1、農業企業經營管理一名詞解釋1人員素質測評：指測評主體采用科學的方法，收集被測評者在主要活動領域中的表征信息，針對某一素質測評目標系作出量值或價值的判斷過程；或者直接從表征信息中引發與推斷某些素質特征的過程。2物資消耗定額：物資消耗定額是指在一定的時期內和在一定的生產技術組織條件下，為制造單位產品或完成某項任務所必須消耗的物資數量的標準。它是企業的重要基礎資料和標準數據之一，對加強企業物資管理、降低物資消耗、提高物資利用率有著重要的作用。3專有技術：專有技術也叫技術訣竅，是指從事生產或所必需的、未向社會公開的秘密技術知識、經驗和技巧，包括各種設計資料、圖紙、生產流程、加工工藝、材料配方、測試方法

2、等技術資料；經營管理、產品銷售、儲存和運輸等有關技術資料；人員所掌握的各種經驗知識和技巧。4農業企業營銷戰略：是企業為生存和發展而制定的未來某種特定的營銷目標以及為實現這一目標而設計的營銷發展策略。5無形資產：指企業在生產經營過程中長期發揮足以但又不具備實物形態的專利、技術等特殊性資產。如專利權、商標權、著作權、非專利技術（技術訣竅或秘密）、專營或專用權、商譽等。6企業：企業是指從事商品生產、流通、服務等經濟活動，通過商品或勞務交換去滿足社會需要從而取得盈利，實行獨立核算，自主經營，自擔風險，自負盈虧的依法設立的經濟組織。7農業企業財務管理：為正確處理農業企業財務關系，組織農業企業財務活動所進

3、行的綜合性管理工作，即對資金的籌集、使用和分配進行有效的計劃、組織、協調、控制和監督。8品牌：是整體產品概念的重要組成部分，是一種名稱、標記、符號或設計，或是它們的組合運用，其目的是借以辨認某個企業或某行業的產品或服務，并使之同競爭對手的同類產品和服務區別開來。9技術引進:是指為發展自己的科學技術和經濟，通過各種途徑，從國外引進本國沒有或尚未完全掌握的先進技術，它是企業促進經濟和技術發展的主要戰略和措施，也是技術管理的重要內容之一。10設備綜合管理：設備綜合管理通常是指從設備的選擇、規劃、設計、制造或購置、安裝、使用、維修、改造、更新、直到報廢這一全過程的決策、計劃、組織、協調與控制等一系列活

4、動的統稱。11農業企業：農業企業是指使用一定勞動資料，獨立經營，自負盈虧，從事商品性農業生產以及與農產品直接相關活動的盈利性經濟組織。它既包括以土地為投入要素直接經營農、林、牧、漁業的經濟組織，也包括從事農業產前、產中、產后各環節的加工、服務等相關活動的企業。12農業企業產品質量控制：農產品質量控制是指農產品與食品質量安全認證。13土地補償價值：指土地使用者對由于土地的連續投入，使土地的自然和經濟條件得到改善，而形成的收益，亦即級差地租級差地租R應歸土地使用者所有。14人力資源管理：指一個社會或組織所擁有的依附于勞動者身上的各種能力和素質的總和。15新產品:是指產品在原理、用途、性能、結構和材

5、質等方面或某一方面同已有產品相比具有顯著改進、提高或獨創的，具有先進性和實用性，能提高經濟效益，有推廣價值，并在一定的地域范圍內第一次試制成功的產品。二判斷改錯1企業戰略的三個層次一個完整的企業戰略可以分為三個層次：企業總體戰略、經營單位戰略和職能戰略。?企業總體戰略：決定和揭示企業的愿景、使命和目標，確定企業重大方針與計戈卜企業經營業務類型和企業組織類型、企業應對用戶、職工和社會的貢獻。?經營單位戰略：在總體戰略的指導下，主要解決企業如何選擇經營行業和如何選擇在一個行業中的競爭地位問題。?職能戰略：為實現總體戰略和經營單位戰略，對企業內部的各項關鍵的職能活動做出的具體化統籌安排。2設備前后期

6、管理設備前期管理：是指從設備規劃、決策開始直到投入生產使用為止的期間，對設備進行技術和經濟的全面管理。設備后期管理：是指設備運行過程中的綜合管理。包括：設備的合理使用、維護檢查、修理，以及設備故障管理等技術性內容和降低運行過程中各環節費用的經濟性內容。3農業企業科技園區概念?農業科技園區是現代農業技術、現代農業裝備、現代經營理念、現代生產和生活方式的集成創新和展示示范的模式場區或平臺。?農業科技園區三要素：農業+科技+園區?農業科技園區關鍵是要體現不同區域不同特色的現代農業的模式、雛形或發展平臺。（現代農業園區、農村科技園區均是同一概念）4綠色食品、有機食品、無公害食品關系?綠色食品、無公害食

7、品和有機食品都屬于農產品質量安全范疇，都是農產品質量安全認證體系的組成部分?無公害食品保證人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；綠色食品達到了發達國家的先進標準，滿足了人們對食品質量安全更高的需要；有機食品是國際通行的概念，是食品安全更高的一個層次。無公害食品、綠色食品和有機食品的工作是協調統一、各有側重和相互銜接的。無公害食品是綠色食品和有機食品發展的基礎，而綠色食品和有機食品是在無公害食品基礎上的進一步提高?綠色食品、無公害食品和有機食品都屬于農產品質量安全范疇，都是農產品質量安全認證體系的組成部分。?無公害食品保證人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場準入條件；

8、?綠色食品達到了發達國家的先進標準，滿足了人們對食品質量安全更高的需要；有機食品是國際通行的概念，是食品安全更高的一個層次。無公害食品是綠色食品和有機食品發展的基礎，而綠色食品和有機食品是在無公害食品基礎上的進一步提高5承包經營、租賃經營土地承包經營的形式主要有：31) .兩田制”：將農戶承包的土地劃分為兩部分，一部分為口糧田，另一部分為責任田。2) .投標承包：把競爭機制引進承包，先由集體定出底標，再公開招標、投標，由中標者承包經營。3) .抵押承包：即確定承包期若干年，逐年交納抵押金。4) .雙向承包：在縣、鄉、村、戶之間，自上而下承包農業生產資料供應和技術、資金服務，自下而上承包農業產量

9、、定購任務和其他經濟指標的完成。土地租賃是指按照有償使用的原則，取得合法土地使用權的經營者將土地出租給承租方經營，由承租方向出租方支付租金。1) .實行土地租賃經營具有重要意義：能把土地所有權和使用權分離，使產權關系明晰化。是以競爭的形式開展的。2) .土地租賃經營的運作：其一是采取招標出租。其二是四荒”地租賃經營。6國營農場的分類?1).按照所承擔的具體任務的性質，可分為一般生產農場，良種繁育農場，教學實習農場和科學試驗農場。?2).按經營的項目，可分為綜合性農場和專業性農場?3).按照生產專業化的特點，可分為：以生產小麥、稻谷、大豆等為主的糧食作物農場；以生產棉花、甘蔗、甜菜等為主的經濟作

10、物農場；以飼養畜、禽為主的養畜(禽)場；以生產水產品為主的水產養殖場；以種植橡膠、茶葉、人參等為主的特種作物農場和園藝場；以良種繁育為主的良種繁育場等?4).按隸屬關系分，通常主要有五類，包括歸農墾部門管理的國營農場，歸僑務部門管理的華僑農場，歸軍隊管理的部隊農場，歸司法部門管理的勞改農場，以及歸農業部門管理的良種場、園藝場和種畜場等7波士頓矩陣它用市場增長率和相對市場占有率兩個指標來描述企業經營業務的狀態，針對每項業務所處的狀態進行戰略選擇。8農產品的特征?商品特征：非標準性；易腐易變性。?供給特征：自然條件影響性；長周期性；生產規模較小性。?消費特征：普遍性；大量性；連續性；需求彈性較小性

11、；季節性。?安全特征：嚴格性。9都市農業?都市農業是具有都市特性的農業。?我國都市農業正由點到面發展，即由北京、上海等大都市向我國城市化發展最迅速的長三角、珠三角和環渤海地區發展。?都市農業的優勢在于其優越的區域環境和信息、科技、交通和市場優勢，對廣大農村地區具有強的輻射、示范和帶動功能；都市農業是農業多功能拓展的良好體現。?都市型農業園是率先實現農業現代化，城鄉統籌化，生產生活生態一體化，示范展示、文化教育、集成集散等多功能高效體現的示范園。?都市型農業園有巨大的發展空間和效益空間。?北京小湯山、上海孫橋、秦皇島集發等是展示功能、效益功能結合得很好的示范園。10農業經營制度是指在一定的宏觀環

12、境條件下，以財產權益關系為前提的產權制度、積累和分配制度、管理與服務制度以及對外能夠與市場經濟相適應、對內能過整合資源和收益的組織載體。其內涵可從以下幾方面理解：1、農業經營制度是指在一定經濟發展水平下，國家組織和管理農業經濟的各種制度的總稱。2、農業經營制度屬于上層建筑范疇，是生產關系的具體體現。3、農業經營制度是生產力的具體體現。11SWOT分析法SWOT分析：從整體上看，SWOT分析可以分為兩部分。第一部分為SW分析（Strength和Weakness,主要用來分析內部條件；第二部分為OT分析（OpportuMty和Threat）,主要用來分析外部環境。SWOT分析的步驟：第一步，羅列企

13、業的優勢和劣勢，可能的機會與威脅；第二步，優勢、劣勢與機會、威脅相組合，形成SOSKWO、WT策略；第三步，對SOSTWO、WT策略進行甄別和選擇，制定企業目前應該采取的具體戰略與策略12事業部制最早是由美國通用汽車公司總裁AlfredP.Jr.Sloan于1924年提出的。它是一種高度(層)集權下的分權管理體制。它適用于規模龐大、品種繁多、技術復雜的大型企業，是國外較大的聯合公司所采用的一種組織形式。事業部制是分級管理、分級核算、自負盈虧的一種形式。13模擬分權制模擬分權結構是一種模擬的事業部制結構形式，這種組織結構并非實行真正的分權管理，而是模擬事業部制的獨立經營、單獨核算，而不是真正的事

14、業部，實際是一個個享有自主權的“生產單位”。優點調動各生產單位的積極性，解決了企業規模過大不易管理的問題。缺點:不易為模擬的生產單位明確任務，造成考核上的困難，各生產單位領導人不易了解企業的全貌，信息溝通和決策權方面也存在著明顯的缺陷。14各種對食品安全的定義WB:所有人在任何時候都能獲得足夠的食品，保證正常的生活。WHO:對食品按其原定用途進行制作、信用時不會使消費者健康受到損害的一種擔保。2003(FAO/WHO)食品安全是指所有那些危害，無論是慢性的還是急性的，這些危害會使食物有害于消費者健康。15生產過程的組織方法(空間組織和時間組織)(1)生產過程的空間組織。它是確定被加工處理的農副

15、產品，在生產過程中的空間運動形式，即生產過程各個階段、各道工序在空間上的分布和原材料、半成品的運輸路線。必須與相應的生產單位組織形式結合，一般有三種形式：A.工藝專業化。按照生產工藝性質的不同來設置生產單位。B對象專業化。以產品為對象來設置生產單位，某產品的全部工藝過程能在一個封閉的單位內獨立完成。C工藝專業化與對象專業化結合。綜合上述兩種設置方法的優點，避免其缺點，進行正確的組織。(2)生產過程的時間組織。主要說明生產過程各工序之間的銜接協調，以盡量縮短生產周期。有三種類型：A、順序移動方式。指整批產品在上一道工序全部加工完成以后，才整批集中運送到下一道工序加工。B、平行移動方式。一批產品中

16、每一件產品在某道工序加工完成以后，立即轉入下一道工序。C、平行順序移動方式。是前兩種方式的結合。三問答題1畜牧業生產特點：? 1.畜牧業生產是以第一性植物生產為基礎的第二性生產? 2.畜牧業生產的勞動對象是有生命的動物? 3.畜禽產品既是生產資料又是消費資料，并且二者可以相互轉化? 4.畜牧業生產具有周期性和時間性? 5.畜牧業生產易受自然因素的影響? 種植業生產特點：? 1.種植業生產是以土地為基礎? 2.種植業生產的對象是有生命的植物? 3.種植業生產有較強的季節性? 4.種植業生產有較長的周期性? 5.種植業生產有明顯的地域性? 林業生產特點：? 1.森林是可再生性資源，可以永久為人們所

17、利用? 2.林業生產周期長，資金周轉緩慢? 3.林業生產商品性較強，有較高的經濟效益，應加強經濟核算與管理? 4.林業生產具有綜合效益，即經濟效益、生態效益和社會效益。? 承包經營的基本原則：? 、利益兼顧原則；C2、兩權分離原則;、招標選聘原則；O、遵守法律原則；5我國農產品加工業存在的主要問題用人制度落后，家族式管理。勞動密集型企業居多，技術含量低，工人素質差。勞動強度大，待遇低。對科研技術人員重視不夠。市場產品中低檔化，缺乏高新技術產品。產品雷同化，同質化現象嚴重。效益低缺乏競爭力。6食品安全的意義：?是增強農業綜合競爭力的迫切要求?是增加農民收入的重要舉措?是推進農業增長方式轉變的戰略

18、選擇?有利于促進我國農產品國際競爭力提升7土地資源的經濟特征農業用地和城市建設用地均有一定的合理利用的集約度，超過合理利用的界限會出現報酬遞減現象，從而限制最優、較優土地的無線利用，使土地供求矛盾加劇土地經濟供給的稀缺性土地利用中土地用途和地價變動的滯緩性8現代人力資源管理與傳統勞動人事的區別從以事”為中心到以人”為中心從視人為成本”到視力人為資源”從服務于組織”目標到兼顧車人”發展從程式化劃一”管理到人性化險性”化管理從控制式”管理到開發式”管理9做好物資管理的意義1）做好物資管理工作，可以保證企業生產任務按規定的計劃實現。2）做好物資管理工作，有利于促進產品成本的降低。3）加強物資管理，建

19、立合理的而不是過多的物資儲備，可以更好地利用流動資金。4）物資管理對提高產品質量也有較大的影響和作用10農業企業成本管理的要求1）實行全員成本管理：即自上而下的企業所有員工共同參與。2）實行全過程管理：即對各個環節實行監控，既有管理領域，也有生產領域3）實行綜合性管理：即成本管理不是成本管理部門的事情，涉及方方面面。4）實行預防性管理：即以事前管理和以預防為主，才能取得效果。11租賃經營需要注意的問題、短期行為問題；、經營者利益問題；、富裕勞動力安置問題；、經營不善時的風險問題。12農業經營組織與經營手段的關系農業經營手段是農業經營組織的邏輯起點；農業經營手段決定經營組織中經營部門的結構；農業

20、經營組織影響經營手段的種類和數量的選擇；經營手段在經營組織中可以共享。13食品安全的特征?食品必須無毒、無害?食品必須符合相應的感官性狀?食品必須符合相應的標準?食品安全具有隱蔽性?食品安全具有相對性14那些是農地轉包的對象：1）長期或經常外出從事非農經濟活動，家中無勞動力耕種的農戶；2）農村中的一些能工巧匠，他們各有專長，但不善種地；3）熟識市場行情，從事商業活動的農戶；4）機關干部和國營企業職工在農村的家屬，無時間和能力種田；5）家中缺乏勞動力、資金、技術，無法種田的農戶。15盈利性科技園區的特點：1）正確的園區功能定位2）外向型的發展方略和內聚型的吸納能力3）現代企業管理模式和機制4）園

21、區發展與區域經濟發展的協調一致5）良好的園區發展環境16有機食品與其他食品的區別?第一，有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。?第二，有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定?？紤]到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。?第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。?總之，生產有機食品比生產其

22、他食品難度要大，需要建立全新的生產體系和監控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。17 土地集約經營的意義在于能夠提高土地生產率、做到高產穩產于與增產增收、提高單位面積產量和有利于發揮我國農村勞動力資源優勢，克服資金相對不足劣勢。18 A級食品、AA級食品的標準，二者區別A級綠色食品標準：生產過程中嚴格按照有關綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成物質，并積極采用生物學技術和物理方法，使最終產品質量達到綠色食品產品標準要求。AA級綠色食品標準：生產過程中完全不用或基本不用有機化學合成肥料、農藥、獸藥、生長調節劑、畜禽和水產養殖飼料

23、添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和身體健康的物質。而且通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物防治病蟲害、生物或物理除草等技術，培肥土壤，控制病蟲草害，保證最終產品質量達到標準。兩者最大區別在于生產技術標準的不同：AA級要求完全按有機生產方式生產，A級要求基本按有機生產方式、但可適當保留常規生產方式的方法生產。AA級標準嚴于A級標準，適用范圍也遠遠小于A級標準。1019漁業生產特點：?1),特定面積和規格的水域是漁業生產的基本生產資料?2),水產品具有鮮活性?3),漁業生產具有季節性?4),漁業生產具有水域的第一性生產與陸地深度加工的第二性生產交織的特點?5),水域利用的共享性是漁業生產的另

24、一特點20科學安排漁業生產結構應注意哪些關系?1),吃食魚”與肥水魚”搭配混養的關系?2),鯉、浦搭配混養的關系?3),青、草魚與鯉、鯽、團頭魴的搭配混養比例關系?4),青魚與草魚的搭配混養比例關系?5),同種魚大、中、小規格的搭配比例21企業戰略有哪些構成要素，可分為哪幾個層次構成要素：經營范圍，指企業從事生產經營活動的領域，它反映出企業目前與其外部環境相互作用的程度，也可以反映出企業計劃與外部環境發生作用的要求。資源配置，指企業過去和目前資源和技能配置的水平和模式，資源配置的好壞會極大地影響企業實現自己目標的程度，是企業現實生產經營活動的支持點。競爭優勢，指企業通過其資源配置的模式與經營范

25、圍的決策，在市場上所形成的與其競爭對手不同的競爭地位。協同作用，指企業從資源配置和經營范圍的決策中所能需求到的各種共同努力的效果，就是說分力之和大于各分力簡單相加的結果。層次：企業總體戰略、經營單位戰略和職能戰略。1)企業總體戰略：決定和揭示企業的愿景、使命和目標，確定企業重大方針與計劃、企業經營業務類型和企業組織類型、企業應對用戶、職工和社會的貢獻。2)經營單位戰略：在總體戰略的指導下，主要解決企業如何選擇經營行業和如何選擇在一個行業中的競爭地位問題。113）職能戰略：為實現總體戰略和經營單位戰略，對企業內部的各項關鍵的職能活動做出的具體化統籌安排。22農業產業組織宏觀調控的必然性1） .農業市場機制失靈。?農業的弱質性和波動性。?農業的外部性。?農業基礎設施的公共物品性。?收入分配的不公平性。2） .傳統的農業雙層經營組織的缺陷。?農業雙層經營組織制度存在高昂的交易成本?分散的、小規模的農戶組織難以直接進入市場，獲取潛在的“外部利益”。?社區集體經濟組織發展存在障礙四計算一一決策樹設某茶廠計劃創建精制茶廠，開始有兩個方案，方案一是建年加工能力為800擔的小廠，方案二是建年加工能力為2000擔的大廠。兩個廠的使用期