1、-. z.前廳效勞與管理客房預訂教案前廳效勞與管理第二章 客房預訂 第一節 預訂的渠道和種類：三年制中職飯店效勞與管理專業學生：；了解預訂的渠道、方式和種類。 通過學習掌握預訂相關的知識，讓學生對前廳部門效勞工作有一大概的了解。 客房預訂的方式和種類。 講解與舉例相結合。 多媒體教學設備【】客人事先進展客房預訂是為了免遭飯店客滿的風險，那答復以下問題從舊知識引出新課么，作為預訂部門，都需要了解和注意什么呢？.引起注意、激發求知欲。【板書】第一節 預訂的渠道和種類一、預訂的渠道【】客人常通過七種渠道預訂客房：1、 直接與飯店預訂2、 通過與飯店簽訂商務合同的單位預訂。3、 通過飯店所參加的預訂網

2、絡預訂。4、 由旅行社預訂。5、 由航空公司預訂。6、 由會議組織機構預訂。7、 由政府機關或企業事業單位預訂。【】思考、討論、回了解客房預訂的方在哪些情況下需要預訂呢？答式，學生培養思維和預定都可以通過哪些方式和渠道呢？分析問題的能力。【】1 預訂。客人或其委托人使用預訂。2 面談。客人或其委托人直接來到飯店，與預訂員面對面地洽談預訂事宜。3 預訂。這是飯店與客人進展預訂聯系的最理想的通信手段之一。其特點是傳遞迅速。4 信函預訂。信函預訂是客人或其委托人在離預期抵店日期尚有較長時間的情況下采取的一種傳統而正式的預訂方式。5 互聯網預訂。通過Internet進展預訂是目前最先進的預訂方式，能提

3、高工作-. z.1-. z.前廳效勞與管理客房預訂教案效率，廣泛爭取客源。【】三、預定的種類講述，現場模擬。在學習根底知識的【】前提下，通過現場模1、 臨時性預訂。Advanced Reservation擬，讓學生更深刻的是指客人在即將抵達飯店前很短的時間或在到達的當天聯系理解預訂的種類。預訂。2、 確認性預訂。Confirmed Reservation是指飯店容許為預訂的客人保存房間至*一事先聲明的規定時間。通常，確認性預訂的方式有兩種：口頭確認和書面確認。3、 保證性預訂。Guaranteed Rservation1 預付款擔保。是指客人通過交納預付款而獲得飯店的預訂保證。2 信用卡擔保。

4、是指客人使用信用卡來擔保所預訂的飯店客房。3 合同擔保。是指飯店同經常使用飯店設施的客戶單位簽訂合同以擔保預訂。【小結】在學生討論的根底上，歸納小結討論、歸納本節再次明確本節課程的1、 客人通常通過七種渠道進展客房預訂。課所學的容。重要知識要點。2、 預訂的方式主要預訂等五種。3、 預訂的種類有三大方面。【】設計一道客房預訂習題，任意選用一種預定渠道、方式與種類的結合。-. z.2-. z.前廳效勞與管理客房預訂教案前廳效勞與管理第二章 客房預訂 第二節 客房預訂的操作形式及其程序：三年制中職飯店效勞與管理專業學生：；了解客房預訂的操作形式；了解客房預訂的程序；學習團體客房預訂的程序。 通過學

5、習掌握客房預訂的操作和程序，讓學生對具體的前廳預訂工作有一定的認識。 客房預訂的操作程序 講解、與演練相結合。 多媒體教學設備【】上一節課我們學習了客房預訂的方式和渠道，則，關答復以下問題從舊知識引出新課系到具體的預訂操作，我們又應該注意些什么呢？引起注意、激發求知欲。【板書】第二節 客房預定的操作形式及其程序一、客房預訂的操作形式【】目前，飯店業中常見的預訂操作形式主要有三類。了解預訂圖表的填寫【】一手工操作預訂系統方式，更好的掌握學【】在飯店規模小、預訂量少的前廳部，常借助手工制作的觀察習預訂的操作。各種客房預訂表單。【】幻燈形式展示客房預訂的表單。【】二半自動操作預訂系統思考、討論、回更

6、深一步的了解計算【】半自動操作預訂系統是能根據客人預訂要求自動建立預答機操作預訂系統給飯訂記錄和預訂卡。店客房預訂帶來的優三計算機操作預訂系統勢。【利用先進的計算機技術，能給客房預訂增加什么樣的優勢呢？計算機操作預訂系統能與飯店、旅行社、航空公司、海外旅游公司等機構的計算機聯網，旨在加快預訂速度、延長預訂期限、互通客人個性化要求和有效保存預訂資料。【】從上面我們學習的三點容可以看出，飯店客房預訂的操作形式主要有手工操作系統、半自動操作系統和計算機操作系統三種。這三種操作系統形式的特點各異，不同類型的飯店可根據實際情況選用。則，不管采用哪種操作形式，需要進展的操作程序都是一樣的。下面，我們就來學

7、習飯店客房的預訂程序。【】二、客房預訂的程序【】為了保證客房預訂工作的高效運行，前廳部必須建立健全客房預訂的程序。通常，可以概括為七個階段。【】一通信聯系【】客人往往通過以、面談、 、信函、互聯網等方認真看表單，了讓學生對預訂形式有-. z.3-. z.前廳效勞與管理客房預訂教案式向飯店前廳部客房預訂處提出預訂要求。解并掌握預訂操具體的認知，更有利【】二明確客源要求作形式的比較。于操作。【】預訂員應主動向客人詢問，以得悉客人的住宿要求，并將其所需要預訂信息填入客房預訂單。【】幻燈形式演示客房預訂單，進展客房預訂操作形式比較。【】三受理預訂或婉拒預訂【】預訂員通過查看預訂總表或計算機終端，以判斷

8、客人的預訂要否與飯店的實際提供能力想吻合。其因素主要包括以下四個方面：1 抵店日期2 客房種類3 用房數量4 住店夜次【】四確認預訂【】確認預訂不但使飯店進一步明確客人的預訂要求，而且在飯店與客人之間就房價、付款方式、取消條款等聲明達成了正式的協議，尤其是書面確認。【】五預訂資料記錄儲存【】當預訂確認書發出后，預訂資料必須及時、正確地予以記錄和儲存，以防疏漏。將有關客人的預訂資料裝訂在一起，最新的資料在最上面，依次順推，利于查閱。1、 按客人所訂抵店日期順序儲存2、 按客人姓氏字母順序儲存【】六修改預訂預訂客人在實際抵店前，因種種原因可能對其原有預訂進展更改或取消，預訂員應耐心、高效地對客效勞。【】七抵店準備【】則，如果是團體客房預訂的話，程序上會有什么認真思考，積極激發學生的思維，樣的不同呢？回來。主動的思考解決問接下來，我們就來學習團體客房的預訂程序。題，從而形成更深刻【】三、團體客房的預訂程序的印象。一受理團隊客人預訂手續【】幻燈形式展示工作步驟圖表。【】二受理團隊客人預訂信息變更三與接待單位核對團隊預訂信息四制作團隊接待通知單五完成抵店前準備工作【小結】在學生討論的根底上，歸納小結討論、歸納本節再次明確本節課程的1、 客房預訂的具體操作形式主要