1、小學生飲食安全教案一、教學目標 1、了解安全飲食的常識，養成良好的飲食習慣。 2、了解小學生身邊的飲食安全隱患。二、教學重點 知道如何健康安全飲食，了解小學生身邊的飲食安全隱患。三、教學難點 培養培養學生安全飲食的意識。四、教學準備： 1、多媒體課件2、排練小品妞妞的早餐3、相聲：你會喝水嗎。五、教學過程： （一）談話導入 ，明確本節課學習目標。 1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。2、我們在電視上經常見到有小學生發生食物中毒事件

2、，輕者住院治療，重者危機生命。可見飲食的健康、安全多么重要呀！（板書課題：健康、安全、飲食）（二）吃好一日三餐1、學生演小品妞妞的早餐附：劇本小品：妞妞的早餐【妞妞家，妞妞媽媽早早起床為妞妞做好了早餐，妞妞還在夢鄉。】妞妞媽媽：妞妞，乖乖起床了妞妞：嗯。（翻了個身，又睡著了。）妞妞媽媽：（停一小會兒）寶貝兒，要遲到了。妞妞：嗯，知道了。（又翻了個身，開始咳嗽。）妞妞媽媽：這孩子怎么老感冒呀！現在已經七點十分了。妞妞：啊！哎呀，媽呀，怎么才叫我呀！早讀要遲到了！妞妞媽媽：我六點半就做好了玉米糊糊，煮好了雞蛋。快點吧。妞妞：哎呀，你怎么把飯做這么熱呀 ！來不及了！妞妞媽媽：那趕緊吃個雞蛋吧。妞妞：

3、雞蛋沒什么味兒。咱們路上吃吧。妞妞媽媽：這孩子【上學路上，路邊有三個攤點:一個賣包子和零食，一個炸油條，一個賣胡辣湯。】賣包子的：熱的，熱的，羊肉包子，好吃不貴，呼呼冒熱氣，嘩嘩流香油，朋友們吃著彎著腰低著頭，不要流身上嘍新鮮的辣皮、辣條、唐僧肉。賣油條的：油條油條，金燦燦，黃澄澄，聞著香，咬著脆，衛生營養又實惠。妞妞：我買一袋辣片。兩根油條。賣胡辣湯的:祖傳配方，老字號，一碗你開胃，兩碗氣不虧。小朋友，來一碗吧！妞妞：好吧。（喝胡辣湯，）這個不熱。妞妞:媽媽，這胡辣湯怎么有一股怪怪的味兒呀？賣油條的、賣包子的:(小聲)可不是嗎？有昨天的味兒，有前天的味兒。你懂的（很神秘地一笑）.（妞妞咳嗽。

4、）妞妞媽媽:妞妞怎么老是感冒呢？2、同學們看了這個小品后，有什么話想說？(不吃早餐對身體的健康影響很大，不能在路邊攤上賣不衛生的食品， 4、早餐的重要性： 專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。 5、理想早餐的要素： （牛奶、雞蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐了，不過不要吃得太脹，因為太脹會

5、使大腦供血不足，反而整個上午都是昏昏沉沉的）6、午餐“兩忌”和“兩宜”午餐兩忌 一忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，精力難以集中。 二忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低。 午餐兩宜 一宜吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。 二宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。7、晚餐三要素健康晚餐的三要素是：早吃 晚餐的時間最好安排在晚上6點左右。8點之后最好不要

6、再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4個小時內不要就寢，以便讓食物有充分的時間進行消化。素吃晚餐一定要偏素，應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。少吃小結: 我們應該按“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則進餐。這樣才利于健康。(三)、學生表演相聲：你會喝水嗎？詳見我的另一篇博文。師生交流：1、喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上12杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜。2、少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。 3、喝新鮮開水時不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。 4、發燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除

7、血液中的有毒物質，所以科學飲水將使人受益無窮。5、少兒不宜長期飲用純凈水 ，它是一種沒有營養、功能退化的水，純凈水喝多了對少年兒童的害處很大。 兒童飲料首選溫開水 兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。如果喝果汁，最好由家長動手為孩子榨一些純鮮果汁喝。6、老化水的水為什么不能喝？（老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。7、什么是千滾水？千滾水為什么不喝？：（千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很

8、長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡）。8、沒燒開的水為什么不能喝？（人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減

9、少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安）9、為什么夏天不能一次性大量飲用冰鎮水（口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰鎮水，會導致汗孔排泄不暢，機體散熱困難，最終因余熱蓄積而誘發人體免疫力下降、中暑。口渴或天氣炎熱時應喝開水或加鹽的溫開水）。（四）、身邊的飲食隱患有哪些？1、路邊攤點的“三無”食品。三無食品是指：無生產廠家、生產日期，無保質期。 三無食用容易腐敗變質、霉變、生蟲、混有異物等，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣條、包裝的xx肉。2、燒烤 食品燒焦極易產生有害有毒物質，如燒焦的魚中含有的極強致癌物質是：_C_。 （A黃曲霉

10、毒素 B二噁英C 苯并花 D亞硝胺）3、油炸食品（因為不法商販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量，導致肥胖，營養素嚴重破壞，鋁含量嚴重超標，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。地溝油可分為三類： 一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油； 二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后

11、產出的油； 三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。4、野菜 關于戶外采食野菜正確的說法是：（BD ） A. 所有野菜都可以放心食用 B. 野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。 C. 在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用 D. 有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別。5、毒蘑菇毒蘑菇與食用蘑菇外形相似，如不仔細辨別、鑒定而采食野蘑菇，很容易引起因食用毒野蘑菇而導致食物中毒，輕者可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的可以引起人體臟器的損害，甚至引起死亡。（ 對）6、幾種

12、食用不當易引起中毒的食物：鮮豆漿煮不充分易中毒帶芽的土豆如果切除不干凈易中毒半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒隔夜的飯菜易引起腸道疾病或中毒新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發生食物中毒。鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導致中毒。霉變的花生米富含黃曲霉素，極易致癌。烹制扁豆時，如果急火快炒，易食物中毒。 鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒食鮮黃花菜易導致中毒。壞雞蛋、毛雞蛋青西紅柿含有大量的龍葵素，大量食用會出現頭昏、流涎、惡心、嘔吐等中毒癥狀。（五）總結：A:五谷加紅棗，勝似靈芝草。白菜蘿卜湯，益壽保健康。熱天半塊瓜，藥物不用抓。多食一點姜，不用開藥方。豆腐配海帶，常吃除病害。精糧合口味，粗糧潤腸胃；多吃一點醋，不用到藥鋪；晨起一杯水，到老不后悔；蘋果每日啖，不用去醫院