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文檔簡介

1、1、2、3、4、5、7、餐飲服務員獎罰制度8、一、扣分制度：9、10、1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。5 分2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。5 分3、私吃客人遺留食品或酒店贈品、小料。10 分人生中最幸福的就是身體健康11、12、4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者5 分13、5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生）20 分扣除全勤獎。14、15、16、6、當班時打盹睡覺者。20 分7、未經許可，隨意玩弄場內設施者。5 分8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。10分17、9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。10 分18、10、對客人服務禮貌不到位者。20 分19、11

2、、對個人儀容、儀表不認真對待。5 分20、12、未經管理人員批準私自調班者。20 分21、13、班前會及大掃除無故缺席。10 分22、14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。10 分23、24、25、15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。20 分16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。10 分17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。10 分26、27、28、29、30、31、32、18、開單或送食品時出現差錯。20 分19、在營業場所奔跑者。5 分20、亂寫亂畫破壞公共設施。5 分21、不按規范招呼服務客人。10分22、對工作不主動使之失職。20分24、不按規范站立或站立時間未準時。5

3、 分25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。5分33、34、35、36、37、26、拿酒水上餐具未使用托盤者。5 分27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。5 分28、當班時間聚堆聊天。52 分29、接聽電話不規范或不禮貌。5 分30、遇到客人無主動問候意識。5 分38、二、有下列過失之一者，視情節嚴重，將受到100分以上罰款。39、1、對客人不禮貌或與客人爭吵。40、2、酗酒、賭博、打架者。41、3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破壞公物或客人物品者。5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。7、營業期間無正當理由早退者。8、私

4、自領用客人存酒據為己有者9、服務質量差，業務技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務，遭到客人投訴的；10、私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；11、不服從工作安排，不行上級指示的；12、搬弄是非，誹謗他人，影響團結的；13、侮辱、謾罵、恐嚇他人，影響惡劣的；14、攜帶酒店物品離店的；15、發現危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關人員和部門報告的；16、鋪張浪費，不節約水、電給酒店帶來損失的；三、獎勵制度：1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。20 分2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。50分3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分4、講誠信，

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