1、中老年人營養(yngyng)與健康主講人：李志鋒第一頁，共三十九頁。營養(yngyng)觀念的誤區吃的好（飽） = 吃的營養(yngyng)？第二頁，共三十九頁。健康(jinkng)觀念的誤區不生病(shng bng)=健康？第三頁，共三十九頁。三個提前(tqin)! 提前生病 提前衰老 提前死亡第四頁，共三十九頁。事情發生了,好壞不重要;重要的是你的看法(kn f)、想法和做法第五頁，共三十九頁。 長壽(chngshu)屋信仰飲食運動情緒陽光空氣水環境節奏規律 睡 眠健康(jinkng)屋第六頁，共三十九頁。食物(shw)金字塔中老年人食物(shw)金字塔第七頁，共三十九頁。我們(w men

2、)習慣的飲食結構早餐20%午 餐30%晚 餐50%第八頁，共三十九頁。傳統(chuntng)中國式早餐稀飯、饅頭、包子油條(yutio)、面條、面包碳水化合物熱量只占人體(rnt)所需營養素的四十分之一人體必需營養素既不完整，也不充足，更談不上均衡，這樣的早餐能讓你健康嗎？第九頁，共三十九頁。正常值:80mg120mg70mg：饑餓感、無力(wl)；60mg：心慌、冒冷汗；55mg：昏倒；120mg：分泌胰島素血糖不穩定 精力不濟、體力不支、情緒失控、 事業難成功、犯罪 第十頁，共三十九頁。更糟糕(zogo)的是：這樣的早餐我們已經吃了幾十年！第十一頁，共三十九頁。 我們習慣的早餐導致(doz

3、h)多數中國人正處于亞健康狀態,從而帶來多種慢性疾病（骨質疏松、糖尿病、高血壓、冠心病) 這些慢性疾病正嚴重吞噬著您和家人的身體健康和家庭幸福!第十二頁，共三十九頁。用知識改變習慣(xgun)別讓習慣遷就生活第十三頁，共三十九頁。早 餐40%午 餐40%晚餐20%老年人飲食結構第十四頁，共三十九頁。營養早餐(zo cn)配方牛奶/酸奶/豆漿 250ml熟雞蛋一枚蘋果一個全麥面包、粗糧饅頭若干(rugn)鈣制劑/1大湯匙磨碎的植物種子 第十五頁，共三十九頁。第十六頁，共三十九頁。健康長壽之道1 常吃新鮮或粗加工的食物(shw)，如新鮮蔬菜、水果、魚、肉、豆制品、乳制品，全麥面包和糧谷。2 盡量少

4、吃有潛在危險因素的食物，如煙，酒，咖啡因，精制糖。3 保持心情舒暢，和睦的家庭與良好的人際關系。4 經常參加有規律的體育鍛煉。第十七頁，共三十九頁。番茄： 很多研究都表明，烹制過的番茄可以降低(jingd)人類患前列腺癌和其他癌癥的危險。這都要歸功于番茄里含有的番茄紅素，它是同類營養素中最強有力的抗氧化劑。除此之外，其中的類胡蘿卜素在消滅氧自由基方面也很出色。 因此，別看西紅柿小，其實它給我們帶來的益處還大著呢！據研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。第十八頁，共三十九頁。 菠菜： 菠菜里富含鐵和葉酸。葉酸不但可以預防小兒神經管缺失，還可以降低高

5、半胱氨酸(一種可以刺激血管和導致心臟病的氨基酸)在血液中的濃度。此外，菠菜中含有(hn yu)葉黃素和玉米黃質，它們可以阻止失明的頭號“殺手”視網膜黃斑性病變。第十九頁，共三十九頁。堅果： 堅果像一個小型的營養發動機，其中含有對人體有益的脂肪酸和維生素。 堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好(j ho)的功效。 第二十頁，共三十九頁。燕麥： 每天吃點燕麥可以(ky)起到降低膽固醇的作用，因為它含有類葡聚糖，是一種海綿狀可溶解的纖維素，可以(ky)讓早期生成的膽固醇化于無形。 第二十一頁，共三十九頁。 鮭魚： 這種魚主

6、要以吃海藻為生，而海藻可形成一種特別的脂肪，就是我們熟知的3脂肪酸，對于(duy)心臟和大腦非常有益，還可以抑制與自身免疫系統相關的疾病。 大蒜： 大蒜里含有的植物化學因子對心臟有益。為了讓它發揮最大的功效，最好把大蒜切碎或者搗碎食用，吃時不要長時間加熱，否則會喪失它的有益成分。 第二十二頁，共三十九頁。綠茶： 綠茶內含有的多酚是一種健康作用百倍于維生素C的植物化學因子。日本研究表明，每天飲用10杯綠茶可以減低患心臟病的危險，用它做漱口水還可以抑制(yzh)口腔細菌的生長。 第二十三頁，共三十九頁。健康長壽靠三養 營養、保養(boyng)與修養第二十四頁，共三十九頁。營 養營養(yngyng)

7、飲食第一要務 合 理 膳 食第二十五頁，共三十九頁。兩句話，十個字第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。 健康(jinkng)面前人人平等！如何(rh)做到合理膳食？第二十六頁，共三十九頁。 什么叫“一”呢？ 一袋牛奶拯救(zhngji)一個民族 每天一袋牛奶 中國人差不多99%缺鈣，缺鈣什么結果呢？ 第一骨疼；第二龜背；第三骨折正常人每天需要800毫克鈣，而我們的飲食里僅有500毫克，缺少300毫克，怎么辦？每天補充一袋奶，正好(zhngho)補齊。什么時期開始呢？從 0 歲開始，伴隨終身。骨質疏松(sh sn)終身健骨科學養生中老年人的困惑？第二十七頁，共三十九頁

8、。 “二”是什么(shn me)意思呢二是 250-350g碳水化合物(糖類)，相當于6-8兩主食，調控主食就可以調控體重！飯前喝湯，苗條健康(jinkng)有研究表明： 飯前喝湯能使食欲中樞下降。因此： 瘦人要變胖，飯后喝湯 胖人想變瘦，飯前喝湯體重指數=體重（kg）/身高的平方 （m2） （18.5-22.9） 23為超重 25為肥胖第二十八頁，共三十九頁。 “三”是什么意思呢？三分高蛋白。人有三十二顆牙齒，其中四顆是臼齒，吃肉用，二十八顆是門齒，用來磨碎蔬菜(shci)和淀粉，也就是要以素食為主。葷素比例為1：7。 ？什么蛋白質最好動物蛋白以魚類為好 植物蛋白以黃豆為好黃豆對婦女尤其好，

9、可減輕更年期綜合(zngh)癥狀，并且有助于保持絕經期和圍絕經期婦女骨量。第二十九頁，共三十九頁。 “四”是什么意思呢？用餐四則：有粗有細 不甜不咸 三四五頓 七八分飽 這用餐的四個法則尤其(yuq)適合于中老年人。粗中有細、戒甜少鹽、三四五頓、七八分飽 有這樣一個實驗(shyn)：100只猴子隨它吃飽，100只猴子七八分飽，定量供應，結果呢？10年下來，100只隨便吃的猴子胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，只剩下50只。另外100只苗條、健康，精神好得多，很少生病。第三十頁，共三十九頁。 “五”是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。癌癥一個令人恐慌(knghung)的名詞。有誰知

10、？每天八兩蔬菜二兩水果，就具有良好的預防癌癥之功效。這就是一、二、三、四、五。第三十一頁，共三十九頁。什么叫紅、黃、綠、白、黑“紅”是一天一個西紅柿，特別提醒男同志，一天一個西紅柿，前列腺癌減少45%。可少量喝點紅葡萄酒或紹興酒、米酒，喝酒千萬(qinwn)不要喝太多。“黃”是什么意思呢？中國人膳食缺少維生素A ，缺維生素A有什么表現呢？小孩感冒發燒，扁桃腺炎；中年人癌癥(i zhn)，動脈硬化；老年人眼睛發花，視力模糊。含維生素最多的蔬菜：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者都叫紅黃色蔬菜第三十二頁，共三十九頁。“綠”是什么意思呢？綠茶里含一種抗氧化作用的茶多酚，可延緩衰老，越喝綠

11、茶越安心。武夷山的茶農(chnng)說：“我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽； 這里不叫高壽、長壽，而叫茶壽。“白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，她就是每天早晨吃燕麥面包。國民黨元老陳立夫今年101歲，每早早(zo zo)上喝燕麥粥燕麥粥不但降膽固醇、降甘油三脂，而且對糖尿病、通便、減肥特別好。黑是什么意思？黑是指黑木耳它對調節(tioji)血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。第三十三頁，共三十九頁。保 養定期體檢有效睡眠理想(lxing)體重適度運動多用大腦適當休閑戒煙限酒規律排便培養情趣

12、富有愛心樂于助人善于(shny)自助調整心情適應環境正視疾病保持笑容修 養第三十四頁，共三十九頁。 具有(jyu)降血糖作用的食物特別(tbi)提供：第三十五頁，共三十九頁。豌豆1.抑制腸道內碳水化合物消化吸收的胰淀粉酶2.含微量鉻元素，提高(t go)胰島素效能 黃豆(hungdu)1.提供優質蛋白質2.促進能量代謝及減肥作用3.降低血糖4.降血脂和血壓5.抗疲勞第三十六頁，共三十九頁。紅小豆1.含膳食纖維(xinwi)、鉀、維生素E2.降血糖、血脂3.保護心血管綠豆(l du)：降血糖1.降低(jingd)餐后血糖（果膠）2.提高胰島素的效能（鉻）第三十七頁，共三十九頁。第三十八頁，共三十九頁。內容(nirng)總結中老年人營養與健康。這些慢性疾病正嚴重吞噬著您和家人