餐飲部中餐廳經理崗位職責_第1頁
餐飲部中餐廳經理崗位職責_第2頁
餐飲部中餐廳經理崗位職責_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、第 頁餐飲部中餐廳經理崗位職責崗位名稱直屬上級職位等級直屬下級職責描述主要工作任務工作權重一、任務與責任1. 具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責 制定餐廳經營推銷策略、服務規范和程序并組織實施， 業務上要求精益求精。2. 主持每日例會傳達餐飲部及酒店的最新動態。3. 使其員工時時保持最高的服務水準。4. 執行/完成高層下達的其它任務。5. 執行酒店的規章制度。6. 與客人保持良好的關系。7. 遵循餐飲部的所有營運程序。8. 最大限度地利用餐廳的資源以達到銷售目標及預算。30%二、日常工作與監督9. 檢查員工對所分派任務的完成情況。10. 每個月對員工進行一次評估，并采取措施提高其服

2、水 準或為他們能承擔更多的責任作好準備。11. 檢查客人的滿意度，通過收集客人的意見/建議不斷提 高餐廳的服務水平。 12. 同其它部門緊密配合、分享信息，根據餐飲部的流程 進行運作。13. 跟進工程維修單按照要求日期完成。14. 安排每周培訓計劃以不斷提升服務水平。15. 應隨時知會總經理、餐飲總監、前廳經理、保安部經 理有關VIP宴會或VIP客人到達的情況。 16. 同廚房配合做好廚師推介菜單的推廣工作，保證出品 的質量及其一致性，并及時反饋客人意見以改進出品 質量。 17. 領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查， 把好餐廳出品服務的每一關。18. 加強對餐廳財產管理，掌握和

3、控制好物品的使用情況， 減少費用開支和物品損耗。 19. 負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳 美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。 20. 及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好 維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。50%三、業務擴展 21. 搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并 立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部總監。22. 維護新客戶，擴展老客戶。20%四、任職資格1. 學歷與專業知識 餐飲管理或相關專業大學本科以上學歷。 2. 工作經驗要求 6年以上餐飲管理工作經驗，有高星級酒店從業背景， 同等職位工作經驗3年以上。3. 個人能力要求 (1) 對現代企業餐飲管理模式有系統的了解和實踐經驗 積累，對餐飲戰略規劃、人員招聘、薪酬設計、績效 考核、崗位培訓、福利待遇、公司制度建設、組織與 人員調整、餐飲成本標準管理等具有豐富的實踐經 驗。 (2) 對餐飲管理事務性的工作有嫻熟的處理技巧，熟悉人 事工作流程。 (3) 全面掌握國家有關人力資源管理的方針、政策和法 規。 (4) 有良好的邏輯思維、分析能力，條理性強。 (5) 具有優秀的外聯和公關能力，很強的人際溝通、協調、 組織能力及高度的團隊意識，責任心強，具備解決復 雜行政事務的

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論