1、小六湯包企業組織結構及部門職責（所屬領域：中式特色餐飲）2019年7月目 錄 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc17887977 一、組織結構 PAGEREF _Toc17887977 h 3 HYPERLINK l _Toc17887978 二、主要部門職責 PAGEREF _Toc17887978 h 4 HYPERLINK l _Toc17887979 1、財務部 PAGEREF _Toc17887979 h 4 HYPERLINK l _Toc17887980 2、總倉 PAGEREF _Toc17887980 h 4 HYPERLINK l _Toc17

2、887981 3、信息部 PAGEREF _Toc17887981 h 4 HYPERLINK l _Toc17887982 4、行政部 PAGEREF _Toc17887982 h 4 HYPERLINK l _Toc17887983 5、企劃部 PAGEREF _Toc17887983 h 5 HYPERLINK l _Toc17887984 6、拓展部 PAGEREF _Toc17887984 h 5 HYPERLINK l _Toc17887985 7、工程部 PAGEREF _Toc17887985 h 5 HYPERLINK l _Toc17887986 8、營運部 PAGEREF

3、 _Toc17887986 h 5 HYPERLINK l _Toc17887987 9、人事部 PAGEREF _Toc17887987 h 6 HYPERLINK l _Toc17887988 10、配送中心（中央廚房） PAGEREF _Toc17887988 h 6 HYPERLINK l _Toc17887989 11、技術部 PAGEREF _Toc17887989 h 6 HYPERLINK l _Toc17887990 12、湯包總控 PAGEREF _Toc17887990 h 6 HYPERLINK l _Toc17887991 13、研發部 PAGEREF _Toc178

4、87991 h 7 HYPERLINK l _Toc17887992 14、品控部 PAGEREF _Toc17887992 h 7 HYPERLINK l _Toc17887993 15、采購部 PAGEREF _Toc17887993 h 7小六湯包企業組織結構及部門職責一、組織結構二、主要部門職責財務部負責制定、修訂和實施公司會計制度、財務管理制度、財務會計核算流程和管理報表制度；規范和審核報銷單據，依據財務管理制度中有關費用報銷規定，辦理有關現金收支業務；編制財務報表及財務預決算，對公司稅收進行整體籌劃與管理，監控和預測現金流量，進行有效的風險控制。總倉負責中央廚房、各直營店的各類物料

5、配發的統籌管理協調工作；提高倉庫庫容利用率；按照中央廚房、各直營店訂單，做好物料預估計劃與采購部進行對接；確保倉庫衛生，食品、消防安全等方面工作，有效降低物料產品的非正常損壞率等。信息部負責公司辦公自動化軟件開發、引進與管理；負責公司網站設計開發、網站維護、監督、推廣，網絡后臺管理；店面聯網管理，點菜系統的維護故障排除，售后服務工作的管理和監督指導等。行政部負責公司行政規章制度的制定、監督、執行；公司各項會議的組織安排；各直營店開業證照及相關行政手續的辦理、保管；公司各項重要證照更換辦理，各店證照年檢辦理審核等。企劃部負責店面各類營銷活動宣傳媒介與渠道的拓展；負責品牌推廣、企業VI系統的推廣及

6、應用；新店開業設計、開業營銷方案制定等。拓展部依據公司戰略規劃制訂市場拓展計劃、門店選址計劃，同時定期做好市場調研分析，為門店選址提供依據。工程部負責公司新開發店鋪的硬件設施條件評估；公司工程項目設計的溝通協調，各項圖紙的設計審核；工程項目的招投標工作，及施工合同的簽訂；廚具、暖通、環保、戶外招牌工程施工方案、施工單位、施工合同的確定；各地分公司工程裝修項目的指導，公司統一理念標準的把控等。營運部負責各直營店的日常經營管理，為各直營店的經營業績負責；監督落實公司各項制度規定在店面的執行情況；制定具體的經營方案，促進各類經營指標達成；定期對各店經營報表進行分析提出改進行動和單店輔導計劃；時刻關注

7、餐飲市場以及區域連鎖店周邊的市場變化情況及時作出應對策略。人事部負責制定人事政策、公司薪酬福利制度；負責公司人員面試、錄用程序；保管管理人員及重要崗位員工檔案；建立并推動良好的員工溝通系統，落實對員工的具體激勵工作；員工工服的統一管理等。配送中心（中央廚房）根據各直營店需求進行菜品的生產加工、冷鏈運輸等工作；配合研發部進行批量菜品生產研發，提升集中配送率；負責產品物流運輸路線的規劃、配送流程的完善、及運輸過程中食品安全及運輸安全；負責污水處理系統、鍋爐應用系統的管理維護等。技術部負責各直營店的產品質量管理，制定產品質量標準，并監督各直營店產品質量標準執行情況；負責對接研發部各類新品的實施操作工

8、作；根據市場需求研發新品，做好季度菜品更新等。湯包總控負責各類湯包、粥的研發，制定湯包標準，并監督各直營店對湯包標準的執行情況；湯包產品品質、配送餡料的問題追蹤與改善；湯包新品上市銷售數量、問題的匯總與分析，并提出解決方案等。研發部負責新菜品的研發，對批量配送產品進行更新迭代，對菜品研發提供工藝改進辦法；按照新品推行計劃對湯包與粥品進行新品研發與改良工作；協同配送加工中心制定作業指導書及作業加工流程。品控部負責貫徹落實企業質量方針和質量目標，逐步建立質量管理體系，確保企業整個供應鏈食品安全；負責企業原輔料來料檢驗；負責化驗室相關工作；留樣工作；保質期測試；車間日常巡檢工作和生產過程中質量控制；及時了解掌握行業監管動向和發展狀況，以確保滿足監管和企業發