1、質(zhì)檢部職責(zé)說(shuō)明一、質(zhì)檢總要求：及時(shí)指出并改進(jìn)存在的問(wèn)題，以實(shí)現(xiàn)全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境和產(chǎn)品；實(shí)施細(xì)致、周到、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范服務(wù)；堅(jiān)持持續(xù)改進(jìn)，提升公司整體管理、產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量。二、質(zhì)檢部工作概述質(zhì)檢部是在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作，其職責(zé)是對(duì)公司員工、財(cái)、物實(shí)施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。對(duì)公司全體員工儀容儀表、言行舉止、紀(jì)律、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、考勤、規(guī)章制度、工作落實(shí)情況等方面實(shí)施質(zhì)量檢查、績(jī)效考評(píng)，并有權(quán)開(kāi)具質(zhì)檢獎(jiǎng)、懲通知單。 直屬總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，依據(jù)公司規(guī)章制度、相關(guān)程序文件和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)公司直營(yíng)店、所有部門協(xié)助與檢查考評(píng)； 協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門工作，保障菜品、服務(wù)和后勤保障的及時(shí)性；

2、 對(duì)公司所有直營(yíng)店、部門進(jìn)行理論性指導(dǎo)與督導(dǎo) 處理公司內(nèi)部與外部隨機(jī)性重大事故 根據(jù)實(shí)際情況制定相關(guān)的規(guī)章制度 落實(shí)公司管理制度、質(zhì)檢績(jī)效體系，對(duì)各崗位、部門工作進(jìn)行監(jiān)督考核。三、質(zhì)檢部崗位權(quán)限 質(zhì)檢部根據(jù)總經(jīng)理的指示、相關(guān)法律法規(guī)的變更、直營(yíng)店反饋的建議等，對(duì)質(zhì)檢部各項(xiàng)規(guī)章制度有呈報(bào)總經(jīng)理修改建議權(quán)。 質(zhì)檢部對(duì)各項(xiàng)監(jiān)察范圍內(nèi)的工作有進(jìn)行檢查、了解、記錄、指導(dǎo)改善、禁止的權(quán)力。 質(zhì)檢部對(duì)質(zhì)檢體系實(shí)施條款有定性解釋權(quán)。 質(zhì)檢部對(duì)各店店執(zhí)行公司規(guī)章制度的現(xiàn)狀，視發(fā)現(xiàn)問(wèn)題性質(zhì)的嚴(yán)重性有現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)獎(jiǎng)懲權(quán)。 安全類問(wèn)題存在時(shí)質(zhì)檢部有協(xié)調(diào)橫向部門服務(wù)店鋪的權(quán)力。一、崗位標(biāo)識(shí)崗位名稱質(zhì)檢部經(jīng)理所屬部門質(zhì)檢部主

3、管上級(jí)總經(jīng)理編寫時(shí)間2011年1月直屬下級(jí)質(zhì)檢專員職位編號(hào)QC-4-001二、崗位設(shè)置的目的負(fù)責(zé)質(zhì)檢部工作，指導(dǎo)本部門員工按照上級(jí)和公司要求，圍繞公司改革發(fā)展，對(duì)破壞企業(yè)價(jià)值的行為進(jìn)行懲處和預(yù)防，促進(jìn)公司持續(xù)穩(wěn)定健康和諧發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)公司戰(zhàn)略目標(biāo)提供保證三、簡(jiǎn)明角色描述負(fù)責(zé)公司員工儀容儀表、言行舉止、紀(jì)律、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、考勤、規(guī)章制度、工作完成情況等的監(jiān)督檢查四、工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理交付的任務(wù)及下達(dá)的指令。2、根據(jù)總經(jīng)理的指示，制定實(shí)施本部門的各項(xiàng)工作。3、負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)整體的質(zhì)量檢查，對(duì)部門進(jìn)行全面的檢查、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。4、在開(kāi)展質(zhì)檢工作時(shí)，應(yīng)秉公辦事，一切依照制度辦事，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)

4、方針和各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)的質(zhì)量管理計(jì)劃和開(kāi)展質(zhì)量活動(dòng)方案，并組織實(shí)施。5、收集、整理、分析、調(diào)研、儲(chǔ)存、反饋、傳遞質(zhì)檢信息，并確保信息的真實(shí)性，切合實(shí)際地提出合理化建議和處理措施。6、負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核表格并組織實(shí)施。7、負(fù)責(zé)組織建立公司的質(zhì)量管理體系，健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)，開(kāi)展系列質(zhì)量管理活動(dòng)，使公司的質(zhì)量管理日趨完善，達(dá)到經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化。8、在檢查過(guò)程中，如遇重大問(wèn)題，有責(zé)任報(bào)店內(nèi)當(dāng)班最高領(lǐng)導(dǎo)（不直接參與指揮），確保公司出品、服務(wù)保質(zhì)保量，維護(hù)公司的信譽(yù)和消費(fèi)者利益。9、負(fù)責(zé)到各店現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展經(jīng)常的、不同形式的檢查、監(jiān)督、考核、調(diào)研工作，及時(shí)糾正公司在管理中存在的問(wèn)題。有權(quán)監(jiān)督各店

5、、部門執(zhí)行安全、服務(wù)工作、操作規(guī)程、規(guī)范；建議制止不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求行為。8、制定和不斷完善公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，建立一套科學(xué)的、有效的質(zhì)量保證體系，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司制度，嚴(yán)格進(jìn)行檢查考核工作。9、總結(jié)整理經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題，歸納成培訓(xùn)材料，給予員工及時(shí)的貫徹傳達(dá)，避免同一事件的再次發(fā)生。10、組織并主持每月一次的質(zhì)量分析會(huì)11、每周對(duì)各店、部門質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行評(píng)比，并對(duì)重要問(wèn)題和共性問(wèn)題進(jìn)行分析，提出合理化建議并上報(bào)、存檔。五、績(jī)效指標(biāo)重要任務(wù)完成情況、員工滿意度、質(zhì)檢結(jié)果、判斷能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力六、工作權(quán)限對(duì)公司各直營(yíng)店、部門工作的檢查權(quán)；依據(jù)公司規(guī)章制度對(duì)員工因違紀(jì)有處罰權(quán)；七、工作環(huán)境

6、在每周的工作時(shí)間中，辦公室內(nèi)辦公時(shí)間約占10 %，外出公干時(shí)間約占70 %，出差公干時(shí)間約占20%八、任職資格教育程度學(xué)歷大專以上教育專業(yè)法學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、工商管理、公共管理及餐飲管理領(lǐng)域的專業(yè)資格認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)6年以上本行業(yè)或相近行業(yè)經(jīng)驗(yàn)（3年的管理工作經(jīng)驗(yàn)）基本技能外語(yǔ)水平有外語(yǔ)基礎(chǔ)，理解和草擬往來(lái)函電計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力能熟練使用辦公軟件，并根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理組織協(xié)調(diào)能力善于從大局出發(fā)，正確處理局部與全局、業(yè)務(wù)工作與中心工作的關(guān)系；善于協(xié)調(diào)本系統(tǒng)各個(gè)層次的工作關(guān)系以及與其他部門的關(guān)系；善于協(xié)調(diào)與公、檢、法等執(zhí)法機(jī)關(guān)的關(guān)系；通曉餐飲管理知識(shí)，具備質(zhì)量管理等方面的知識(shí)，了解食品安全、衛(wèi)生領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)專

7、業(yè)辦案能力掌握?qǐng)?zhí)紀(jì)辦案的專業(yè)知識(shí)以及與此相關(guān)的法律、危機(jī)處理等方面的知識(shí)，掌握查處應(yīng)急事件的程序和方法，掌握案件檢查和審理的專業(yè)技能，能夠通過(guò)辦案挽回經(jīng)濟(jì)損失、保護(hù)公司名譽(yù)調(diào)查研究能力掌握紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)調(diào)查研究的基本原則和方法，能夠?qū)φ{(diào)查材料作科學(xué)的分析和綜合歸納，有提出問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力應(yīng)變能力善于正確處理工作中遇到的各種矛盾，沉著冷靜地處理突發(fā)事件，恰當(dāng)?shù)卣莆蘸椭渥约旱男袨椋咨茟?yīng)對(duì)各種困難和各方面干擾文字表達(dá)能力熟悉工作相關(guān)公文的文體、內(nèi)容、形式和要求，掌握撰寫公文的基本知識(shí)，文字表達(dá)條理清晰、邏輯性強(qiáng)重要能力具有很強(qiáng)的自我約束能力、判斷能力、溝通能力、：計(jì)劃與執(zhí)行能力、員工

8、服務(wù)能力一、崗位標(biāo)識(shí)崗位名稱質(zhì)檢專員所屬部門質(zhì)檢部主管上級(jí)質(zhì)檢經(jīng)理編寫時(shí)間2011年1月直屬下級(jí)無(wú) 職位編號(hào)QC-4-002二、崗位設(shè)置的目的執(zhí)行質(zhì)檢部工作，協(xié)助本部門經(jīng)理工作，按照上級(jí)和公司要求，圍繞公司改革發(fā)展，對(duì)破壞企業(yè)價(jià)值的行為進(jìn)行懲處和預(yù)防，促進(jìn)公司持續(xù)穩(wěn)定健康和諧發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)公司戰(zhàn)略目標(biāo)提供保證三、簡(jiǎn)明角色描述負(fù)責(zé)公司員工儀容儀表、言行舉止、紀(jì)律、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、考勤、規(guī)章制度、工作完成情況等的監(jiān)督檢查四、工作職責(zé)1、負(fù)責(zé)公司質(zhì)量檢查工作，每日按不同時(shí)間、不同部位，從員工到經(jīng)理、從前臺(tái)到后勤對(duì)公司、直營(yíng)店進(jìn)行巡回督導(dǎo)、檢查。 2、以事實(shí)為依據(jù)，以公司規(guī)章制度為準(zhǔn)繩，采用不定時(shí)的檢

9、查方式在公司進(jìn)行負(fù)責(zé)公司員工儀容儀表、言行舉止、紀(jì)律、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、考勤、規(guī)章制度、工作完成情況全方位檢查。3、作詳細(xì)檢查記錄，發(fā)現(xiàn)重大、緊急問(wèn)題后及時(shí)通知所在部門,及時(shí)解決整改。 5、對(duì)質(zhì)檢結(jié)果負(fù)責(zé)，出具質(zhì)檢獎(jiǎng)罰通知單；對(duì)質(zhì)檢整改情況進(jìn)行復(fù)查。6、將每日質(zhì)檢記錄整理匯總后上報(bào)質(zhì)檢經(jīng)理。 7、匯總、分析質(zhì)檢通知單，并能提出合理化建議，報(bào)質(zhì)檢經(jīng)理。 8、每周匯總意見(jiàn)表，匯總成意見(jiàn)匯總表報(bào)質(zhì)檢經(jīng)理。 9、每月初10號(hào)前負(fù)責(zé)到財(cái)務(wù)部核實(shí)各部門員工獎(jiǎng)、罰數(shù)據(jù)，以書面形式報(bào)質(zhì)檢經(jīng)理。 10、對(duì)當(dāng)日行進(jìn)培訓(xùn)的部門進(jìn)行專項(xiàng)跟蹤質(zhì)檢。11、參加公司每月一次的質(zhì)量分析會(huì)。12、完成上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦

10、的其它相關(guān)工作。五、績(jī)效指標(biāo)重要任務(wù)完成情況、員工滿意度、質(zhì)檢結(jié)果、判斷能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力六、工作權(quán)限對(duì)公司各直營(yíng)店、部門工作的檢查權(quán)；依據(jù)公司規(guī)章制度對(duì)員工因違紀(jì)有處罰權(quán)；七、工作環(huán)境 在每周的工作時(shí)間中，辦公室內(nèi)辦公時(shí)間約占10 %，外出公干時(shí)間約占70 %，出差公干時(shí)間約占20%八、任職資格教育程度學(xué)歷中專以上教育專業(yè)食品、衛(wèi)生、餐飲管理領(lǐng)域的專業(yè)資格認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)6年以上本行業(yè)或相近行業(yè)經(jīng)驗(yàn)（3年的管理工作經(jīng)驗(yàn)）基本技能外語(yǔ)水平有外語(yǔ)基礎(chǔ)，理解和草擬往來(lái)函電計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力能熟練使用辦公軟件，并根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析整理組織協(xié)調(diào)能力善于從大局出發(fā)，正確處理局部與全局、業(yè)務(wù)工作與中心工作的關(guān)系；善于協(xié)調(diào)本系統(tǒng)各個(gè)層次的工作關(guān)系以及與其他部門的關(guān)系；善于協(xié)調(diào)與部門、店的關(guān)系；通曉餐飲管理知識(shí)，具備質(zhì)量管理等方面的知識(shí)，了解食品安全、衛(wèi)生領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)專業(yè)辦案能力掌握?qǐng)?zhí)紀(jì)監(jiān)察的專業(yè)知識(shí)以及與此相關(guān)的法律、危機(jī)處理等方面的知識(shí)，掌握查處應(yīng)急事件的程序和方法，掌握案件檢查和審理的專業(yè)技能，能夠通過(guò)辦案挽回經(jīng)濟(jì)損失、保護(hù)公司名譽(yù)調(diào)查研究能力掌握紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)調(diào)查研究的基本原則和方法，能夠?qū)φ{(diào)查材料作科學(xué)的分析和綜合歸納，有提出