1、包裝裝酒機(jī)培訓(xùn)考試試題復(fù)制基本信息：矩陣文本題 *姓名：_班組：_一、選擇題，每題2分1、確保酒液的穩(wěn)定性，最佳裝酒酒液溫度控制在( ) 單選題 *A.0-5B. 0-3C.0-4(正確答案)D.2-52、裝酒機(jī)生產(chǎn)時(shí)使用精度為（）的袋式過濾器，進(jìn)出口壓差應(yīng)大于0Bar且小于2Bar。 單選題 *A. 1(正確答案)B. 2C. 3D. 53、封蓋后氣密性要求是 （）。 單選題 *A、1.0MPaB、0.1MPaC、 0.1MPaD、1.0MPa(正確答案)4、裝酒機(jī)壓蓋尺寸要求控制范圍為（）mm 單選題 *A、28.529.0(正確答案)B、28.529.1C、28.729.0D、28.82

2、9.25、冠形瓶蓋有 （） 個(gè)齒 單選題 *A：20B、(正確答案)C、22D、236、回氣管的長度過長，會(huì)導(dǎo)致酒容（）。 單選題 *A偏高；B偏低 ；(正確答案)C不影響；D不確定7、回氣管內(nèi)孔直徑過大或過小：導(dǎo)致灌裝速度（），進(jìn)而導(dǎo)致液位偏低。 單選題 *A過快或過慢；(正確答案)B過漫或過快 ；C過快；D過慢8、出口瓶溫過高，對(duì)灌裝質(zhì)量的影響有（） *A、灌裝過程反酒(正確答案)B、溶解氧偏高C、爆瓶(正確答案)D、瓶頸空氣偏高9、裝酒過程中容易出現(xiàn)液位不滿或冒酒現(xiàn)象，解決的辦法是：（） *A、控制酒溫(正確答案)B、控制酒壓(正確答案)C、控制送酒壓力(正確答案)D、控制瓶托的風(fēng)壓(正

3、確答案)E、酒閥要保證密封(正確答案)10、等壓灌裝原理：當(dāng)瓶子和酒缸之間達(dá)到壓力平衡時(shí)，啤酒依靠（）自然的流入瓶子中. *A. 液位差(正確答案)B. 壓力C. 自重(正確答案)D. 以上均不是二、判斷題，每題2分1、 易拉罐的內(nèi)部噴有涂料，防止鋁離子進(jìn)入酒液中。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)2、 為避免酒液污染裝酒機(jī)引起微生物問題，酒水混合液不宜從酒閥排出。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)3、 如果酒缸的溫度大于4且小于10，可適當(dāng)提高裝酒壓力進(jìn)行生產(chǎn)。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)4、 灌裝機(jī)的等壓彈簧失靈會(huì)導(dǎo)致不下酒。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)5、 啤酒包裝過程中應(yīng)盡量避免與空氣接觸，防止因

4、氧化作用而影響啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)6、溫度越高二氧化碳在酒液中的溶解度越低。 判斷題 *對(duì)(正確答案)錯(cuò)7、裝酒機(jī)的所有部位均可用水刷洗。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)8、為了節(jié)約用水，可以通過減少真空泵水流量來實(shí)現(xiàn)。 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)9、酒缸備壓二氧化碳應(yīng)配備終端過濾裝置，過濾精度0.1m. 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)10、置換、備壓使用二氧化碳純度99.99%，酒缸排出的二氧化碳純度99.5% 判斷題 *對(duì)錯(cuò)(正確答案)三、填空題，每空1.5分，共42分1.凈罐殘留水量為_罐殘留水量平均值，稱重法標(biāo)準(zhǔn)是_g 填空題 *空1答案：5空2答案：0

5、.62、灌裝增氧值為同步檢測(cè)裝酒機(jī)后_含量與_溶解氧含量之差，灌裝增氧標(biāo)準(zhǔn)是（ _ug/L ）。 填空題 *空1答案：生酒溶解氧空2答案：送酒管道酒液空3答案：53、裝酒壓力（ _），有利于灌裝液位的控制，建議控制在（ _MPa ），但不易超過（ _MPa ）。壓力太高，容易降低密封圈使用壽命，二氧化碳消耗（ _ ）；壓力（ _ ），不利于灌裝液位控制、以及灌裝過程增氧量的控制。 填空題 *空1答案：高空2答案：0.2空3答案：0.3空4答案：增加空5答案：過低4、灌裝酒頭溶解氧（ _ug/L ）的生酒不得生產(chǎn)。 填空題 *空1答案：305、聽裝酒卷封質(zhì)量指標(biāo)里要求，罐勾的標(biāo)準(zhǔn)是（_-_）mm

6、, 緊密度（ _ ）% 填空題 *空1答案：1.4空2答案：1.85空3答案：806、裝酒機(jī)前管路酒液過濾袋精度應(yīng)（ _um ），為濾掉刷洗液雜質(zhì)，CIP過濾袋精度應(yīng)（ _um ） 填空題 *空1答案：1空2答案：57、為保證沖洗后酒閥、定中罩、酒管及托瓶氣缸上無碎玻璃殘留，爆瓶自動(dòng)沖洗裝置應(yīng)保證噴沖壓力穩(wěn)定在（ _MPa ）以上。發(fā)生爆瓶時(shí)，自動(dòng)沖洗裝置至少對(duì)破瓶位和（_ ）各1個(gè)瓶位（共計(jì)_個(gè)瓶位）進(jìn)行噴沖，在下一個(gè)裝酒循環(huán)周期內(nèi)，這3個(gè)瓶位不進(jìn)瓶或出現(xiàn)（ 裝“_” ）的現(xiàn)象，被裝酒機(jī)出口液位檢測(cè)裝置剔出或生酒檢驗(yàn)崗檢出。 填空題 *空1答案：0.2空2答案：相鄰前后空3答案：3空4答案：

7、半瓶酒8、生產(chǎn)前必須進(jìn)行（ _ ）垂直度的檢查，裝酒過程中發(fā)現(xiàn)（ _）必須立即停機(jī)更換，并對(duì)異常產(chǎn)品進(jìn)行（ _）。 填空題 *空1答案：回氣管空2答案：歪斜空3答案：卡酒9、抽真空時(shí)間的設(shè)定與裝酒機(jī)酒閥真空通道大小、灌裝速度、真空度有關(guān)，原則上抽真空時(shí)間不能少于（ _ ）秒，抽真空真空度（ -_ ）MPa，真空泵冷卻水溫度（ _ ）。 填空題 *空1答案：1.25空2答案：0.085空3答案：3010、酒閥的密封、定中罩的密封直接影響（ _ ）和（ _ ）的控制。（ _ ）至少更換一次，每次（ _ ）進(jìn)行檢查并更換。 填空題 *空1答案：灌裝增氧空2答案：凈含量空3答案：每年空4答案：刷洗時(shí)四、簡(jiǎn)答題1、寫出裝酒機(jī)進(jìn)行二次抽真空的具體過程：（8分）_