1、肉價波動給肉類行業(yè)帶來狀況分析思考國家統(tǒng)計局最近發(fā)布的數(shù)據(jù)是:7月居民消費價格總水平同比上漲6.3%，這是今年以來cpi漲幅連續(xù)第三個月走低。當然，還要看到，7月份ppi同比增幅達到了10%的歷史高位。ppi在左右cpi趨勢中的作用將相對更加突出，通脹壓力仍然較大，不可過于樂觀。在這樣的形勢下，究竟應該如何認識我國肉類行業(yè)的發(fā)展趨勢，采取適當?shù)膽獙Υ胧课艺剮c看法。一、肉價上漲是主要食品供不應求的突出反映簡單地說，肉價上漲是由于肉類產(chǎn)品供應不足造成的。這種供不應求，是經(jīng)濟發(fā)展、結(jié)構(gòu)調(diào)整、成本推動、比較效益、生產(chǎn)方式、動物疫病、自然災害等多方面因素疊加的結(jié)果。首先，我國的肉類消費需求持續(xù)增長。

2、XX年末，全國人口為132,129萬人，比上年末增加681萬人；其中，城鎮(zhèn)人口59,379萬人，在總?cè)丝谥械谋戎剡_到45%。第一產(chǎn)業(yè)增加值增長3.7%，第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)增加值分別增長13.4%和11.4%。城鄉(xiāng)居民收入實際增長率分別為12.2%和9.5%;農(nóng)村貧困人口和低收入人口分別比上年末減少669萬人和709萬人。由于人口總量特別是城市人口的增加、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入的增長，人們對肉類的商品需求持續(xù)上升。以豬肉為例，自1990年以來的17年間，我國人均占有的豬肉數(shù)量已經(jīng)從1990年的20公斤上升到XX年的39.6公斤，幾乎翻了一番；在此期間，豬肉的市場成交量從1990年的619.

3、4萬噸上升到XX年的2501.5萬噸，翻了三番多。（參見表1）表1豬肉人均占有量、產(chǎn)量、成交量指數(shù)其次，肉類供應能力穩(wěn)步提高的難度加大。長期以來，我國畜禽飼養(yǎng)以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，約占飼養(yǎng)總量的80%左右；以商品生產(chǎn)為目的的規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展較慢。以生豬出欄量為例，1991年為33,563.9萬頭，至XX年已經(jīng)增至61,207.3萬頭，增長了82.4%;出欄率從1991年的90.8%提高到XX年的146.3%，提高了61.1%。隨著我國工業(yè)化、城市化和新農(nóng)村建設的加快推進，農(nóng)業(yè)用地面積逐年減少、農(nóng)業(yè)勞動力加快轉(zhuǎn)移、農(nóng)民居住條件和生活方式進一步改善，畜禽生產(chǎn)能力的持續(xù)提高遇到嚴峻挑戰(zhàn)。XX年，我國城鎮(zhèn)就業(yè)

4、新增1204萬人；城鎮(zhèn)投資增長25.8%，農(nóng)村投資增長19.2%;全國凈減少耕地4萬多公頃。據(jù)中國社科院發(fā)布的XX年人口與勞動綠皮書顯示,中國3/4的村莊已無青壯年勞動力可以轉(zhuǎn)移，青壯年勞動力短缺的現(xiàn)象由沿海向內(nèi)地蔓延，勞動力價格因供不應求而逐步提高。最近農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)字，XX年全國農(nóng)民工總數(shù)達到2億2千多萬人，月平均工資達到1060元。在這樣的形勢下，由于規(guī)模化養(yǎng)殖難以較快跟進，造成了生豬供給的結(jié)構(gòu)性斷裂。如何快速擴大畜禽生產(chǎn)，滿足市場供應，要求對目前的生產(chǎn)方式有重大突破。二、肉價上漲是產(chǎn)品比價趨向合理的補償性調(diào)整自1985年生豬經(jīng)營放開以來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)始終處于“生豬賣難一價格下跌一宰殺母豬一生產(chǎn)減少一供應短缺一價格上漲一養(yǎng)殖增加一生豬賣難”的周期性循環(huán)之中。如果以1990年的豬肉噸價為1，則1990年至XX年歷年的豬肉噸價指數(shù)如表2所示：表21990年至XX年豬肉噸價指從價格指數(shù)變動中可以看到，一