1、高中化學(xué)人教版有機化學(xué)基礎(chǔ)乙醇你身邊的你身邊的一種一種 神奇的液體神奇的液體各種飲用酒里都各種飲用酒里都含有酒精和水含有酒精和水。如如：啤酒含酒精：酒精：3% - 5%3% - 5%葡萄酒葡萄酒含酒精：酒精：6% - 20%6% - 20%黃酒黃酒含酒精：酒精：8% - 15%8% - 15%白酒白酒含酒精：酒精：38% - 65%38% - 65%資料在線資料在線 . 身邊的乙醇身邊的乙醇血液中乙醇的血液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)（% %）人的行為人的行為0.003正常正常0.05清醒程度降低，協(xié)調(diào)性減弱，清醒程度降低，協(xié)調(diào)性減弱，反應(yīng)時間遲緩反應(yīng)時間遲緩15% %-25% %0.10視覺敏感

2、度下降視覺敏感度下降32% %0.25協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙、玄暈、協(xié)調(diào)性嚴(yán)重障礙、玄暈、搖晃、感覺損傷搖晃、感覺損傷0.35外部感覺麻木，體溫下降外部感覺麻木，體溫下降0.40半數(shù)的人死于酒精中毒半數(shù)的人死于酒精中毒0.70致死致死資資料料卡卡片片：飲飲酒酒后后人人的的行行為為乙醇在人體內(nèi)- 究竟發(fā)生了哪些化學(xué)變化?乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脫氫酶乙醇脫氫酶 CO2+H2O + +熱量熱量CH3CHO乙醛脫氫酶乙醛脫氫酶 (ALDH)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)微粒體乙醇氧化系統(tǒng)知識拓展知識拓展：實驗實驗向一小燒杯中加入少量（在刻度向一小燒杯中加入少量（在刻度1010左右）無水乙醇，左右）無水乙醇，將銅絲在

3、酒精燈上燒熱至紅熱，迅速插入乙醇中，將銅絲在酒精燈上燒熱至紅熱，迅速插入乙醇中，反反復(fù)多次復(fù)多次。注意：注意：觀察觀察銅絲的顏色變化銅絲的顏色變化、小心聞燒杯中液體產(chǎn)生、小心聞燒杯中液體產(chǎn)生的的氣味氣味。現(xiàn)象：現(xiàn)象：光亮的銅絲在酒精燈上加熱由紅變黑，迅速插入到乙醇中，變回紅亮，同時聞到液體有刺激性氣味。2Cu + O2 2CuO （紅色紅色變?yōu)楹谏┳優(yōu)楹谏?CH3CH2OH + CuO CH3CHO+Cu+H2O （黑色變?yōu)椋ê谏優(yōu)榧t色紅色）乙乙 醇醇催化氧化：催化氧化： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO+2H2OCu過程分析：過程分析：乙乙 醛醛 （工業(yè)制乙醛）（工業(yè)制乙醛

4、） 8焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一工匠說，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會光亮如初！下酒精，銅銀會光亮如初！你知道么？你知道么？ H CCOH H H有機物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)有機物的氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)氧化反應(yīng)：有機物分子中失去氫原子或加氧化反應(yīng)：有機物分子中失去氫原子或加 入氧原子的反應(yīng)（失入氧原子的反應(yīng)（失H或加或加O）還原反應(yīng)：有機物分子中加入氫原子或失去還原反應(yīng)：有機物分子中加入氫原子或失去 氧原子的反應(yīng)（加氧原子的反應(yīng)（加H或失或失O） H CCOHH H H H催化氧化

5、斷鍵剖析：催化氧化斷鍵剖析：歸歸 納納 總總 結(jié)結(jié)什么樣的醇能在什么樣的醇能在Cu 或或Ag 的催化作用下發(fā)生氧化的催化作用下發(fā)生氧化反應(yīng)？反應(yīng)？與與羥基羥基相連的碳原子上連有相連的碳原子上連有氫氫的醇。的醇。例如，例如，1 1丙醇和丙醇和2 2丙醇的催化氧化反應(yīng)分別為：丙醇的催化氧化反應(yīng)分別為：2CH2CH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOHO O2 2CuCu2CH2CH3 3CHCH2 2C CH H2H2H2 2O OO O1 1丙醇丙醇丙醛丙醛2CH2CH3 3CHOHCHCHOHCH3 3O O2 2CuCu2CH2CH3 3C CCHCH3 32H2H2 2O OO O2

6、2丙醇丙醇丙酮丙酮1、氧化反應(yīng)OCH2OH CHOCHOH CCOH 分析總結(jié)分析總結(jié) 醇催化氧化規(guī)律？醇催化氧化規(guī)律？原理原理K2Cr2O7 Cr2(SO4)3（橙紅色）（橙紅色） （綠色）（綠色）駕駛員正在接受酒精檢查駕駛員正在接受酒精檢查K2Cr2O7Cr2(SO4)3乙醇乙醇練習(xí)：下列各醇，能發(fā)生催化氧化生成醛的是（練習(xí)：下列各醇，能發(fā)生催化氧化生成醛的是（ ） CH3CCH2OH CH3CH3 CH3 B CH3COH CH3CCH3CHCH3 OH CH3 DC6H5CCH3 OHA2、消去反應(yīng)、消去反應(yīng)脫去脫去OH和與和與OH相鄰的碳原子上的相鄰的碳原子上的1個個H斷鍵位置:濃硫

7、酸的作用：催化劑和脫水劑濃硫酸的作用：催化劑和脫水劑制乙烯實驗裝置制乙烯實驗裝置為何使液體溫度迅速為何使液體溫度迅速升到升到170？酒精與濃硫酸體酒精與濃硫酸體積比為何積比為何 要為要為1 3？放入幾片碎瓷放入幾片碎瓷片作用是什么片作用是什么？ 用排水集氣用排水集氣法收集法收集 濃硫酸的作用濃硫酸的作用是什么？是什么？溫度計的位溫度計的位置？置？混合液顏色如何變化混合液顏色如何變化？為什么？為什么？有何雜質(zhì)氣體？如有何雜質(zhì)氣體？如何除去？何除去？1. 1. 放入幾片碎瓷片作用是什么？放入幾片碎瓷片作用是什么？ 防止暴沸防止暴沸 2. 2. 濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？催化劑和脫水劑

8、催化劑和脫水劑3. 3. 酒精與濃硫酸體積比為何要為酒精與濃硫酸體積比為何要為1 3？因為濃硫酸是催化劑和脫水劑，為了保證有足夠的脫因為濃硫酸是催化劑和脫水劑，為了保證有足夠的脫水性，硫酸要用水性，硫酸要用98%的濃硫酸，酒精要用無水酒精，的濃硫酸，酒精要用無水酒精，酒精與濃硫酸體積比以酒精與濃硫酸體積比以1 3為宜。為宜。4. 4. 溫度計的位置？溫度計的位置？溫度計感溫泡要置于反應(yīng)物的溫度計感溫泡要置于反應(yīng)物的中央位置因為需要測量的是反應(yīng)物的溫度。中央位置因為需要測量的是反應(yīng)物的溫度。5. 5. 為何使液體溫度迅速升到為何使液體溫度迅速升到170？因為無水酒精和濃硫酸混合物在因為無水酒精和

9、濃硫酸混合物在170的溫度下主要生成的溫度下主要生成乙烯和水，而在乙烯和水，而在140時乙醇將以另一種方式脫水，即分時乙醇將以另一種方式脫水，即分子間脫水，生成乙醚。子間脫水，生成乙醚。6. 6. 混合液顏色如何變化？為什么？混合液顏色如何變化？為什么？燒瓶中的液體逐漸變黑。因為濃硫酸有多種特性。在加熱燒瓶中的液體逐漸變黑。因為濃硫酸有多種特性。在加熱的條件下，無水酒精和濃硫酸混合物的反應(yīng)除可生成乙烯的條件下，無水酒精和濃硫酸混合物的反應(yīng)除可生成乙烯等物質(zhì)以外，濃硫酸還能將無水酒精氧化生成碳的單質(zhì)等等物質(zhì)以外，濃硫酸還能將無水酒精氧化生成碳的單質(zhì)等多種物質(zhì)，碳的單質(zhì)使燒瓶內(nèi)的液體帶上了黑色。多

10、種物質(zhì)，碳的單質(zhì)使燒瓶內(nèi)的液體帶上了黑色。7. 7. 有何雜質(zhì)氣體？如何除去？有何雜質(zhì)氣體？如何除去？由于無水酒精和濃硫酸發(fā)生的氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)制得的由于無水酒精和濃硫酸發(fā)生的氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)制得的乙烯中往往混有乙烯中往往混有H2O、CO2、SO2等氣體。可將氣體通過等氣體。可將氣體通過堿石灰。堿石灰。8 8、為何可用排水集氣法收集？、為何可用排水集氣法收集？因為乙烯難溶于水，密度比空氣密度略小。因為乙烯難溶于水，密度比空氣密度略小。學(xué)與問學(xué)與問CH3CH2OHCH3CH2Br反應(yīng)條件反應(yīng)條件化學(xué)鍵的斷裂化學(xué)鍵的斷裂化學(xué)鍵的生成化學(xué)鍵的生成反應(yīng)產(chǎn)物反應(yīng)產(chǎn)物NaOH、乙醇溶液、乙醇溶液、加熱

11、加熱CBr、CHCO、CHC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O濃硫酸、加熱到濃硫酸、加熱到170 練習(xí)：下列物質(zhì)屬于醇類且能發(fā)生練習(xí)：下列物質(zhì)屬于醇類且能發(fā)生消去反應(yīng)的是消去反應(yīng)的是ACH3OH BC6H5CH2OH CCH3CHOHCH3 DHOC6H4CH3（）（）3.取代反應(yīng):CH3CH2O H+HO CH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O濃硫酸濃硫酸140斷裂碳氧鍵和氫氧鍵（1） 分子間取代分子間取代CH3CH2OH + HBr CH3CH2Br + H2O（2）乙醇與）乙醇與HX反應(yīng)：反應(yīng)：（3）乙醇的酯化反應(yīng)）乙醇的酯化反應(yīng)CH3CH2OH+HOOCC

12、H3 CH3CH2OOCCH3+H2O濃硫酸濃硫酸CHCH3 3C COHOHO OH H1818OCOC2 2H H5 5CHCH3 3C C1818O OC C2 2H H5 5O OH H2 2O O濃硫酸濃硫酸這說明，酯化反應(yīng)中這說明，酯化反應(yīng)中脫掉羥基的是羧酸，脫掉氫脫掉羥基的是羧酸，脫掉氫原子的是醇。原子的是醇。水水乙醇乙醇鈉塊浮在液面上鈉塊浮在液面上鈉塊沉入水底鈉塊沉入水底反應(yīng)劇烈反應(yīng)劇烈反應(yīng)較慢反應(yīng)較慢鈉熔化成光亮的小球鈉熔化成光亮的小球沒熔化沒熔化都產(chǎn)生氣體都產(chǎn)生氣體,點燃后生成物都點燃后生成物都不能使不能使澄清澄清石灰水變渾濁石灰水變渾濁乙醇與鈉的反應(yīng)乙醇與鈉的反應(yīng)2CH3

13、CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2思考與交流思考與交流 哪一個建議處理反應(yīng)釜中金屬鈉的哪一個建議處理反應(yīng)釜中金屬鈉的更合理、更安全？更合理、更安全？建議（建議（1）：打開反應(yīng)釜，用工具將反應(yīng)釜內(nèi)的金屬鈉）：打開反應(yīng)釜，用工具將反應(yīng)釜內(nèi)的金屬鈉 取出來；取出來；建議（建議（2）：向反應(yīng)釜內(nèi)加水，通過化學(xué)反應(yīng)）：向反應(yīng)釜內(nèi)加水，通過化學(xué)反應(yīng)“除掉除掉”金金 屬鈉；屬鈉；建議（建議（3）：采用遠程滴加乙醇的方法向反應(yīng)釜內(nèi)加入）：采用遠程滴加乙醇的方法向反應(yīng)釜內(nèi)加入 乙醇，并設(shè)置放氣管，排放乙醇與金屬鈉乙醇，并設(shè)置放氣管，排放乙醇與金屬鈉 反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣和熱量。反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣和熱量。方案（方

14、案（3 3）更為合理。原因是（）更為合理。原因是（1 1）由于鈉塊較大，取出）由于鈉塊較大，取出過程，一但與空氣或水蒸汽接觸，放熱引燃甲苯。后果不過程，一但與空氣或水蒸汽接觸，放熱引燃甲苯。后果不堪設(shè)想；（堪設(shè)想；（2 2）加水反應(yīng)劇烈，本身易燃燒，引燃甲苯。（）加水反應(yīng)劇烈，本身易燃燒，引燃甲苯。（4 4）乙醇與鈉反應(yīng)緩慢，若能導(dǎo)出氫氣和熱量，則應(yīng)安全）乙醇與鈉反應(yīng)緩慢，若能導(dǎo)出氫氣和熱量，則應(yīng)安全。反應(yīng) 斷鍵位置分子間脫水與HX反應(yīng)與金屬反應(yīng)(酯化反應(yīng))消去反應(yīng)催化氧化閱讀課本閱讀課本P481、什么是醇、什么是酚？它們有何異同、什么是醇、什么是酚？它們有何異同?2、醇是如何命名的？、醇是如

15、何命名的？3、醇是如何分類？、醇是如何分類？ 羥基羥基（OHOH）與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為子相連的化合物稱為醇醇。 歸納總結(jié)歸納總結(jié) 羥基羥基（OHOH）與苯環(huán)與苯環(huán)直接相連直接相連的化合物的化合物稱為稱為酚酚。 A. C2H5OH B. C3H7OH C. 練一練：判斷下列物質(zhì)中不屬于醇類的是：OHCH2OHD. E. F. CH2 - OHCH2 - OHCH2 - OHCH2 - OHCH - OHCH3CH2CHCH3OHCH3CHCOHCH3CH2CH3CH3練一練寫出下列醇的名稱CH3CHCH2OHCH32甲基甲基1丙醇丙醇2丁醇丁醇2，3

16、二甲基二甲基3戊醇戊醇醇的分類醇的分類思考與交流思考與交流CH3CH2O HCH2=CHCH2OHOHCH2O H醇的分類醇的分類1）根據(jù)羥基所連烴基的種類）根據(jù)羥基所連烴基的種類 2） 根據(jù)醇分子結(jié)構(gòu)中羥基的數(shù)目，醇可分為一元醇、二根據(jù)醇分子結(jié)構(gòu)中羥基的數(shù)目，醇可分為一元醇、二元醇、三元醇元醇、三元醇 CH3CH2CH2OH丙醇（一元醇）乙二醇（二元醇）丙三醇（三元醇）甲醇甲醇甲醇是組成最簡單的一元醇。因最早由木材得到甲醇是組成最簡單的一元醇。因最早由木材得到，所以也稱木醇。甲醇是無色、具有揮發(fā)性的液體，所以也稱木醇。甲醇是無色、具有揮發(fā)性的液體，沸點為，沸點為6565，有毒，誤服會損傷視神

17、經(jīng)，甚至?xí)卸荆`服會損傷視神經(jīng)，甚至?xí)氯怂劳觥Ｋ且环N重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于致人死亡。它是一種重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于化工生產(chǎn)，也可直接用做燃料。化工生產(chǎn)，也可直接用做燃料。甲醇用做甲醇用做F1F1賽車的燃料賽車的燃料乙二醇乙二醇乙二醇是無色，具有甜味的黏稠液體，熔點為乙二醇是無色，具有甜味的黏稠液體，熔點為1616，沸點為，沸點為197197，與水互溶能顯著降低水的凝，與水互溶能顯著降低水的凝固點。它是目前市售汽車發(fā)動機固點。它是目前市售汽車發(fā)動機防凍液防凍液的主要化學(xué)的主要化學(xué)成分，也是合成滌綸等高分子化合物的主要原料。成分，也是合成滌綸等高分子化合物的主要原料。乙二醇用于制造合成滌綸乙二醇用于制造合成滌綸丙三醇丙三醇丙三醇俗稱甘油，是無色、無臭有甜味的黏稠液體，沸丙三醇俗稱甘油，是無色、無臭有甜味的黏稠液體，沸點為點為290(290(分解分解) )、能與水互溶，具有很強的吸水能、能與水互溶，具有很強的吸水能力。丙三醇主要用于制造日用化妝品和三硝酸甘油力。丙三醇主要用于制造日用化妝品和三硝酸甘油酯。三硝酸甘油酯俗稱酯。三硝酸甘油酯俗稱硝化甘油硝化甘油，主要用做炸藥，主要用做炸藥，也是治療心絞痛藥物的主要化學(xué)成分之一。也是治療心絞痛藥物的主要化學(xué)成分之一。日用化妝品日用化妝品炸藥炸藥思考與交流： 名稱名稱結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量沸