1、 蒸煮火單法的特點和目的特點：蒸、煮、火單法為一類“水火共制”法。 “水”包括清水和液體輔料 。 第一節蒸法南方用木甑、北方用銅燉罐一、含義木甑銅燉罐 一、含義將凈選或切制后的藥物加輔料（酒、醋、藥汁等）或不加輔料裝入蒸制容器內隔水加熱至一定程度的方法稱為蒸法。木甑銅燉罐 二、目的1改變藥物性能，擴大用藥范圍 如地黃2減少副作用 如大黃 3保存藥效，利于貯存 如桑螵蛸、黃芩4便于軟化切片 如木瓜、天麻 三、分類清蒸加輔料蒸直接蒸法間接蒸法 四、工藝1法生藥（加輔料或不加輔料）置蒸制容器內（加熱）至規定程度后取出干燥2法 生藥液體輔料置密閉容器內加熱至規定程度取出干燥 五、注意事項1輔料吸盡再蒸

2、2與輔料共蒸時采用2法3先武火，后文火5不斷加水六、適應藥物：補益藥，以滋陰補血藥為主 何 首 烏【來源】 為蓼科植物何首烏的干燥根。【歷史沿革】 唐代有黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟（理傷）等炮制方法。 【炮制方法】1何首烏 取原藥材除去雜質浸，潤透切厚片或塊2制首烏 生藥黑豆汁（蒸制1法或2法）至液汁吸盡，藥物呈棕褐色 藥：黑豆=100：10黑豆汁制法取黑豆10kg,加水適量，煮約小時，熬汁約kg，合并得黑豆汁約kg。 【炮制作用】生首烏：解毒消腫、潤腸通便、截瘧用于腸燥便秘，瘡腫癢痛制首烏：味轉甘厚、性轉溫補肝腎、益精血、烏須發、強筋骨益腎固精烏發七寶美髯丹（1）改變藥性，消除滑腸通便（

3、2）增強藥效 【炮制研究】 （1）瀉下作用減弱結合型蒽醌轉化成游離型蒽醌（2）補益作用增強制首烏還原糖含量和卵磷脂含量都增加，同時黑豆汁其協同作用。 生品 制品 黃芩【來源】 唇形科植物黃芩的干燥根。【歷史沿革】 唐代始載，主要有切法（外臺）、酒洗、酒炒、炒制（銀海）。酒炒（宋代）、炒炭（明代） 【炮制方法】1黃芩 取原藥材，除去雜質，蒸或煮2制黃芩酒黃芩：生藥（酒炙1法）至微干，深焦褐色 藥：黃酒=100：10黃芩炭 ：生藥（炒炭法）至表面焦褐色，黑里泛黃，質脆味苦。【質量要求】 黃芩片和酒黃芩含黃芩苷（C21H18O11）不得少于8%。 【炮制作用】蒸或煮的目的在于：（1）使酶滅活，保存藥

4、效（2）使藥物軟化，便于切片。生藥：清熱瀉火解毒力強酒炒引藥上行，苦寒之性緩和，免傷脾陽，偏清上焦熱邪目赤，牙齦腫痛上清丸炒炭緩和寒性，止血增強，清熱止血用于崩漏下血，吐血衄血 【炮制研究】 黃芩苷、漢黃芩苷是其解熱、抗菌、降壓、解毒的主要活性成分（1）加熱軟化黃芩苷 黃芩苷元，遇冷水氧化變綠（2）酒炙酒大熱，能引藥上行，物理脫吸附。（3）炒炭炒炭后，黃芩苷類被大量破壞，但產生了收澀止血的功能。 地 黃【來源】 玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。 包括“鮮地黃” “生地黃” 。【歷史沿革】 漢代有蒸制后絞汁法（金匱）。始載，酒蒸（南北朝時期）、炒炭（宋代）、酒燉（明代） 【炮制方法】1鮮地黃 鮮

5、藥材切厚片（淺黃）2生地黃 干藥材切厚片（灰黑，但為黃心）3熟地黃 （1）加輔料蒸凈生地，加黃酒拌勻，蒸制2法，隔水蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味轉甜，切厚片，干燥 藥：黃酒=100：3050（2）清蒸凈生地，蒸至黑潤，切厚片 4生地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，微苦5熟地炭：炒炭法或暗煅法，成品焦黑色，質甜 【炮制作用】鮮地黃：甘苦寒，偏于清熱生津，涼血止血生地黃：甘寒，清熱涼血，養陰生津陰虛發熱增液湯熱病傷津益胃湯熟地：寒轉溫，苦轉甜，清轉補偏于滋陰補血，益精填髓血虛四物湯肝腎陰虛六味地黃丸熟地炭：偏于養血止血生地炭：偏于涼血止血 【炮制研究】地黃主含環烯醚萜、單萜及其苷類成分，主要有梓醇

6、、二氫梓醇、乙酰梓醇、益母草苷、桃葉珊瑚苷、密力特苷、地黃苷A、B、C、D、胡蘿卜苷等。其次為糖類，如水蘇糖、綿子糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、甘露三糖、毛蕊花糖及半乳糖。還含有多種氨基酸、有機酸及無機元素。 生地 熟地浸出物 低 高醚溶物的熒光 黃色 紫色還原糖 第二節 煮法一、含義將凈選過的藥物加輔料或不加輔料放入鍋內（固體輔料需先搗碎或切制），加適量清水同煮的方法稱為煮法。 二、目的1. 消除或降低藥物的毒副作用 川烏硫磺：豆腐煮（藥物：豆腐100：200），制后內服，可溫腎壯陽，通便。2擴大藥用范圍如吳茱萸3改變藥性，增強療效如遠志4. 清潔藥物 如珍珠 三、工藝凈藥清水輔料（或不加）加熱沸

7、騰后文火保持微沸煮至一定程度分為清水煮、加輔料煮和豆腐煮加輔料煮具體方法分為：（1）輔料淹過后再煮制（2）輔料先煎汁再投入藥物共同煮制豆腐煮：藤黃 四、注意事項1加水適量 如煮的時間長用水宜多，短者可少加；若需煮熟、煮透或棄汁、留汁的加水宜多，要求煮干者，則加水要少。如毒劇藥清水煮時加水量宜大，要求藥透汁不盡，煮后將藥撈出，去除母液。加液體輔料煮制時，加水量控制適宜，要求藥透汁盡，加水過多，藥透而汁未吸盡，有損藥效；加水過少，則藥煮不透，影響質量。2沸后用文火保持微沸3大小分檔4及時晾曬 五、適應藥物（1）毒副作用大的藥物（2）需提高藥效，純潔度的藥物，如遠志、珍珠等煮制的原則：武火煮沸，文火

8、煮透 草 烏【來源】 為毛茛科植物北烏頭的干燥塊根。【歷史沿革】 唐以前與川烏統稱為烏頭，唐代有姜汁煮、醋煮、山礬灰汁浸(理傷等的炮制方法。 【炮制方法】 1. 生草烏 取原藥材，除去雜質2. 制草烏 凈藥水浸至內無干心取出+水煮沸至內無白心，口嘗微有麻舌感，切薄片注意：（1）大小需分檔（2）剖開法，選個大實心者（3）續水用沸水 此外，各地炮制草烏的方法也各有特色，江西生姜、皂角、甘草北方甘草、銀花上海豆腐“口嘗無麻舌感或微有麻舌感”應遵循如下原則：舌嘗部位應在舌前1/3處。取樣100150mg。在口中嚼半分鐘。 咀嚼當時不麻，經25分鐘出現麻辣感。舌麻時間維持2030分鐘才逐漸消失。 【炮制

9、作用】 生草烏：大毒，多外用。止痛消腫止痛制后：毒性降低，可內服。寒濕痹痛小活絡丹 【炮制研究】（1）解毒：毒性成分雙酯型烏頭堿，用水處理和熱處理進行解毒。水處理：水浸去除部分生物堿熱處理：烏頭堿烏頭次堿（12001500）烏頭原堿（1200014000）（2）浸草烏的水不能用來煮草烏。（3）浸草烏使生物堿有所損失。（4）浸制需透心，否則易夾生。 為什么明礬、豆腐、甘草能夠解毒？甘草：（1）甘草酸一分子甘草次酸二分子葡萄糖醛酸，后者能與酚、醇類物質結合成難被人體內吸收的葡萄糖醛酸類物質。烏頭堿有許多醇羥基，易于葡萄糖醛酸結合，達到解毒目的。（2）甘草有吸附毒物作用，類似于活性炭，可解毒。明礬：

10、明礬具有解毒、防腐、縮水的作用。明礬為12水硫酸鋁鉀的復鹽，在水中呈離子狀態，硫酸鋁鉀分解為鉀離子、鋁離子和硫酸根離子，同時也水解成Al(OH)3。Al Al(OH)3+H+ Al(OH)3在水中成凝膠狀態，本身負有電荷，易于烏頭堿結合或吸附，使烏頭堿在水浴中發生沉降，加速淡物質溶出，達到解毒目的。豆腐：豆腐富有蛋白質，蛋白質是兩性化合物，可以與生物堿結合而沉淀，減弱了有毒成分作用，煮熟后成蜂窩狀，有吸附毒物作用。 遠 志【處方用名】 遠志肉。【來源】 為遠志科植物遠志的干燥根。【歷史沿革】 漢代有去心法（中藏）。南北朝劉宋時代有甘草湯浸法，并提出“若不去心，服之令人悶”（雷公）。宋代有甘草煮

11、（普本）的記載 【炮制方法】1遠志 原藥材除去雜質2制遠志 生藥甘草汁（文火、煮）汁被吸盡甘草汁制備：甘草（煎煮兩次）液汁濃縮成10倍干草量 藥物：甘草100：63蜜遠志 生藥（蜜炙1法）蜜被吸盡，不粘手 藥：蜜=100：20 【炮制作用】遠志生品：刺激性大，多外用癰疽腫毒甘草水制：緩和燥性，消除麻味以安神益智為主失眠健忘遠志丸，天王補心丹。蜜炙：化痰止咳咳嗽，痰多，難咯出者。 【炮制研究】遠志主含三萜皂苷類，包括遠志皂苷A、B、C、D、E、F、G。尚含脂肪油、樹脂、遠志糖醇、葡萄糖、果糖、遠志堿等。（1）不去心使用毒性、溶血性鎮靜、祛痰（2）甘草制和蜜炙都能起協同作用，分別增強安神益智和化痰

12、止咳作用。 第三節 火單 法一、含義：將藥物置沸水中浸煮短暫時間，取出，分離種皮的方法二、目的1提高藥效桃仁、杏仁2去除雜質，分離不同藥用部位白扁豆3降低毒性 白扁豆 三、工藝水煮至沸騰投入藥物共同煮至一定程度取出放于冷水中搓開種皮干燥種仁和種皮 注意事項：（1）水量要多10倍以上（2）至種皮由皺縮變為膨脹（3）溫度要高（4）時間要短加熱時間以510分鐘為宜。（5）火單后宜當天曬干或低溫烘干 苦 杏 仁 【來源】 為薔薇科植物杏的干燥成熟種子。【歷史沿革】 漢代有去皮尖炒法（金匱） 【炮制方法】 1苦杏仁 取原藥材，去雜質。2火單杏仁 凈藥（火單制法）種皮（去除） 種仁（搗碎入藥）3炒杏仁 取火單杏仁炒黃法黃色焦斑 【炮制作用】 （1）殺酶保苷，增效苦杏仁苷 HCN生藥：宜通肺氣，潤腸通便三拗湯、麻子仁丸炒杏仁：燥濕溫肺散寒（2）火單去皮：除去非藥用部位，利于煎出有效成分。帶皮杏仁：34.1去皮杏仁：59.1 【炮制研究】苦杏仁主含苦杏仁苷約3%，脂肪油約50%。另含氨基酸、蛋白質、揮發性成分等。（1）工藝少量火單，大量蒸（2）毒性HCN隨酶存在而升高。制后去除了酶，使毒性降低。（3）種皮為雜質 白 扁 豆【來源】 為豆科植物扁豆的干燥成