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文檔簡介

1、小型牲畜屠宰點臺賬管理制度8：為做好肉品安全監督管理工作，進一步完善屠宰點臺賬管理，特制定以下規定：一、牲畜進屠宰點的臺賬管理。本屠宰點指定專人負責進點牲畜的臺賬管理，倉管員對每批進點牲畜認真填寫牲畜進場交接登記表 （表一） 。二、屠宰肉品檢驗臺賬管理。本屠宰點肉品檢驗員對每批屠宰加工的牲畜應認真檢驗，并填寫牲畜待宰及肉品品質檢驗登記表（表二）上有關欄目。三、肉品檢驗證章管理。本屠宰點品質檢驗員對宰后檢驗合格的肉品，逐一在胴體上加蓋肉品品質檢驗合格章，發放檢驗合格證，將檢驗合格證發放情況登記在牲畜待宰及品質檢驗登記表上并簽字。四、無害化處理臺賬管理。牲畜待宰或屠宰期間發現病死牲畜或不合格肉品，

2、本屠宰點指定專人嚴格按動物檢疫檢驗有關規定進行無害化處理，并認真填寫不合格牲畜及肉品無害化處理記錄表（表三）中的每個欄目，由經辦人和本屠宰點負責人簽字。六、本屠宰點上述各類屠宰臺賬由各崗位負責人員認真保管備查，按月裝訂成冊，年終移交本屠宰點檔案管理人員，妥善保管。凡臺賬填寫不完整、不及時、不認真或保管失當造成遺失損毀者，本屠宰點將嚴肅處理，予以相應處分。附表一：牲畜進場交接登記表二：牲畜待宰及肉品品質檢驗登記表三：不合格牲畜及肉品無害化處理記錄表××市×××屠宰點年月日表一牲畜進場交接登記表進場時間貨主名稱牲畜進場數量牲畜產地檢疫車輛車輛消毒證明編號檢疫結果（頭）不合格牲畜處理方法動物 檢疫員簽字屠宰場 接收數 量（頭）屠宰場 接收人 員簽字種類（頭）來源地證明編號牌號合格不合格屠宰廠（場）名稱：年月200表二牲畜待宰及肉品品質檢驗登記表貨主名稱待宰情況檢驗情況檢驗時間 （月日時）合格肉品不合格肉品檢驗員簽字牲畜 種類待宰 時間 （小 時）待宰數 量（頭）急宰數量 （頭）病死畜數量（頭）病死畜處理方法最后送宰數量 （頭）倉管員簽字數量 （頭）流向地動物產品檢疫合格證編號

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