1、降低化學反應活化能的酶陽信二中 郭小英 一、影響酶活性的因素 在一定范圍內，隨溫度升高，酶活性逐漸加強，超過最適溫度，隨溫度增加，酶活性逐漸降低。描述曲線： pH對酶活性的影響描述曲線： 在一定范圍內，隨溫度升高，酶活性逐漸加強，超過最適溫度，隨溫度增加，酶活性逐漸降低。細胞代謝：細胞中每時每刻進行的化學反應的統稱。影響酶活性的因素有哪些 酶的作用與本質比較過氧化氫酶和 Fe3+催化效率實驗探究：二、酶的高效性與專一性實驗原理新鮮的肝臟研磨液含有過氧化氫酶， Fe3+是一種無機催化劑，它們都可以催化過氧化氫分解成水和氧。材料用具：新鮮的質量分數 為20的肝臟研磨液。量筒，試管，滴管，試管架，衛

2、生香，火柴，酒精燈，試管夾，大燒杯，三腳架，石棉網，溫度計。新配制的體積分數為3%的過氧化氫溶液。質量分數為3.5%的FeCl3溶液H2O2H2OO2+實驗過程1.與1號試管相比，2號試管出現什么不同現象？這一現象說明什么？2.3號試管和4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，這說明什么？ 4.3號試管和4號試管相比，那支試管中反應速度快？這說明什么？為什么說 酶對于細胞內化學反應順利進行至關重要？3.在細胞內能通過加熱來提高反應速率嗎？答：2號試管放出氣泡多。這一現象說明加熱能促進過氧化氫分解速率答：不能答：說明Fecl3中Fe3+和新鮮肝臟研磨液中H2O2酶都能加快過氧化氫分解速率。答：4號試

3、管反應速率快于3號。說明過氧化氫酶比鐵離子催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行著成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫常壓下高效率地進行，只有酶才能滿足這樣的條件，所以說酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要。想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個滴管？為什么？4、氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？答：新鮮肝臟含的過氧化氫酶多、活性高。答：有利于過氧化氫酶的釋放，加大肝細胞內過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積。答：不能。滴入的氯化鐵溶液中會因含少量的過氧化氫酶而影響實驗結果的準確性；同理，滴入的肝臟研磨液中也因含少量

4、的Fe3+而影響實驗結果的準確性。答：氣泡數量的多少和衛生香的復燃情況。 實驗結論：酶可以加快化學反應速度，具有高效性。變量：實驗過程中可以變化的因素。自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量的變化而變化的變量。對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗。對照組：實驗組：無關變量：實驗過程中其它可變因素對實驗 結果造成影響。實驗過程中的理論分析自變量2號：90水浴加熱 3號：加入3.5%FeCl32滴4號：加入20%肝臟研磨液因變量H2O2分解速度，用產生氣泡的數目多少表示.無關變量加入H2O2的量；實驗室的溫度；FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度.對照組1號試管實驗組2、3、4號試

5、管練習反饋1、在編號為14的4支試管內各注10ml3%過氧化氫溶液，1號試管作為對照，在2號試管內迅速放入新鮮豬肝12小塊，3號試管放入一枚銹鐵釘，4號試管內放入煮熟的豬肝12小塊。根據實驗過程回答下列問題：（1）立即出現大量氣泡的試管是 號，這種氣泡是什么氣體？ 。產生大量氣泡的原因 。 （2）4號試管內有什么變化？ 。理由是 。（3）2號試管和3號試管內都能產生氣體， 就產生氣體的速度和數量不同說 明 。 2氧氣新鮮豬肝內的過氧化氫酶催化過氧化氫分解產生氧氣沒有煮熟豬肝內的過氧化氫酶被高溫破壞，失去活性酶的作用具有高效性2、大多數酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（ ） A.大多數酶是石油或細胞產生的 B.大多數酶是生物催化劑 C.大多數酶的化學本質是蛋白質 D.大多數酶的基本組成單位是多肽練習反饋C3、當皮膚上出現小傷口時，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現象？你能解釋這一現象的原因嗎？ 當皮膚上出現小傷口時，常用雙氧水消毒，消毒時常能觀察到有氣泡產生。這是因為人體細胞中的過氧化氫酶能將過氧化氫分解成水和氧氣。這氣泡就是氧氣。試一試：根據本節課的學習，給酶下一個定義。