1、漯河職業技術學院省級示范性高職院校建設方案省級示范性高職院校建設方案按照省教育廳關于省級示范性高等職業院校建設的要求，依據漯河市經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要,結合漯河職業技術學院“十一五”建設與發展規劃以及漯河市經濟和社會發展需要，經過反復論證，特制定漯河職業技術學院省級示范性高等職業院校建設方案。第一部分項目建設基礎、學院基本情況漯河職業技術學院是1999年經國家教育部（教發199926號）批準建立的一所綜合性高等職業技術學校。學院是由漯河大學與漯河職工大學合并轉制而成。目前，學院實行的是由省教育廳、漯河市政府領導管理，省市共建、以市為主的辦學管理體制。學院融高等職業教育、中等職業教育

2、、成人教育、社會培訓為一體，形成了以高等職業教育為龍頭，中等職業教育和社會培訓為補充的辦學格局。學院主要培養面向生產、建設、管理、服務等第一線需要的高技能人才。學院座落在河南省漯河市雙龍文景區大學路中段，占地580畝，建筑面積36余萬平方米,各類固定資產總值3.34億元。現有教職工797人，其中副高以上職稱135人，“雙師素質”教師217人。全日制在校生12000余人。學院建有食品檢測、熟肉制品、數控技術、機電CAM高頻電路、通信原理、計算機應用、計算機網絡、服裝CAD建筑CAD全數字多媒體語言實驗室等一流專業實驗室80個，綜合計算機中心大樓、工科實訓大樓、語音大樓、音樂樓、美術館各1棟，教學

3、樓8棟，宿舍樓12棟，大型餐廳3個，圖書館1棟，藏書88.67萬冊，電子期刊400種，電子圖書20.50萬冊。建有千兆校園網，以DDN專線的形式接入國際互聯網。校內教學、生活設施齊全，環境幽美，校外沙澧河環繞，景色怡人，交通便利。學院目前有12個教學系部：食品工程系（原輕工系）、機電工程系、經濟貿易與管理系、計算機工程系、建筑工程系、外語系、社會發展系、美術系、音樂系、基礎部、成人教育部、中專部。開設有食品加工技術、食品營養與檢測、生物技術及應用、電氣自動化技術、機電一體化、數控技術、電子信息工程技術、制冷與冷藏技術、市場營銷、連鎖經營與管理、電子商務、會計電算化、建筑工程技術、建筑裝飾工程技

4、術、工程監理、環境藝術設計、計算機多媒體技術、計算機網絡技術、計算機應用技術、紡織品檢驗與貿易、服裝設計、酒店管理、商務英語、涉外旅游、物流管理、商務管理、應用英語、文秘、多媒體設計與制作、裝潢藝術設計、雕塑藝術設計、攝影攝像技術、音樂表演、舞蹈表演等共40個專業。其中有2個省級改革試點專業、2個校級改革試點專業、9個校級重點建設專業。學院以科學發展觀為指導，堅持“創新、競爭、發展”的辦學理念和“以人為本，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合之路”的辦學指導思想，通過積極創新人才培養模式，不斷加強教學基本建設，大力推進教育教學改革，人才培養質量大幅提升，贏得了良好的社會聲譽。2004年，作

5、為河南省高職高專人才培養水平評估第一家試點單位，學院順利通過評估，并被確定為優秀格次。原中央政治局常委、國務院副總理李嵐清，中共中央書記處書記、中組部部長賀國強，原河南省委書記李克強，原教育部副部長張保慶等先后來我院視察，對我院的辦學模式及發展方向給予高度評價。學院堅持不懈地實施開放辦學，積極擴大對外交流與合作。目前已與英國、美國、德國、加拿大、澳大利亞、印度尼西亞等國家的高校與教育機構建立了文化交流與教育合作的友好關系。學院高度重視實驗室及實習實訓基地建設，不斷加大資金投入。近三年以來，學院先后投入2000萬元資金用于購買儀器設備。目前，學院擁有教學儀器設備6912臺/件，總值4364萬元。

6、2005年，學院投資1700萬元，建成了一棟建筑總面積為11676卅的綜合性工科實訓大樓。還投入近500萬元資金，建成了建筑總面積1200卅的校內機加工實訓基地。學院注重校外實習實訓基地建設，先后建立了包括雙匯集團、銀鴿集團、南街村集團、杉杉集團、錢江集團、青島大學國際學術交流中心等在內的校外實習實訓基地65個。為確保學生專業技能達標，提高綜合素質，學院還建立了國家級職業技能鑒定所，實行多種崗位資格證書制度，組織全院學生參加專業技能鑒定考核工作。學院注重加強師資隊伍建設，通過大力推行“雙百工程”、“教授工程”、“名師工程”和“雙師素質”教師培養計劃，鼓勵支持優秀中青年教師攻讀碩博學位，到產業一

7、線實踐鍛煉，積極承擔重大教學、科研攻關項目。目前已經具有碩士學位的教師56人，正在攻讀碩士或博士學位教師120多人。學院逐步建立起了一支高水平的科研骨干隊伍，取得了一批具有較大影響的科研成果，連續六年被授予“漯河市科研工作先進單位”稱號。僅近三年，全院就獲得省部級科研成果獎275項，編著教材302部，在CN級核心刊物上發表學術論文329篇。學院致力營造良好的校園文化氛圍，創辦了擁有國內統一刊號的漯河職業技術學院學報和漯河職院報，還編印有漯職院通訊、機電動態、漯職院青年等校內刊物10多種；成立有各種學生社團組織30個，使學生能一展所長，全面提高自身素質。學院堅持以服務地方經濟和社會發展為宗旨，走

8、產學研結合之路。積極開展“訂單培養”，已先后與雙匯集團、銀鴿集團、奧克集團、中國移動漯河分公司、河南省天運科技公司、漯河網通公司、杉杉集團、世林（漯河）冶金設備公司、錢江集團、北大青鳥、三星電腦公司、奇瑞集團、上海市昂立教育集團等國內100多家實力企業建立了長期訂單培養關系和聯合辦學意向。訂單培養學生人數每年均超過1200人。學院的“訂單培養”模式在社會上產生了較大影響，中國教育報、中央電視臺、河南電視臺、大河報、教育時報等多家新聞媒體都對此加以報道。國家教育部周濟部長在2004年河南省高教工作會議上對我院的“訂單培養”給予高度贊揚。學院高度重視招生就業工作，不斷探索新的訂單培養、實習、就業三

9、位一體的合作辦學模式，建立起多形式、多層次、多渠道的就業網絡。學院主動和企業聯系，推薦學生到“雙匯”、“銀鴿”等大型上市企業就業，就業率年均達96%以上。就業工作連續多年處于全省同類院校領先地位，連續六年榮獲河南省大中專畢業生就業工作先進集體。學院堅持以就業為導向，以就業帶動招生，招生計劃、錄取人數、報到人數始終位居全省同類院校前列，連年獲得全省招生工作先進單位。近幾年來，學院還先后被河南省教育廳、河南省建設廳、河南省愛國衛生運動委員會、中共漯河市委等授予河南省職業教育先進單位、窗口學校、文明單位、河南省園林單位、衛生先進單位等160多項榮譽稱號。2005年4月，在首屆全國高職高專院校實力評估

10、公投活動中，學院榮獲“中國十大特色高職院校”榮譽稱號。2006年6月，榮獲“河南省最具特色的十大職業院校”稱譽。2007年，學院又榮獲“中國十大名牌高等職業院校”榮譽稱號。學院十一五發展規劃制定了整體改革思路和長遠規劃。在社會各界的關心支持下，堅持“以服務地方經濟和區域經濟建設為宗旨，以就業為導向，以產學研結合為核心，以創辦特色教育為目標，立足河南，輻射全國”的辦學思路，求實創新，開拓拼搏，力爭早日實現全國示范性高職院校的總體目標。、建設基礎經過近10年的建設、改革與創新，學院已經發展成為一所育人環境優越、辦學理念先進、辦學定位準確、整體實力較強的綜合性高等職業院校。學院積極服務河南及漯河區域

11、經濟和社會發展，辦學成果得到了地方、行業與企業的充分肯定，并在全國高職教育領域產生了較大影響。學院的整體辦學條件、辦學實力、辦學水平已位居河南省高職院校前列，具備較好的發展條件和較強的發展潛力，為學院創建河南省示范性高等職業院校奠定了良好基礎。一）地方政府重點支持，示范建設環境優良漯河市地處河南省中南部，是豫中南地區的重要交通樞紐，是豫中中小城市群的中心。漯河市既是一座近代興起的現代城市，又是一座中原文化古城，歷史悠久，文化燦爛，經濟、文化相對發達。學院是漯河高等職業教育的龍頭，是漯河目前僅有的兩所高等專科院校之一。良好的區位優勢，為學院在短時間內獲得快速發展提供了重要的戰略機遇。自“十五”時

12、期以來，漯河市全面推進市場化、工業化、產業化、信息化、城鎮化進程，加快建設農業產業化基地、高新技術產業基地、全國有影響的食品加工基地和豫中南區域性中心城市。漯河市委、市政府對漯河職業技術學院“省級示范性高職院校建設”給予了高度重視和大力支持。學院的建立和發展，始終受到各級領導和當地政府的高度重視和支持。2003年5月，省教育廳長來院視察時，對漯河職業學院所取得的成就給予了充分肯定，同時對學院今后的發展寄予了厚望。作為漯河市職業教育發展的龍頭，在漯河市建設“區域性、開放型中心城市”的宏偉目標中，發展漯河高等職業教育，建設好漯河職業技術學院已成為全市人民的共識。在漯河市國民經濟和社會發展“十一五”

13、發展規劃中，市委市政府已將漯河職業技術學院的發展擺在了十分重要的位置上，明確提出，支持推進漯河職業技術學院國家示范性高職院校建設的奮斗目標，把學院的“省級示范性高職院校建設”問題提到了重要的議事日程。二）領導班子開拓進取，引領學院穩步發展學院領導班子團結務實，開拓創新，堅持全面貫徹黨的教育方針，積極探索高職教育規律，深入研究高職教育理論，先后出版學術著作近10部，撰寫職業教育理論研究文章40多篇。2006年，黨委書記陳黎東榮獲“中國職業教育創新獎”，院長李五聚教授榮獲“中國職業教育百名杰出校長”稱號，學院被授予“黨建工作先進高校”。學院領導班子始終堅持高等職業教育辦學方向。建校之初，就確立了“

14、以規模效益求生存，把學校做大，以改革創新促發展，把學校做強，以質量特色創品牌，把學校做精，走質量、特色、品牌的強校之路”的分步發展戰略。2000年至2002年，學院通過二次重大的資源重組（河南省鄉鎮企業中專學校、河南漯河市藝術師范學校先后整體并入），整合優質社會資源，基本實現了學院“做大、做強”戰略目標。近三年來，為適應高等職業教育發展的新形勢，學院把發展重點轉移到以師資隊伍、專業與課程、實習實訓條件、教育教學改革與創新、內部管理體制和運行機制改革等為重點的內涵建設上，著力凸顯辦學特色，打造高職品牌，進一步提高了辦學水平，增強了辦學實力和自我發展能力。三）辦學理念明確先進，學院綜合實力領先建校

15、以來，學院明確提出了“創新、競爭、發展”的辦學理念，并在辦學實踐中不斷予以貫徹。學院以2003年的河南省高職高專人才培養水平評估工作試點單位為契機，堅持“以評促建、以評促改、以評促管、評建結合、重在建設”的方針，使“創新、競爭、發展”的辦學理念得到進一步的落實，辦學思路更加清晰，辦學定位更為準確，管理水平大幅度提高，師資結構明顯優化，教學改革有聲有色，設備投入顯著增加，圖書館藏大幅提升，辦學特色更加鮮明，人才培養模式有所創新，人才培養質量得到提高，為學院的全面快速發展打下了堅實基礎。檢驗高職教育成功與否的標志是學生就業率和用人單位的認可度。學院高度重視畢業生的就業工作，超前思考，多方出擊，主動

16、和企業聯系，依托漯河市“雙匯”、“銀鴿”等知名企業，積極推薦學生就業，近年來，學院連續實現了高職畢業生充分就業，就業率達96%以上，引起了社會的廣泛關注。中國教育報、大河報、教育時報、漯河日報等新聞媒體都對學院的辦學情況予以報道，產生了良好的社會影響。由于高就業率的拉動，2007年學院的招生仍處于全省領先地位，實現了高職招生總人數4700人，圓滿完成當年的招生任務。充足的生源優勢，為學院的發展奠定了堅實的基礎。連續幾年，學院的招生數量、新生報到率、畢業生就業率在全省同類院校中都處于領先地位。（四）辦學定位清晰準確，人才培養成績突出學院堅持“以服務為宗旨，以市場和就業為導向，以產學研結合為根本途

17、徑，著力培養適應生產、建設、管理、服務一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展，具有較高職業素養、富有創新精神和實踐能力的應用性高等技術及經營、管理專門人才”的辦學定位，既為地方經濟和社會發展做貢獻，又實現學校自身的跨越式發展。近幾年來，學院根據國家高等職業教育發展的新形勢和河南省高職教育整體布局與發展情況，結合中部地區、河南省和漯河地區經濟發展需要，創新觀念，深化教育教學模式改革，積極加強校企合作，開展“訂單培養”，培養了一大批面向生產、建設、管理、服務第一線的高級技能型實用人才，為地方經濟和社會發展做出了重要貢獻，走到了全省同類院校的前列。2002年學院率先同雙匯集團合作辦學，在全省開創“

18、訂單培養”先河，校企雙方簽訂聯合辦學協議，設立“超市與連鎖經營管理”專業，為雙匯集團培養連鎖店店長。銀鴿集團委托學院開設的“職業經理班”和“高級技師班”，深受學生歡迎。省內外許多知名企業也先后到校尋求合作辦學，有針對性地開設特色班，校企雙方共同制定教學計劃，培養企業急需的專業人才。五）社會服務積極主動，示范作用開始顯現學院懷著強烈的社會使命感，主動承擔對周邊地區高等職業院校的帶動責任，在促進資源共享、提高辦學效益、增強適應力、擴大受益面等方面取得成效，受到好評。積極開展國際合作交流，在引進國外先進職教理念、優質職教資源，提升了學院的辦學層次和辦學質量，使學院的知名度和美譽度大幅度提升。中國教育

19、報、中央電視臺、河南電視臺等多家新聞媒體先后對學院的“訂單培養”工作給予宣傳報道。中組部部長賀國強、原河南省委書記李克強、原教育部副部長張保慶等領導同志先后到學院視察工作。教育部周濟部長和河南省有關領導對學院的辦學成就多次給予表揚和肯定。在2004年全省高等教育工作會議上，學院做了大力開展訂單培養，積極探索高職教育人才培養新模式專題發言，并在全國第三次產學研經驗交流會上進行了經驗交流，教育部長周濟同志在兩次會議上均給予高度評價和贊揚：高職教育“這就是一流”。這些已經成為學院的無形資本，必將給學院的持續發展帶來更多機遇。總之，學院在各級政府的大力支持下，堅持“競爭、創新、發展”的辦學理念，以就業

20、為導向，銳意進行教學改革，辦學方向明確，思路清晰，質量意識高，勇于創新，領導能力、綜合水平、教育教學改革、專業建設、社會服務等方面都取得了可喜成績，學校的辦學理念、辦學特色和辦學成果，已被企業、行業所肯定，并在全省乃至全國高等職業院校中產生了積極影響。第二部分項目建設指導思想與目標、指導思想按照省教育廳關于省級示范性高等職業院校建設項目實施的要求，結合漯河市經濟和社會發展“十一五”規劃和漯河市區域經濟發展需要，以科學發展觀為指導，堅持職業教育辦學方向，堅持“以人為本，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合之路”的辦學指導思想，以專業和課程建設為核心，以師資隊伍建設為關鍵，以創新人才培養模式為

21、重點，促進學院內涵建設的全面提升，走“質量立校、特色興校、品牌強校”的發展之路，辦人民滿意的高等職業教育。、建設目標（一）總體目標通過示范性建設，至2010年，建設好6個產學結合緊密、特色鮮明、有一批核心課程為支撐、具有示范作用的重點專業和相關特色專業群；創新工學結合人才培養模式；與漯河及周邊地區食品加工、裝備制造、現代服務、生物技術等企業緊密結合，建成6個集先進性、綜合性、生產性于一體的校內多功能實訓基地，鞏固和建設一批與校內實訓基地功能相協調、有機銜接的校外頂崗實習和就業基地；打造一支在職業道德、專業理論、教學能力、實踐技能等多方面協調發展的專兼結合、高素質的結構型“雙師”教學團隊；建設完

22、善的教學質量標準體系和適應工學結合特征的柔性化教學管理系統；構建具有引領和示范作用的高職學生全面素質教育體系；立足漯河，面向全省，形成較強的區域輻射與社會服務能力。通過示范性建設，全面提高核心競爭力，使學院整體辦學實力、辦學水平、教育質量、社會影響和聲譽進入省級示范性高職院校前列，成為能夠引領河南省高職教育改革與發展的綜合性高等職業院校，成為河南省高等職業教育的著名品牌院校。二）具體目標與建設思路1創建多種工學結合的人才培養模式以全面素質教育為基礎，以崗位職業能力培養為核心，以工學結合為途徑，在繼續深化以“訂單培養”和“工學交替”等人才培養模式基礎上，全面推進人才培養模式的創新。通過建設，全面

23、實行工學結合人才培養模式，使“訂單培養”規模達到辦學規模的60%左右，頂崗實習達到100%。針對不同專業特點，創新多樣化工學結合人才培養模式，包括“工作任務導向、教學實訓生產一體化的2+1（學校2年+企業1年）”模式。2建成產學結合緊密、特色鮮明、具有示范作用的重點專業及相關專業群以“辦學理念先進、產學結合緊密、特色鮮明、就業率高”為目標，結合漯河食品行業、裝備業、現代服務等支柱產業,將專業辦在地方經濟建設的增長點和企業的興奮點上，通過重點專業的調整、改造和創新，帶動相關專業群建設，形成服務面廣、適應性強的專業布局。充分發揮由學校、行業、企業三方人員組成的專業指導委員會的作用,對專業建設和各教

24、學環節實施指導和監控，促進學校與行業、企業之間的良性互動，形成專業建設與發展的良性機制。重點建設食品加工技術、機電一體化等6個專業，建立專業教學標準，形成與區域經濟及社會發展密切相關的特色專業群，使食品加工技術、機電一體化等2個專業成為省內高職高專院校同類專業建設的示范，使市場營銷、計算機應用技術、工民建、商務英語等4個專業成為豫中南高職高專院校同類專業建設的示范。以此為基礎，帶動學院整體專業教學水平的提高。3職業能力目標化，工作任務課程化建立基于工作導向的課程體系，建好一批優質專業核心課程按照“工作過程導向”的思路，以工作分析為基礎，構建以工作過程為導向、高職教育特色鮮明的課程體系，開發以專

25、項職業技能形成為核心的項目課程和“雙證”課程，建立反映職業能力要求的課程標準，實施理論與實踐一體化的教學方式，促進學生基本職業素養和職業技能的培養。通過建設，建好一批優質專業核心課程，建設體現工作導向的課程標準。建設優質專業核心課程45門、國家級精品課程3-6門、省級精品課程8-10門，新編具有工作導向特色的教材45本，其中國家“十一五”規劃教材6本，省部級“十一五”規劃教材10本。4建成一批集先進性、綜合性、生產性于一體的多功能實訓基地根據職業技能形成的內在要求，按照“基本實踐技能養成-專項核心技能形成-職業環境下的技術應用”的思路，形成實驗（以操作性為主體）、實訓（以技能訓練為目標）、實習

26、（以熟悉崗位環境為重點）三個遞進的層次，建立校內生產性實訓與校外頂崗實習有機銜接與融通的實踐教學體系，構建適應工學結合、校企共同參與的實踐教學機制。以共建、共享、共贏為原則，以實現職業技能訓練、教學科研、生產、技術開發與服務四大功能為目標，采取學院自建和校企共建等方式，以生產性實訓基地建設為重點，將虛擬、模擬仿真與真環境、真工藝、真生產相結合，建設和完善校內實訓基地。通過校企合作,鞏固和建設一批與校內實訓基地功能協調并有機銜接的校外頂崗實習和就業基地群。5建設一支結構優化、專兼結合、高素質的結構型“雙師”教學團隊在專業教學團隊建設上，將“雙師”素質的提高與“雙師”結構的優化并舉。一是重視教師學

27、術水平和專業技能的協調發展，強化專業教師基于工作過程的課程開發與教學過程設計能力、專業實踐能力和技術開發服務能力的培養，實施專業教學團隊在職業道德、專業理論、實踐技能、教學技術等方面的系統建設，提高專業教師隊伍中“雙師”素質教師的比例；二是引進和培養相結合，造就一批在行業和企業有較大影響的專業帶頭人和技術專家；三是以產學合作為橋梁，建立一支實力雄厚、相對穩定的企業兼職教師隊伍，形成實踐技能課程主要由來自企業一線的技術骨干講授的機制；四是進一步推進人事分配和管理制度改革，建立有利于教師隊伍建設的激勵機制。6建設教學資源共享平臺，形成較強的區域輻射與社會服務能力根據示范性建設要求,為充分實現教學資

28、源庫共享，按照“統籌規劃，分步實施，以網絡平臺建設為基礎，以專業教學庫建設為核心”的建設思路，加強數字化校園建設，完善公共服務平臺，建成有行業、企業參與、便于自主學習、具有國內先進水平的共享型專業教學資源庫，實現優質教學資源共享。加強高職教育和技術應用研究，積極為社會提供教育培訓和技術開發服務。3年內，校企聯合開展職工培訓不少于6000人次，培養農村剩余勞動力不低于3000人次；各類職業技能培訓和鑒定不少于20000人次；職教師資培訓不少于1800人次；積極開展面向社會的技術開發與服務，年均技術服務經費到款額600萬元左右。積極參與國外境外學術交流，宣傳和介紹先進的辦學理念和成功的人才培養模式

29、，帶動全省高職教育的對外交流與合作，擴大我省高等職業教育的國際影響和r-、人聲譽。7建設完善的教學質量標準體系和柔性化的教學管理系統，形成具有自我完善功能的教學質量保障體系按照“以人為本、就業導向、注重過程、持續改進”的指導思想，針對產學合作、工學結合、項目教學等教學模式和人才培養模式的要求，形成以“目標與過程結合、剛性與彈性相融”為特征的管理體系，實現教學管理的開放性、適應性、標準化，建設具有自我完善功能的教學質量保障體系。通過高水平的管理體系建設，形成特色鮮明的學校制度文化以完善的質量標準體系和管理制度為基礎、以柔性化的管理機制為保證、以教師員工高度自覺的制度意識為核心，發揮學院在質量保障

30、體系方面的示范和引領作用。通過建設，達到三個具體目標：一是建立適應一體化教學的教學評價系統，完善過程監控與目標考核相結合的質量監控系統；二是建立各教學環節的質量標準和工作規范；三是以教學管理改革為突破口，制定適應工學結合要求的教學管理制度，形成柔性化的管理運行機制。8構建具有引領和示范作用的高職學生全面素質教育體系以高職學生全面發展為目標，以理想信念教育為核心，以愛國主義教育為重點，以思想道德建設為基礎，以融入企業文化的學校文化活動為載體，建成包括以職業道德為主要內容的思想道德教育、以學風建設為龍頭的專業素質教育、以“關注學生生命與健康”為目的的心理健康教育、以與企業員工管理接軌的日常行為培養

31、、以“社團基地”的課外素質拓展訓練、以學校文化與企業文化相融通的高職學校文化等為主要內容的符合高職教育規律的具有高職特色的學生素質教育體系。提高學生的職業能力和職業素質，全面提升學生就業力，全面提高學院的育人質量。第三部分重點建設項目與內容、重點專業與專業群建設一）建設重點專業的依據“十一五”期間，漯河市為實施食品強市戰略，確定了4個目標：一是做強做大支柱產業；二是改造和提升傳統產業；三是加快發展和提升服務業；四是發展和完善基礎設施與基礎產業。重點抓好食品工業的發展，積極發展服務業，支持網絡通信服務，運用現代信息技術、發展連鎖經營、物流配送、電子商務等現代流通方式。為適應漯河市支柱產業發展趨勢

32、，學院在40個專業中挑選出符合地方經濟發展要求又具有優勢和特色的食品加工技術、機電一體化、市場營銷、計算機應用技術、建筑工程技術、商務英語等6個專業進行重點建設，促進學院所有專業辦學水平的提高，并以此帶動6個特色專業群建設，更好地為地方經濟與區域經濟發展服務。（二）重點專業與專業群建設方案重點專業一食品加工技術專業建設方案一、建設基礎（一）行業背景：持續、穩定、快速發展的食品行業為食品加工技術專業提供了廣闊的發展空間食品工業是人類的生命工業，也是一個最古老而又永恒不衰的常青產業。食品工業是多數國家國民經濟的重要支柱產業，也是關系國計民生及關聯農業、工業、流通等領域的大產業。食品工業的現代化水平

33、已成為反映人民生活質量高低及國家文明程度的重要標志。據國家統計局統計，從1980年到2000年，我國食品工業年均增長速度達到13.1%，近幾年增長更快，2002年完成工業總產值超過10000億元，到“十五”期末2005年工業產值達到20344億元，年均增長率達到20%。目前食品工業產值占全國工業生產總值9.6%，連續數年在國民經濟中居首位，就業人數達403.7萬人，占全國工業企業就業總人數的7.3%，是名副其實的國民經濟支柱產業。黨的“十六大”提出了全面建設小康社會的總體要求。2006年中共中央“一號文件”指出，“十一五”時期是社會主義新農村建設打下堅實基礎的關鍵時期。食品工業作為農產品面向市

34、場的主要后續加工產業，在農產品加工業中占有最大比重，食品工業的發展直接關系到全面建設小康社會和社會主義新農村建設的大局。國家發改委等發布的食品工業“十一五”發展綱要指出，“十一五”時期我國食品工業發展年均遞增率達到12%，到2010年食品工業總產值可實現35855億元以上，占國內生產總值的比例保持在10%左右。同時提出加速食品工業高新技術成果產業化，充分利用優秀傳統工藝技術與高新技術的組裝、集成和工程化配套轉化，促進食品工業高新技術產業化和行業技術進步。要抓緊實施人才、專利、技術標準戰略，營造吸引人才的宏觀環境和條件，培育食品工業科技人才。（二）人才需求：工藝技術和生產管理的高技能人才的短缺，

35、為食品加工專業的人才培養提供了廣闊的就業前景漯河市是食品加工主導產業特色優勢明顯的城市。截至2006年底，食品加工企業達到2400多家，總資產達100多億元,其中全市規模以上食品工業企業增加值占規模以上工業增加值的比重達到55.4%，貢獻率58.8%。培育出了世界第四、亞洲最大的肉類加工企業雙匯集團、全國第一家葡萄糖飲料生產企業澳的利集團、全國最大的方便面生產企業之一南街村集團等一大批國內外知名企業；提供了10萬余個工作崗位。漯河相繼被確定為全省食品工業基地市、無公害食品基地示范市和全國首家“中國食品名城”，被授予“全國農業產業化先進集體”稱號。漯河市國民經濟和社會發展“十一五”規劃綱要明確指

36、出：“十一五”期間“中國食品名城”總體建設目標是食品工業投資累計達到120億元以上，食品工業完成銷售收入超過1000億元，增加值達到210億元以上，年均增長16%，規模以上食品工業增加值達到180億元，年均增長18%以上。食品加工企業屬于勞動密集型產業，結合漯河市國民經濟和社會發展“十一五”規劃綱要，通過對雙匯集團、南街村集團、澳的利集團、匯通集團等30多家企業的市場調研，預計“十一五”期間，漯河市食品加工企業將新增就業崗位近10萬個，其中未來三年內漯河市及周邊地區對食品加工技術專業、食品營養與檢測及生物技術專業技術人員需求量約在20000人左右。其中雙匯集團、匯通集團、南街村集團、澳的利集團

37、等對食品專業人才需求量最大，約占45.7。現代食品工業發展對食品專業人才的專業知識、專業技能提出了新的要求。特別是需要能將食品科學與工程的理論和技術應用于食品生產、食品檢驗與質量管理中的高技能“復合型”人才。（三）區位優勢：地處中國首家食品名城，區位優勢明顯改革開放以來，漯河市食品工業已擁有15個大類500余種產品，成為該市主要財源和支柱產業。形成了分割肉、肉制品、方便食品、果蔬制品、調味品、罐頭、飼料等包括5個行業、14大類、50多個系列、400多個品牌的初具規模的食品加工體系，據不完全統計，近年漯河食品工業榮獲國家、省級各類榮譽稱號200余種。雙匯低溫肉制品等3種產品創省級名牌產品，南街村

38、牌方便面等7種產品被評為中國國際農業博覽會名牌產品。其中，“雙匯”品牌的商標價值達到54.38億元，產品市場占有率達到42%。2006年被中國食品工業協會授于“中國食品名城”稱號。學院食品加工技術專業的發展與漯河市食品工業的發展密不可分，明顯的區位優勢使該專業由小到大，由弱到強，近幾年來該專業充分利用優越的校企合作資源，積極與雙匯集團、匯通集團、昌達公司、南街村集團等建立了穩定的合作關系，充分利用雙匯集團技術中心、博士后流動工作站、南街村集團技術中心等專業教學資源，開展技術合作、師資培訓，實施課程共建，取得良好的效果。乘著漯河市大力發展食品工業的東風，食品加工技術專業建設成果的輻射作用將得到得

39、天獨厚的發揮。（四）專業基本情況與特色1、專業基本情況1991年我院前身漯河廣播電視大學設置“食品工程”專業。當時雙匯集團的迅猛發展，急需大批專業技術人才的充實，學校主動與雙匯集團聯合開辦食品工程專業大專班。1992年漯河市工業學校成立后，又根據南街村集團以“農產品深加工”為主的特點，與他們聯辦了“農產品加工”專業，為南街村的發展培養中等技術人員。1999年“食品科學與工程”專業成為我院成立后設置的首批專業之一，2004年3月根據國家教育部要求，規范更名為“食品加工技術”專業。2005年6月被確定為院級重點專業。十余年來，食品加工技術專業占據地處我國首家“中國食品名城漯河”的地域優勢，始終圍繞

40、服務當地經濟發展，面向當地支柱產業食品加工業，準確定位培養目標，通過多年的探索和實踐，專業建設形成了以服務為宗旨，以就業為導向，以技能培養為核心的高職教育理念，開創出“校企合作辦學”和“校企共建課程”等教學改革模式，顯現出鮮明的高職專業特色。經過十余年的發展，食品類專業現有專業課及專業基礎課專任教師17人（不含外聘），其中教授2人，副教授9人，在讀博士1人，碩士學位9人，教師全部具有中級以上職稱，雙師比例為88.2%以上。食品類三個專業現有在校學生1430人。已培養5屆高職畢業生，大中專畢業生共計2107名。畢業生大多工作在漯河及周邊地區食品骨干企業。近三年來，畢業生一次就業率平均高達98.3

41、%，專業對口率平均達91。隨著漯河及周邊地區食品工業的發展，食品類專業畢業生已出現了供不應求的局面，專業發展前景廣闊。2、專業特色（1）緊貼當地支柱產業，實施訂單培養，與企業共建課程專業開辦以來，學院先后與雙匯集團、南街村集團、匯通集團開展了校企合作的“訂單培養”，校方承擔日常教學組織管理、專業公共課程教學；企業方委派師資進行產品與工藝專門知識教學，學生課程結束接受合作方提供的頂崗實習，學生學到了真實的生產、工藝、管理、營銷等知識與技能，大大縮短了崗位適應期，人才培養質量得到了企業的肯定。本專業校企合作的人才培養模式，為相關專業提供了借鑒。如生物技術應用專業，2005年與華蘭生物制品有限公司簽

42、訂了有30名學生參加的“訂單培養”協議。（2）根據行業特點，產學研結合，實現校企雙贏根據食品生產分淡旺季，企業用工流動性大的行業特點，堅定地走開放式辦學的道路，在企業生產旺季讓學生頂崗實習，我們稱之為“走出去”，這樣既解決了企業的臨時用工問題，也使我們的學生在實踐崗位上得到了鍛煉，實現校企雙贏。（3）專兼結合的教學團隊符合高職特色本專業現有專任教師17人，基本情況如表一所示。已經形成以教授為指導，專業帶頭人為核心，雙師素質教師為主體、專兼職結合的富有創新、團結協作精神教學團隊。表一：師資團隊基本情況一覽表止高職副U高職初、中級雙師素質企業兼職備注稱人數稱人數職稱人數教師人數教師人數296156

43、6名專任教師有高級工考評員資格（4）課程改革實現“校企共建”，重構核心課程結構與課程內容本專業自開設以來，為突出高職特色、專業特色和職業能力的培養，大力推動課程模式創新和優質核心課程建設，取得了一定成果。肉制品生產技術“校企合作”課程模式改革，以企業所需的知識結構和技能為準繩，把企業技術人才請進課堂，送學生進生產一線，突出培養技術應用能力，取得了良好的實施效果。該課程2007年被評為河南省精品課程。主編或參編并公開出版了肉制品生產技術、食品微生物技術、食品分析、軟飲料生產技術等高職高專教材10余部，其中，參編的食品分析、焙烤食品加工技術在2006年被列入“普通高等教育國家級一五規劃教材”。二、

44、建設目標（一）總體目標將食品加工技術專業打造成為立足豫中南，引領全省高職高專相關專業建設和發展的名牌專業；成為全省高職食品加工技術專業先進人才培養模式與課程模式開發與推廣中心；成為食品加工技術類職業技能培訓和職業資格鑒定中心；成為區域產業技術服務與校企合作聯絡中心。（二）具體目標（1）依托區域產業優勢，構建以“訂單培養”為主的產學緊密結合的人才培養模式；（2）打造一支以名師為主導，專業帶頭人為骨干，“雙師”素質教師為主體的專兼職結合、在省內外具有一定影響力的教學團隊；（3）建成以食品加工技術為重點，與食品營養與檢測、生物技術應用及化工專業相關聯的專業群；（4）按食品生產小試規模、工業化生產場景

45、，完善校內綜合性實訓基地；拓展以漯河及周邊地區為主體的校外實踐教學基地；（5）與企業合作共同開發以典型產品生產工藝流程為導向的“任務引領”型課程體系。以“任務引領”型課程體系為導向，進行課程模式、課程教學模式改革和優質核心課程建設，制訂相應的專業教學標準和核心課程標準；完善由網絡學習課程庫、工藝素材庫、產業信息資源庫和圖書文獻資料庫構成的共享型專業教學資源庫；建成立足漯河、輻射全省的食品研發中心。三、建設內容1豐富人才培養模式內涵開展多種形式的“訂單培養”。在現有“一年期”合作形式的基礎上，與企業開展“短時段”和“全程式”的“訂單培養”。“短時段”合作周期在半年左右，企業方教學的重點在于職業意

46、識和單工種技能培訓；“全程式”合作周期為三年，從新生進校開始，校企雙方合作制訂教學計劃和大綱，進行人才定向培養。到2009年，本專業接受合作培養的學生人數占在校生人數的50鳩上。建立有效的管理機制，推動“工學交替”教學模式，使學生在校內學習與在企業頂崗實習的交替變換中，職業意識養成、職業技能培訓與專業學習得到有機融合。為規范管理，保障“工、學”的有效銜接，擬制訂如下措施：一是教學計劃安排充分考慮食品生產的季節性；二是審查企業的專業對口性和崗位安排的合理性；三是強化過程管理，明確工作責任；四是健全管理檔案，管理記錄格式如表二所示。從2007年秋季開始實施，到2008年，95%上的在校學生以“工學

47、交替”形式到企業頂崗實習時間不少于2個月/年。表二：食品加工技術專業學生企業頂崗工作與學校學習“工學交替”記錄姓名二1性別班級|專業企業類別食品加工食品營銷頂崗時間輪崗周期1崗位描述責任教師企業方責任人校方/企業刀、.審批人審批人(知識技能、職業意識與態度)頂崗工作評價評價人簽名企業方：校方：學分評定內容時間補修女排審批附件一：校方、企業方、學生三方協議附件二：崗位工作記錄與自我鑒定(學生填寫)附件三：過程控制記錄(責任教師填寫，每周不少于兩次)注：生產實習管理參照此表執行。推廣以項目為依托的導師制模式。本專業于2007年開始，擴大該模式的人才培養規模，每年至少開發5個項目，學生從第四學期開始

48、參與項目工作。導師前期主要進行定期的定向指導，后期進行與畢業設計相結合的全程定題指導。通過項目的實施，充分發揮教師專長、研究中心資源與項目開發過程輔助教學的功能，激發學生潛能，培養一批技術應用能力與專長突出的高技能人才。2師資隊伍建設通過多渠道的進修培訓和人才引進，提高師資團隊的整體實力。食品專業現有專業課及專業基礎課專任教師17人(不含外聘)，其中教授2人，副教授9人，在讀博士1人，碩士學位9人，教師全部具有中級以上職稱，15名教師(不含外聘)已獲得“雙師”資格，占專職教師人數的88.2%。通過校企人才互派交流，使常年駐校擔任兼職教師的企業技術骨干人數不少于6人；常年派駐企業的教師人數不少于

49、4人，以進一步豐富教師的實踐經歷，增強技術應用能力。曾聘用的技術工人中有17人具有高級工資格，占被聘用人數20人的85%基本滿足實訓基地教學需要。專業教師的教學能力和實踐技能的提高每年對全體專業教師進行一次現代職業教育理論和技術的培訓，結合企業及國外實踐、學習、交流等措施，使專業教師具備基于工作過程的教學過程設計能力和課程開發能力。為提高廣大教師的實踐技能和參與產品的生產和科研能力，學院相繼出臺了鼓勵廣大教師到生產一線參與實踐鍛煉的政策，依托訂單企業，安排教師參與企業的技術開發、頂崗實習，培養教師的實踐能力。2005年以來我系共有15位教師參與企業社會實踐鍛煉。3實踐教學基地建設根據食品工業生

50、產場景，建設校內綜合實訓基地學院食品加工技術專業實訓基地2004年開始建設，2005年投入使用，至今已有相當規模。實訓基地用房占地總面積1190平方米，擁有設備總價值308萬元，包括乳制品、熟肉制品、焙烤、發酵、飲料、食品檢測等6個實訓室、5個實驗室、1個材料室、1個綜合辦公室等。主要承擔食品加工技術、食品營養與檢測二個專業學生的實驗實訓任務；同時，承擔漯河及周邊院校同類專業學生、企業職工、下崗再就業、轉崗職工的培訓任務。再經過23年的努力，建成由基礎技能、專業技能、模擬生產和分析檢驗等組成的綜合性實訓基地。綜合性實訓基地建成后，與生物技術應用等專業，共享本實訓基地的教學資源。在建設校內綜合實

51、訓室的同時，學院開辟了雙匯集團、南街村集團、匯通集團等校外實習基地。建立食品加工工藝模擬仿真教學室食品加工工藝模擬仿真教學室主要配置仿真教學軟件、實物模型，通過共享工藝素材庫資源，開展模擬仿真教學。以行業規范化管理為目標，健全符合行業規范的校內實訓基地管理制度，確保食品加工技術專業學生實訓項目開出率達到100%設備完好率不低于98%制度規范如表三所示。表三：校內實訓基地管理制度一覽表1.實驗實5.化玻器皿與試訓進程安排一覽表劑領用、損耗記錄2.計劃外6.儀器設備使用使用預約登記表及維護、維修記錄3.貴重精7.廢水廢氣排放密儀器管理、使用規定要求4.實訓日8.廢物處理規定常管理規定（4）進一步拓

52、展以漯河食品名城為區域的校外實踐教學基地到2009年，發展校外實踐教學基地不少于10個，其中，包括雙匯集團、匯通集團在內的肉制品生產企業3個，乳制品、果蔬制品企業3個，焙烤制品2個，飲料制品2個。學生在校期間校外專業實習與生產實習時間不少于5個月。同時，采用教師與工程技術人員指導實習的方法，建立適應工學結合的校外實習實訓管理機制。基礎實訓室校內綜合實訓室校外實踐教學基地培養理論知識應用的基本能力和意識;儀器基本操作規范能力培訓1培養理論知識的綜合應用能力；2建立工藝流程的感性認識；3職業基本技能培訓；4職業基本素質與態度培養。1建立食品加工工業化生產的感性認識；2培養職業崗位技能；3體驗真實的

53、工作情境，培養職業情感和職業品德。圖一：校內外實訓基地功能分配圖校內外實踐教學基地的功能分配如圖一課程建設本專業課程體系建設緊緊圍繞專業崗位或崗位群職業技術能力，按課程之間的層次性和課程內容的層次性，采用回歸分析方法確定課程體系。（1）根據職業崗位需要和專業培養目標，以職業能力培養為主線，在深入調查研究的基礎上，對專業課程方案進行全面改革。對不適應社會發展需要的課程大量地進行刪減和整合，積極增設和開發對學生就業與發展有價值的新課程；科學設置理論課與實踐課、基礎課與專業課，合理構建理論與實踐教學體系；遵循職業教育規律，突破學科性課程結構的模式，進一步優化課程組織和課程結構；積極引進職業資格證書考

54、試內容，大力推進“雙證書教育”。課程內容改革以職業技術能力培養為主線，體現出素質教育與課程內容相互滲透、相互融合，理論知識與技能目標相結合及時代性、先進性，信息化教學要求。（2）開展校企合作，從企業的需要出發，開發以主要食品種類的加工工藝流程和技術為導向的“任務引領”型課程體系，以“任務引領”型課程體系為導向，進行課程模式、課程教學模式改革和優質核心課程建設，制訂相應的專業教學標準和核心課程標準。通過解剖工藝流程而歸納相應的教學知識點與實訓項目；以完成“任務”的邏輯關系來重構課程體系和課程方案。使學生在完成“工作任務”的過程中，掌握融合于各項實踐行動中的、具有高度綜合性的食品加工技術知識和技能

55、，感性體驗“任務”完成過程，從而形從成綜合職業能力。該課程模式于2008年上半年開始實施其食品加工技術課程體系框架如圖二所示。圖二：以食品生產工藝流程為載體的“任務引領型”專業課程體系框架注：“*”為核心課程對應崗位：食品質量與衛生檢驗；設備操作與維護能力與素質要求：按照質量標準規范，對成品進行檢驗分析，操作規范、結果準確；會使用相關分析檢驗設備；有良好的誠信品德。對應崗位：工藝技術；生產管理；質量檢查；工藝操作；設備操作維護能力與素質要求：掌握食品生產的工藝流程、崗位操作規范；掌握生產過程中質量控制關鍵點；會操作相關設備、儀器等；掌握GMP規范，會編寫GMP文件；了解生產過程中的環保、安全要

56、求；有良好的團隊意識。對應崗位：食品保藏；物流管理能力與素質要求：熟悉食品保藏的原理和技術；具備物流管理的知識與實踐能力會使用相關分析檢驗設備；有良好的組織協調能力。任務1產品分析對應崗位：工藝技術；品控能力與素質要求：掌握各類食品特點及一般加工原理；操作規范、嚴謹。任務2食品生產任務3成品分析檢驗任務4產品儲存與流通食品加工技術*；食品微生物；食品機械與設備；食品添加劑應用技術;食品生產質量與管理食品檢測技術*、無機及分析化學；儀器分析食品儲藏、食品企業管理；食品營養與衛生有機化學；無機及分析化學；感官檢驗技術1課程目標的評價2.課程標準評價3.課程實施評價反饋理論教學安排；2.實驗、實訓安

57、排；3.教學方法、手段以“任務引領”型課程體系為導向，實施“一體化”的教學模式。本專業對幾門應用性較強的課程，以完成“任務”為主線，把實施知識學習與技能培養進行了整合、使“教、學、做”融合成一個有機的整體。到2009年上半年，本專業計劃將肉制品生產技術、果蔬制品加工技術、乳制品加工技術、焙烤食品加工技術、軟飲料加工技術等5門課程實施“一體化”的教學模式，并采用分階段教學方式，使學生對所學種類的食品加工技術有整體的認識與把握，進而形成綜合性的食品加工知識和技能，圓滿完成“工作任務”。優質核心課程及精品課程建設。以課程模式、課程教學模式改革、以及課程內容和教學方案的重構為主線，按國家精品課程標準建

58、設肉制品生產技術、乳制品加工技術、果蔬制品加工技術、焙烤食品加工技術、軟飲料加工技術等5門專業核心課程，并進一步建成省級及國家級精品課程。以職業標準和能力分析為依據，制訂相應核心課程標準，肉制品生產技術課程已建成省級精品課，正在實施的肉制品生產技術課程標準框架如圖三所示。依據職業能力分析，確定肉制品生產技術課程是一門專業核心課程。1技能目標：能熟練識別常用原輔材料；能檢測及辯別其質量品質；能熟練使用各種生產機械和設備；掌握典型肉制品的配方設計及生產工藝。知識目標：掌握肉制品加工的基本原理；了解肉制品加工的配方設計原則和生產工藝流程；掌握肉制品加工的基本生產工藝。素質目標：良好的職業道德、嚴謹的

59、工作態度、團隊合作精神。教學單元知識點技能點素質要求理論/實踐學時1.肉的基礎知識肉用畜禽品種；畜禽的屠宰分割及檢驗檢疫；肉的形態結構、成分與性質；原料肉的成熟及腐敗。能夠掌握不同的畜禽品種與肉制品加工的關系，掌握畜禽的屠宰加工技術及原料肉與加工性能的關系。能獨立思考、發現問題、解決問題4/42.理論考核；2.實際操作過程與結果評定課程模式實施以肉制品原料、中式肉制品加工、西式肉制品加工為三大模塊的課程模式教學手段與方法借助現代化教學手段，利用直觀圖片、音像資料，使學生建立對各種原料肉和屠宰加工的直觀感性認識；到企業實地教學；：.。實驗項目設計肉與肉制品取樣方法；肉的新鮮度測定；肉質評定.教學

60、基本條件食品分析與檢測實驗室，主要配置有滅菌鍋、培養箱、干燥箱、離心機、可見分光光度計等設備；肉制品實驗室，主要配有滾揉機、斬拌機、鹽水注射器、制冰機、灌腸機等機械與設備仿真教學室，主要配置仿真教學軟件、實物模型，共享工藝素材庫資源；校外實訓基地，雙匯、匯通等大型肉制品加工企業；開發共享型網絡學習課程，制作多媒體授課課件。教學安排教材與參考資料選用和建設圖三：肉制品生產技術課程標準框架反饋0-誦二0一g教學資源庫建設本專業將加大教學資源庫建設力度，為教學、教學改革與建設、專業與課程建設規劃等工作提供強有力的信息支持。開發網絡學習課程。至V2009年上半年，開發肉制品技術、食品微生物學、乳制品加