時鐘的步伐xx年立刻就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的指導和關心，感謝廣闊同事對我工作的支持，我肯定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。 酒店廚房的工作涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種狀況下，我沒有由于自己雖然做了許多工作但得不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好

2、各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在轉變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為大家供應便利條件，使大家在酒店廚房就餐就如同回到家的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。 一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素養。 我重視加強理論和業務學問學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素養水平。一是仔細學習工作業務學問，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法討論。二是仔細學習學問，

3、結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增加黨員意識和為人民服務觀念。 二、努力工作，按時完成工作任務。 在過去的一年中，我樹立與增加為人民服務的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀律及酒店廚房的一切規章制度，聽從工作調配，愛惜集體財物，做好集體和個人衛生，努力完成本職工作。菜肴質量是廚師得以生存進展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證平安、衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小勻稱，把握火候。副食要做到揀、洗潔凈，切菜仔細，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還仔細聽取就餐人員的看法，總結不足，并在

4、下次烹調中準時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結全都，做好伙食工作。 在食品衛生上。我嚴格遵守酒店廚房衛生制度，嚴格執行食品衛生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。 酒店廚房所擔當的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都

5、與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠聽從領導的支配，不講條件，全力以赴搞好酒店廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。 盡管如此，回顧過去的一年，我還存在很多不足:服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發生看法沖突;節省意識還不夠強等等。 展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。 篇二：酒店廚房年終總結 我于XX年11月正式到月寶賓館工作，

6、當時正是賓館籌備最緊急的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣揚和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題，我依據以往閱歷制定初步方案，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定選購方案;另一方面依據周邊市場實際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位精確，能為下一步的經營奠定基礎。 月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開頭了試營業，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改進，以求菜品能更加適應市場。 試營業以來，接待對象有團議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下

7、旬)。營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如:菜品的定位不精確，菜品設計沒依據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力轉變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將XX年工作方案匯報如下: 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進展變化中樹立自己的品牌。 二、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚

8、政管理工作。 三、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。 四、在菜肴的出品把關上，采納四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發覺有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的責任。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。 六、在食品衛生平安、消防平安方面 嚴格執行食品衛生法。抓好廚房衛生平安工作。 嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到平安生產，警鐘長鳴! 篇三：酒店廚

9、房年終總結 光陰似箭，日月如梭轉瞬間20 xx即將接近尾聲，立刻伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20 xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當!回首20 xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工供應精致、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節省成本。暖和服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20

10、xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的全都好評。 現將一年來的詳細如下： 一、工作方面： 我現擔當食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節省支出的狀況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。 二、管理方面： 首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際狀況加強素養訓練，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素養得以提高;注意儀表、遵守廚房規章制度

11、、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。 三、質量方面： 菜肴質量是食堂得以新奇、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新奇、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。 四、衛生方面： 嚴格執行食品衛生平安法，仔細抓好食品衛生平安工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次 盼望領導及同事們進行不定期檢查;并提出珍貴看法，加以改正。其次，規定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在

12、固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛生平安，防止食物腐爛，造成不必要的鋪張。 五、成本方面： 在確保不超支、不鋪張、而且菜肴質量的狀況下，降低損耗、節省成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平常的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時把握庫存狀況、堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本掌握、員工素養提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們還存在不足。

13、請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。 經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我肯定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精致好吃的的菜肴。 辭舊迎新之際，我們將在20 xx年的基礎上，連續加強管理、質量衛生監控和成本掌握，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素養、養分學問和烹飪水平，以適應時代和企業的進展，與公司共同成長。我信任，我們的團隊肯定能走向一個勝利喜悅收獲的20 xx。 我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工

14、的不懈努力下，依據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必需肯定會進展的會越來越好。 星級酒店保安部年終工作總結 時間彈指一揮間，一年的工作已經快要結束了！按公司的慣例，我們需要從第四季度開頭進行酒店保安的年度總結，要想在職場中不斷進取，其秘訣之一就是作好年度總結。為了避開酒店保安的年度總結隨大流，可以從哪些方面來寫呢？工作總結之家我特地為您收集整理“星級酒店保安部年終工作總結”，歡迎大家與身邊的伴侶共享吧！ 星級酒店保安部年終工作總結篇一 回顧過去的一年，我部在酒店領導關懷下，各部門的協作下，我們在加強酒店的平安防范管理，完善種類制度，平安巡邏檢查、創服

15、務品牌、組織學習等做了肯定的工作。以下為我部今年的工作總結。 一、進一步健全和完善平安防范體系 為了確保酒店的平安，我們從酒店的實際狀況動身，建立了一套平安防范的制度，使治安消防平安工作真真做到有章可循、有據可依。為此我們建立了火警火災處置預案、各重點部位崗位責任制、大門崗職責、巡邏崗位職責、停車場崗位職責、突發大事保衛工作程序、消防重點部位檔案等。 為了使消防、平安工作深化人心，增加員工的消防平安意識，我們實行有方案多形式地對員工進行消防平安的宣揚、訓練、培訓，將消防平安常識發放到各部門、租賃單位進行宣揚。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的基本方法，提高預防火災的警惕性。 二、落實平安

16、檢查，確保酒店平安 為了使消防平安工作落實到實處，我們落實重點防范，加強巡邏檢查次數，在裝修有幾個月中我們派保安專人現場進行監護，同時落實動火審批制度，做到不審批不準動火，沒有操作證，不準動火，真正地把平安工作落實到實處。針對查出來的問題，我們都已下達了整改通知書，責令其限期整改，除部分滅火器未年審外，其余均整改完畢。 三、樹服務品牌，抓學習、管理 作為酒店安保人員，抓服務質量，首先是抓人，要抓自身建設，抓好員工的思想，素養。只有這樣才能使員工真正懂得服務的目的。我們充分利用會議與員工溝通，剖解正反案例，灌輸我們酒店為客人服務的宗旨。同時在會議時比較好的員工準時進行表揚，對表現不好的員工進行嚴

17、厲批判，同時對員工要進行要加強鐵的紀律訓練，尤其是我們大門崗的員工，接觸人多面廣，更加要做到這一點， 加強對員工的管理，是我們部門要常常做的。如何加強員工進行管理，是我們部門更應關注的，對員工我們實行人性化管理只有這樣，才能發揮出員工更好的樂觀性，在今后的工作中他們才能夠用敬業來報答企業。 四、服務質量 門崗是我們酒店為客人服務的最前沿，他的服務質量好壞，關系到住宿客人第一感覺，為此為了保證我們的服務質量，我們常常性組織員工開會學習，培育員工對企業要有敬業精神，只有這樣服務質量才會到家。做到客人車輛來去時，指揮車輛服務，指路服務。尤其是是在天寒地凍，日曬雨淋，他們始終站在服務最前沿，為客人服務

18、。 新的一年，保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路，突出“變化”二字，樹立保安部新形象。完善各項規章制度，保酒店平安。必需保證酒店的消防平安運轉，確保酒店消防平安，做到萬無一失，堅持以防為主，防消結合。工作中不斷完善和遵守各項規章制度，用制度管理人，成立平安巡查小組，定期對酒店及四周各種場所進行巡查，發覺平安隱患，準時協同其它部門進行整改，杜絕一切平安事故的發生。 星級酒店保安部年終工作總結篇二 依據酒店年初制定的酒店平安工作布置，以及酒店集團高層領導所提出的平安工作目標，同時也為了嚴格貫徹酒店“預防為主，平安第一”的工作指導方針，本部在*年度協作酒店制定的合理配崗，工作標準化、規范化、程序

19、化服務，同時做好開源節流、開拓新項目的工作任務的要求下，更進一步做好酒店各項平安保衛工作，現將全年工作總結如下： 一、消防管理 加大對員工的消防學問培訓力度，本年度多次派消防主管對重點防火單位員工進行消防學問與防火學問的學習，對監控中心工作人員進行監控系統技能操作培訓與考核，在進行考核后監控人員表現出即能嫻熟運用各種學問與技能進行相關操作，又能體現出沉穩、嫻熟的實質表現。 保安部依據消防支隊要求，定期對酒店的各項平安設施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目準時整改到位，在巡邏過程中發覺已損壞的消防疏散指示燈、應急燈等消防設備準時進行報損更換，并于今年初對一批過期的防毒面具進行申報更換。并

20、在近期按平穩辦要求對酒店各種機房外張貼(機房重地、禁止吸煙)標語以防止意外大事。而在在節前或有重大接待任務時，增加檢查頻率，杜絕擔心全事故的發生。 在具有完善的設備基礎和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發生過一起任何類型的火災，雖目前為獲得任何榮譽但我部很榮幸的圓滿完成了今年的平安指標。 二、門崗及停車場的管理 強調儀表、儀態的標準與規范，一號門崗是客人對酒店的第一印象，是客人對酒店服務質量的第一感受，保安部針對這一特點對一號門當班人員進行多次嚴格的標準敬禮姿態、導車手勢的技能培訓與技能考核。在一號門人員離職后部門為保持一號門人員的整體性盡量選擇形象好、氣質佳、有毅力的保安支配在一號門崗，

21、讓客人進入酒店時有種即平安有舒適的感受。對一號門崗的要求是進入車輛排列有序，整齊規范，根據停車標識線停放，保證進出車輛的.暢通，要求門崗人員對進出車輛有標準規范的指揮手勢， 二號門的主要職責是對進出車輛管理，由于舊的汽車出入卡有較多的流失，簡單給犯罪份子留下偷盜的可能，依據這一特點部門連續*年的做法在今年初部門又從新使用新的車輛出入卡，以便保障客人車輛平安；為更好的對保安人員對前后停車場的管理，維護酒店財產的物質部門對現有的不繡鋼路障及二號門電動門進行日常維護保養工作，保證了對機動車的正常管理和員工上下班打卡的平安。 對后院大型停車場，除規劃員工摩托車、電動車、自行車的區域，并要求停放秩序井然

22、有序外。對酒店內部小車也強調必需按規定位置停放，以便于旅客車輛按設計的位置依次停放，并多次圓滿完成重要來賓和車隊、會議的接待，得到客人的好評。 三、監控管理 監控室是酒店各種隱患和事故的第一反映器，如同人類的眼睛，是發覺各種狀況的第一窗口。至酒店開業以來監控設備始終處在24小時不間斷的運行狀態，因此部份設備出現老化現象，如煙感靈敏度下降、視頻攝像頭模糊、視頻顯示器故障，這些都是因設備老化引起的，在酒店領導和x總大力支持下部分監控設備的零件已經開頭進行更換與修護。估計明年還需對余下老化的設備進行更換。今年以來，因監控人員對工作的仔細負責，第一時間發覺了幾起意外大事，因發覺準時、處理得當、保障有力

23、，在未造成事故的狀況下得到了有效的掌握，因此基本沒出現大的險情，包括一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經監控錄像被證明該車不是在酒店被傷等大事都有力的說明良好的設備運行才可以保證酒店的生命、財產得到有效的保障，當然相關的人員也是功不行末。為保證酒店的平安系數，保安對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。 四、內部的管理 至*年以來連續遵循部門，提出了“加強人員素養、規范工作標準”、“爭創酒店優秀部門”的管理目標，經過不間斷的培訓、學習，隊員們的素養、服務技能、思想意識都有了肯定的提高和進步。對酒店內部員工不遵守酒店與部門制度的人員進行了懲罰和約

24、束，對員工進出酒店的物品列行檢查，幫助總經辦做好各項制度的落實工作。 五、培訓工作 部門堅持以新進員工崗位培訓，崗位熟識后進行全面培訓的方式來提高員工的精神面貌、職業道德、服務技能、服務規范用語，敬業愛崗精神到團結協作精神，以及“言教不如身教”和“嚴格管理、規范操作”的工作要求，并將部門管理人員到xx參與xx教授講的課對部門其他隊員進行講課，從中學習到更多與自身工作有關的閱歷與學問使員工的自身處事力量與工作態度得到了提高。 六、開拓新項目 部門協作酒店提出的開拓新項目工程，對酒店前后停車場實行收費制度，從8月份至11月份低共收費金額達到兩萬元。雖然有些客人埋怨，有些隊員在收費過程中受到了不少的

25、白眼與口水但是為酒店制造出來的經濟是不爭的事實。不過收費是把雙刃劍，在收費的同時部門也考慮到客人車輛的真正平安，在今年10月份在部門的申請下為一號門安置了一個崗亭，大大的加強了對一號門的監視力度，盡隊員最大的努力為停放在酒店的車輛保駕護航。 七、外單位合作 多次與相關單位和主管部門緊密聯系、友好合作，并在節日期間進行禮節性慰問。相關合作內容以協作國安局執行任務是對酒店布控、幫助公安部門對酒店大事調查、與消防主管部門一同對消防有關設施設備進行巡查，聯系消防公司對消防設備進行巡檢、修理、更換等工作。使保安工作在與外單位和合作中得到更大的便利。 八、存在的問題 1號門保安導車不樂觀主動，缺少微笑，開

26、口服務意思差。2號門保安禮節禮貌較差，高峰期立崗姿態不到位。監控保安有時存在睡崗現象，并有客人車輛劃傷大事發生，管理上要求不高不嚴，工作不夠扎實，措施不夠得力，各級管理者存在著重布置、輕檢查的現象。以上問題，我部肯定會實行有效措施，加強培訓及管理力度，使各項工作都等有所提高。 今年酒店勝利的接待了各項大中型會議、旅游黃金周、“xx”會期間工作。保安部加班加點，以優良的服務意識，飽滿的服務熱忱，良好的服務態度給中外的客人留下了深刻印象，同時也得到了領導的確定。 回首過去的一年，在各級領導的大力支持與部門同仁的努力工作下雖做出了肯定的成果，但我們的工作方式還有待改善，工作閱歷還有待積累。在以后的工

27、作中，肯定會再接再厲、精益求精將工作做的更細、更深。我們有理由信任，在領導的關懷和支持下，在兄弟部門的理解和協作下，xx將會為xx的騰飛做出更多更大的成果和貢獻。 星級酒店保安部年終工作總結篇三 20 xx年即將結束，保安部在以經理為核心的領導下順當完成20 xx的工作，我們三個領班齊心協力，團結協作，在愛護酒店平安和各班自身管理方面做出了大量工作，確保酒店在今年無一例平安事故發生和酒店裝修期間順當完工。現將20 xx年的工作予以總結： 一、日常工作 今年年初，我們依舊根據保安部工作流程來完成對本班管理。每天上班提前20分鐘到掌握中心開班前會，首先檢查本班上崗人員儀容儀表，對不合格員工當面訂正

28、；總結前一天工作不足之處，支配當天崗位值班人員，之后帶隊接班平安完成當日的工作。每小時巡察各崗位工作狀況，發覺問題當面訂正并且指出解決的方案，讓崗位人員在實踐工作中把握業務學問，更好的完成在崗工作。不斷給員工輸導平安意識，加強平安訓練，在遇到問題時怎樣堅決、理智處理問題。 班后總結本班在當天工作中遇到的問題，當面講解、當面消化，把問題絕不帶到其次天工作當中。加強與其它各班的溝通和溝通，揚長避短，為更好的管理好本班打下堅實的基礎。按時完成經理所交代的各項任務，對完成狀況要準時反饋，做到有始有終，就是本班未能完成指定性任務，準時傳達到下個班來完成，領班職責第一條就是對經理負責，所以我們要把工作做好

29、、做到前面。端詳今年的整體工作對內抓紀律，對外抓平安，紀律方面沒有出現大的問題，各員工都能按時完成領班所布置的工作，只是極個別員工在紀律方面比較松散，樂觀性不是很高漲，隨心所欲上班，特殊是在上夜班時警惕性不高，自身沒有平安隱患意識，不能準時發覺問題等。 平安方面：加強對酒店的巡查力度，特殊是輔房、裝修區域、更衣室、各營業吧臺等，仔細、認真、反復檢查，在對輔房檢查時發覺員餐人員偷東西，這說明我們的工作有明顯的提高，平安工作是一項長期的、艱難的工作，需常抓不懈。酒店今年從五月份開頭裝修到現在基本結束，在裝修期間，各班以領班為中心，各崗位相互緊密協作，杜絕酒店財產外流，加強裝修區域平安施工和防火工作

30、，禁止無關人員進入裝修區，從施工整體講比較順當，沒有大的平安事故發生，使我們在關于裝修平安方面取得了珍貴閱歷，為明年再次裝修打下了很好的基礎。 今年外出培訓2次，消防與反恐，從2次培訓中學習了許多閱歷，自己在對平安熟悉方面有了肯定的提升，特殊是反恐，從平安方面講反恐是一個全新的學問點，包括對爆炸的熟悉，怎樣去發覺、識別某等，同時也提高自己在保安工作反面的不足，使自己在管理水平和業務力量方面有了更高的起點。經理常常教育我們，保安部每天工作流程都一樣，怎樣才能在一年工作當中來不斷提高自己，這就要求自己在嫻熟的工作方面做得更好。 當然在工作方面自己也有不足的地方，對90后的員工缺乏溝通，沒有準時把握

31、他們的思想動態，所以沒有使他們的工作力量得到充分的發揮；自己的思想意識和責任心不夠強，在制度和紀律方面的工作做得不是很扎實，工作閱歷和崗位業務仍需進一步學習與提高。在接下來的工作中，多與新員工溝通，從溝通與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的發揮。 二、培訓總結 每年崗位學問一般放在比較酷熱時培訓，平常培訓科目都是崗位學問，基本在室內培訓，忽視了在崗實踐培訓。今年某月份到西安為期五天學習，參觀了其它地方的培訓方法后，制定了比較全面的培訓方案，其中包括理論學問與實踐在崗培訓，總共14個科目，總體分為培訓內容、培訓目的、效果評估。今年培訓只進行了10個科目，為期20課時，每個科目反復兩次培訓，

32、從整體效果講，培訓的目的基本達到，而且各培訓導師講的比較全面，受訓人員樂觀性比較高，只有個別員工因事臨時請假，全部受訓員工基本上能把培訓內容運用到工作當中。的不足的地方就是員工把培訓內容細節不能堅持，時間長了就會忘卻，使培訓效果沒有持續下去。 明年的培訓方案：培訓時間支配在七、八、九月，制定周全的培訓方案，把14個科目全部培訓，充分體現出培訓效果，而且反復講解、反復督促，使每位員工在崗位上能充分發揮技能水平，開展業務力量比拼，特殊是加強新員工的學習和培訓。隨著酒店會議區域和KTV迎來營業，明年預備把保密制度與發生突發大事應急預案加強培訓，是我們整體隊伍能充分、全面保衛酒店平安。 三、訓練總結

33、今年從某月某日開頭軍事素養培訓，截止目前總共30個訓練日。在訓練當中有幾個別人有請假現象，我和常小飛緊密協作，嚴格根據經理制定的請假制度執行，并且做好請假筆記。我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我帶領，在鞏固以前所學習內容上進行新的科目，把我們老隊員的軍事素養再提高一個檔次。 某某帶領新同志訓練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓練當中首先要充分體現出軍人的精、氣、神，調動訓練的樂觀性，最終要達到預期訓練科目。從今年開頭訓練時間改為星期二和星期五，比原來的訓練時間少了一天，這也是經理從人性化管理方面考慮，對訓練的時間進行了調整。在接下來的訓練時間里，我們兩個團結全都，相互溝通與學習，加強訓練

34、力度，使我們保安整體隊伍素養能有新的面貌。我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我帶領，在鞏固以前所學習內容上進新的科目，把我們老隊員的軍事素養在提高一個檔次。 星級酒店保安部年終工作總結篇四 20 xx年我保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風，求真務實的工作態度，樂觀創新，不斷提高，全面地完成了全年的各項任務。 20 xx年，我部門依據實際狀況，仔細做好治安消防的平安工作，加強對酒店員工的平安培訓，樂觀協調各部門安保工作，為酒店長期穩定的進展，做出自己應有貢獻。一年來，我部始終以“預防為主，防消結合”為指導方針，堅持群防群治，常備不懈，外樹形象，內強管理，在其他部門的協作下，經過

35、全體員工的努力，有力地維護了酒店的各項運行秩序，確保了酒店的平安，比較圓滿地完成了酒店各項平安保衛工作；以及部門所擔當的日常工作和一些臨時性任務，部門的工作也取得了肯定的成果。團結協作，任勞任怨，克服各種困難險阻，探究性的不斷進展，不斷總結閱歷教訓，扎實工作，開拓創新，圍繞公司平安經營目標，以強化平安責任落實為核心，以提升平安生產標準化達標水平為主線，以加強防火、交通、相關方平安管理為重點，以加強平安設施建設、平安隊伍建設、平安文化和信息化建設為基礎，持續完善平安生產標準化運行體系，深化細致地開展平安經營檢查，不斷提升平安工作管理水平。公司截止目前未發生任何平安事故，從根本上維護了公司和來賓的

36、生命、財產平安。總體來說，保安部已逐步邁向正規化，進展趨勢良好，可以說是成果多多，受益多多，體會多多，我們一年來的工作有很多好的方面，但也有很多不足，為了能在今后工作中，揚長敝短，繼往開來，結合公司20 xx年的平安經營的實際狀況，詳細工作匯報如下： 一、各項考核指標全面完成 20 xx年在酒店各級領導的指導下，在全體員工的共同努力下，我保安部順當完成全年的平安保衛任務。在一年里未發生一起重大責任事故，消防設施、設備的完好率全年達到了100%。為酒店各部門進行消防平安培訓很多課時。真正起到了保駕護航的作用。 酒店保安是酒店的形象，是門面，是為客人服務的最前沿，他的服務質量好壞，關系到來店客人第

37、一感覺。為了保證我們的服務質量，我們要求隊員要做到客人、領導車輛來去時，能主動、熱忱、優質、快迅地服務；指揮車輛服務、指路服務；還要求隊員不斷學習，培育對企業的敬業精神，不斷填充自己的，塑造自己的氣質，只有這樣服務質量才能做得更完善。 酒店安保工作是一項非常復雜，是對我們隊員及極具考驗的工作。來酒店的客人有政府機關領導、有大戶豪商、有一般市民、也有素養低劣、品質敗壞的人員進出，給平安保衛工作帶來了很大的難度，也給予了我們工作的艱難。有的客人來時東倒西歪、爛醉如泥、惡語傷人，我們是服務行業，為了酒店的聲譽，只有忍辱負重。一年以來，我們聽從支配、聽從指揮、敬業守職的工作；部門始終提倡“主動熱忱、微

38、笑服務、顧客至上、文明禮貌”的精神，樹立我們酒店的形象。 二、建立健全了績效考核制度，實行激勵機制，發揮員工最大的工作樂觀性和制造性 實行績效考核是我們酒店從嚴治企、強化管理的需要，是落實目標責任制的強有力依據。我部門結合自身的特點，將員工的績效獎金與員工個人的工作表現直接掛鉤，通過不斷完善的激勵機制最大限度的發揮員工的工作樂觀性和制造性。 今年夏天遇到了連續的高溫天氣，一度達到39度，創歷史高溫記錄，冬天最冷溫度達到4度。我部門人員，又都處于第一線，酷熱或寒冷的天氣，給我們的工作帶來了肯定的難度，但我部人員，毫無怨言，仍舊堅守在第一線，體現了我部員工吃苦耐勞的崇高思想。員工吃苦耐勞的同時，部

39、門也堅持貼近、關懷員工，急員工之所急，想員工之所想。 三、強化管理，不斷進行了學習和培訓，力求優質服務 現在旅游服務行業人才競爭尤為激烈，只有布滿優秀的人員，才能使酒店的經營蒸蒸日上。部門在留住優秀人員的同時，加強了對全體員工的培訓力度。先后進行了兩次較為集中的理論和實踐培訓。通過對員工的培訓和再培訓，加強了各員工的酒店意識、禮節禮貌、治安消防各方面的學問。進一步規范了崗位操作，針對在指揮車輛、開拉車門、敬禮等服務上各別人員存在的操作中不甚規范的毛病，統一了標準。為客服務的思想明顯得到加強。 由于安保工作的特性，保安就是酒店與客人的第一個接觸點，是酒店的第一道靚麗風景線，保安必需有高素養的服務

40、理念和行之有效的待客方法。從服務至上動身，個人能解決要求的立刻解決，需要其它部門處理的主動聯系，不讓客人再多跑路，對客人的看法準時反饋。我們把服務做為對客工作中的主要內容，部門也多次召開例會，共同探討，講授閱歷，使員工們明白服務的重要性和必要性，在日常工作中能樂觀主動和其它部門親密協作，共同努力，為營造平安、溫馨的經營環境和提高服務質量起了重要作用。 著力培育、建立一支紀律嚴明、訓練有素、聽從領導、執行命令、忠于職守、堅守崗位、廉潔奉公、文明執勤、辦事公道、竭誠為顧客服務、形象高于一切的高素養的安保隊伍，協作各部做好對客服務。一年來部門開展了一系列的培訓學習和思想訓練活動，通過對儀容儀表、文明

41、用語、行為規范的學習，學習使員工產生歸屬感、認同感，讓員工知道如何對客服務，如何樹立新形象。再通過多種學習方式轉變隊員們的個人思想，樹立正確的人生價值觀，使隊員融入我們“xx團隊”，大家的素養和專業技能都有了肯定的提高。 由于保安部人員大都來自本地，大部分出自農村，存在思想素養、政治素養、文化素養、業務素養不高；思想不單純、意氣用事，遇到問題不能冷靜、理智的處理；工作漂移，搞個人主義，嚴峻影響了保安伍的形象。由于隊伍成員不穩定，人員流淌大，無法開展業務素養訓練和體能培訓。所以對保安人員進行了崗位業務培訓，明確各崗位的崗位職責，加強了保安人員的工作責任心和責任感。為提高服務質量，做到有章可循，法

42、規而不亂。常常用先進事跡訓練人；用法律制度約束人；用傳統的品質道德感化人；堅持以人為本，從嚴治隊，堅決制止一切不良行為，杜絕違紀違規現象發生；讓隊員懂得自我約束、自我反省，更要懂得自我管理、自我訓練、自我監督；力爭創建一支高素養，嚴要求，精業務的平安隊伍。對于那些工作無力，表現不佳，責任心不強的實行批判訓練為主，嚴峻的實行警告、罰款或辭退。我們依據每個人的德、能、勤、績，取人之長、容人之短。實行公開、公正、公正的原則任聘上崗，量才使用。目前，隊伍人員基本穩定。 由于我們是酒店保衛工作，責任重大，壓力千鈞。為了保質保量完成、履行好肩負的使命，全年重點抓了三項工作。 一是抓隊伍建設：一支過硬的隊伍

43、是做好工作的重要保證，就要堅持“兩手抓”：一手抓人員的調配，一手抓素養的提高。強調敬業和聽從相結合，在多渠道引進隊員的同時，高度重視隊員綜合素養的提高。凡新隊員進來后，我們都要進行保安業務素養的訓練，傳授相關方面的學問和技能，使隊員都能盡快把握各項基本的本事，達到上崗的要求，隊員的業務素養及值勤力量都有不斷提高。一年來，我們保安隊已漸漸成為一支拉得出，打得響，有組織有紀律，有較強執行力和戰斗力，能精彩完成各項任務的隊伍。 二是抓制度建設：工作規范有序、卓有成效的關鍵是靠科學適用的制度作保證，“不以法規，不成方圓”。全年對值勤姿勢、禮儀要求、日工作流程、訓練等方面都出臺了一整套嚴格、有用的制度，

44、對團隊實行半軍事化管理，用制度來規范大家的行為，用制度來保證工作任務的完成。充分展現軍人的素養和風彩。把酒店的形象和品牌對外加以提升！ 三是抓思想建設：我們在工作中，把思想道德建設貫穿始終，緊抓不放。在工作方法上，我根椐不同隊員，不同狀況，敏捷機動地在班前會、月度例會上插入思想訓練，以會代訓，與隊員個別談心、交心等多種形式敏捷多樣地實施思想品德的訓練。對工作中出現的問題和差錯，我要求：不得隱瞞，準時上報，有錯必糾，有錯必改，懲前治后，引以為鑒，強化精神，改進工作。形式多樣的訓練和制度的落實，收到了實實在在的效果。工作上，我們的隊伍得到了很大的改觀。即：工作樂觀主動的變多了，消極應付的變少了；干

45、事情吃苦在前的多了，討價還價的變少了；做好人好事的多，違紀的變少了。 四、努力做好了酒店的治安和消防工作，加強了消防設施、設備的保養 平安工作是企業的生存之本，我部門堅持“平安第一，預防為主”的方針，仔細、扎實做好每項平安防范工作。 我部門對酒店的重點部位和部門，常常進行巡察和檢查。對簡單引發事故的危急點，重點范圍仔細進行消退隱患。堅持對餐廳、廚房等處的平安檢查，對發覺的平安隱患，準時進行處理，不能處理的，照實上報。我們都能合理圓滿的解決。 一年來，我們加強了對酒店消防設施、設備定期進行了檢查。與消防工程公司保持親密聯系，做好消控中心人員專業操作培訓，使消控中心工作人員能夠正確使用好消防設備，

46、并愛惜、保養好設備，削減因錯誤操作而引起的各類故障和毛病；定期對滅火器進行了更新維護，缺少零部件的消防器材準時補齊，對重點部位的消防設施、設備進行維護保養，存在故障進行了修理，的確保證了正常使用，萬無一失。 我部門還多次迎接各級政府、地方、消防大檢查，樂觀參與消防會議，起到了監督和相互學習的作用。 1、治安平安 平安是酒店經營最基本的保證，與酒店的進展緊密相連。保安部在日常工作中始終堅持根據酒店制度抓好巡邏檢查工作，每天雷打不動對于酒店重要設施和重點區域進行檢查，以確保平安無事故。為了確保酒店平安，部門制定了一系列工作方案和平安、突發大事應急處理方案、疏散應急預案。我部對于員工明確職責，從思想

47、上讓每個隊員繃緊“平安“這根弦，確定平安工作重點區域，在總經辦的指導下，從每一個環節入手，周密細致地檢查，準時發覺并消退平安隱患，將平安隱患毀滅在萌芽狀態。一方面我們從內部培訓入手，本著無論什么緣由，以客人總是對的為原則，再認真詢問狀況，盡量滿意客人。另一方面我們與部門保持緊密聯系，隨時應對突發大事，對于滋擾鬧事的人員盡量勸其離開。在維持酒店秩序方面，部門先從門口車輛停放開頭，規范員工執勤動作，有效地保證了前門、車場車輛停車入位，有序進出，為酒店的經營營造了良好的外部環境。再通過監控，在內部加大巡邏力度，對閑雜人員、可疑人員準時盤問跟蹤、清理，確保讓犯罪分子無可乘之機，并樂觀協作和幫助人員辦案

48、，大大改善了內部平安環境，這使酒店的平安秩序有了明顯提高。 2、消防平安 消防平安是酒店工作的重中之重，是保安部的首要任務，平安責任重于泰山。酒店領導對消防工作特別重視，它關系到酒店的興衰。我部對消防平安工作從未松懈，我們始終貫徹“預防為主，防消結合”的方針。 政府消防部門也對酒店的消防平安極為重視，并定期對酒店的消防工作進行檢查指導。我部常組織相關人員對酒店進行了全面徹底的檢查、修理、增加、清理，并定期組織人員對消防設施設備進行檢查、修理、保養，使消防設施設備長期處于良好狀態，保證關鍵時刻不卡殼，確保酒店人員生命和財產平安。為了把消防工作做好，為平安經營保駕護航。我們本著“預防為主”的思想，

49、實行消防平安責任制，確定部門經理是部門平安第一責任人。每月組織一次防火檢查，準時消退火災隱患。制定了具體的檢修方案，對各種消防設施進行檢查、維護、保養，在10月份對全店的滅火器材進行了年檢，對酒店的消防應急設施準時更換和補裝確保各項設備正常運行。部門要求每天對酒店內消防設備至少進行不少于兩次的巡查，對長期不使用的設備每月要試運行一次，發覺問題準時解決，對解決不了的問題要準時向上級匯報，保證在最短的時間內讓設備恢復運行，確保全部設備設施時刻處于最佳的運行狀態。努力做好賓館的治安和消防工作，加強消防設施、設備的保養。部門對酒店的重點部位和部門，常常進行巡察和檢查。對簡單引發事故的危急點，重點范圍仔

50、細進行消退隱患。堅持對餐廳、廚房等處的平安檢查，對發覺的平安隱患，準時進行處理，不能處理的，照實上報。 對每一個隊員進行了消防平安學問的訓練、消防學問講座，及平安保衛的案例分析，還要求每個隊員熟記“四懂四會”、“四法十二知”、牢記消防工作的原則；即懂火災危害性、懂自救方法、懂滅火方法；會報警、會滅火器的使用方法、會組織人員疏散、會撲救初期火災；初期火災的滅火方法有抑制法、窒息法、冷卻法、隔離法；知道溫感、煙感、手動報警器、噴淋系統、排煙閥、送風閥、消火栓、消防水帶、自動報警系統、防火門和滅火器的位置及使用方法，提高其業務素養、平安意識和服務意識，造就一支隊伍精、素養高、會管理的平安隊伍。 五、

51、日常工作與節能降耗 1、日常工作作為酒店的一個職能部門，在酒店我們還擔當著一些日常工作。 團隊協作，因保安部全是男員工，無形中酒店的一些體力活就落在了我們身上，但是全體保安人員能夠以酒店大局為重，發揚一不怕苦，二不怕累的精神，哪里有困難哪里就有保安的身影，都充分體現了“xx團隊”團結的力氣。 保安部擔當著禮賓車的使用與保養、修理、清洗工作，我們的員工始終如一的悄悄地在做著這一工作。記得有人說過能把簡潔的事情長期的做下去就是不簡潔，由于我們就是把簡潔的事情長期的在做。 2、節能降耗 （1）部門在人員編制方面，做到精兵簡政，不多一名人員，不為酒店增加多余支出。 （2）訓練部門人員日常做到人走燈滅，

52、為酒店節省一度電，一滴水。 （3）堅持當班人員在崗或日常巡查中，發覺有鋪張現象要馬上制止并上報。 （4）部門堅持對觀光車與巡邏車的日常維護與修理，大的修理才產生費用，也為酒店節省盡心盡力。 六、制度的制訂與落實及完善 1、全年以來，加強在制度方面的制訂，從部門人員的應聘開頭，到保安部門的管理制度，以及各項上墻制度，做到了有章可循，嚴格根據制度辦事。 2、針對酒店現狀我們制定了具體可行的滅火預案、疏散應急預案、酒店平安管理制度、酒店消防掌握室管理制度等，目的是使我們加強責任心，增加平安意識。由于做了大量細致防控工作，全年酒店消防平安狀況良好，未發生一起消防平安事故。 七、加強了消防、交通、相關方

53、平安管理等重點領域的平安管理 1、切實加強了消防平安的檢查。公司建立健全了防火平安責任制，有消防工程公司對公司的消防設施進行檢測和修理保養，確保了消防報警和滅火設施有效運行；確保了消防通道和疏散通道暢通無阻。 2、切實加強了交通平安及停車場管理。目前保安部觀光車、巡邏車共有6輛，面對景區的交通平安環境，仔細落實觀光車平安管理規定，對駕駛人員進行了相關培訓。 景區面積大，車場進出車輛狀況較復雜。從下半年起從技防、人防兩方面加強了對進出車輛的管理。 八、開展平安訓練，提升了平安意識，加強了隱患排查治理力度 部門堅固樹立“以人為本，平安第一，綜合治理”理念，切實了加強平安訓練和培訓，持續提升各級管理

54、人員的責任意識、全員平安意識和技能。 （1）仔細組織落實“三級平安訓練”、特種作業人員專業培訓工作，共對20名新入職的員工進行了“三級平安訓練”培訓、不斷強化基層崗位平安責任意識和崗位平安操作技能。 （2）全年共組織專項培訓4次，近人次參與培訓，共計14學時。 （3）樂觀組織開展消防演習，營造深厚的平安文化氛圍。 讓員工在把握應知應會平安學問，形成了人人“關注平安”的良好氛圍。 組織進行了多項平安技能的培訓考核活動。如對員工進行消防器材使用的培訓；對消控室值班人員進行應急處置培訓等。 開展了應急預案的演練活動。通過演練，不僅檢驗了“酒店火災專項預案”“電梯現場處置預案”、“火災疏散處置預案”等

55、多項預案的可操作性，也熬煉了員工現場應變處置的力量。 嚴格根據平安經營標準要求，扎實開展綜合性平安檢查、專項平安檢查、節假日平安檢查，健全平安隱患排查治理機制。對排查發覺的平安隱患，根據“三定”（定整改負責人、定完成時間、定整改措施）原則實施閉環管理。 年412月共組織各類檢查5次，軟件上隱患整改率100%。確保了公司20 xx年平安經營目標的實現。 九、工作中存在的缺點、不足與服務工作心得，展望20 xx年 回顧20 xx，保安部在工作上雖然取得了肯定的成果，但還存在肯定的問題，也清晰地看到自身存在的差距和不足，不足之處更是需要深刻總結，努力改正，突出表現在： 1、有時候辦事不夠機動圓練，太

56、過墨守陳規。 2、還有的隊員勞動紀律方面要加強自我約束力培育。 3、隊員形象素養需要進一步提高，思想上依靠組織性較強，關鍵時刻缺少敢拍板決斷的大將風格，顯得不夠自信與畏怯。 4、業務學問方面把握的還不夠扎實，消防工作需要加大力度。 5、洞悉問題，解決問題力量還是不夠，對問題的預見性不夠，離酒店的要求還有肯定的距離。 6、部門管理水平需要提高，部門工作執行力不強，需要進一步努力，工作方法還有待進一步的創新和改進，要加強隊員訓練，還需加大日常管理與業務技能的培訓。 7、工作上還存在一些不如人意的地方，酒店還出現有小的平安事故。 8、我們還須加強對酒店消防設施、設備定期進行了檢測、維護、保養。與消防

57、工程公司保持親密聯系，做好消控中心人員專業操作培訓，使消控中心工作人員能夠正確使用好消防設備，并愛惜、保養好設備，削減因錯誤操作而引起的各類故障和毛病；定期對滅火器進行了更新維護，缺少零部件的消防器材準時補齊，對重點部位的消防設施、設備進行維護保養，存在故障進行修理，從而的確保證正常使用，萬無一失。 9、由于一些客觀緣由，導致有全年工作方案未完成的地方。 20 xx年在探究中不斷總結閱歷教訓的同時，做了一些工作，但離酒店的平安保衛工作目標還相距甚遠，很多地方還不完善，需要改進，跨進新的一年，依據人們思想的獨立性、選擇性、多變性、差異性和.活動的顯著增加、.結構、.的組織形式、.利益的格局和變化

58、，加強政治業務學習，堅持育人為本，德育為先，實施素養訓練，使隊員綜合素養得到提高。讓我們的行動更加貼近實際、貼近生活、貼近顧客；正確處理人際關系；充分把握“顧客至上，賓至如歸”、形象高于一切的職業觀念，力爭20 xx年上一個新的臺階，做出新的成果。對于這些已經出現的缺點和不足之處我們要高度重視，在接下來的工作中，我們會針對不足之處準時進行改正和補救，結合部門實際狀況，揚長避短，在樹立酒店形象和完善保安部內部建設上狠下功夫，層層抓起。信任在酒店領導的指導下，在部門全體隊員的努力下，來年會取得更好的成果，以不辜負各級領導的期望與厚愛。全部這些，我們將在今后的工作中痛下決心，加以克服和改進，全力以赴

59、把今后的工作做得更好、更精彩。來年及今后的工作要求將會更高，難度將會更大，這就對我的工作提出了新的更高的要求。我肯定正視現實，承認困難，但不畏困難。我們將迎難而上，做好工作。雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成果，管理水平得到了極大的提高，但我們也必需正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰。一是，員工還不能完全根據標準進行自我約束，素養參差不齊，有待下一步的提高。二是，我們的管理人員水平還有待于提高。三是，我們的設備還有缺陷，不能很好的起到監控作用，需要進行改進。全部這些問題和不足，都有待于我們今后仔細地思索和總結改進。 以上是我們保安部20 xx年的工作總結，不到、不妥、不對之處，懇請領

60、導批判指正。 星級酒店保安部年終工作總結篇五 回顧過去的一年，我部在酒店領導關懷下，各部門的協作下，我們在加強酒店的平安防范管理，完善種類制度，平安巡邏檢查、創服務品牌、組織學習等做了肯定的工作，下面是我作為酒店保安的年度工作總結。 一、進一步健全和完善平安防范體系 1、組織落實 自從10月10日接手保安部以來，依據酒店治安、消防的需要，建立了防火委員會。現人員有變動，重新調整了防火委員會，總經理擔當防火委員會主任，副總經理擔當副主任，各部門經理任委員。根據誰主管，誰負責的原則，落實了三級平安管理目標責任書。 2、制度落實 為了確保酒店的平安，我們從酒店的實際狀況動身，建立了一套平安防范的制度