1、食品安全營養(yǎng)宣講食品安全營養(yǎng)宣講主講：王帆主講：王帆 彭慧霞彭慧霞中南林業(yè)科技大學(xué)中南林業(yè)科技大學(xué)食品安全營養(yǎng)協(xié)會食品安全營養(yǎng)協(xié)會 早起，買了兩根早起，買了兩根地溝油地溝油油條，切了個油條，切了個蘇丹紅蘇丹紅咸蛋，沖杯咸蛋，沖杯三聚氰胺三聚氰胺奶。中午，奶。中午，瘦瘦肉精豬肉肉精豬肉炒炒農(nóng)藥韭菜農(nóng)藥韭菜，再來一份，再來一份人造雞蛋人造雞蛋和和注膠牛肉注膠牛肉，下班，下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西紅膨大西紅柿柿，吃個增白劑和吊白塊加硫磺饅頭吃個增白劑和吊白塊加硫磺饅頭這些觸目驚心的這些觸目驚心的 食品安全事件食品安全事件 三鹿奶粉事件 地溝油 雙匯瘦肉精 蘇丹紅事件 染色饅頭 皮鞋膠囊 三聚氰胺

2、三鹿奶粉地溝油變身食用油完美改造小故事皮鞋很忙想吃果凍了,舔下皮鞋, 想喝老酸奶了,舔下皮鞋， 感冒要吃藥了,還是舔下皮鞋 上得了廳堂,下得了廚房, 爬得了高山,涉得了水塘， 制得成酸奶,壓得成膠囊,2012,皮鞋很忙 三無食品“三無食品三無食品”是指無廠名、是指無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的食品廠址、生產(chǎn)日期的食品“三無三無”食品主要有哪些？食品主要有哪些？ 主要有：膨化食品、腌制食主要有：膨化食品、腌制食品、油炸食品、果凍、糖精、品、油炸食品、果凍、糖精、飲料、飲料、巧克力、方便面、罐頭、泡巧克力、方便面、罐頭、泡泡糖、果脯、蜜餞、烤魚片、泡糖、果脯、蜜餞、烤魚片、牛肉牛肉干等。干等。吃零食的壞

3、處 薯片：營養(yǎng)價值低，還含有大量的脂肪能量，多吃導(dǎo)致肥胖，還是皮膚的大敵。 爆米花：營養(yǎng)價值尚可，但其中含有比較多的鉛，會影響兒童智力和體格發(fā)育。 水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味來自香精和色素等添加劑，多吃對牙齒不好，還會導(dǎo)致肥胖。 果凍：沒有脂肪，也沒有營養(yǎng)。 話梅、話李：含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會引發(fā)高血壓。 快餐面：脂肪含量高，營養(yǎng)價值較低，多吃不利于飲食平衡。 餅干：屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質(zhì)含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易導(dǎo)致肥胖 泡泡糖、口香糖：營養(yǎng)價值幾乎為零，某些產(chǎn)品還含有大量的色素、香精、防腐劑、人工甜味劑 膨化小食品：營養(yǎng)尚可、但有一些產(chǎn)品

4、含大量防腐劑、塑性劑。 1。路邊攤大多使用的是地溝油。危害自不必說。 2。路邊攤設(shè)在馬路邊上為主，所以灰塵，尾氣等的危害要比在室內(nèi)吃大得多。長此以往會引起呼吸道等疾病。 3。研究表明，吃路邊攤的人肝病發(fā)病率很高，危害大過吃三聚氰氨。 4。路邊攤餐具不衛(wèi)生，往往沒有經(jīng)過消毒處理， 吃壞肚子或者流感感染機(jī)率很高。 難以抵擋的美味誘惑難以抵擋的美味誘惑 現(xiàn)在，身體肥胖或性早熟的青少年越來越多。肥胖容易誘發(fā)心血管疾病、糖尿病等。一些如高血壓、心臟病的患者日趨年輕化，與青少年身體肥胖、營養(yǎng)不平衡有很大關(guān)系。性早熟則影響青少年正常的身高體重的增長，造成生理和心理發(fā)育不平衡，引起諸多問題。 最近營養(yǎng)學(xué)家的一

5、項研究顯示，洋快餐尤其是麥當(dāng)勞食品對兒童的健康有嚴(yán)重危害。有的專家更是指出，一個炸雞腿相當(dāng)于60支煙的毒素，不僅造成身體營養(yǎng)失衡，而且對兒童大腦的發(fā)育有嚴(yán)重?fù)p傷。一些養(yǎng)雞場為了加速雞的生長發(fā)育，在雞飼料中添加大量激素，這使那些愛吃炸雞腿的兒童增加了性早熟的危險。 所以同學(xué)們要盡量少吃垃圾食品，所以同學(xué)們要盡量少吃垃圾食品，合理搭配，多吃水果蔬菜，養(yǎng)成一個良合理搭配，多吃水果蔬菜，養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣好的飲食習(xí)慣膠囊膠囊 果凍果凍 酸奶酸奶一、剛才提到的一、剛才提到的“皮鞋很忙皮鞋很忙”的事件中的事件中皮鞋被用作了什么？皮鞋被用作了什么？二、二、“三無產(chǎn)品三無產(chǎn)品中的中的“三無三無”是指？是指？無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期三、講課內(nèi)容所提到的購買食品時應(yīng)該注三、講課內(nèi)容所提到的購買食品時應(yīng)該注意的兩個標(biāo)志是？意的兩個標(biāo)志是？四、我所提到的哪四類食物是有營養(yǎng)的？四、我所提到的哪四類食物是有營養(yǎng)的？ 質(zhì)量安全標(biāo)志質(zhì)量安全標(biāo)志 綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志水果水果 蔬菜蔬菜 肉類肉類 谷類谷類五、垃圾食品的危害在于五、垃圾食品的危害在于“三高三低三高三低