1、酒店經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任書甲方：大酒店有限責(zé)任公司股東乙方：一、委托事項(xiàng)：（一）大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)（股東）共同委托為大酒店總經(jīng)理管理 大酒店，行使（股東）授予管理權(quán)。在授權(quán)范圍內(nèi)行使?fàn)I運(yùn)職位職責(zé), 代表股東主持酒店全面工作（公司財(cái)務(wù)部門除外，另行規(guī)章）管理該酒 店的經(jīng)營，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)和管理指標(biāo)。（二）委托期限：（三）財(cái)務(wù)制度與管理：1、一切要按酒店行業(yè)與會計(jì)法原則進(jìn)行考核員工；2、酒店所有開支須經(jīng)財(cái)務(wù)部以及采購人員進(jìn)行咨價后方可支出,均由采購人員進(jìn)行購買;3、超出經(jīng)營性支出的3000以上開支均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開支，任何 人不得以個人名義進(jìn)行借支和錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司按

2、制度進(jìn)行處罰；4、公司的經(jīng)營性支出由進(jìn)行審核與簽訂方可開支，其他支出超 過XX元以上以及一次性開支超過5000元以上均由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一電話請 求甲方后方可支付，都則由財(cái)務(wù)部自行承擔(dān)；5、酒店所有收銀人員以及有關(guān)資產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)等人員一并列入 財(cái)務(wù)部進(jìn)行管理會計(jì)、出納、核、采購員、倉庫管理員、收銀（前廳、 餐廳）、質(zhì)檢員,所有人員必須服從財(cái)務(wù)部經(jīng)理管理;該部門人員的日 常行為與待遇由乙方管理，財(cái)權(quán)支配由甲方掌握，任何人不得越權(quán)辦 事。二、責(zé)任指標(biāo)（按百分之進(jìn)行考核）：（一）、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)以及副指標(biāo)（50分）主指標(biāo)：45分1、營業(yè)收入（15分）。全年完成萬元（其中:客房年?duì)I業(yè)額為萬元，餐飲年?duì)I業(yè)額為萬 元）

3、。2、經(jīng)營成本（15分）（酒店的所有開支）全年成本控制在 萬元（其中:客房年成本為折合人民幣為萬 元;餐飲年成本為折合人民幣萬元）。3、凈利潤（nop）全年完成萬元（其中:客房年凈利潤為萬元，餐 飲年凈利潤為萬元）。（年底考核，多出部分獎勵給助理，并由進(jìn)行 分配各其他員工）副指標(biāo)：（5分）全年成本萬元，其中客房成本率，餐飲成本率%o（二）管理指標(biāo)（50分）1、月度考核指標(biāo)（按固定指標(biāo)和非固定指標(biāo)進(jìn)行考核）固定指標(biāo)（50分）。年重點(diǎn)工作月度計(jì)劃落實(shí)率100%綜合衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)率96%（客房、餐飲、公共區(qū)域）食品安全質(zhì)量控制合格率100%當(dāng)月入職員工培訓(xùn)率不低于80%員工月流動率不超過5%（2）非固

4、定指標(biāo)（分值根據(jù)公司階段性重點(diǎn)工作安排臨時調(diào)整）。（3）月度管理指標(biāo)考核以固定指標(biāo)考核得分為基準(zhǔn)，以非固定指標(biāo) 考核得分進(jìn)行加減，得出最終月度考核指標(biāo)指數(shù)。2、季度考核指標(biāo)：逾期應(yīng)收賬款比率不高于應(yīng)收賬款總額5%。（按照銷售部簽訂 協(xié)議以及個人擔(dān)保的回款時間考核）（2）員工滿意率達(dá)到80%。（調(diào)查員工人數(shù)70%）客戶滿意度達(dá)到90%。(名顧客)(4)員工儀容儀表合格率達(dá)到98%o3、年度管理考核指標(biāo)：(1)年度應(yīng)收賬款余額:不高于年收入1.5%(2)員工素質(zhì)考核:企業(yè)文化(制度政策)、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識(技 能)。(3)客戶滿意度:90%(參照季度調(diào)查人數(shù))(4)服務(wù)品質(zhì)：“黃金定律第一條:任

5、何員工、任何時間、任何地點(diǎn)、 見到任何人都是親切有禮的”達(dá)到85%資產(chǎn)維護(hù):大資產(chǎn)、裝修資產(chǎn)的完成、有效以及整潔。4、年度安全管理考核獎懲。年度食品安全質(zhì)量控制指標(biāo)，內(nèi)部安全管理指標(biāo)達(dá)標(biāo)，獎勵各部門XX元(其中每項(xiàng)指標(biāo)獎勵營運(yùn)總經(jīng)理1000元)。(2)年度內(nèi)每發(fā)生一次重大食品安全質(zhì)量事故，或者重大的內(nèi)部安 全管理質(zhì)量事故，將視為本年度不達(dá)標(biāo)。(3)發(fā)生重大食品安全質(zhì)量事故，重大內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé) 任追究外，根據(jù)責(zé)任大小，賠償事故損失，對營運(yùn)總經(jīng)理助理，各部 門經(jīng)理以及相關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎金20%-100%,年終按事件發(fā) 生的頻次，每次扣除營運(yùn)總經(jīng)理助理以及部門經(jīng)理年終績效獎金平均 數(shù)

6、一個月的獎金。5、考核說明。(1)月度、季度考核除按績效考核原則發(fā)放績效考核工資外，公司 還會根據(jù)各個部門月度、季度考核排名進(jìn)行獎勵。(2)月度考核。以經(jīng)濟(jì)指標(biāo)+管理指標(biāo)得分排名進(jìn)行考核，排名第 一名者，除授予月度銷售冠軍外，其中:經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成月度預(yù)算任務(wù), 團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎勵XX元;經(jīng)理指標(biāo)未完成月度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎勵 1000 7Lo季度考核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的總平均分+季度管理指標(biāo) 考核得分（月度管理指標(biāo)考核累積平均分占40%,季度管理指標(biāo)考核 得分占60%兩部分相加構(gòu)成）得分進(jìn)行排名，排名第一者，除授予季 度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)冠軍外，其中:經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎 勵10000元;

7、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)未完成季度預(yù)算任務(wù)，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)金獎勵5000元。年度考核。考核排名辦法與季度考核相同，當(dāng)年獲得1次季度 優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎勵國內(nèi)旅游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理; 當(dāng)年獲得2次年度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎勵港澳游一次給營運(yùn)總經(jīng)理 助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得3次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的部門，各獎勵新馬泰 游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理;當(dāng)年獲得4次季度優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的 部門，各獎勵歐洲游一次給營運(yùn)總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理。獎勵旅游于 次年起1年內(nèi)享受完畢，逾期不再享受。（5）各項(xiàng)管理指標(biāo)具體考核內(nèi)容公司另文通知，由質(zhì)監(jiān)部門的人員 和我們共同進(jìn)行考核；各項(xiàng)管理指標(biāo)所占考核分值可根據(jù)公司階段性工作重點(diǎn)進(jìn)行 調(diào)整。三

8、、因崗位變動的年績效考核辦法。（一）在責(zé)任書執(zhí)行期間內(nèi)，公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué)習(xí)時，年度績效考核獎金，按當(dāng)年最終完成總績效的月平均數(shù) X任職期限發(fā)放。（二）在任職期間內(nèi)，公司給予乙方調(diào)職、降職、免職、退崗、學(xué) 習(xí)時，月度績效考核獎金在次月不再享受。四、勞動報酬和獎金（一）乙方的年收入實(shí)行年薪制，工資由基礎(chǔ)工資、店齡工資、其 他津貼構(gòu)成。其中，以基礎(chǔ)工資進(jìn)行績效掛鉤考核，分解為經(jīng)營績效 （50%）、管理績效（50%）。（不含年度績效獎金）1、營運(yùn)總經(jīng)理助理 工資為:基礎(chǔ)工資為，店齡工資 元，交通 電話補(bǔ)助 元，其他津貼補(bǔ)助 元，合計(jì) 元。2、部門經(jīng)理以及酒店現(xiàn)有員工的工資按現(xiàn)行基

9、數(shù)不變，只增不 減。（二）月工資績效考核的確定原則。乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（績效工資）按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放:1、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)得分低于38分時，不予發(fā)放;2、當(dāng)月經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成238分、W50分的，按實(shí)際完成比例予以 發(fā)放。乙方月工資50%掛經(jīng)濟(jì)指標(biāo)(管理工資)按一下標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放：(1)當(dāng)月管理指標(biāo)(2)當(dāng)月管理指標(biāo)得分248分時，按100%予以發(fā)放。3、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和管理指標(biāo)考核相加超過100分時，超出部門獎勵 標(biāo)準(zhǔn)：(1)營運(yùn)總經(jīng)理助理:超出部門分值X 110；(2)部門經(jīng)理:超出部分:超出值X70元。(三)年終績效獎金：1、計(jì)算原則:年終績效獎金以公司審計(jì)確認(rèn)的凈利潤指標(biāo)分段計(jì) 算結(jié)果為基數(shù)，以管理指

10、標(biāo)考核得分計(jì)算最終應(yīng)得年終績效獎金數(shù)額。2、年終凈利潤考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金基數(shù))：總經(jīng)理助理：年度凈利潤(nop)預(yù)算任務(wù)為萬元低于萬元不計(jì)提年終獎;(2)年度nop完成2萬元，(3)年nop完成2萬元，W萬元時，按完成總額5%;計(jì)提獎金。(4)年nop完成萬，W萬部分按7%計(jì)提； 年nop完成2萬部分按8%計(jì)提，合并計(jì)算最終獎金。各部門經(jīng)理:按運(yùn)營總經(jīng)理助理的40%計(jì)發(fā)獎金分紅。3、年終管理指標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)(以此確認(rèn)年終績效獎金發(fā)放系數(shù))年終 管理指標(biāo)考核分?jǐn)?shù)以閱讀管理指標(biāo)考核累積平均分(換算成百分制計(jì)算，占40%）和年度管理指標(biāo)可耦合得分（按百分制計(jì)算，占60%）兩部 分相加構(gòu)成。年

11、度績效獎金計(jì)算發(fā)放原則。年終管理指標(biāo)考核得分70分，不計(jì)發(fā)年終獎金；（2）年終管理指標(biāo)考核得分270分、80分的，按50%予以發(fā)放;（3）年終管理指標(biāo)考核得分280分、90分的，按60%予以發(fā)放;年終管理指標(biāo)考核得分290分、95分的，按實(shí)際得分予以計(jì) 算發(fā)放；（5）年終管理指標(biāo)考核得分295分的，全額予以發(fā)放；年度累積造成10萬以上（含10萬元）經(jīng)濟(jì)損失的，不計(jì)發(fā)年終 獎。五、績效考核（一）考核部門：等人共同組成的績效考核小組檢查考核。（二）考核內(nèi)容:月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核處理:當(dāng)月落實(shí)考核結(jié)果。（四）內(nèi)部管理一票否決：1、視頻安全質(zhì)量控制。（重大視頻安全質(zhì)量事故，管理指標(biāo)

12、一票 否決。如:食物、飲用水造成人員死亡或治療費(fèi)用3000元以上、媒體 曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處罰XX0元以 上）。2、內(nèi)部安全管理。（重大安全質(zhì)量事故，一票否決。如:重傷、死 亡、萬元以上偷盜案件、重大設(shè)備事故“造成損失5000元以上，包 括人身傷害、設(shè)備損壞”重大刑事治安案件媒體曝光、政府職能部 門檢查單詞罰款XX0元以上事件）。（五）在經(jīng)營期間有以下清新光之一者，將對運(yùn)營總經(jīng)理助理、部 門經(jīng)理給予調(diào)職、降職、免職、辭退處理：1、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)連續(xù)三個月nop率低于70%;2、月度管理指標(biāo)中如有一項(xiàng)指標(biāo)連續(xù)三個月下降;3、不服從公司的統(tǒng)一管理，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重 者；4、在管理工作中有重大營私舞弊行為、嚴(yán)重失職或依法追究責(zé) 任的；5、影響公司對外形象及聲譽(yù)，重大事件媒體曝光三天內(nèi)，沒有 實(shí)行有效危機(jī)管理(啟動應(yīng)急措施)；6、年度劣跡造成5萬元以上經(jīng)濟(jì)損失；7、對所有管轄的酒店發(fā)生的重大事件隱瞞不報者，視情節(jié)予以 嚴(yán)肅處理；8、預(yù)算內(nèi)必須進(jìn)行的資本性支出、工資支出未按預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行 造成破壞性經(jīng)營的，年底計(jì)算凈利潤(nop)時，根據(jù)實(shí)際情況剔除相 關(guān)費(fèi)用。六、責(zé)任書制定。簽訂、修改、變更（一）本責(zé)任書的制定、簽