1、淺談沙漠鹽堿地的“寶樹沙棗利用價值學 生：賈 薇指導教師：虞鑫華新疆兵團農七師一二五團一中2011年12月18日淺談沙漠鹽堿地的“寶樹沙棗的利用價值學生：賈薇指導教師：虞鑫華新疆兵團農七師一二五團一中摘要： 沙棗是一種常綠灌木，沙棗喜光、耐寒、對風沙、鹽堿抗性強，生長快，用途廣，經濟價值高，沙棗營養豐富，是一種理想的保健食品，沙棗的食用價值和藥用價值都很高。因此把它稱為沙漠鹽堿地上的“寶樹，在我們新疆具有廣泛的開發和利用價值。 關鍵詞：沙漠鹽堿地 沙棗樹 經濟價值高 開發和利用選題目的：沙棗又名桂香柳、銀柳、七里香，屬胡頹子科，胡頹子屬植物，是一種常綠灌木，沙棗喜光、耐寒、對風沙、鹽堿抗性強，

2、生長快，用途廣，經濟價值高，在我們當地到處可見沙棗樹的分布，特別是在農田的四周都種植著沙棗樹，對保護農田起著重要的作用。每年的五、六月份沙棗花開的時候，到處彌漫著沙棗花的香氣，因此，我對沙棗樹產生了好奇感，在老師的指導下，利用業余時間開始探究沙棗樹的利用價值。實施過程：2.1沙棗的生物學、生態學特性：沙棗是一種常綠灌木,枝有刺,枝、葉、花、果有銀白色或淡褐色的星狀鱗片。單葉互生,具短葉柄,花通常兩性或雜性,白色或黃色,單生或2下4朵簇生于葉腋內,花被筒鐘狀或管狀,在子房上部收縮,光端4裂,雄蕊4枚,花絲短,不外露,著生于花被筒喉部,花柱細長,果為核果狀 沙棗生長迅速,生活力強擴其有耐風沙、干旱

3、、高溫、鹽堿和土壤貧膺的特點,適生于干早的。圖一：老師指導學生觀察沙棗樹的發芽2.1果、花、核的保健功能：據調查得知，沙棗果、花、枝、葉、樹皮等均可入藥，主治燒傷、慢性支氣管炎、閉合性骨折、消化不良、神經衰弱等病癥，沙棗還具有健脾胃、安神、鎮靜、止瀉澀腸的功用。沙棗營養豐富，是一種理想的保健食品。2.1沙棗花的藥用價值沙棗花呈銀白色，下垂，花呈漏斗形，長57mm。鮮花中含芳香油0.20.4%，可提煉制香精、香料。沙棗花的主要成分是三萘酚、花白素、脂肪和少量的揮發油。沙棗花中含有一定量的黃酮類化合物，黃酮類化合物在醫學和食品工業上都具有較好的應用價值。黃酮具有治療心臟病、降低血清膽固醇、抑制血小

4、板集聚、抗潰瘍、抗腫瘤、抗炎、抗過敏、抗衰老、抗輻射、抗病毒和增強免疫力，黃酮類化合物在食品工業上還可以作為抗氧化劑、色素和甜味劑。 圖二：沙棗花的形態特征圖三：虞老師和學生一起觀察沙棗花形態結構2.2沙棗花的食用價值1沙棗蜜：沙棗每年56月開花，花期在2030天左右，花蜜是蜂蜜中的上品，色淺，濃度高。每公頃810年生沙棗林，每年花期可養蜂30箱，可產蜜450kg。沙棗花蜂蜜的成效：1)棗花蜜色澤深，果糖含量高；2)營養豐富，微量元素含量尤為豐富，是滋補首選蜜種，具有安神補脾，生血益氣成效，是婦女、兒童、老年人和體弱患者理想食品。3)具有特殊棗花清香味，是調制中藥的上等蜂蜜。圖四：沙棗花蜂蜜營

5、養價值高2.3沙棗果核食用價值果核中含有可溶性糖、蛋白質、粗脂肪、粗纖維及灰分等，蛋白質含量高于玉米和高粱，脂肪含量高于高粱。果核內不飽和脂肪姚45%左右，是一種營養價值很高的保健品。果核除了可以提取高級沙棗油以外，還可以加工成精美的工藝品。圖五：沙棗果核天然綠色食品2.4. 沙棗食品的開展前景沙棗是經濟價值很高的樹種，具有抗逆性強，栽培繁殖容易，生長快，生態效益高等特點。沙棗樹耐旱、耐鹽堿，多生長在戈壁、荒漠和半荒漠地帶，這里污染較少，沙棗莖葉花果各局部都具有利用價值，沙棗果又易于貯藏，食品加工原料不會短缺，綜合利用價值高，沙棗干，直接食用就可以了，如果覺得外表臟，水洗一下就可以了，就和食用

6、葡萄干一樣，如是新鮮的，也可以直接食用，沙棗樹一般是是自然生長的，防風固沙，結出的果實沙棗是純天然的，純粹的綠色食品。所以沙棗在食品加工上很有優勢。圖六：沙棗干果和其他干果一樣美味2.5沙棗樹的防風固沙作用沙棗喜光、耐寒、對風沙、鹽堿抗性強，生長快，用途廣，經濟價值高，在新疆廣泛種植為防風林，自然資源極為豐富。因為它具有抗逆性強，栽培繁殖容易，生長快，生態效益高等特點。沙棗樹耐旱、耐鹽堿，多生長在戈壁、荒漠和半荒漠地帶，這里污染較少，所以沙棗是理想的綠色農產品。在西北地區，沙棗品種具有防風固沙作用。 圖七： 農田防風固沙林沙棗樹三、結論：3.1沙棗具有健脾胃、安神、鎮靜、止瀉澀腸的功用，沙棗營

7、養豐富，是一種理想的保健食品。 3.2沙棗花中含有黃酮類化合物在醫學和食品工業上都具有較好的應用價值。在醫學上黃酮具有治療心臟病、降低血清膽固醇、抑制血小板集聚、抗潰瘍、抗腫瘤、抗炎、抗過敏、抗衰老、抗輻射、抗病毒和增強免疫力。在食品工業上黃酮類化合物可以作為抗氧化劑、色素和甜味劑。3.3沙棗蜜：能補脾益胃、補中益氣、補血安神，3.4沙棗樹一般是是自然生長的，防風固沙，結出的果實沙棗是純天然的，純粹的綠色食品。所以沙棗在食品加工上很有優勢。3.5沙棗喜光、耐寒、對風沙、鹽堿抗性強，生長快，用途廣，經濟價值高，在新疆廣泛種植為防風林，自然資源極為豐富。沙棗品種具有防風固沙作用四、建議：我們應選擇適宜加工的沙棗品種，大量種植，并且提供先進的沙棗加工技術，使沙棗加工業迅速開展起來，實現生態效益、社會效益和經濟效益三者結合。五、收獲和體會通過對沙棗樹的探究，使我懂得了