1、會計學1降低化學反應活化能酶配套降低化學反應活化能酶配套第1頁/共40頁第 1 節降低化學反應活化能的酶1細胞作為一個基本的生命系統，只有不斷輸入_才能維持生命活動的有序性。能量2細胞中每時每刻都進行著許多_，稱為_。其每一個化學變化都是在酶的作用下進行的。3活化能與酶的作用活化能與酶的作用(1)分子從常態轉化為容易發生化學反應的_態所需要的能稱為_能。活躍活化(2)酶的主要作用是降低反應的_。化學反應細胞代謝活化能第2頁/共40頁4比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗(1)實驗說明，過氧化氫酶和_的催化效率不同，一般來說，酶的催化效率是無機催化劑的_倍，酶

2、的催化作用具有_的特點。(2)這個實驗所用的酶是取自_的研磨液。肝臟(3)實驗的自變量是_，因變量是_。5酶的本質的探究過程酶的本質的探究過程(1)通過觀察和實驗，巴斯德認為酒精發酵是由于_的存在。FeCl31071013高效性催化劑催化效率酵母細胞第3頁/共40頁(2)李比希堅持認為引起發酵的是_中的某些物質。(3)畢希納把_放在石英砂中研磨取得_，再在其中加入葡萄糖，一段時間后，產生了酒精。于是他認為發酵是由于細胞中某些物質作用的結果。并取名_。(4)美國科學家薩姆納通過實驗證實酶是一類具有催化作用的_，科學家切赫和奧特曼發現少數_也具有生物催化作用。蛋白質RNA6酶的化學本質酶的化學本質

3、活細胞有機物蛋白質酶是_產生的具有催化作用的_。絕大多數酶的化學本質是_，另外有一些酶的成分是 RNA。酵母細胞酵母細胞提取液釀酶第4頁/共40頁7酶的特性酶的特性(1)實驗說明，酶具有高效性，這是由于酶能夠降低化學反應的_。活化能(2)酶的催化作用具有_的特點。過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，每一種酶只能催化_或_化學反應。8酶的作用條件比較溫和酶的作用條件比較溫和(1)在最適宜的溫度和 pH 條件下，酶的活性_。(2)溫度和 pH 偏高或偏低，酶活性都會明顯_。(3)過酸、過堿或溫度過高，會使酶的_遭到破壞，使酶永久失活。空間結構專一性一種一類最高降低第5頁/共40頁配對練習1酶具有極強的

4、催化功能，其原因是()解析活化能是指分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量；酶具有極強的催化功能的原因是顯著降低了底物分子的活化能，使得化學反應較容易進行。A增大了反應的接觸面B降低了底物分子的活化能C提高了反應物的活化能D降低了底物的自由能答案B第6頁/共40頁2下列選項中，表示有酶催化的反應曲線、表示沒有酶催化的反應曲線，E 表示酶降低的活化能。正確的圖解是()第7頁/共40頁解析酶在細胞代謝中的作用是降低化學反應的活化能，使得反應比較容易進行。曲線的峰點表示沒有酶催化的活化能，曲線的峰點表示有酶催化的活化能，兩者間的差值表示酶降低的活化能。3在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試

5、劑，其結果應是()B溶液呈紫色D產生磚紅色沉淀A產生氣泡C溶液呈藍色答案B答案B第8頁/共40頁4以下關于酶的敘述中，正確的是()解析絕大多數酶是蛋白質，基本組成單位是氨基酸；酶既能在細胞內合成并在細胞內發揮作用，也可以分泌到細胞外發揮作用，比如消化酶；在一定范圍內，酶的活性隨溫度升高而升高，但是超過一定范圍時，酶的活性隨溫度升高而降低甚至失活；大多數酶在 pH 值等于 7 左右時活性最高，但是也有特殊的現象，比如胃蛋白酶的最適 pH 為 1.5。A酶的基本組成單位是肽鏈B酶只能在細胞內合成并在細胞內發揮作用C酶的活性隨溫度升高而升高D大多數酶在 pH 值等于 7 左右時活性最高答案D第9頁/

6、共40頁5探究溫度對酶活性的影響的實驗中，最合理的步驟是()取 3 支試管編號，各注入 2 mL 淀粉液；另取 3 支試管編號，各注入 1 mL 新鮮的淀 粉酶溶液將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉液試管中，維持各自的溫度 5 min 向各試管滴一滴碘液將 6 支試管分成三組，每組各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分別放在 60熱水、100沸水和 0冰水中 5 min 觀察實驗現象第10頁/共40頁ACBD解析探究溫度對酶活性的影響的實驗中，需要進行條件對照。即分別將反應置于在 100、60、0環境下進行。但是由于酶的催化效率很高，因此必須在實驗前將試劑分別置于相關條件下。當淀粉液和淀粉酶溶液的溫

7、度都達到了相應溫度的時候，再將淀粉液與淀粉酶溶液混合，探究不同溫度對酶活性的影響。答案D第11頁/共40頁1酶的本質及其催化作用酶的本質及其催化作用(1)酶的本質是活細胞產生的一類生物催化劑，在相應的化學反應中能降低反應所需的活化能，從而使反應迅速進行。既可以在細胞內發揮作用，也可以在細胞外發揮作用。大部分酶的化學本質是蛋白質；另外某些 RNA 也具有生物催化作用。第12頁/共40頁酶所催化的反應需要在適宜的溫度下進行。通常動物細胞內的酶最適溫度在 3540，植物細胞內的酶最適溫度稍高，通常在 4050，微生物細胞內的酶最適溫度差別較大。因為多數酶的成分是蛋白質，因此當溫度過高時，酶的結構將受

8、到影響，酶活性喪失。而當環境溫度過低時，酶的催化效率低，但酶的化學本質不發生變化。酶的催化作用也受 pH 值影響a過酸或過堿可以使酶的空間結構遭到破壞，使酶的活性喪失。b當 pH 值改變不劇烈時酶雖未變性，但活力受到影響。(2)酶的催化作用第13頁/共40頁試管編號12345加入物質適量唾液銹鐵釘生土豆片熟土豆片生土豆塊稀鹽酸實驗結果幾乎無氣泡少量氣泡大量氣泡幾乎無氣泡幾乎無氣泡【例 1】(2011 年湛江二中高一期末年湛江二中高一期末)取經過編號的 5 支試管分別加入 2 mL 0.5 mol/L 過氧化氫溶液，進行如下實驗，根據實驗內容，下列說法正確的是()A.說明酶具有高效性的是 3 號

9、和 4 號實驗B1 號和 3 號對照不能說明酶有專一性第14頁/共40頁氫酶，對過氧化氫不起催化作用。2號試管加入的物質是Fe3+，C各組實驗都不能體現酶的活性與溫度之間的關系D3 號和 5 號對照可以說明酶的活性受 pH 的影響名師點撥過氧化氫在過氧化氫酶或 Fe3+的作用下都將分解產生水和氧氣。1 號試管加入的物質是唾液，其中沒有過氧化無機催化劑的催化效率較低。3 號試管中的生土豆片中含較大量過氧化氫酶，催化效率較高。4 號試管將土豆片煮熟，過氧化氫酶被完全破壞。5 號試管加入了稀鹽酸，過氧化氫酶被完全破壞。因此對比 3 號、5 號試管，可以說明酶的活性受 pH 的影響。答案D第15頁/共

10、40頁【變式訓練 1】(雙選)在證明酶的催化作用受溫度影響的實驗時，有學生取兩支試管將淀粉溶液與唾液混合后，分別將試管放在冰水、沸水中 5min，后分別加入 3 滴碘液，結果兩支試管都變藍，證明酶的催化作用需要適宜的溫度。此實驗的不足之處是()A酶與淀粉不能在設置各自溫度之前接觸B缺少溫度為 37的對照實驗C這兩支試管都不應變藍D不能用碘液檢驗是否存在淀粉第16頁/共40頁解析如果將淀粉溶液與唾液混合，淀粉將立即在酶的催化作用下水解。此時再分別將試管放在冰水、沸水中時，淀粉已經水解，實驗結果誤差較大，這兩支試管可能都不變藍；應該用碘液檢驗是否存在淀粉；證明酶的催化作用受溫度影響的實驗時，應該設

11、計溫度為 37的對照實驗。答案AB第17頁/共40頁2酶與無機催化劑的比較酶與無機催化劑的比較(1)酶是生物催化劑，它具有無機催化劑的特點能降低反應的活化能，改變所催化的反應的速度，酶本身的化學性質不發生變化。不改變所催化反應的平衡點。(2)酶也具有不同于無機催化劑的特點催化效率高，是無機催化劑的 1071013 倍。具有專一性和多樣性。作用條件溫和，容易受溫度和酸堿性影響。第18頁/共40頁【例 2】下列對酶的敘述中，正確的是()名師點撥解答本題的關鍵是識記并理解酶的概念。從酶的來源看，酶是在活細胞內產生的，而無論是在細胞內，還是在細胞外都能起催化作用；從其功能來看，酶之所以作為催化劑是因為

12、其能加速化學反應的速度而自身在反應前后數量和質量都不發生改變；從其化學本質上看，酶是有機物，多數是蛋白質，少數是 RNA。A酶的產生和催化都是在活細胞內B酶都是蛋白質C酶是一類有機物D酶在反應前后的質和量可變答案C第19頁/共40頁【變式訓練 2】人的血液中一個碳酸酐酶分子每分鐘可催化分解 19 000 萬個碳酸分子。這說明酶具有()B專一性D高效性A多樣性C可控性答案D第20頁/共40頁(1)過氧化氫酶與Fe3+都可以作為催化劑使過氧化氫分解成3比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解為水和氧氣，兩個反應放出的氧氣將以氣泡形式逸出，可以通過助燃余燼的程度來比較。(2)材料

13、選擇和處理過氧化氫與動物肝臟都必須新鮮。因為過氧化氫不是很穩定，存放太久，將自行分解。新鮮的肝臟中的酶才具有活性。酶存在于細胞中，在使用時，必須將肝臟細胞破壞，使酶釋放出來。第21頁/共40頁(3)實驗中的 1 號試管作為對照，注意遵循單一變量原則。(4)4 號試管加入肝臟研磨液后，將迅速產生大量氣泡，漫至試管口。此時用點燃的衛生香實驗時，要注意不要讓香頭觸及氣泡，以免導致香火熄滅。改進方法是，將研磨的肝臟提取液稀釋后再作實驗。(5)所有試管釋放的氣泡總量相等。第22頁/共40頁A有利于過氧化氫酶的釋放C提高過氧化氫酶的活性B保護過氧化氫酶D以上說法都不對名師點撥過氧化氫酶位于肝細胞內。實驗中

14、，把肝臟制成研磨液的目的是有利于過氧化氫酶的釋放，和反應物接觸，起到催化作用。臟制成研磨液的目的是()【例 3】在過氧化氫酶和 Fe3+的催化效率的實驗中，把肝答案A 對于實驗中的操作步驟和要求一定要明白為什么這樣做，其目的是什么？這就是基本實驗技能，也是考試的一個必考項目。第23頁/共40頁序號處理方法觀察結果1常溫下自然分解氧氣泡少而小2常溫下加入 Fe3+氧氣泡稍多而小3常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大4加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少而小【變式訓練 3】為了認識酶作用的特性，以 20%過氧化氫溶液為反應底物的一組實驗結果如下表所示。通過分析實驗結果，能夠得出相應結論。在下列有關結論

15、的描述中，從表中得不到實驗依據的一項是()第24頁/共40頁A. 從催化反應條件看，酶有溫和性B從催化活性看，酶變性后就失活C從催化底物范圍看，酶有專一性D從催化反應效率看，酶有高效性解析選項 A 對應的實驗依據應是方法 3，鮮肝提取液在常溫下催化過氧化氫分解產生很多氧氣、形成多而大的氣泡；選項 B 對應的實驗依據應是方法 4，煮沸后冷卻的鮮肝提取液不起催化作用，說明酶已變性失活；選項 D 的對應實驗依據是方法 2 和方法 3 的比較，常溫下加入鮮肝提取液后，產生的“氧氣泡極多而大”，而加入 Fe3+，產生的“氧氣泡稍多而小”，說明了酶的高效性。而題中供給的反應底物只有過氧化氫，無比較的底物，

16、不能說明酶有專一性。答案C第25頁/共40頁4影響酶活性條件的探究影響酶活性條件的探究(1)酶的選取淀粉酶不適合做研究 pH 對酶活性的影響的實驗，因為在堿性條件下，碘與淀粉不進行反應。過氧化氫酶不適合做研究溫度對酶活性影響的實驗，因為溫度能影響過氧化氫分解反應的速度。(2)實驗原理探究淀粉酶活性，可加碘液后看溶液是否變藍來判斷淀粉是否水解，從而了解淀粉酶的活性。第26頁/共40頁探究過氧化氫酶活性，可根據產生氣泡的數量和速度來判斷酶的活性。(3)變量的確定自變量溫度或 pH。因變量酶的活性。(4)變量的控制溫度用冰塊降溫或水浴加熱，用溫度計隨時測量。pH可加入強酸或強堿，用 pH 試紙進行測

17、量。(5)對照組設置：應將溫度或 pH 調到該酶最適溫度或 pH 水平，其他條件與實驗組相同。第27頁/共40頁(6)實驗組設置探究 pH 對酶活性影響，實驗組至少要設置兩組，一組的pH 明顯高于對照組，一組的 pH 明顯低于對照組，其他條件實驗組和對照組均相同。探究溫度對酶活性的影響，實驗組至少要設置兩組，一組溫度明顯高于對照組，一組溫度明顯低于對照組，其他條件實驗組和對照組均相同。驗證酶活性受溫度和酸堿度影響時，要使試管及其內的相關試劑達到相應的條件，之后再讓酶與反應物相遇。以保證酶是在實驗條件的情況下進行。第28頁/共40頁【例 4】酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，下列關于酶的敘述

18、中，錯誤的是()名師點撥酶的活性受環境條件影響，溫度與 PH 值都能影響酶的活性。低溫時酶的活性受影響，但酶的分子結構不會被破壞；溫度過高時酶的分子結構將被破壞，酶永久失活。A酶的活性與溫度有關B溫度過高將破壞酶的結構C酶的活性與 pH 值有關D溫度降低將破壞酶的結構答案D第29頁/共40頁【變式訓練 4】胃液中的蛋白酶，進入小腸后，催化作用大大降低，這是由于()解析酶的催化作用受溫度及酸堿度(pH)影響，胃蛋白酶的最適 pH 為 1.5；胃液呈酸性，pH 為 1.8 左右，而腸液呈弱堿性，pH 約為 7.6，pH 的改變影響了胃蛋白酶的活性。A酶發揮催化作用只有一次B小腸內的溫度高于胃內的溫

19、度C小腸內的 pH 比胃內的 pH 高D小腸內的 pH 比胃內的 pH 低答案C第30頁/共40頁分析表示酶特性的曲線1表示酶高效性的曲線表示酶高效性的曲線圖 511(1)催化劑可加快化學反應速率，與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。第31頁/共40頁(2)酶只能縮短達到化學平衡所需的時間，但不改變化學反應的平衡點。2表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線圖 512(1)在 A 反應物中加入酶 A，反應速度較未加酶時明顯加快，說明酶 A 催化底物 A 參加反應。第32頁/共40頁(2)在 A 反應物中加入酶 B，反應速度和未加酶的相同，說明酶 B 不催化底物 A 參加反應。3表示影響酶活性變化的

20、因素的曲線表示影響酶活性變化的因素的曲線(1)pH、溫度圖 513第33頁/共40頁在一定溫度(pH)范圍內，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子結構未被破壞，溫度升高可恢復活性。(2)酶濃度圖 514第34頁/共40頁在有足夠底物而其他因素適宜的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比，如圖 514 所示。(3)底物濃度圖 515當酶濃度、溫度和 pH 恒定時，在底物濃度很低的范圍內，反應速率與底物濃度幾乎成正比，當底物濃度達到一定限度時，所有的酶全部與底物結合，反應速率達到最大，再增加底物濃度，反

21、應速率也不再增加，如圖 515 所示。第35頁/共40頁4比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗比較過氧化氫在不同條件下的分解的實驗(1)實驗說明，過氧化氫酶和_的催化效率不同，一般來說，酶的催化效率是無機催化劑的_倍，酶的催化作用具有_的特點。(2)這個實驗所用的酶是取自_的研磨液。肝臟(3)實驗的自變量是_，因變量是_。5酶的本質的探究過程酶的本質的探究過程(1)通過觀察和實驗，巴斯德認為酒精發酵是由于_的存在。FeCl31071013高效性催化劑催化效率酵母細胞第36頁/共40頁(2)李比希堅持認為引起發酵的是_中的某些物質。(3)畢希納把_放在石英砂中研磨取得_，再在其中加入葡萄糖，一段時間后，產生了酒精。于是他認為發酵是由于細胞中某些物質作用的結果。并取名_。(4)美國科學家薩姆納通過