1、黃花菜中有效成分的提取及其綜合利用摘要：綜述了黃花菜中幾種有效成分提取方法，以及對(duì)其在食用價(jià)值，藥用價(jià)值，觀(guān)賞 價(jià)值等方面的綜合利用關(guān)鍵詞：黃花菜，有效成分，提取方法，綜合利用。黃花菜，學(xué)名萱草，又名金針菜、忘憂(yōu)草、疔愁花、紅萱、金萱草、鹿蔥 花、宜男花，黃花、安神菜、川草、丹棘等，為百合科萱草屬多年生草本宿根植 物，以花香、鮮甜、味美而受到人們的喜愛(ài)。黃花菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多 種有效成分，正是這些物質(zhì)成分讓其具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，加上其優(yōu) 美怡人的外表，更加是備受人們的青睞。通過(guò)對(duì)黃花菜中卵磷脂，秋水仙堿，總 黃酮，多糖，維生素A，胡蘿卜素等有效成分的提取，以及對(duì)它在食用價(jià)值，

2、藥 用價(jià)值，觀(guān)賞價(jià)值等方面的利用的描述，讓更多的人真正地了解黃花菜和喜愛(ài)黃 花菜，挖掘深層次的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將湖南特別是祁東的黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，促進(jìn) 黃花菜的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。不同年份圖1-4全國(guó)黃花菜種植面積增長(zhǎng)圖80%60%40%.20%0%1-; 1 湖南祁東山西大同陜西大荔湖南邵東甘肅其它地區(qū)圖1-5 2003年全國(guó)黃花菜種植面積分布一，有效成分的提取方法提取卵磷脂1.1介紹及功效：卵磷脂是構(gòu)成生物膜中類(lèi)脂的主要成分，（lecithin）是由極性脂（磷脂、糖脂）、非極性脂（甘油三酸脂、固醇、 游離脂肪酸）以及少量其他物質(zhì)組成的復(fù)雜混合物，黃花菜中卵磷脂 量較高，每100g黃花菜中含磷達(dá)173mg

3、,卵磷脂在人體內(nèi)釋放膽堿，可 促進(jìn)大腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)的完善、改善神經(jīng)組織，降低血清膽固醇、 預(yù)防脂肪肝、防止動(dòng)脈硬化，提高大腦動(dòng)力、增強(qiáng)智力的作用，被譽(yù) 為“細(xì)胞的保護(hù)神”和“血管清道夫”，20世紀(jì)70年代以來(lái)，美國(guó)就 將卵磷脂用于保健食品，因其除了健腦、美容、防衰老、保護(hù)心血管、 補(bǔ)血護(hù)肝等營(yíng)養(yǎng)保健作用外無(wú)不良反應(yīng)，廣受消費(fèi)者青睞，成為市場(chǎng) 上重要的保健食品，銷(xiāo)量?jī)H次于復(fù)合維生素C和維生素。1.2提取方法:提取黃花菜中卵磷脂有三種方法。（方法一）在楊大 偉，鐘菊英黃花菜粗卵磷脂提取工藝研究中最佳提取是用丙酮處 理后過(guò)濾得濾渣，再用濃度為85%的乙醇浸提濾渣，提取60分鐘，提取溫度為50。C，

4、將浸提液定容到50mL的容量瓶中;可以有效地提取黃花菜中粗卵磷脂達(dá)0.75% （方法二）先用乙醇處理后得濾液，O用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器蒸發(fā)掉乙醇（最高溫度92C）后再用丙酮浸泡粉未物質(zhì)， 放入冰柜中凍藏8小時(shí)后用高速離心機(jī)（一 5C、10000r/ min、25min）, 將丙酮溶液去除后再用乙醇洗滌容量瓶，得卵磷脂提取液定容到 50mL的容量瓶中;（方法三）用乙醇直接浸提凍干黃花菜粉未5.0小時(shí) 以上后，用直徑為l.ocm、三氧化二鋁高度為25Omm的層析柱進(jìn)行 層析去雜后，將所得濾液定容到50mL的容量瓶中再測(cè)定吸光度值。2.提取秋水仙堿2.1.結(jié)構(gòu)式：秋水仙堿的分子式為C22H25NO6結(jié)構(gòu)式及立

5、體異構(gòu)體如 下：(-)-(aS,7S)-colchic me(+(aR7Scolchicine(-y-faSRycolchicine(-(aRt7K)oichicinc2.2介紹及功效：秋水仙堿是黃花菜中重要的生物堿，在根、葉和 花中均有較高含量。秋水仙堿能抑制細(xì)胞有絲分裂，可抑制DNA的合 成。由于秋水仙堿能抑制細(xì)胞的增長(zhǎng)，所以應(yīng)用十分廣泛，在臨床醫(yī) 學(xué)上，可用于治療癌癥，特別是乳腺癌，對(duì)原發(fā)性痛風(fēng)有特異作用， 秋水仙堿在皮膚病治療上也顯示了肯定的療效，給銀屑病、白塞氏綜 合癥、復(fù)發(fā)性阿弗他口腔炎、白細(xì)胞碎裂性血管炎和尊麻疹血管炎等 服用秋水仙堿，上述癥狀都可不同程度的減輕，秋水仙堿還被用來(lái)

6、治 療AIDS。在農(nóng)業(yè)上，被廣泛用于制備擁有二倍染色體的三倍體、四 倍體種子，借此方法農(nóng)業(yè)專(zhuān)家可生產(chǎn)出無(wú)籽西瓜、比原來(lái)大的番茄、 葡萄以及維生素含量更豐富的蔬菜等農(nóng)作物。然而，秋水仙堿毒性較 大，往往產(chǎn)生一定副作用，能引起惡心、食欲減退、腹脹，嚴(yán)重者出現(xiàn)腸麻痹和便泌以及胃出血，這在一定程度上限制了它的使用。2.3提取方法：（方法一:超聲波提取法）在劉立成為，劉雁，匡瓊秀， 黃靖編寫(xiě)的超聲波法提取黃花菜中秋水仙堿的研究中，確定了最 佳提取條件，方法為準(zhǔn)確稱(chēng)取2g黃花菜樣品于小燒杯中，以1:15的料 液比，于數(shù)控超聲波清洗器中進(jìn)行振蕩，提取溫度為38們提取時(shí)間 為40分鐘，過(guò)濾，取濾液，定容，測(cè)定

7、秋水仙堿含量為0.122mg/g。（方法二：乙醇振蕩冷提法）在唐道邦黃花菜功能性成分及黃花鮮 復(fù)合調(diào)味品中，通過(guò)比較，用超聲波法提取的秋水仙堿的含量為 0.04%左右，而用乙醇振蕩冷提法提取的秋水仙堿含量為0.06%左右。 于是他選擇用乙醇振蕩冷提法提取秋水仙堿，方法是：分別稱(chēng)取不同 類(lèi)型的凍干黃花菜樣品1.3克各二份，一份剪碎后直接用10mL乙醇水 浴恒溫振蕩提取，一份按10克干黃花菜用6mL氨水的比例浸泡30分鐘， 晾干后再用乙醇振蕩浸提，各提取6小時(shí)后過(guò)濾、所得濾液用高速離 心機(jī)10000r/min、15分鐘離心后得到秋水仙堿。另外還有水提取法、 稀酸提取法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界二氧化

8、碳流體萃取法、回流提 取法等。3.提取總黃酮3.1介紹及功效：黃酮乃植物中廣泛存在的一種有效成分，具有保肝 抗炎、鎮(zhèn)定補(bǔ)腦、延緩衰老、抗氧化自由基活性作用，此外還有降壓、 降血脂、提高機(jī)體免疫力等藥理作用，研究發(fā)現(xiàn)其還有清除氧自由基 和抑菌作用。作為黃花菜的一種重要成分，總黃酮含量達(dá)到了0.75%， 近年來(lái)黃酮類(lèi)化合物成為了新藥開(kāi)發(fā)研究中的一個(gè)非常重要的資源，具有廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。通過(guò)對(duì)黃花菜薄層層析一一熒光檢識(shí)分 析，黃花菜中黃酮屬于黃酮醇類(lèi)黃酮，薄層層析圖見(jiàn)下：3.2提取方法：（方法一：超聲波法提取）在高中松超聲波提取黃 花菜中總黃酮的工藝研究中，通過(guò)對(duì)乙醇濃度，料液比，提取時(shí)間 進(jìn)行單

9、因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，確定了最佳提取條件。方法為：準(zhǔn)確稱(chēng) 取黃花菜干粉5. 000g于三角瓶中，以1:20的料液比加入100ml質(zhì) 量分?jǐn)?shù)70%的乙醇，于70 C的水浴鍋內(nèi)加熱回流，回流2h后， 過(guò)濾，重復(fù)上述操作，反復(fù)抽提，至浸提液為無(wú)色，合并濾液，量 出濾液總體積。最后用分光光度法測(cè)得黃花菜中總黃酮的含量為 0.527%。（方法二:微波法）在馬宏芳等的正交試驗(yàn)法優(yōu)選黃花菜 中總黃酮的微波提取工藝中，采用了微波法提取總黃酮，通過(guò)試驗(yàn) 確定了最佳提取工藝條件，方法為：準(zhǔn)確稱(chēng)取黃花菜干品30g，以1:20 的固液比，加入濃度為30%的乙醇溶液，進(jìn)行微波提取，微波功率控 制為150W，提取時(shí)間為四分

10、鐘，最終總黃酮的平均提取率為3.756%。（方法三：乙醇索氏提取器提取法）精密稱(chēng)取黃花菜干品100 g，粉 碎后于索氏提取器中用95%乙醇400 mL回流2 h，再分別用75%乙醇 240 mL、100 mL回流2次，每次30 min,合并3次濾液。將合并濾 液進(jìn)行常壓下蒸餾回收乙醇，至濾液濃縮到20 mL且無(wú)醇味時(shí)取出 冷卻。取聚酰胺過(guò)30 S日篩后用蒸餾水浸泡24 h,濕法裝柱。先取 經(jīng)濃縮后的提取液通過(guò)聚酰胺柱，再分別用40 mL蒸餾水洗滌2次， 然后用60 mL熱（約70C ）的50%乙醇洗脫。10C冷卻洗脫液得黃 色小針狀品體，抽濾，洗滌后50C干燥得產(chǎn)品。另外在周向軍，高義霞，張霞

11、的響應(yīng)面法優(yōu)化黃花菜總黃酮提 取工藝中，利用響應(yīng)面法對(duì)黃花菜提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化，在單因素 試驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，選取浸提溫度、浸提時(shí)間、料液比和乙醇體積分?jǐn)?shù) 作為影響因子，應(yīng)用Box-Behnken中心組合設(shè)計(jì)建立數(shù)學(xué)模型，以總 黃酮提取率為響應(yīng)值，進(jìn)行響應(yīng)面分析。結(jié)果是黃花菜總黃酮最佳提 取工藝為90%乙醇浸提時(shí)間180 min，浸提溫度75 C，料液比1 ： 35。總黃酮提取率預(yù)測(cè)值為0. 571%，實(shí)際值為0. 581%，相對(duì)誤差 為 1. 32%。4.提取多糖4.1.介紹及功效：植物多糖是一類(lèi)由單糖組成的天然高分子化合物， 廣泛存在于多種植物中。大量藥理及臨床研究證實(shí)，多糖有調(diào)節(jié)免疫、 抗癌

12、、抗肥胖、控制血糖、降膽固醇、降血脂等生理功能，可廣泛應(yīng) 用于醫(yī)藥、保健品及功能食品。據(jù)FRANZ仔等報(bào)道，已有近百種植物 的多糖被分離提取鑒定出來(lái)，這類(lèi)多糖來(lái)源廣泛且沒(méi)有細(xì)胞毒性，應(yīng) 用于生物體時(shí)毒副作用小，因此對(duì)植物多糖的研究已成為醫(yī)藥界的熱 門(mén)領(lǐng)域。紫外掃描結(jié)果表明多糖幾乎不含核酸和蛋白質(zhì)，紅外光譜顯示HFP主要為雜果聚糖。4.2提取方法：主要方法為超聲提取法。在白雪松，杜娟，杜澤輝的黃花菜多糖的超聲提取工藝研究中從超聲頻率、提取溫度、提取時(shí)間、料液比4個(gè)方面對(duì)提取率進(jìn)行了分析，最佳提取工藝為水料 比1 ： 20,超聲功率60 Hz，提取溫度60 C,提取時(shí)間15 min。提取 工藝為：

13、黃花菜一干燥一粉碎一脫脂一脫單糖、低聚1. 4糖一超聲 波萃取一過(guò)濾一濾液濃縮一醇沉一過(guò)濾一干燥一得黃花菜粗多糖。具 體提取方法：取5個(gè)錐形瓶，分別放入0. 25 g脫脂脫糖后黃花菜 粉，根據(jù)單因素和正交試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的要求提取，之后使用四層紗布過(guò) 濾，將濾液放入分液漏斗中，加入Sevag試劑（氯仿：正丁醇二4 : 1 ）劇烈振蕩15 min，靜置25 min，棄去下面的有機(jī)層和蛋白層，得 黃色溶液反復(fù)多次，至無(wú)明顯蛋白質(zhì)出現(xiàn)為止，將得到液體置入150 mL錐形瓶。基于多糖是極性分子化合物，可溶于水而不溶于醇的特 點(diǎn)。待除蛋白后的液體冷卻至室溫后，邊攪拌邊向濃縮液中加入5倍 體積的95%的乙醇進(jìn)行

14、醇沉，于冰箱中冷藏靜置24 h。取出醇沉完全 的粗多糖提取液，使用真空抽濾機(jī)，將溶液中的多糖析出到濾紙上， 使用丙酮，無(wú)水乙醇洗滌，將析出的多糖放在室內(nèi)晾干2 h，再放到 烘干箱中于60 C烘干2 h至恒重，得黃花菜粗多糖。然后用苯酚- 硫酸法測(cè)定多糖的含量為9.67%.在白雪松，杜鵑，李叢黃花菜根多 糖的超聲提取及含量測(cè)定中，還對(duì)黃花菜多糖提取率影響因素的影 響程度大小進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：提取溫度超聲功率超聲時(shí)間 料液比，實(shí)驗(yàn)得到的最佳條件為：超聲時(shí)間10 min，超聲功率70 Hz， 料液比1:20，浸提溫度70笆，此參數(shù)下多糖的提取率達(dá)15.95%。在李 盈蕾，陳建華，孫吉佑，詹永成的

15、響應(yīng)面分析法優(yōu)選黃花菜多糖提 取工藝中，采用響應(yīng)面分析法，優(yōu)選黃花菜多糖的微波提取工藝條 件，考察微波功率、萃取時(shí)間、料液比等因素對(duì)提取率的影響。優(yōu) 選出黃花菜多糖的最佳工藝為微波功率540W、萃取時(shí)間8.30min、料 液比為1:18，該條件下黃花菜多糖提取率為11.15%。5除了以上的四種黃花菜中的有效成分，黃花菜中還含有其他的多種有效成分，都有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，能在人體中發(fā)揮重 要作用。黃花菜中的維生素含量特別豐富，尤其是維生素入和維生素 研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜中維生素入的含量比胡蘿卜高1.52到2倍，對(duì)兒童生 長(zhǎng)發(fā)育有及其重要的作用，其含量可以通過(guò)高效液相色譜法，紫外分 光光度法和三

16、氯化銻比色法等方法測(cè)定。維生素C含量也很豐富，對(duì) 預(yù)防壞血病，白內(nèi)障等疾病有重要作用，其還有抗氧化作用，能抑制 色素斑的形成，還能提高人體免疫力。胡蘿卜素也極其豐富，可用來(lái) 治療因缺乏維生素入引起的的各種疾病，如夜盲癥，幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不 良，干皮癥，可依據(jù)其理化性質(zhì)通過(guò)萃取法提取。黃花菜中還含有一 種被成為“第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素”的多酚，含量很高，干品產(chǎn)率大28%，多 酚類(lèi)物質(zhì)在抗誘變、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、抗氧化等方面有顯著 的作用，在周向軍，高義霞，張繼的黃花菜多酚提取工藝及抗氧化 作用的研究中，提取時(shí)間60min、乙醇濃度55%、料液比1： 15、提 取溫度35C；在此條件下，多酚得率為28.

17、89%。黃花菜中還含有較 高含量的粗纖維，其是細(xì)胞壁的主要成分，粗纖維食物對(duì)人體有幾大 大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌；二是改善 血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；三是降低血漿 中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；四是控制體重，減少 肥胖病的發(fā)生，可通過(guò)酶法和化學(xué)法提取。每100克干黃花菜中含蛋 白質(zhì)10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10 倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似。在張如新，張振華， 羊衛(wèi)平，匡林文的湖南邵東地產(chǎn)黃花菜中微量元素的分析中，用 火焰原子吸收分光光度法測(cè)定了湖南邵東地產(chǎn)黃花菜中的鈣、鎂、鋅、

18、銅、鐵、錳、硒，鉻、鎘九種微量元素的含量，鈣、鎂、鋅、銅、鐵、 錳、硒，鉻、鎘含量分別為4630.384、1250.310、27.352、4.931、 165.304、13.732、0.222、3.102、1.520 ug/g，說(shuō)明黃花菜中含有 豐富的微量元素，而黃花菜的藥用價(jià)值和實(shí)用價(jià)值都離不開(kāi)微量元 素。二：綜合利用1.食用價(jià)值黃花菜常以68月份盛產(chǎn)花期分批采取的大花蕾或剛開(kāi)的鮮花經(jīng)脫 水干制后的成品為食部，黃花菜所含多種營(yíng)養(yǎng)成分均高于常見(jiàn)菜種， 屬高蛋白低熱值富含維生素及礦物質(zhì)的綠色保健菜。在現(xiàn)代牛活中， 黃花菜與香菇、術(shù)耳、冬筍一起被稱(chēng)為四大珍品，并凼其臺(tái)有天冬素， 總醌和甾體化合物而

19、具有醫(yī)療保健作用，因此常被中老年人用來(lái)作為 瑣防治療各種疾病的佳品。黃花菜食部每1009干品含蛋白質(zhì)19. 49、 脂肪1. 49、膳食纖維7. 79、碳水化合物27. 29、胡蘿、素1. 84rag、 維生素8, 0. 2ling、維生素4. 92rag、鈣301mg、磷216rag、鐵8.】 mg、硒4. 22rag、鎂85rag、鋅3. 99rag、錳 1. 2ling及其他微量兀 素等。據(jù)王鵬報(bào)道，黃花菜的揮發(fā)性成分為：2一呋喃甲醇、7一辛烯 4一醇、苯乙醛、3, 3一二甲基丁酸、壬醛、香荊芥酚、棕櫚酸、二 十一烷，未發(fā)現(xiàn)苯乙脯及異氰基甲苯這兩種化合物。黃花菜的幼苗在 35月份出十，4

20、5片葉時(shí)也可以食用，常用于炒食或做湯。每lOOg 鮮嫩幼苗巾含蛋白質(zhì)2. 639，脂肪0. 899,纖維3, 599,胡蘿h0. 3mg， 維生素C340mg。黃花菜的根于秋后采收，洗凈晾干后煎湯食用。因根 中含有多種蒽醌類(lèi)化合物，如人黃酚、大黃酸、美決明子素、美決明 予素鉀醚、萱草根素以及毒性物質(zhì)毒素甲，毒素乙等，中醫(yī)上常與其 他藥物臺(tái)用治療一些疾病。藥用價(jià)值。黃花菜的藥用價(jià)值在古代醫(yī)籍已對(duì)其作用闡明得較詳細(xì)。花的功崩土 要為平肝養(yǎng)血、消腫利尿，治頭暈、耳鳴、心悸、腰痛、zK腫.尿路 感染、缺乳、關(guān)節(jié)腫痛等。用法為煎湯、燉肉內(nèi)服或搗敷外用。根有 抗菌，抗血吸蟲(chóng)的作用，臨床上常用于治療結(jié)核、血

21、吸蟲(chóng)病、多種疾 病引起的浮腫。葉具解毒功能。常用治療選方有：治腰痛、耳嗚、奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃， 或與豬蹄、花生仁、黃豆共用；治經(jīng)少、貧血、胎動(dòng)、頭昏：黃花菜燉肉或燉雞服；治人腸下血：黃花菜根約10個(gè)，水煎服；治小兒疳稅：黃花菜葉3錢(qián)，水煎服；治乳腺腫痛：黃花菜根搗敷；治療咳瘡：與紅砂糖煎水服；治療麻疹：與芫荽，豬肉共用嗽：與蛙肉共煮服，治療淋病、痔；治療肝經(jīng)有熱、不射精：黃花菜與馬齒莧加水煮沸，食鹽調(diào)味后食用。觀(guān)賞價(jià)值黃花菜春季萌發(fā)早，綠葉叢生極為美觀(guān)，花色鮮艷美麗，具有很高的 觀(guān)賞價(jià)值，是布置庭院、樹(shù)叢中的草地或花境等地的好材料，也可作 切花。夏季，不僅可以觀(guān)賞艷麗多姿的黃花菜花朵，而其優(yōu)美的葉 叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀(guān)賞的效果。此外，黃花 菜是多年生草本植物，它的根系比較發(fā)達(dá)，對(duì)保護(hù)水土有著良好的作 用。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其葉似蘭草，翠綠叢生，花如 蛺蝶，紅黃