1、甜品店創業計劃書目錄一、企業描述二、市場分析（一）目標顧客分析（二）目標市場分析（三）顧客需求分析（四）分析總結三、競爭分析（一）行業競爭者（二）消費者（三）替代者（四）競爭優劣分析表四、企業組織結構（一）企業形式（二）企業組織結構圖五、營銷策略（一）產品策略（二）價格策略（三）促銷策略六、店內裝修創意（一）菜單制作（二）愿望墻（三）娛樂項目（附圖）七、風險分析預測（一）環境風險（二）經營風險（三）市場風險（四）財務風險八、投資預算（一）建設投資（二）管理成本附錄1一、企業描述（一）店名：“cupcup”主題甜品店（二）經營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。（三）經營規模：中小型（四）經營原則

2、：誠信創新，顧客至上（五）產品描述：“cupcup”主題甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕這類小吃提供給顧客。二、市場分析東壩城區育才路附近是居民區聚集地，且分布東城實驗中學和大東英才學校兩個中學校區，雖然學校周邊有一些奶茶店開設，但缺乏正規的甜品店。而本計劃所擬建的甜品店正是填補了這樣一個空白。根據附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數據，并對某些可用性問題的數據進行了一定的分析，對甜品店的創業會有一定的參考性。一）目標顧客分析：Q1：您是否經常吃甜品？（單選）條件選項A經常B偶爾C從未嘗

3、試D不喜歡甜品調查人數18周歲下男性32621318-25周歲男性23431325-40周歲男性02551240周歲上男性00481218周歲下女性45211218-25周歲女性56201325-40周歲女性27311340周歲上女性135312分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數據中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學生族和經濟獨立的上班族也

4、是目標顧客。（二）目標市場分析Q5您會選擇甜品店的原因是？（多選）選項條件18周歲下18-25周歲25-40周歲40周歲上選項總數A壓力大來休閑71314943B朋友聚會聊天101810745C愛吃甜食8105225D物美價廉121115846分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數據中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似

5、的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創業，無疑是一個比較樂觀的前景。（三）顧客需求分析Q8影響您消費的因素有哪些？（多選）男性女性總計A價格123547B衛生條件354176C品牌效益171532D口味233861E服務態度314071分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數據中可以看出，衛生條件和服務態度“遙遙領先”，作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創造良好的就餐休閑環境，并注重員工的素質與服務態度培養，

6、成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發展階段，為了能被顧客所記住，確實應該創立出自己獨特的風格和主題，現在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。（四）分析總結甜品作為現代餐飲業的一條支流，在現代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕

7、人。選址地幾乎沒有開設任何甜品店，對于這個新興的產業來說，無疑是一個比較樂觀的前景。現在的顧客已不僅僅局限于產品的質量，也開始注重產品的服務與店內的氣氛。所以僅僅注重產品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產品，注重店內衛生壞境與員工的服務態度，來完善本店。現代餐飲業的發展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經營理念，推出層出不窮的產品，并采用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。三、競爭分析（一）行業競爭者：現廣元大大小小的餐飲店多不勝數，也

8、有一些著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創業主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象。但在選址地周邊輻射范圍一公里左右并沒有較有特色的主題甜品店。（二）消費者：隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創業就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。（三）替代者：餐飲業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品

9、會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才進入我們餐廳。（四）競爭優劣分析表：本企業競爭對手優勢1. 相比快銷品而言有可休息的地方，環境休閑2. 品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料3. 選址好，接近學校和居民區，人流量大4. 前景好，受年輕人歡迎1. 品牌效應，有相對固定的顧客群2. 有自己的主打產品3. 經營時間久，有一定管理與營銷經驗劣勢1. 顧客接受新產品需要一定時間2. 缺乏管理經驗與營銷經驗3. 前期資金

10、不足4. 潛在競爭者多5. 需求變化大1. 產品更新慢，種類比較單2. 價格貴3. 部分顧客會開始嘗試挖掘新的店來休閑四、企業組織結構一）企業形式：個體工商戶二）企業組織結構圖：五、營銷策略（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要研究新產品開發，產品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。2、根據店面主題，使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，

11、主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。2、每周推出一款甜品半價3、一次性消費滿100打八點五折4、購買會員卡，每款產品享受九折5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業的品牌形象。1、派發傳單：發布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量

12、多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。2、網絡團購：網絡團購已經成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。包括微博、QQ以及微信等。3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。六、店內裝修創意（一）菜單制作：通過ipad點餐，并在桌子上放置小的宣傳板，定制最新的甜品圖片放在里面。（二）玻璃板桌面：個別桌面采用玻璃板，可塞進明信片，在店內放置明信片擺架，可銷售特色明信片，設置明信片墻面，供顧客填寫放置自己的明信片以作紀念。（三）娛樂項目：店內設置Wifi,擺設一些好看的小說

13、雜志。七、風險分析預測（一）環境風險1、自然風險：如暴雨天氣,注意店外的盆栽等裝飾物品。2、選址風險：選址地區并非市中心,雖為居民區但人流量并不特別高。把店開設在此處,因此前期利潤不是很可觀。二）經營風險1、設備更新：企業運營過程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低。后期還可能出現設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。2、信息更新：隨著店內產品的不斷推出，宣傳單與店內外大幅新產品的海報也會使得成本不斷增加。3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經營甚至給企業帶來損失。4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內顧客的投訴，也將會影響到企業的銷售。（三）市場風險1、通貨膨

14、脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，出現利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲，對企業的損失會比較大。2、同行競爭：此行業市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產業中標新立異，也將是對企業生存的一個考驗。3、知名度：知名度無疑對企業的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產品的推廣望而卻步。（四）財務風險1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業初期負債累累。2、資金管理：成本的預算，材料的采購，銷售情況與凈利潤，及時做好財務報表出現一點瑕疵，將會對企業的資金管理造成嚴重影響。3

15、、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業的利潤。4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業不能有效地使用資源及統一協調各種經營活動，也就不能產生更多的利潤。八、投資預算一）、建設投資類別項目金額總計場地租金待定裝修、裝飾燈具500020000柜臺1000瓷磚2500墻面1500桌椅8000工作臺2000設備制冰器5003000冰柜1000烤箱1000消毒柜500總金額30000（二）、管理成本類別項目金額員工及其薪酬名字職務月薪陳XX業主（店長）XX服務員XX收銀員XX甜點師XX甜點師助理XX兼職XX變動類項目原料米購5000/月登記注冊費廣告

16、宣傳費2000公共事業費2000/月維修費500總計27800九、融資計劃1）、通過四川省優惠政策得到融資：企業注冊登記方面1、程序更簡化。凡高校畢業生（畢業后兩年內，下同）申請從事個體經營或申辦私營企業的，可通過各級工商部門注冊大廳“綠色通道”優先登記注冊。申請人提交登記申請書、驗資報告等主要登記材料，可先予頒發營業執照，讓其在3個月內按規定補齊相關材料。2、減免各類費用。除國家限制的行業外，工商部門自批準其經營之日起1年內免收其個體工商戶登記費（包括注冊登記、變更登記、補照費）、個體工商戶管理費和各種證書費。對高校畢業生從事社區服務等活動的，經居委會報所在地工商行政管理機關備案后，1年內免

17、予辦理工商注冊登記，免收各項工商管理費用。提醒：據省工商局個體處的工作人員介紹，目前有關政策已經執行，大學畢業生在辦理自主創業的有關手續時，除帶齊規定的材料，提出有關申請外，還要帶上大學畢業生就業推薦表、畢業證書等有關資料。金融貸款方面1、優先貸款支持、適當發放信用貸款。加大高校畢業生自主創業貸款支持力度，對于能提供有效資產抵（質）押或優質客戶擔保的，金融機構優先給予信貸支持。對高校畢業生創業貸款，可由高校畢業生為借款主體，擔保方可由其家庭或直系親屬家庭成員的穩定收入或有效資產提供相應的聯合擔保。對于資信良好、還款有保障的，在風險可控的基礎上適當發放信用貸款。2、簡化貸款手續。通過簡化貸款手續

18、，合理確定授信貸款額度，在一定期限內周轉使用。3、利率優惠。對創業貸款給予一定的優惠利率扶持，視貸款風險度不同，在法定貸款利率基礎上可適當下浮或少上浮。事實上，大學生創業貸款難就難在無法提供有效資產作抵押或質押。記者了解到，目前在榕已有多家銀行開辦了針對具有城鎮常住戶口或有效居留身份，年滿18周歲自然人的個人創業貸款。此類創業貸款要求個人采用存單質押貸款，或者房產抵押貸款以及擔保貸款。稅收繳納方面企業運營方面1、員工聘請和培訓享受減免費優惠。對大學畢業生自主創辦的企業，自工商部門批準其經營之日起1年內，可在政府人事、勞動保障行政部門所屬的人才中介服務機構和公共職業介紹機構的網站免費查詢人才、勞