1、有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃5篇 本資源由我共享，感謝使用，更多相關(guān)有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃5篇（15）敬請(qǐng)期待。 1、有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃5篇 時(shí)間飛逝，時(shí)間在漸漸推演，我們的工作又將迎來新的進(jìn)步，請(qǐng)一起努力，寫一份計(jì)劃吧。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰?以下我在這給大家整理了一些有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有幫助！ 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃1 為專心貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、食堂從業(yè)

2、人員必須做到，政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣闊教職工服務(wù)。 2、二、建立完整的食堂管理制度： 1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法、學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和平安法律意識(shí)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規(guī)范，責(zé)任到人。避開出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、光明。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。 3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。按

3、規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。 4、為了保證食品衛(wèi)生平安，進(jìn)一步加強(qiáng)過程管理。選購食品繼續(xù)堅(jiān)持工會(huì)代表陪購制，準(zhǔn)時(shí)索取 3、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證及平安認(rèn)證標(biāo)志。驗(yàn)收食物堅(jiān)持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產(chǎn)品進(jìn)庫。食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的記錄。 5、堅(jiān)持行政值班人員飯菜先食制，并按食品留樣試嘗情況登記表逐項(xiàng)登記。飯菜留樣堅(jiān)持標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間。 6、堅(jiān)持民主管理，每月召開一次師生代表座談會(huì)，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供給情況和師生的承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿意。 7、健全食堂財(cái)務(wù)管理制

4、度，執(zhí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參加財(cái)務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅(jiān)持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財(cái)務(wù)由 4、學(xué)校總務(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開設(shè)基本帳戶，執(zhí)行專項(xiàng)成本核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項(xiàng)目。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃2 我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力師生及家長(zhǎng)的協(xié)作、支持下，本學(xué)期確保平安生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。 一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量 1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦

5、，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、 5、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。 2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量 學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張_高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要把握成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。) 本期執(zhí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工

6、作操作過程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)反饋信息，準(zhǔn)時(shí)訂正提高服務(wù)質(zhì)量 6、，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每日煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)比檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。 二、加強(qiáng)管理，完善制度 1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度 學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。 在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，

7、全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。 嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一 7、次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票拒絕。 食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。 鍋爐房供給開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批判直至扣工資。 微機(jī)管理人員要熱忱服務(wù)廣闊師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房

8、，為其提供一流服務(wù)。 清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生準(zhǔn)時(shí)打掃，每日做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。 小食堂物品的選 8、購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同選購，小食堂記帳，特殊菜可一同選購或輪流選購，單獨(dú)核算。 全部物品的選購必須嚴(yán)格把好選購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)選購，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，選購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。 除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。 11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“

9、十不準(zhǔn)”等制度，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。 三、抓平安，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。 1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健 9、康許可證，否則不能聘用。 2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐平安。 3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。 4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。 一個(gè)嶄新的食堂進(jìn)展藍(lán)圖民繪制，一支擅長(zhǎng)管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素養(yǎng)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。 有關(guān)食堂年度工作計(jì)劃3 為專心貫徹落實(shí)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法，學(xué)校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下： 一、指導(dǎo)思想： 踐行“貫徹落實(shí)都教育局學(xué)校衛(wèi)生工作條例、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生 10、工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。 二、工作目標(biāo)： 1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。 2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,聽從安排，努力服務(wù)于學(xué)校