1、電子商務實驗指導書（園藝、園林專業）楊明、劉曉輝、肖秋紅 編佛山科學技術學院2012年2月10日目 錄摘 要.1實驗一 搜索引擎檢索 2實驗二 中文期刊數據庫檢索 3實驗三 外文期刊數據庫檢索 4實驗四 圖書書目信息檢索 5實驗五 特殊文獻信息檢索 7實驗六 參考工具類信息檢索 8摘 要電子商務是一門實踐性很強的方法課，必須在課堂理論的基礎上，進行認真實驗。通過實驗，使學生加深對信息檢索基礎理論的理解，了解各類中外文參考工具書和檢索工具的收錄范圍和編排特點，重點掌握本專業及相關專業常用的數據庫及搜索引擎的檢索技能，以達到具備快、準、全地獲取文獻信息能力的目的。實驗要求1、不得大聲喧嘩，保持安靜

2、。2、實驗過程中要獨立進行檢索，按課題的要求認真選擇工具書和數據庫，通過分析、判斷，確定合適的檢索方法、步驟和途徑，制定最優檢索策略，以求最佳檢索結果。3、 機檢實驗時，必須按指導教師的要求進行操作，嚴禁進行與實驗內容無關的操作。4、實驗報告應力求完整、規范，除寫明實驗名稱、實驗目的外，每個課題必須包含檢索課題、工具書名稱、檢索步驟和檢索結果。實驗報告以A4打印上交，參照信息檢索郵箱：，密碼：123456 實驗一 搜索引擎檢索一、實驗目的 熟悉百度、雅虎、搜狐、Google，Altavista等中外文搜索引擎的收錄范圍、編排特點，掌握其檢索方法、途徑和步驟。二、實驗內容搜索引擎是常用的網絡檢索

3、工具，其龐大的數據庫可提供多種信息檢索途徑和信息類型，既可查找學術信息，又可檢索企業信息（包括商務信息、市場信息、價格信息、金融信息等），同時可提供娛樂、交友、生活等各種社會信息。內容：中外文搜索引擎，包括百度、Google，Altavista等三、實驗步驟（以百度word格式為例）1選擇檢索課題，如“食品農藥殘留研究”2選擇搜索引擎：百度 百度高級檢索 Google學術搜索引擎 3選擇檢索方式：高級檢索4選擇文件格式：word 或 ppt5選擇檢索途徑：主題途徑6確定檢索詞7構造檢索式：（食品 or農產品 or 蔬菜) and 農藥 and殘留8顯示并篩選檢索結果四、實驗報告 利用綜合搜索引

4、擎（如雅虎中文、百度或Google）或專業搜索引擎（如中國教育科研網），查出有關食品工程學科的學術文獻信息（包括word格式和ppt格式的信息）、食品企業的信息及我國食品法律法規文獻信息。 要求：注明檢索工具、檢索途徑、檢索詞及檢索式。1. 學術信息任選1個課題，注明檢索結果（查到幾篇文獻？），任選一個結果寫出題錄，包括題名、著者、文獻出處，并寫出摘要200字左右。2. 企業信息任選1個課題，注明檢索結果，任選一個結果寫出題錄，包括企業名稱、企業地址、經營項目、公司簡介。3. 法律法規文獻任選1個課題，注明檢索結果，任選一篇文獻，寫出摘要200字左右。4. 學術信息參考課題如下：5. 果蔬冷凍

5、或氣調貯藏研究6. 大豆食品加工技術。7. 馬鈴薯食品加工技術。8. 飼料調味劑或抗生素研究。9. 畜禽肉品檢索技術。10. 植物飲品釀造技術。11. 食品（農產品、畜禽肉產品、飲料等）色素殘留研究。12. 食品（農產品、畜禽肉產品、飲料等）蛋白質測定技術。13. 水果蜜餞制作技術。14. 香腸制作技術。15. 根據專業課程作業或畢業論文選題自定。 實驗二 中文期刊數據庫一、實驗目的熟悉“中國學術期刊全文數據庫”、“中文科技期刊全文數據庫”、“萬方數據庫”的收錄范圍和編排特點，掌握期刊專題數據庫的檢索技能。二、實驗內容1中國學術期刊全文數據庫“中國學術期刊全文數據庫”分理工（A、B、C）、農業

6、、醫藥、衛生、經濟法律與政治、文史哲、教育與社會綜合等十個專輯。檢索途徑：整刊檢索、分類檢索、篇名檢索、關鍵詞檢索、作者檢索、機構檢索、中文摘要檢索、英文摘要檢索、引文檢索、基金檢索、全文檢索等。檢索方式：簡單檢索、高級檢索和專業檢索，檢索功能有邏輯與、邏輯或。注意：全文數據庫只收入94年以來期刊論文。題錄收入79年以來的文獻。 若打開原文，應下載“caj”瀏覽器。2中文科技期刊數據庫該數據庫由重慶維普資訊公司出版，收錄89年以來所有自然科學、工程技術領域以及經濟、文化、教育、圖書情報與社會科學領域的中文期刊6000多種。本館設有鏡像站點（簡稱維普數據庫）。分設中文科技期刊全文數據庫、外文科技

7、期刊題錄數據庫、中國科技經濟新聞數據庫、中文科技期刊引文數據庫。檢索方式有分類檢索和高級檢索。檢索途徑包括分類號、主題詞、著者、刊名、篇名及復合檢索。注意：若打開全文必須下載維普瀏覽器。3萬方數據庫該數據庫包括科技信息子系統、商務信息子系統及數字化期刊子系統 ，可檢索科技成果、企業信息及中外標準，其中中國企業、公司及產品數據庫（CECDB）已成為國際國內了解中國企業信息的重要途徑之一。注意：下載全文時必須首先下載Acrobat Read瀏覽器。三、實驗步驟（以“中國學術期刊全文數據庫”為例）（1）選擇課題，寫出課題名稱（如荔枝保鮮劑的研究）。（2）進入佛科院圖書館網站（）或中國知網（）。（3）

8、選擇數據庫，如“清華同方中國知網總庫全文數據庫”，選擇(教育網)，進入“中國學術期刊全文數據庫”。（4）選擇檢索方式（如高級檢索）、檢索途經（如關鍵詞、作者）。（5）輸入檢索詞，構造檢索式（如荔枝 AND 保鮮劑）。（6）篩選檢索結果，輸出檢索結果（題錄）。（7）通過“caj”瀏覽器打開全文，瀏覽，下載全文。（8）通過高級檢索方式，在主題途徑中輸入荔枝保鮮劑，在作者途徑中輸入作者名稱（在檢索結果中挑選其中一位作者）：如“高建”（9）篩選檢索結果，輸出檢索結果（題錄）四、實驗報告利用“中國期刊全文數據庫”、“中文科技期刊數據庫”（維普數據庫）、萬方數據庫查出任一課題切題文獻的題錄信息和全文信息。

9、要求：（一）注明檢索課題名稱、檢索工具名稱、檢索途徑、文獻名稱、著者、刊名、出版日期、關鍵詞。注明查出幾條題錄，列出其中3條題錄信息，打印其中一篇中文全文（如果頁碼過多，可節選前后頁打?。?。（二）通過高級檢索，查出該課題其中一位作者的論文文獻，以題錄的形式寫出檢索結果。參考課題如下：1. 食品防腐添加劑研究（如生物防腐劑在乳制品中的應用、巴氏殺菌中性乳飲料防腐保鮮研究、乳品丙酸桿菌素作為生物防腐劑的研究進展、乳鏈菌肽在乳制品防腐保鮮中應用的研究等）。2. 有關酸奶的研究（如HACCP在軟包裝凝固型酸奶中的應用、雙歧酸奶的研制、新型家庭常溫酸奶發酵劑研究等）。3. 氣相色譜法在食品檢測中的應用。

10、4. 食品干燥脫水工藝研究（脫水胡蘿卜粒加工技術及發展前景、脫水荷蘭豆的預處理工藝研究、脫水甜椒粒加工技術及市場價值等）。5. 膨化食品加工工藝。6. 蛋糕加工技術。7. 果酒釀造工藝（菠蘿果酒釀造工藝的研究、菠蘿果酒釀造工藝的研究、柿子發酵果酒釀造技術和營養成分分析等）。8. 花卉食品加工技術（玫瑰、菊花等）。9. 果汁制作工藝（葡萄、檸檬、橙、柚、荔枝或桃等水果果汁）。10. 飲料制作工藝（蘆薈發酵乳飲料的研制、金針菇核桃乳飲料工藝的研究、常溫乳酸菌飲料生產技術工藝）。11. 自選或根據畢業論文選題。實驗三 外文期刊數據庫一、實驗目的熟悉“Science Direct”、“Springer

11、 Link”、“EBSCO Host”等外文全文數據庫的收錄范圍、編排特點，掌握外文期刊全文數據庫的檢索技能。二、實驗內容Science Direct，Springer Link，EBSCO Host數據庫均為外文期刊全文數據庫，可檢索世界范圍內期刊論文及報紙文獻。全文瀏覽器為Acrobat Read。三、實驗步驟（1）選擇課題，寫出課題名稱（如荔枝保鮮劑的研究）。（2）進入佛科院圖書館網站（）或（3）選擇數據庫（如Science Direct）。（4）選擇檢索途經（如keywords）。（5）輸入檢索詞，構造檢索式（如lichee and antistaling agent）。（6）篩選檢索

12、結果，輸出檢索結果（題錄）。（7）通過“Acrobat Read”瀏覽器打開全文，瀏覽，下載全文。四、實驗報告（一）利用Science Direct數據庫、EBSCO Host數據庫、Springer Link數據庫查出任一課題切題文獻的題錄。每個數據庫打印其中一篇外文節選（摘要）。（二）要求：注明檢索工具名稱、檢索途徑、文獻名稱、著者、刊名、出版日期、關鍵詞。注明查出幾條題錄。參考課題如下：1. 食品防腐添加劑研究（如生物防腐劑在乳制品中的應用、巴氏殺菌中性乳飲料防腐保鮮研究、乳品丙酸桿菌素作為生物防腐劑的研究進展、乳鏈菌肽在乳制品防腐保鮮中應用的研究等）。2. 有關酸奶的研究（如HACCP

13、在軟包裝凝固型酸奶中的應用、雙歧酸奶的研制、新型家庭常溫酸奶發酵劑研究等）。3. 氣象色譜法在食品檢測中的應用。4. 食品干燥脫水工藝研究（脫水胡蘿卜粒加工技術及發展前景、脫水荷蘭豆的預處理工藝研究、脫水甜椒粒加工技術及市場價值等）。5. 膨化食品加工工藝。6. 蛋糕加工技術。7. 果酒釀造工藝（菠蘿果酒釀造工藝的研究、菠蘿果酒釀造工藝的研究、柿子發酵果酒釀造技術和營養成分分析等）。8. 花卉食品加工技術（玫瑰、菊花等）。9. 果汁制作工藝（葡萄、檸檬、橙、柚、荔枝或桃等水果果汁）。10. 飲料制作工藝（蘆薈發酵乳飲料的研制、金針菇核桃乳飲料工藝的研究、常溫乳酸菌飲料生產技術工藝）。11. 自

14、選或根據畢業論文選題。實驗四 圖書書目信息檢索一、實驗目的 掌握OPAC（聯機公共檢索目錄）及其它書目信息的檢索方法、途徑和步驟，迅速、準確地獲取館藏文獻及書目信息。熟悉書生之家、方正教學參考書、超星數字圖書館等電子圖書的檢索方法、途徑和步驟，快速獲取電子圖書信息。二、實驗內容1OPAC（聯機公共檢索目錄）OPAC屬目錄型檢索工具，可供檢索本館及國內外圖書館的館藏信息。本目錄提供“題名、著者、主題、分類”等檢索途徑。2方正參考書可供檢索圖書，具有全文、題名、著者多種檢索途徑。注意：下載全文必須下載方正Apabi Reader閱讀器。3書生之家可供檢索圖書，具有全文、題名、著者多種檢索途徑。注意

15、：下載全文必須下載書生閱讀器。4超星數字圖書館5. 期刊題錄及引文信息的檢索。三、實驗步驟（一）佛科院圖書館OPAC（1）選擇課題，寫出課題名稱（如“食品包裝與食品安全研究”）。（2）進入佛科院圖書館網站（）（3）在網頁導航系統中選擇“館藏檢索”（4）選擇檢索途徑，如題名途徑（5）輸入檢索詞，如“食品包裝”（6）篩選檢索結果，輸出檢索結果（題錄）。 徐文達等.食品軟包裝材料與技術專著，北京：機械工業出版社，2003北院自科室，北院保留室，TS206.4 /X76 歐建昌.食品包裝與材料，北京：輕工業出版社，1989.12 北院自科室，北院保留室，TS206 /O14 （二）多館OPAC（以ca

16、lis的OPAC為例）（1）選擇課題，寫出課題名稱（如“數據庫管理及開發應用”）。（2）進入calis（）（3）在網頁導航系統中選擇“公共目錄檢索系統”（4）選擇檢索方式：高級檢索（5）選擇檢索途徑，如題名途徑（5）輸入檢索詞，構造檢索式，如“數據庫and開發”（6）篩選檢索結果，輸出檢索結果（題錄）。 共39條記錄 (美) Greg Riccardi著；鄧少鹍, 梅珊譯. 數據庫管理：網站開發實例.北京：清華大學出版社，2003南校區圖書館，珠海校區圖書館 TP311.13/440       (7) 寫出館藏機構名稱：清華大學圖書館、北京大學圖書館、中山大學圖

17、書館、武漢大學圖書館四、實驗報告1利用OPAC檢索本館及國內任一高校圖書館收藏的3篇文獻，注明檢索途徑、館藏地址、索取號。參考課題如下：（1）食品加工與保鮮（包括農產品、蔬菜、水果、畜產品）技術的文獻、食品發酵技術、園林植物配置、園林建筑、園林設計方面的文獻。（2）檢索用文獻（包括百科全書、年鑒、手冊、名錄、字典、詞典）、標準文獻。（3）經濟、外貿、金融、財政等相關學科文獻。（4）食品產業政策法律、法規文獻。（5）微型計算機原理及其應用、計算機多媒體實用技術、網頁數據庫設計與發布等文獻。（6）漢語言文學研究、中國現代文學作品、唐詩宋詞賞析和評價、少數民族語言研究、外國文學作品與研究、應用文寫作

18、、廣告及廣告制作研究等方面的文獻。（7）根據畢業論文的課題自選。2利用中國高等教育文獻保障系統（calis）公共檢索目錄檢索館藏書目信息，注明查到幾篇文獻、檢索途徑、館藏地址、索取號，列出其中3篇文獻的書目信息，寫出館藏機構名稱。3利用書生之家、超星讀秀知識庫或超星數字圖書檢索任一課題的文獻，寫出檢索途徑、書名、作者、出版地及出版者名稱，并注明是否查到全文。課題不限。實驗五 特殊文獻信息檢索一、實驗目的 通過實習，熟悉特殊文獻類信息的種類和特點，掌握網絡環境下獲取專利文獻、標準文獻、學位論文及會議論文的檢索技術和檢索要點。二、實驗內容1專利文獻檢索2標準文獻檢索3學位論文檢索4學術會議論文檢索

19、。 三、實驗報告（一）利用專利信息網檢索以下課題文獻（任選1題）。要求寫出檢索工具、檢索途徑及檢索結果。參考課題如下：1. 食品罐頭的加工方法。2. 保健食品的生產。3. 肉、禽、蛋的加工技術。4. 有關飲料方面的文獻。5. 葡萄酒、糯米酒的制作方法。6. 面類食品（如面包等）的制作方法。7. 發動機或內燃機方面的專利。8. 食用菌方面的專利。9. 保健茶方面的專利。10. 農作物病蟲害的防治方法。11. 果樹栽培或施肥技術。12. 飼料添加劑方面的專利。13. 有關污水凈化方面的專利。14. 有關水產品、畜產品方面的專利。15. 家畜（家禽）飼料方面的專利。16. 有關殺蟲劑、除草劑、殺菌劑

20、方面的專利。17. 植物生長調節劑方面的專利。18. 果蔬加工工藝、果蔬保鮮技術。19. 有關花卉方面的專利。20. 有關煙草方面的專利。（二）利用食品標準信息網或食品標準匯編完成下列各題（任選1題）。要求列出檢索工具、檢索途徑及檢索結果。參考課題如下：1、無公害食品皮蛋的微生物指標。2、瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準。3、綠色食品橙汁的總酸及苯甲酸鈉含量。4、方便面衛生標準。5、油炸小食品衛生標準。6、白砂糖的衛生要求。7、畜禽飲用水的水質標準中的毒理學指標。8、糕點面包衛生標準。9、無公害食品巴氏殺菌乳蛋白質、脂肪、非脂乳固體、酸度和雜質度標準。10、嬰幼兒斷奶期輔助食品的衛生指標。11、乳

21、粉 硝酸鹽、亞硝酸鹽測定的方法原理。12、鮮乳中抗生素殘留量檢驗。13、食品添加劑茶多酚的使用范圍及最大使用量。14、鮮乳衛生標準15、食品添加劑紅曲紅的理化指標。16、自選課題。（三）利用中國博碩士學位論文數據庫檢索1篇學位論文題錄。（四）利用中國學術會議論文數據庫檢索1篇會議論文題錄。實驗六 參考工具類信息檢索一、實驗目的熟悉參考工具書的特點和排檢法，重點掌握辭書、手冊、名錄、年鑒、百科全書的特點、收錄范圍、編排體系，掌握其檢索方法。二、實驗內容字典、詞典、百科全書、手冊、年鑒的檢索。三、實驗報告（一）利用館藏漢英詞典、百科全書、手冊(或通過網絡參考工具，查出下列課題關鍵詞、英文名稱及中文解釋，注明參考工具名稱（數據庫），任選3個課題。1. 油料作物(大豆、花生、油菜)、糖料作物(甘蔗、甜菜)的保鮮技術。2. 柑桔類(柑桔、柚、橙)水果貯藏、保鮮或嫁接技術。3. 食用菌(平菇、草菇、香菇等任一種)保鮮與貯藏技術。4. 龍眼、荔枝、草莓及獼猴桃、鮮桃等水果貯藏、保鮮、加工技術或新進展。5. 食品(農產品、畜產品)保鮮劑研究進展。6. 花卉(玫瑰、蘆薈、菊花、仙客來、茶花等)切花保鮮術。7. 食品