1、一、基本要求n物體清洗和清潔的基本知識；n環境、空氣清潔知識；n安全防護知識。 二、相關知識二、相關知識1.1 物品清洗、保存的基本方法、注意物品清洗、保存的基本方法、注意事項等知識事項等知識 n物品清洗、保存的基本方法n物品清洗、保存的注意事項1.2 空調清洗的方法、要求和注意事項空調清洗的方法、要求和注意事項n空調不定期清洗的危害性n空調相關部件的清洗方法n空調清洗的要求n空調清洗的注意事項n空調相關部件清洗的操作程序1.3 醫療用品的清洗消毒滅菌前后的轉醫療用品的清洗消毒滅菌前后的轉運和包裝的要點及注意事項運和包裝的要點及注意事項n常用醫療用品的清洗原則n常用醫療用品的分類n醫療用品的清

2、洗、消毒滅菌前后轉運、包裝的要點n醫療用品清洗、消毒滅菌前后的轉運、包裝的注意事項n高度危險性醫療器械和物品清洗操作程序n醫療器械和物品的轉運和包裝的操作程序 二、相關知識2.1 環境清潔的原則、方法和注意事項 墻壁、地面等物體表面清潔的原則墻壁、地面等物體表面清潔的原則 墻壁、地面等物體表面清潔的目的墻壁、地面等物體表面清潔的目的 墻壁、地面等物體表面清潔的方法墻壁、地面等物體表面清潔的方法 墻壁、地面等物體表面清潔的注意事項墻壁、地面等物體表面清潔的注意事項2.2 空調清洗的方法、要求和注意事項房間通風的方法 房間通風要求房間通風要求 房間通風的注意事項房間通風的注意事項 室內通風的操作程

3、序室內通風的操作程序 室內空調過濾網的操作程序室內空調過濾網的操作程序 集中式空調進出口風口的表面清潔操作程序集中式空調進出口風口的表面清潔操作程序2.3 醫療用品的清洗消毒滅菌前后的轉運和包裝的要點及注意事項 防護防護用品的類型用品的類型 防護防護用品的使用方法用品的使用方法 使用使用防護用品的注意事項防護用品的注意事項 個人個人防護裝備的操作防護裝備的操作二、相關知識二、相關知識3.1防護用品的類型、使用方法和注意事防護用品的類型、使用方法和注意事項項n防護用品的類型n防護用品的使用方法n使用防護用品的注意事項n個人防護裝備的操作3.2預防銳器和感染性物品損傷的注意事預防銳器和感染性物品損

4、傷的注意事項項n預防銳器和感染性物品損傷的基本知識n預防銳器和感染性物品損傷的注意事項單元單元1 1物體清洗和清潔的基本知識物體清洗和清潔的基本知識1.掌握物品清洗、保存的基本知識 2.熟悉空調清洗的方法、要求和注意事項 3.結構簡單的醫療用品清洗、消毒滅菌前后的轉運和包裝的要點及注意事項 4.能夠使用洗滌劑進行物體的清洗和保存以及醫療用品清洗、消毒滅菌前后的轉運和包裝清潔是消毒的基礎四要素四要素污垢污垢清洗作用力清洗作用力待清洗物體待清洗物體介質介質物體污垢物體+污垢清洗作用力清洗作用力介質介質即在一定的介質環境中在清洗作用力下，使物體表面上的污垢脫離去除，恢復物體表面本來面貌的過程清潔清洗

5、的過程1.物品清洗、保存的基本方法、注意事項等知識1.1物品清洗、保存的基本方法 清洗是與人們生活與生產實踐關系十分密切的一種勞動 人們從遠古時期就從事這種勞動 隨著生產力發展和社會進步，清洗已發展成一門涉及范圍廣，內容豐富的實用技術清洗、保存的定義 污垢的定義：是指物體受到外界物理的、是指物體受到外界物理的、化學的或生物的作用，在表面上形成的化學的或生物的作用，在表面上形成的污染層或覆蓋層。污染層或覆蓋層。 清潔的定義：是指用物理方法清除物體是指用物理方法清除物體表面的污垢、塵埃和有機物，其目的是表面的污垢、塵埃和有機物，其目的是去除和減少微生物。常用的清潔方法有去除和減少微生物。常用的清潔

6、方法有水洗、機械去污和去污劑去污。水洗、機械去污和去污劑去污。 物品清洗、保存的基本方法物品清洗、保存的基本方法 清洗的定義：從物體上清除污垢的過程。從物體上清除污垢的過程。簡單的說就是清洗物品、設備工具等，簡單的說就是清洗物品、設備工具等，去除肉眼可見的雜質。去除肉眼可見的雜質。 保存的定義：放置、存放放置、存放 ，更多是保，更多是保存，流動的暫存，不做長期保存計劃存，流動的暫存，不做長期保存計劃 。 清潔的原理就是將混在水中的清潔劑與清潔的原理就是將混在水中的清潔劑與污跡結合在一起。污跡結合在一起。 清潔劑可利用活化作用使污跡脫離物體，清潔劑可利用活化作用使污跡脫離物體，并使其溶于水和清潔

7、劑的混合物，溶于并使其溶于水和清潔劑的混合物，溶于水和清潔劑的污跡隨即被清除。水和清潔劑的污跡隨即被清除。 但在物體表面還有殘留的水和清潔劑混但在物體表面還有殘留的水和清潔劑混合物，對此應使用合物，對此應使用流動水流動水將其沖洗干凈將其沖洗干凈。 濕式清洗：濕式清洗： 通常清洗都是在溶通常清洗都是在溶液進行的，如在水、液進行的，如在水、各種水溶液和有機各種水溶液和有機溶劑中進行溶劑中進行 把在液體介質中進把在液體介質中進行的清洗稱為濕式行的清洗稱為濕式清洗清洗干洗清洗：干洗清洗： 有些情況下清除污垢有些情況下清除污垢是在空氣中或在氮氣、是在空氣中或在氮氣、氬氣等惰性氣體介質氬氣等惰性氣體介質中

8、進行中進行 以氣體介質的清洗方以氣體介質的清洗方法稱為干式清洗法稱為干式清洗 吸塵器就是最簡單的吸塵器就是最簡單的干洗清洗實例干洗清洗實例 干式清洗不使用液體，因此有不需要清干式清洗不使用液體，因此有不需要清洗后進行干燥的優點洗后進行干燥的優點 由于氣體介質使從固體表面解離分散下由于氣體介質使從固體表面解離分散下來的污垢粒子穩定分散能力不強，污垢來的污垢粒子穩定分散能力不強，污垢粒子可能會再吸附到物體表面造成再污粒子可能會再吸附到物體表面造成再污染使清洗不徹底，這是其的缺點染使清洗不徹底，這是其的缺點 這是人們更傾向于采用濕式清洗的原因這是人們更傾向于采用濕式清洗的原因但在高精密工業清洗領域往

9、往采用干式清洗可以獲得比濕式清洗更高的精密度清洗的目的清洗的目的 物體表面去除污垢之后，無論是衣物、物體表面去除污垢之后，無論是衣物、家庭用品、各行業相關工作用具或工業家庭用品、各行業相關工作用具或工業用品的品質都得到極大提高用品的品質都得到極大提高清洗的意義清洗的意義 有利于人體健康有利于人體健康 有利于提高物體衛生標準有利于提高物體衛生標準 有利于提高物體外觀感覺上的價值有利于提高物體外觀感覺上的價值 有利于保護人類的生活環境有利于保護人類的生活環境 清洗、保存的原則：盡可能除去物體上清洗、保存的原則：盡可能除去物體上的外來雜質和微生物附著，以達到相關的外來雜質和微生物附著，以達到相關物品

10、衛生標準。物品衛生標準。 清洗后的物品應保存密閉、干燥的容器清洗后的物品應保存密閉、干燥的容器或空間中。或空間中。清洗、保存的原則清洗、保存的注意事項 清洗應注意污垢的種類和形成過程，選清洗應注意污垢的種類和形成過程，選擇合適清潔劑和清洗方法。擇合適清潔劑和清洗方法。 保存時應儲存于密閉、陰涼、干燥處，保存時應儲存于密閉、陰涼、干燥處，注意蟲害、霉變等情況發生。注意蟲害、霉變等情況發生。1.1.1清潔和消毒的關系 清潔衛生、消毒工作是相關行業單位的一項基清潔衛生、消毒工作是相關行業單位的一項基礎工作，是預防傳染病傳播的重要環節。礎工作，是預防傳染病傳播的重要環節。 重視對清潔衛生工作的管理，加

11、強消毒從業人重視對清潔衛生工作的管理，加強消毒從業人員隊伍建設，完善規章制度和監管手段，嚴格員隊伍建設，完善規章制度和監管手段，嚴格各項具體措施的落實，對預防疾病發生、創造各項具體措施的落實，對預防疾病發生、創造衛生安全的環境具有重要作用。衛生安全的環境具有重要作用。 從業者要不斷提高對清潔衛生、消毒工作重要從業者要不斷提高對清潔衛生、消毒工作重要性的認識；幫助消毒從業員樹立科學的衛生理性的認識；幫助消毒從業員樹立科學的衛生理念；關注衛生員群體的防護保障，加強清潔消念；關注衛生員群體的防護保障，加強清潔消毒管理。毒管理。 清潔是消毒的基礎；消毒是預防疫病，清潔是消毒的基礎；消毒是預防疫病，保證

12、人身健康的重要手段。保證人身健康的重要手段。 清潔消毒的方法有清潔，疫源地的消毒清潔消毒的方法有清潔，疫源地的消毒、終末消毒、隨時消毒、預防性消毒。、終末消毒、隨時消毒、預防性消毒。 清潔消毒方法確定主要取決于環境氣候清潔消毒方法確定主要取決于環境氣候、溫度、污染的程度、待清潔消毒的范、溫度、污染的程度、待清潔消毒的范圍等諸多因素。圍等諸多因素。1.1.2清潔的作用 清潔的作用原理分類法清潔的作用原理分類法一、物理原理：一、物理原理： （一）將污物直接拿走。（一）將污物直接拿走。 如：用吸塵器、掃把、拍打、沾黏、擦拭。如如：用吸塵器、掃把、拍打、沾黏、擦拭。如：用吸塵器、掃把、拍打、沾黏、擦拭

13、。：用吸塵器、掃把、拍打、沾黏、擦拭。 （二）溶解（不改變污物本質，只是溶於液體中（二）溶解（不改變污物本質，只是溶於液體中方便移走）。方便移走）。 如：用水、用溶劑、溶解如：用水、用溶劑、溶解乾洗、濕洗。如：乾洗、濕洗。如：用水、用溶劑、溶解用水、用溶劑、溶解干洗、濕洗。干洗、濕洗。（三）用物理方法幫助溶解如：（三）用物理方法幫助溶解如： 用攪拌、上沖下洗左搓右揉、用氣泡、用攪拌、上沖下洗左搓右揉、用氣泡、用高速脫干。用高速脫干。 （四）用吸附（特別用於臭味氣體）。（四）用吸附（特別用於臭味氣體）。 如：用活性碳、硫酸鈣等物質吸收。如如：用活性碳、硫酸鈣等物質吸收。如：用活性碳、硫酸鈣等物質

14、吸收。：用活性碳、硫酸鈣等物質吸收。二、化學原理：二、化學原理： （一）強酸：（一）強酸： 如：鹽酸（包括如：鹽酸（包括“非鹽酸非鹽酸”） 、硝酸、硝酸、王水、氫氟酸王水、氫氟酸洗馬桶、建筑物外墻。洗馬桶、建筑物外墻。 （二）強堿：（二）強堿： 如：氫氧化鈉（苛性鈉、片堿）如：氫氧化鈉（苛性鈉、片堿）洗排洗排油煙、油鍋、通水管油煙、油鍋、通水管 （三）強氧化劑：（三）強氧化劑： 如：漂白水（次氯酸鈉）如：漂白水（次氯酸鈉） 、雙氧水、重、雙氧水、重鉻酸鉀（醫院常用）消毒水、臭氧產生鉻酸鉀（醫院常用）消毒水、臭氧產生機。機。 （四）界面活性劑（陰、陽、兩性、非（四）界面活性劑（陰、陽、兩性、非離

15、子離子 如：如：肥皂（陰離子）肥皂（陰離子）、洗衣粉、洗衣精洗衣粉、洗衣精、洗碗精、洗碗精幾乎所有的化學清潔劑之主幾乎所有的化學清潔劑之主要成份。要成份。三、生物原理：三、生物原理： （一）生物酶（酵素）作用：（一）生物酶（酵素）作用： 生物酶是活性的生物觸媒，可將污染物生物酶是活性的生物觸媒，可將污染物分解成小分子，而不會破壞質地。分解成小分子，而不會破壞質地。 如：如：部分洗衣粉添加生物酶；部分洗衣粉添加生物酶；（二）活菌作用：（二）活菌作用： 活菌可將污染物徹底分解成二氧化碳和活菌可將污染物徹底分解成二氧化碳和水份，相較于上述的所有方法，都會有水份，相較于上述的所有方法，都會有“二次污染

16、二次污染”（即：污染物還在，只是（即：污染物還在，只是換一個地方而已，有時還加上更嚴重的換一個地方而已，有時還加上更嚴重的清潔劑的污染），只有活菌分解不會造清潔劑的污染），只有活菌分解不會造成二次污染。成二次污染。 如：所有河流、土壤、化如：所有河流、土壤、化糞池、廢水處理廠。糞池、廢水處理廠。介質介質 ( (界面活性劑界面活性劑) )是什么？是什么？ 在所有化學清潔產品中，使用最普遍的在所有化學清潔產品中，使用最普遍的介質是什么樣子？介質是一個分子同時介質是什么樣子？介質是一個分子同時含有親油基（長鏈脂肪油），和親水基含有親油基（長鏈脂肪油），和親水基（鉀、鈉、銨、乙醇胺等，可以分散或（鉀、

17、鈉、銨、乙醇胺等，可以分散或溶解在水中）的化學物質之總稱。溶解在水中）的化學物質之總稱。 可分可分為四大類，即陽離子、陰離子、兩性離為四大類，即陽離子、陰離子、兩性離子和非離子型。子和非離子型。對環境的危害：對環境的危害： 1.1.只要用介質（不論天然或合成；軟性只要用介質（不論天然或合成；軟性或硬性）或硬性） ，都會有不同程度之污染。，都會有不同程度之污染。 2.2.基本上所有介質都可以被大自然的活基本上所有介質都可以被大自然的活菌分解，只是容易不容易之差異而已，菌分解，只是容易不容易之差異而已，這便是這便是“生物分解性生物分解性”高低之別了。高低之別了。 3.3.生物分解度有一定的定義：生

18、物分解度有一定的定義： 一般用生化需氧量（一般用生化需氧量（BODBOD）測量，含界面）測量，含界面活性劑廢水在活性劑廢水在5 5天或天或2020天之污染度，以了天之污染度，以了解其可否被大自然快速分解。解其可否被大自然快速分解。清潔劑的運用清潔劑的運用使用前先詳閱說明，了解產品說明的各項細則使用前先詳閱說明，了解產品說明的各項細則。不要將不明清潔劑和消毒劑混合使用，可能產不要將不明清潔劑和消毒劑混合使用，可能產生有毒氣體或爆炸，如將含氯的和含亞摩尼亞生有毒氣體或爆炸，如將含氯的和含亞摩尼亞的玻璃清潔劑混和，會產生有毒的氯胺。的玻璃清潔劑混和，會產生有毒的氯胺。如產品標簽上標示有有毒、易燃、如

19、產品標簽上標示有有毒、易燃、腐蝕性等警告標示或字句，用時需加陪小心腐蝕性等警告標示或字句，用時需加陪小心。用量應按標識的指示，兩倍的分量不一定等如用量應按標識的指示，兩倍的分量不一定等如兩倍的功效，能達清潔的效果便可。兩倍的功效，能達清潔的效果便可。要戴上橡膠手套，確保空氣流通，避免吸入過要戴上橡膠手套，確保空氣流通，避免吸入過量氣體。用後必須洗手。量氣體。用後必須洗手。使用噴霧劑類清潔產品，要特別小心。避免接使用噴霧劑類清潔產品，要特別小心。避免接近熱源、火源或長期曝曬，會引起爆炸。含易近熱源、火源或長期曝曬，會引起爆炸。含易燃成分的，不要向火源噴射。不要戳穿或焚燒燃成分的，不要向火源噴射。

20、不要戳穿或焚燒用完的空罐。存放在溫度不超過用完的空罐。存放在溫度不超過5 05 0的地方的地方使用時，切勿進食或吸煙。使用時，切勿進食或吸煙。用時如有暈眩、作嘔、頭痛等跡象，應立刻停用時如有暈眩、作嘔、頭痛等跡象，應立刻停用。用。用後必須將封蓋緊封。用後必須將封蓋緊封。注意清潔劑的警告標識，選擇安全性較高的產注意清潔劑的警告標識，選擇安全性較高的產品。標識有毒或危險的安全性最低，品。標識有毒或危險的安全性最低，其次是警告，再其次是注意。其次是警告，再其次是注意。 是為了清除物品表面的細菌是為了清除物品表面的細菌 一方面，除去一些肉眼可見的雜質、污一方面，除去一些肉眼可見的雜質、污跡和殘垢跡和殘

21、垢 另一方面就是去除物品表面大部分微生另一方面就是去除物品表面大部分微生物物1.1.31.1.3物品清洗的基本原則物品清洗的基本原則 除去物體上的外來雜質和微生物附著，除去物體上的外來雜質和微生物附著，以達到相關物品衛生標準。以達到相關物品衛生標準。1.1.41.1.4衣織物的清潔方法衣織物的清潔方法 一般衣織物的清潔洗滌：指無明顯污染一般衣織物的清潔洗滌：指無明顯污染及傳染性的衣被，如：棉質衣被用適量及傳染性的衣被，如：棉質衣被用適量衣織物洗滌劑衣織物洗滌劑7070以上溫度（化纖衣被以上溫度（化纖衣被只宜只宜40454045）在洗衣機內洗）在洗衣機內洗2525分鐘分鐘，再用清水漂洗。，再用清

22、水漂洗。 有明顯污跡的衣被，視為污染性的衣被有明顯污跡的衣被，視為污染性的衣被 在用熱水洗滌前，先用水冷洗滌液或在用熱水洗滌前，先用水冷洗滌液或1%2%1%2%冷堿水將有機物浸泡洗滌冷堿水將有機物浸泡洗滌1010分鐘分鐘 再用用熱水加洗衣粉溶液洗滌再用用熱水加洗衣粉溶液洗滌30-6030-60分鐘分鐘 用清水漂凈方法進行洗滌用清水漂凈方法進行洗滌醫療機構衣織物的清洗消毒醫療機構衣織物的清洗消毒收物：收物： 對收來的物品進行清點分類，點清數量對收來的物品進行清點分類，點清數量，按要求詳細，準確地填寫，按要求詳細，準確地填寫物品交接物品交接表表并簽字。并簽字。分類：分類：1 1、按、按消毒技術規范

23、消毒技術規范要求分類，在污要求分類，在污染區分出滅菌衣物和一般洗滌消毒衣物染區分出滅菌衣物和一般洗滌消毒衣物。2 2、將分出的衣物、床單、被套、工衣，、將分出的衣物、床單、被套、工衣，分類放入接物（污染推車）車內送消毒分類放入接物（污染推車）車內送消毒池進行浸泡滅菌消毒，或送入洗衣機內池進行浸泡滅菌消毒，或送入洗衣機內進行洗滌消毒清洗。進行洗滌消毒清洗。 消毒：消毒：1 1、嚴格按、嚴格按消毒技術規范消毒技術規范要求，分機要求，分機、分批進行洗滌。、分批進行洗滌。2 2、一般衣被的洗滌消毒：指無明顯污染、一般衣被的洗滌消毒：指無明顯污染及傳染性的衣被，將衣被收集袋打開，及傳染性的衣被，將衣被收

24、集袋打開，棉質衣被用棉質衣被用10%10%消毒洗滌劑消毒洗滌劑7070以上溫度以上溫度（化纖衣被只宜（化纖衣被只宜40454045）在洗衣機）在洗衣機內洗內洗2525分鐘，再用清水漂洗。分鐘，再用清水漂洗。3 3、傳染病房和燒傷病房的衣被：必須用含、傳染病房和燒傷病房的衣被：必須用含二氧化氯或有效氯二氧化氯或有效氯500mg/L500mg/L的消毒洗衣粉的消毒洗衣粉溶液洗滌溶液洗滌30-6030-60分鐘，然后用清水漂凈。分鐘，然后用清水漂凈。4 4、有傳染性的衣被：有明顯血、膿、便污、有傳染性的衣被：有明顯血、膿、便污染的衣被，視為污染性的衣被。在用熱水染的衣被，視為污染性的衣被。在用熱水洗

25、滌前，先用水冷洗滌液或洗滌前，先用水冷洗滌液或1%-2%1%-2%冷堿水冷堿水將血、膿、便等有機物洗滌，將該洗液煮將血、膿、便等有機物洗滌，將該洗液煮沸消毒，再用含二氧化氯或有效氯沸消毒，再用含二氧化氯或有效氯500mg/L500mg/L的消毒洗衣粉溶液洗滌的消毒洗衣粉溶液洗滌30-6030-60分鐘分鐘，然后用清水漂凈。，然后用清水漂凈。清洗：清洗：1 1、清洗前，織物要按、清洗前，織物要按消毒技術規范消毒技術規范對織物進行有效的滅菌、消毒方法進行對織物進行有效的滅菌、消毒方法進行清洗。清洗。2 2、清洗后，除去織物上的不潔物，同時、清洗后，除去織物上的不潔物，同時達到殺菌、消毒、清洗的效果

26、，防止織達到殺菌、消毒、清洗的效果，防止織物上病菌的交叉感染。物上病菌的交叉感染。3 3、嚴格按操作要求，投放消毒劑和洗滌、嚴格按操作要求，投放消毒劑和洗滌劑，清洗后的織物干凈整潔、白度提高劑，清洗后的織物干凈整潔、白度提高、恢復干凈、整潔的視覺效果。通過專、恢復干凈、整潔的視覺效果。通過專業洗滌機械和洗滌技術提高織物的使用業洗滌機械和洗滌技術提高織物的使用壽命，提高洗滌方的經濟效益。壽命，提高洗滌方的經濟效益。 晾（烘）干：晾（烘）干：1 1、清洗后的衣物嚴格按、清洗后的衣物嚴格按消毒技術規范消毒技術規范用清洗推車推到指定的清潔區域或設用清洗推車推到指定的清潔區域或設備前進行晾（烘）干，對工

27、作人員和病備前進行晾（烘）干，對工作人員和病人衣被，一般污染和有傳染性的衣被洗人衣被，一般污染和有傳染性的衣被洗滌消毒后應分區或分批晾（烘）干，不滌消毒后應分區或分批晾（烘）干，不宜混雜。晾（烘）干的衣物要分出織物宜混雜。晾（烘）干的衣物要分出織物的種類，按折疊規格疊放在指定的已清的種類，按折疊規格疊放在指定的已清潔區域，待發放。潔區域，待發放。2 2、發現因故不能清洗干凈的織物，查出、發現因故不能清洗干凈的織物，查出后，送清洗處再洗。后，送清洗處再洗。 清洗（操作要求）：清洗（操作要求）： 根據已消毒滅菌的織物種類分批、分次的進行根據已消毒滅菌的織物種類分批、分次的進行清洗。清洗。 嚴格按照

28、操作規程來設定洗衣、脫水、烘干的嚴格按照操作規程來設定洗衣、脫水、烘干的程序進行操作。程序進行操作。 嚴格地按照操作要求，投放滅菌消毒劑和洗滌嚴格地按照操作要求，投放滅菌消毒劑和洗滌劑的比例，既要保證達到消毒、殺菌、洗滌清劑的比例，既要保證達到消毒、殺菌、洗滌清潔的作用和要求，同時并要保證織物的使用壽潔的作用和要求，同時并要保證織物的使用壽命。命。 脫水后的織物，需進行烘干、晾曬，干透后，脫水后的織物，需進行烘干、晾曬，干透后，照織物的品種按折疊規格疊放在清潔區指定的照織物的品種按折疊規格疊放在清潔區指定的地點，待發放。地點，待發放。1.1.51.1.5餐飲具的清洗方法餐飲具的清洗方法 采用手

29、工方法清洗的應按以下步驟進行采用手工方法清洗的應按以下步驟進行1 1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。殘渣、污垢。 2 2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。 3 3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。 洗碗機清洗按設備使用說明進行。餐具洗碗機清洗按設備使用說明進行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的，應用手工表面食物殘渣、污垢較多的，應用手工方法先刮去大部分后，再進入洗碗機清方法先刮去大部分后，再進入洗碗機清洗。洗。具體來說就是洗、沖、刷、漂、具體來說就是洗、沖、刷、漂、沖五種方法的組合沖五種方法的組

30、合 洗是將餐飲具上的殘洗是將餐飲具上的殘留物去除；留物去除； 沖是用流動水將去除沖是用流動水將去除殘留物的餐飲具進一殘留物的餐飲具進一步清洗；步清洗； 刷是在刷是在45604560左右左右的含洗滌劑的水中洗的含洗滌劑的水中洗刷；刷； 漂是把在含洗滌劑的漂是把在含洗滌劑的水中洗刷的物品在清水中洗刷的物品在清水漂水漂 洗；沖是用流動水將洗；沖是用流動水將餐飲具上的洗滌劑徹餐飲具上的洗滌劑徹底沖洗干凈。底沖洗干凈。餐飲具清潔、清洗的要求：餐飲具清潔、清洗的要求： 使用流動水，必要時用熱水和清潔劑進使用流動水，必要時用熱水和清潔劑進行洗刷，應對物品反復沖洗或反復刷洗行洗刷，應對物品反復沖洗或反復刷洗。

31、清洗要求餐飲具表面達到無食物殘留。清洗要求餐飲具表面達到無食物殘留、無油跡、無水漬、無異味。、無油跡、無水漬、無異味。 餐飲具預防性消毒的基本程序餐飲具預防性消毒的基本程序餐飲具預防性消毒的基本程序是餐飲具預防性消毒的基本程序是“一刮、二洗、一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔三過、四消毒、五保潔”。 “刮刮”是對餐飲具附著的殘渣用工具刮去；是對餐飲具附著的殘渣用工具刮去； “洗洗”是用清水或加上洗滌劑的水將餐飲具的是用清水或加上洗滌劑的水將餐飲具的油污去除；油污去除； “過過”是將經洗滌劑洗后的餐飲具再用清水沖是將經洗滌劑洗后的餐飲具再用清水沖洗；洗； “消毒消毒”是用物理或化學方法殺滅病原微生

32、物是用物理或化學方法殺滅病原微生物； “保潔保潔”是將消毒后干凈的餐飲具放置在能保是將消毒后干凈的餐飲具放置在能保持清潔的、不易受到污染的地方。持清潔的、不易受到污染的地方。 1.1.61.1.6清潔餐飲具的存放清潔餐飲具的存放保潔方法保潔方法1 1、清洗后的餐飲具要自然濾干或烘干，、清洗后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用未經消毒手巾、餐巾擦干，以不應使用未經消毒手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。避免受到再次污染。 2 2、清洗后的餐飲具貯藏也很重要。必須、清洗后的餐飲具貯藏也很重要。必須貯藏干燥的地方，應及時放入餐具保潔貯藏干燥的地方，應及時放入餐具保潔柜內，避免再污染。柜內，避免再污染

33、。1.1.71.1.7運輸用具的清洗方法運輸用具的清洗方法 由于運輸用具在國民經濟、人民生活、由于運輸用具在國民經濟、人民生活、國際往來起著積極作用，另一方面因人國際往來起著積極作用，另一方面因人群密集、往來頻繁對疾病傳播影響很大群密集、往來頻繁對疾病傳播影響很大，歷史上多次發生由運輸用具引發的疾，歷史上多次發生由運輸用具引發的疾病流行的情況出現，所以做好運輸用具病流行的情況出現，所以做好運輸用具清洗消毒，可以有效地防止各種疾病的清洗消毒，可以有效地防止各種疾病的傳播傳播 運輸用具環境的清洗消毒：應重點對運運輸用具環境的清洗消毒：應重點對運輸用具表面、附屬物、扶手、門把手等輸用具表面、附屬物、

34、扶手、門把手等進行處理。進行處理。 運輸用具的清洗：車輛的外面、內部及運輸用具的清洗：車輛的外面、內部及所有角落和縫隙都要用清水沖洗，用清所有角落和縫隙都要用清水沖洗，用清洗劑去垢，不留死角；車輛上的附屬物洗劑去垢，不留死角；車輛上的附屬物也要做好清洗；從車輛上清理下來的垃也要做好清洗；從車輛上清理下來的垃圾和廢物要做及時處理。圾和廢物要做及時處理。運輸用具清洗運輸用具清洗 按要求配置好清洗劑按要求配置好清洗劑- -將抹布放入清洗液將抹布放入清洗液中浸濕中浸濕- -對運輸用具物體表面進行擦拭對運輸用具物體表面進行擦拭 按照先上后下、先里后外、先清潔后污按照先上后下、先里后外、先清潔后污染的原則

35、擦拭染的原則擦拭介紹幾個生活中常見物品的清洗方法微波爐內壁 秘笈：不要將一只手和整只頭都塞進微波爐中摳啊擦秘笈：不要將一只手和整只頭都塞進微波爐中摳啊擦啊！這可不是一個標準懶人的一貫作風。我們的聰明啊！這可不是一個標準懶人的一貫作風。我們的聰明表現在將一只盛滿清潔劑的盤子（微波爐適用）放進表現在將一只盛滿清潔劑的盤子（微波爐適用）放進爐中爐中“桑拿桑拿”，點擊強檔微波，點擊強檔微波5 5分鐘。搞掂。哦，事分鐘。搞掂。哦，事后當然還要用布抹干凈。后當然還要用布抹干凈。玻璃 秘笈：先濕后干泡沫加報紙秘笈：先濕后干泡沫加報紙誰都知道，不過先在誰都知道，不過先在整塊玻璃上用清潔劑畫上大大一個整塊玻璃上

36、用清潔劑畫上大大一個“X”X”字，而后玻字，而后玻璃就會很容易擦璃就會很容易擦這可不一定人人知曉。這可不一定人人知曉。灶臺、瓷磚敷面膜 秘笈：把清潔液噴濕瓷磚表面，然后鋪上紙巾，待一秘笈：把清潔液噴濕瓷磚表面，然后鋪上紙巾，待一晚（油漬被紙巾充分吸收）用濕抹布很容易即可抹得晚（油漬被紙巾充分吸收）用濕抹布很容易即可抹得煥然一新。油煙機亦可效仿。煥然一新。油煙機亦可效仿。水龍頭的水漬 秘笈：不管你信不信，一只橙皮（水分充足的）秘笈：不管你信不信，一只橙皮（水分充足的）就可以起到強效去污靈的作用。用橙皮帶顏色就可以起到強效去污靈的作用。用橙皮帶顏色的一面無需大力搓，水龍頭上的頑漬就都死光的一面無需

37、大力搓，水龍頭上的頑漬就都死光光了。具體原理當請教中學物理教員。光了。具體原理當請教中學物理教員。白墻上的污跡 秘笈：如果墻壁是原始材質或是紙，大部分污秘笈：如果墻壁是原始材質或是紙，大部分污漬都可以用橡皮擦擦掉，除卻橡皮擦，白面包漬都可以用橡皮擦擦掉，除卻橡皮擦，白面包也可以做到。也可以做到。金屬門把手 秘笈：牙膏。干布。擦。秘笈：牙膏。干布。擦。布藝沙發 秘笈：可以準備一臺蒸氣熨斗，從沙發秘笈：可以準備一臺蒸氣熨斗，從沙發上方熨燙。萬一沒有蒸氣熨斗可把濕毛上方熨燙。萬一沒有蒸氣熨斗可把濕毛巾放在梳化上，再用普通的電熨斗輕輕巾放在梳化上，再用普通的電熨斗輕輕燙過。燙過。電話 秘笈：電話怎么擦

38、都擦不徹底，很多塵秘笈：電話怎么擦都擦不徹底，很多塵會在擦時落到電話孔里。告訴你用吸塵會在擦時落到電話孔里。告訴你用吸塵器吸氣是收納冬衣塑料袋里，然后通電器吸氣是收納冬衣塑料袋里，然后通電吸塵再拿出來。吸塵再拿出來。 綠色清潔綠色清潔的作者林達的作者林達梅森梅森亨特亨特說：說：“地板是最臟的表面。地板是最臟的表面。”每周一次每周一次用用4 4升的水兌上升的水兌上3030毫升的液體肥皂和毫升的液體肥皂和3030毫毫升的白醋拖地。升的白醋拖地。 將將4040克發酵粉和克發酵粉和1 1升熱水混合成無毒清潔升熱水混合成無毒清潔劑，來擦廚房臺面。劑，來擦廚房臺面。 室內植物，例如菊花、常春藤、吊蘭，室內

39、植物，例如菊花、常春藤、吊蘭，是天然的空氣清新劑。是天然的空氣清新劑。 想窗戶玻璃潔凈透明，就用想窗戶玻璃潔凈透明，就用4545毫升白醋毫升白醋和和4 4升冷水的溶液拭擦，別用報紙擦玻璃。升冷水的溶液拭擦，別用報紙擦玻璃。 預防浴室里的霉菌，用一個噴霧瓶裝預防浴室里的霉菌，用一個噴霧瓶裝240240毫升水和毫升水和3 3滴綠茶油。滴綠茶油。 抽水馬桶瞬間消毒除臭，請將發酵粉撒抽水馬桶瞬間消毒除臭，請將發酵粉撒在邊上，幾分鐘后撒入醋，用馬桶刷刷在邊上，幾分鐘后撒入醋，用馬桶刷刷洗，再沖洗干凈即可。洗，再沖洗干凈即可。超聲清洗 超聲波清洗是一個發射高頻波的處理過超聲波清洗是一個發射高頻波的處理過程

40、。程。 這種高頻波變成交互的高低壓波在物體這種高頻波變成交互的高低壓波在物體內產生極小的泡沫或氣穴現象以后內產生極小的泡沫或氣穴現象以后, ,內迅內迅速膨脹最后爆裂使得吸附在表面的物體速膨脹最后爆裂使得吸附在表面的物體脫落。脫落。 由于爆裂行為的作用使傳導震動波的介由于爆裂行為的作用使傳導震動波的介質產生翻滾的渦流質產生翻滾的渦流, ,這種渦流提供了溫和這種渦流提供了溫和的用力擦洗的作用。在渦流翻滾的時候的用力擦洗的作用。在渦流翻滾的時候與泡沫儀器作用的時候與泡沫儀器作用的時候, , 被弄臟的表面被弄臟的表面即被清理了。即被清理了。 只有當氣穴現象發生的時候只有當氣穴現象發生的時候, ,才能達

41、成最才能達成最佳的清潔結果，這是超聲波清洗器提供佳的清潔結果，這是超聲波清洗器提供的最根本的作用。但是，配以合適的清的最根本的作用。但是，配以合適的清洗液才能得到最好的清洗效果。洗液才能得到最好的清洗效果。 要點如下： 首先首先, , 切勿使用易燃的溶劑，極易發生事故。切勿使用易燃的溶劑，極易發生事故。 其次其次, , 根據需要選擇超聲波清的特性。根據需要選擇超聲波清的特性。 具備具備加熱功能的清洗器將會更進一步提高清潔效率；加熱功能的清洗器將會更進一步提高清潔效率；用以脫氣的，即驅趕液體中氣泡的只要發生氣用以脫氣的，即驅趕液體中氣泡的只要發生氣穴現象的超聲波清洗器即可。穴現象的超聲波清洗器即

42、可。 再次，如頑固臟污的表面清洗則需要選用合適再次，如頑固臟污的表面清洗則需要選用合適的清洗介質。的清洗介質。術語 氣穴現象: 微小的真空形成和爆裂的液體的泡微小的真空形成和爆裂的液體的泡沫。沫。 較長的氣穴現象周期數給你強力的清潔較長的氣穴現象周期數給你強力的清潔作用；較短周期數給你較溫和的清潔作用。作用；較短周期數給你較溫和的清潔作用。 脫氣 短時間的超聲波作用可以驅除溶液中大部分的短時間的超聲波作用可以驅除溶液中大部分的微小氣泡；長時間的超聲波作用使溶液中的氣微小氣泡；長時間的超聲波作用使溶液中的氣泡驅除得很徹底。他們都通過溶液合成物形成泡驅除得很徹底。他們都通過溶液合成物形成的裂縫的裂

43、縫, ,從溶液中分離出來。從溶液中分離出來。 超聲波 頻率超過人類聽覺范圍頻率超過人類聽覺范圍 ( ( 大約大約 20,000 Hz)20,000 Hz)1.21.2物品清洗、保存的注意事項物品清洗、保存的注意事項 物體的材料性能物體的材料性能 物體表面狀況物體表面狀況 要求潔凈程度要求潔凈程度 使用的設備容器使用的設備容器 洗滌劑的安全洗滌劑的安全 經濟性經濟性四要素四要素污垢污垢清洗作用力清洗作用力待清洗物體待清洗物體介質介質清洗的時候要注意哪些因素呢？清洗的時候要注意哪些因素呢？ 一般來說，清洗主要是去除物品上的殘余污漬一般來說，清洗主要是去除物品上的殘余污漬和大部分微生物。為了盡可能地

44、提高清洗的效和大部分微生物。為了盡可能地提高清洗的效率，必須考慮到四個重要的因素。率，必須考慮到四個重要的因素。 這些因素是：這些因素是：- - 作用力作用力- - 清洗劑清洗劑- - 熱量熱量- - 作用時間作用時間 當然，水是非常重要的因素，它將這些因素結當然，水是非常重要的因素，它將這些因素結合起來，以獲得令人滿意的清洗效果合起來，以獲得令人滿意的清洗效果作用力作用力 在通常情況中，污漬、殘渣往往牢固地在通常情況中，污漬、殘渣往往牢固地附著在一些物體的表面，需要用一定的附著在一些物體的表面，需要用一定的作用力才能把它們去除。這個作用力通作用力才能把它們去除。這個作用力通常可以通過電器設備

45、，或也可通過在機常可以通過電器設備，或也可通過在機械裝置進行操作來實現，但也可以通過械裝置進行操作來實現，但也可以通過人工擦洗和噴淋的方式來實現。人工擦洗和噴淋的方式來實現。清洗劑清洗劑 清洗劑可以分為清洗劑和消毒劑兩種。清洗劑可以分為清洗劑和消毒劑兩種。不過，一般的清洗劑同時含有這兩種東不過，一般的清洗劑同時含有這兩種東西。清洗劑的主要作用是在沖洗的過程西。清洗劑的主要作用是在沖洗的過程中，讓污漬、殘垢松動并懸浮起來，易中，讓污漬、殘垢松動并懸浮起來，易于清除。清洗劑的另外一個重要作用是于清除。清洗劑的另外一個重要作用是防止陽離子（如鉀離子，鎂離子）形成防止陽離子（如鉀離子，鎂離子）形成垢石

46、。垢石。 清洗劑可以是堿性的，也可以是酸性的清洗劑可以是堿性的，也可以是酸性的。一般主要用堿性的清洗劑。酸性的清。一般主要用堿性的清洗劑。酸性的清洗劑也用，一般是每個禮拜一次，用來洗劑也用，一般是每個禮拜一次，用來去除垢石。去除垢石。熱量熱量熱量的主要作用是增強清洗劑的溶解滲熱量的主要作用是增強清洗劑的溶解滲透能力，乳化不同的溶質。比較溫的水透能力，乳化不同的溶質。比較溫的水使清洗劑很容易溶解。溫水在去除含脂使清洗劑很容易溶解。溫水在去除含脂物質時也是非常重要的。物質時也是非常重要的。作用時間作用時間 作用時間指的是水，熱量，清洗劑要有作用時間指的是水，熱量，清洗劑要有足夠的時間來完成清洗任務

47、。由于清洗足夠的時間來完成清洗任務。由于清洗方法的不同，作用時間也有差異。方法的不同，作用時間也有差異。水水 水對于清洗的結果影響很大，這有幾個原因水對于清洗的結果影響很大，這有幾個原因: : 清洗的時候，水攜帶了清洗劑和熱量，而且還清洗的時候，水攜帶了清洗劑和熱量，而且還傳遞著機械力到清洗表面，水的另外一個重要傳遞著機械力到清洗表面，水的另外一個重要作用就是傳送污漬，因為污漬往往是微生物主作用就是傳送污漬，因為污漬往往是微生物主要的寄生地。在清洗劑，熱量以及沖洗作用下要的寄生地。在清洗劑，熱量以及沖洗作用下，污漬就懸浮起來，或者被溶解，這樣就很容，污漬就懸浮起來，或者被溶解，這樣就很容易被清

48、除。這是完成整個清洗任務的重要開始易被清除。這是完成整個清洗任務的重要開始。 作為清洗過程的重要因素之一，水里面也可能作為清洗過程的重要因素之一，水里面也可能含有各種各樣的雜質，影響清洗的效果。這些含有各種各樣的雜質，影響清洗的效果。這些雜質主要包括：鉀離子，鎂離子以及其他可以雜質主要包括：鉀離子，鎂離子以及其他可以讓水的硬度升高的離子。讓水的硬度升高的離子。1.2.11.2.1常用清潔洗滌劑和消毒劑的配伍禁常用清潔洗滌劑和消毒劑的配伍禁忌忌 清洗劑有堿性的，有酸性的。一般在清清洗劑有堿性的，有酸性的。一般在清洗中主要使用堿性的清洗劑。洗中主要使用堿性的清洗劑。 消毒劑也有堿性的，更有酸性的。

49、對消毒劑也有堿性的，更有酸性的。對pHpH值，一般說消毒劑的有效性隨值，一般說消毒劑的有效性隨pHpH的增加的增加而增長。而增長。 那么就讓我們來認識一下那么就讓我們來認識一下pHpH值酸堿性，值酸堿性，即：如果即：如果pHpH值值1 1，那就表明它的酸性非常，那就表明它的酸性非常高，相當于純硫酸。如果高，相當于純硫酸。如果pHpH值為值為7 7，那它，那它的酸堿度為中性。的酸堿度為中性。 如果如果pHpH值為值為1414，它的，它的堿性非常高，相當于純氫氧化鈉。堿性非常高，相當于純氫氧化鈉。 要清除類似水堿的礦物質沉積污跡，就要清除類似水堿的礦物質沉積污跡，就應選用酸性清潔劑；要清除油性的污

50、跡應選用酸性清潔劑；要清除油性的污跡，就應選用堿性（，就應選用堿性（pHpH值為值為1010至至1111）的清）的清潔劑；要清潔特別油性的污跡，或烤箱潔劑；要清潔特別油性的污跡，或烤箱、炸薯條機等帶有的非常頑固的油污，、炸薯條機等帶有的非常頑固的油污，應選用強堿性（應選用強堿性（pHpH值為值為1212至至1414）的清潔）的清潔劑。劑。 要按物品的深淺顏色分開洗滌，防止掉要按物品的深淺顏色分開洗滌，防止掉色和串色。色和串色。 洗滌時水量要大些，以減少或降低面料洗滌時水量要大些，以減少或降低面料表面的絨毛與洗滌容器壁的接觸，起到表面的絨毛與洗滌容器壁的接觸，起到保護絨毛的作用。保護絨毛的作用。

51、 手工洗滌時不能用力擰干。用洗衣機洗手工洗滌時不能用力擰干。用洗衣機洗滌時，要將洗滌方式設定到弱的檔位，滌時，要將洗滌方式設定到弱的檔位，不能重洗。不能重洗。 用含堿性的纖維素酶洗滌劑，使織物洗用含堿性的纖維素酶洗滌劑，使織物洗后達到柔軟、去污增白的效果。后達到柔軟、去污增白的效果。 洗滌較臟的物品時可加一些純堿，以增洗滌較臟的物品時可加一些純堿，以增強去污能力。洗滌溫度控制在強去污能力。洗滌溫度控制在4040左右，左右，洗滌時間一般為洗滌時間一般為15min15min左右，要大水量漂左右，要大水量漂洗。洗。 清潔后的織物要符合清潔衛生要求和相清潔后的織物要符合清潔衛生要求和相關的洗潔標準要求

52、關的洗潔標準要求 清洗后的織物，要求無異味、變形、縮清洗后的織物，要求無異味、變形、縮小、脫線、污漬、濕潤感小、脫線、污漬、濕潤感 清洗好的織物必須分類疊放整齊存放在清洗好的織物必須分類疊放整齊存放在指定地點，嚴禁墊座、亂丟亂放指定地點，嚴禁墊座、亂丟亂放 清洗后的織物，出現局部不潔的，都必清洗后的織物，出現局部不潔的，都必須進行重洗須進行重洗 1.2.31.2.3餐飲具清洗的注意事項餐飲具清洗的注意事項 刮去餐飲具中的殘留物刮去餐飲具中的殘留物 浸沒在含有洗滌劑的水池或容器中浸沒在含有洗滌劑的水池或容器中 用流動水沖洗表面的洗滌劑殘留物用流動水沖洗表面的洗滌劑殘留物 不應使用手巾擦干，以避免

53、受到再次污不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染染 應及時放入保潔柜內應及時放入保潔柜內 1.2.41.2.4運輸用具清洗的注意事項運輸用具清洗的注意事項 講究效率和效益，堅持經濟、簡便的講究效率和效益，堅持經濟、簡便的原則。應首選既效果好、安全，又花原則。應首選既效果好、安全，又花費小、易操作的方法，力求事半功倍費小、易操作的方法，力求事半功倍。 應用盡量用流動水應用盡量用流動水+ +清洗劑沖洗擦拭清洗劑沖洗擦拭地面或運輸用具表面，再用清潔的干地面或運輸用具表面，再用清潔的干布或拖把擦干，以去除殘留的洗滌劑布或拖把擦干，以去除殘留的洗滌劑。 運輸用具清洗應注意認真操作，防止運輸用具清洗應注意認

54、真操作，防止二次污染。同時注意運輸用具上儀器二次污染。同時注意運輸用具上儀器的保護。的保護。1.2.51.2.5餐具等硬質物品的清洗操作方法和程序餐具等硬質物品的清洗操作方法和程序 餐飲具清潔消毒程序餐飲具清潔消毒程序 清潔、清洗工具準備：抹布、刷子、絲瓜筋、清潔、清洗工具準備：抹布、刷子、絲瓜筋、盛物容器等清潔、清洗工具應專物專用，不得盛物容器等清潔、清洗工具應專物專用，不得清洗其他物品；此外餐飲具的清潔、清洗不能清洗其他物品；此外餐飲具的清潔、清洗不能使用非餐飲具的洗滌劑。使用非餐飲具的洗滌劑。 刮去餐飲具中的食物殘留物倒入內襯垃圾袋的刮去餐飲具中的食物殘留物倒入內襯垃圾袋的污物筒，應立即

55、用蓋子蓋好污物筒，應立即用蓋子蓋好 用流動水沖洗（如有條件可用熱水沖洗餐具）用流動水沖洗（如有條件可用熱水沖洗餐具） 放進浸沒在含有洗滌劑的水池或容器中放進浸沒在含有洗滌劑的水池或容器中 水溫在（水溫在（45604560）浸泡）浸泡1010分鐘分鐘 洗滌（抹布、刷子和絲瓜筋）順序：先里后外洗滌（抹布、刷子和絲瓜筋）順序：先里后外 ，先上后下，先上后下 ，先左后右，先左后右 如水池或容器中的洗滌液已不適宜餐飲如水池或容器中的洗滌液已不適宜餐飲具的清洗，應予以換水，并重新加入洗具的清洗，應予以換水，并重新加入洗滌劑滌劑 將餐飲具放入盛有清水的水池或容器中將餐飲具放入盛有清水的水池或容器中浸泡浸泡5

56、 5分鐘分鐘 用流動的水清洗用流動的水清洗 徹底去除殘留的微量洗滌劑和降低細菌徹底去除殘留的微量洗滌劑和降低細菌的存在的存在 自然風干、加熱烘干或用已消毒的干抹自然風干、加熱烘干或用已消毒的干抹布抹干餐飲具布抹干餐飲具 放入潔凈的櫥柜或容器中放入潔凈的櫥柜或容器中 家具的清潔：通常情況下，每周用干凈家具的清潔：通常情況下，每周用干凈的濕抹布擦試（有油污的情況下用洗滌的濕抹布擦試（有油污的情況下用洗滌劑），然后用清水或家具護理劑擦試，劑），然后用清水或家具護理劑擦試，風干。風干。 玩具應定期清潔。可用濕布把玩具外面玩具應定期清潔。可用濕布把玩具外面的指印、污跡擦凈風干的指印、污跡擦凈風干 貯物柜

57、、冰箱的清潔：貯物柜、冰箱的清潔： 應每天用含清潔劑的溫水擦試外部，擦后用清應每天用含清潔劑的溫水擦試外部，擦后用清水洗凈并用干布擦干。水洗凈并用干布擦干。 對冰箱內食品應每周做一次徹底檢查。先將存對冰箱內食品應每周做一次徹底檢查。先將存放在冰箱里面的食品移入另一冰箱內，將冰箱放在冰箱里面的食品移入另一冰箱內，將冰箱清洗，清洗， 冰箱的隔板全部取下，用中性洗滌劑洗凈內壁冰箱的隔板全部取下，用中性洗滌劑洗凈內壁并漂凈、試干，以防止霉菌、細菌滋生。并漂凈、試干，以防止霉菌、細菌滋生。 應當每月對蒸發器、冷凝器上積的塵垢、油膩應當每月對蒸發器、冷凝器上積的塵垢、油膩清除干凈。清除干凈。 每三月將風扇

58、和馬達擦試一遍。每三月將風扇和馬達擦試一遍。 對有玻璃門的冰箱對有玻璃門的冰箱 用玻璃清潔劑來清洗。用玻璃清潔劑來清洗。 冰箱至少每月除霜一次。冰箱至少每月除霜一次。 1.2.61.2.6衣物織物等物品的清洗操作方法和程序衣物織物等物品的清洗操作方法和程序 衣織物手洗的具體方法衣織物手洗的具體方法1 1輕放在清水中浸泡，用手輕壓，即可去除輕放在清水中浸泡，用手輕壓，即可去除一部分表面的塵土。一部分表面的塵土。2 2在在4040溫水中加入適合手洗的洗滌劑，輕溫水中加入適合手洗的洗滌劑，輕壓或揉搓。局部污漬較重處，可用小刷子蘸洗壓或揉搓。局部污漬較重處，可用小刷子蘸洗滌劑刷洗，切勿用力揉搓。滌劑刷

59、洗，切勿用力揉搓。3 3反復更換潔凈的冷水，直到漂洗干凈。反復更換潔凈的冷水，直到漂洗干凈。4 4將衣織物用手從頭至尾抓擠一遍，平放在將衣織物用手從頭至尾抓擠一遍，平放在干燥的大浴巾上，將浴巾與洗衣織物一起卷起干燥的大浴巾上，將浴巾與洗衣織物一起卷起，輕輕壓擠，可吸去，輕輕壓擠，可吸去5050的水分，卻無多少皺的水分，卻無多少皺褶。褶。5 5將洗衣織物抖幾下后架起晾干。將洗衣織物抖幾下后架起晾干。6 6未全干時，用蒸氣熨斗定型。未全干時，用蒸氣熨斗定型。1.2.71.2.7環境和運輸工具等沖洗和擦拭環境和運輸工具等沖洗和擦拭清洗的操作程序清洗的操作程序 環境清潔、打掃環境清潔、打掃 環境清潔、

60、打掃，需一日環境清潔、打掃，需一日2 2次；次； 重點部位要反復清掃，提倡濕式清掃，重點部位要反復清掃，提倡濕式清掃，禁止干抹干掃；禁止干抹干掃； 清潔、打掃工具要求專物專用；清潔、打掃工具要求專物專用； 清潔、打掃中須穿著工作服。清潔、打掃中須穿著工作服。清潔打掃可采用清潔打掃可采用一灑一灑，二掃二掃，三沖三沖，四刷四刷、五拖五拖。 即先在需清潔打掃的部位灑少許水，防即先在需清潔打掃的部位灑少許水，防止揚塵，止揚塵， 再進行反復清掃，清掃中要注意先左后再進行反復清掃，清掃中要注意先左后右、先上后下，右、先上后下， 完成清掃的垃圾收集后，有條件的地方完成清掃的垃圾收集后，有條件的地方可放水沖洗