1、挑戰自己（5分鐘） 1.食物中的六大營養物質. 2.糖類，脂肪，蛋白質共有的作用，各自發揮作用的主要方面。 3.各類維生素的的食物來源，以及缺乏癥。（第5頁） 4. 無機鹽的種類，主要來源，缺乏癥。（第7頁） 5.合理膳食的4個層次，在早中晚能量攝食比例。 高效討論(8分鐘) 要求： 1.能迅速起立，并將凳子放到桌子底下。 2.先一對一討論，再全組討論，將探究題形成組內答案。 3.討論完成后，將沒有問題的知識點進行鞏固記憶。以備脫稿展示。 精彩展示精彩展示 蛋白質、糖類、脂肪蛋白質、糖類、脂肪 須消化后被吸收須消化后被吸收 水、無機鹽、維生素水、無機鹽、維生素 無需消化即可直接吸收無需消化即可

2、直接吸收 纖維素纖維素 不能被消化不能被消化 消化道 消化系統消化系統 消化腺 口腔口腔 食道食道 咽咽 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 溫溫肛門肛門 咽：咽： 食物和空氣的共食物和空氣的共 同通道同通道 食道：食道： 食物通道食物通道 食道食道 咽咽 ？腺？腺唾液唾液 肝臟肝臟？ 腸腸 ？腺？腺胃胃 ？腺？腺 ？腺？腺胰胰 溫溫 消化腺消化腺 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 胰腺胰腺 肝臟肝臟 膽囊膽囊 腸腺腸腺 小腸小腸 流入的部位流入的部位 口腔口腔 胃胃 十二指腸十二指腸 肝臟分泌的膽汁暫時肝臟分泌的膽汁暫時貯存于膽囊中，最終將貯存于膽囊中，最終將通過膽管流入十二指腸。通過膽管流入十二指腸。 小腸小

3、腸 一一. .消化系統消化系統 筆記筆記 人對食物的消化和吸收是由人對食物的消化和吸收是由消化系統消化系統來完成的。來完成的。 咽咽 食道食道 胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門 口腔口腔消化系統消化系統 消化道消化道：最大最大 組組 成成 消化腺消化腺： 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝臟肝臟 腸腺腸腺 胰腺胰腺 注意：膽汁中不含消注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進脂化酶。但可以促進脂肪的消化。肪的消化。 含含膽汁膽汁唾液（唾液（含消含消胃液（胃液（消化蛋白質的消化蛋白質的腸液腸液（含含消化淀粉脂消化淀粉脂肪蛋白質的肪蛋白質的酶酶） 化淀粉的唾液淀粉化淀粉的唾液淀粉酶酶） 胃蛋白酶胃蛋白酶） （無）

4、（無） 胰液胰液（含含消化淀粉脂肪消化淀粉脂肪蛋白質的酶蛋白質的酶） 小腸小腸 口腔口腔 胃胃 小腸小腸 小腸小腸 練習 1.消化系統是由 消化道 和 消化腺 組成的。 2. 人體內最大的消化腺是 。 肝臟 A ） 3、消化系統具有消化功能的器官是（ A、口腔、胃、小腸 B、食道、胃、小腸 C、胃、小腸、大腸 D、口腔、小腸、大腸 二二.食物的消化與吸收食物的消化與吸收: 口腔中有哪些與消化有關的結構以及它們口腔中有哪些與消化有關的結構以及它們的作用？慢慢咀嚼米飯，有甜味嗎？為什么？的作用？慢慢咀嚼米飯，有甜味嗎？為什么？ 饅頭在口腔內的變化饅頭在口腔內的變化 提示：提示： 1. 設計一組實驗

5、，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有設計一組實驗，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。 3. 口腔的溫度大概是口腔的溫度大概是37。 4. 淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。的。 5. 淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。淀粉遇碘變藍，但麥芽糖遇碘不會變藍。 A試管：試管： 未變藍未變藍 B試管：試管： 變藍變藍 C試管：試管： 溶液呈黃橙色，饅

6、頭塊變藍溶液呈黃橙色，饅頭塊變藍 牙齒對饅頭進行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進牙齒對饅頭進行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進行充行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進行充分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。 淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麥芽糖麥芽糖 1.1.為什么需將試管放入盛有為什么需將試管放入盛有3737溫水的燒杯中？溫水的燒杯中？ 2.A2.A試管與試管與B B試管中溶液顏色分別有什么變化？說試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？明什么？ A試管中溶液顏色試管中溶

7、液顏色沒有變藍沒有變藍，說明試管中的淀粉，說明試管中的淀粉 被分解被分解 B.C試管中顏色試管中顏色變成藍色變成藍色，說明試管中的淀粉，說明試管中的淀粉 沒有被分沒有被分解解 37攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適宜溫度宜溫度. 3.3.設置設置B.CB.C試管的目的是什么？試管的目的是什么？ 人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶類化學反應。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶不足時，就會發生代謝紊亂，并可能或酶不足時，就

8、會發生代謝紊亂，并可能出現疾病。出現疾病。 酶有什么特點？酶有什么特點？ 催化效率高，專一性，多樣性催化效率高，專一性，多樣性 是否所有的酶在任何條件下都會起作用？是否所有的酶在任何條件下都會起作用？ 可能受溫度、可能受溫度、pHpH等的影響等的影響 本試驗的結論： 1.消化方式：物理消化和化學消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 3.決定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.細嚼慢咽的好處：是食物與唾液充分混合，有助于口腔進行物理性消化，同時減輕胃腸負擔。 二二.食物在為胃的消化食物在為胃的消化 胃壁很厚的肌肉層對胃胃壁很厚的肌肉層對胃的蠕動有一定的作用。的蠕動有一定的作用。 胃腺胃腺

9、分泌分泌胃液胃液進入胃中幫助消化進入胃中幫助消化 胃主要消化的營養物質是胃主要消化的營養物質是蛋白質蛋白質 胃可以吸收胃可以吸收無機鹽、水和少量酒精無機鹽、水和少量酒精 除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進入小腸？這些消化液與哪些營養物進入小腸？這些消化液與哪些營養物質的消化有關？質的消化有關？ 小小腸腸肝臟肝臟 胰腺胰腺 腸腺腸腺 是是消消腸腸胰胰膽膽化化液液液液汁汁的的主主要要膽汁參與脂肪的消化膽汁參與脂肪的消化 場場所所胰液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化胰液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化 腸液參與蛋白質

10、、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質、淀粉和脂肪的消化 食物食物 唾液腺 淀蛋脂粉白肪口腔 質 咽 食道 胃腺 胃 膽汁 胰液 胰 腸液 小腸 腸腺 消化系葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 大腸 統糞便糞便 肝膽食物吸收的過程食物吸收的過程 小小腸腸是是吸吸收收的的主主要要場場所所無機鹽 小腸壁有怎樣的結構特點與其小腸壁有怎樣的結構特點與其消化吸收的功能相適應？消化吸收的功能相適應？ （1 1）小腸有許多皺襞和絨毛）小腸有許多皺襞和絨毛 （擴大了小腸的內表面積）（擴大了小腸的內表面積） （2 2）豐富的毛細血管）豐富的毛細血管 只有一層很薄的上皮細胞只有一層很薄的上皮細胞 （有利于吸收營養物質）（有利

11、于吸收營養物質） （3 3）小腸長，且有多種消化液）小腸長，且有多種消化液 （食物停留時間長，有利于消化營養物質）（食物停留時間長，有利于消化營養物質） 小腸內壁有無數微小的指狀突起，稱為小腸內壁有無數微小的指狀突起，稱為 小腸絨毛小腸絨毛， 這樣可以大大增加小腸的吸收面積。這樣可以大大增加小腸的吸收面積。 二二.食物的消化與吸收食物的消化與吸收 : 1.1.食物的消化：食物的消化： 糖類糖類 唾液（口腔）唾液（口腔） 腸液、胰液（小腸）腸液、胰液（小腸） 胃液（胃）胃液（胃） 筆記筆記 葡萄糖葡萄糖 蛋白質蛋白質 腸液、胰液（小腸）腸液、胰液（小腸） 膽汁膽汁 氨基酸氨基酸 脂肪小脂肪小胰液

12、、腸液胰液、腸液 脂肪脂肪 甘油脂肪酸甘油脂肪酸 （小腸）（小腸） 顆粒顆粒 （小腸）（小腸） 2 2、食物的吸收、食物的吸收 小腸是小腸是消化和吸收的主要場所消化和吸收的主要場所 食物中的蛋白質、脂肪、糖類食物中的蛋白質、脂肪、糖類分解后的最終產物是什么？分解后的最終產物是什么？ 胃液、胰液胃液、胰液 蛋白質蛋白質 氨基酸氨基酸 腸液腸液 唾液、胰液唾液、胰液 糖類糖類 腸液腸液 胰液、膽汁胰液、膽汁 葡萄糖葡萄糖 脂肪酸脂肪酸+ +甘油甘油 腸液腸液 口腔口腔 1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。 2、糖類物質嘗起來是否都是甜的？、糖類物質嘗起來是否都是甜的？ 不是不是 胃胃

13、 3、蛋白質初步消化的部位在、蛋白質初步消化的部位在_。 小腸小腸 。 4、吸收營養物質的主要場所在、吸收營養物質的主要場所在_B ） 5、下列結構與小腸吸收功能無關的是（、下列結構與小腸吸收功能無關的是（ A、小腸內壁上的皺襞和小腸絨毛、小腸內壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內的腸腺能分泌多種消化液、小腸內的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內有豐富的毛細血管、小腸絨毛內有豐富的毛細血管 B ） 6、糖類、蛋白質、脂肪起始消化的器官是（、糖類、蛋白質、脂肪起始消化的器官是（ A、胃、胃 小腸小腸 大腸大腸 B、口腔、口腔 胃胃 小腸小腸 C、

14、口腔、口腔 胃胃 肝臟肝臟 D、口腔、口腔 小腸小腸 大腸大腸 7、下列消化液中哪項消化食物起的是物理變化、下列消化液中哪項消化食物起的是物理變化（ C ） A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液 A 1.1.經常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（經常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（ ） A.A.胃胃 B.B.小腸小腸 C. C.口腔口腔 D.D.大腸大腸 2.2.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質消化的消化液不參與淀粉的消化，但參與蛋白質消化的消化液是是 （ ） C A.A.腸液腸液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小燒杯中倒入在

15、小燒杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于充分振蕩，并置于37 37 的溫水中。的溫水中。 1 1小時后，植物油不見小時后，植物油不見了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是（了。請分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ B ） A.A.唾液、膽汁、胃液唾液、膽汁、胃液 B.B.膽汁、腸液、胰液膽汁、腸液、胰液 C.C.胃液、腸液、唾液胃液、腸液、唾液 D.D.胰液、腸液、唾液胰液、腸液、唾液 4 4張立同學中午放學，買了一根油條吃，油條在張立張立同學中午放學，買了一根油條吃，油條在張立的消化道內被消化的主要產物是（的消化道內被消化的主要

16、產物是（ ）。）。 B a.a.葡萄糖葡萄糖 b.b.氨基酸氨基酸 c.c.甘油甘油 d.d.脂肪酸脂肪酸 e.e.無機鹽無機鹽 f.f.維維生素生素 g.g.水水 A.A.b b、d d、f f B.B.a a、c c、d d C.C.b b、e e、g g D.D.a a、c c、 6 6、下列不屬于小腸有利于吸收營養物質的結構特點、下列不屬于小腸有利于吸收營養物質的結構特點 C 是（是（ ） A A、小腸內表面有許多環形皺襞、小腸內表面有許多環形皺襞 B B、皺襞上有大量的小腸絨毛、皺襞上有大量的小腸絨毛 C C、小腸壁上散生著許多腸腺、小腸壁上散生著許多腸腺 D D、小腸絨毛有豐富的毛

17、細血管、小腸絨毛有豐富的毛細血管 有有A A、B B、C C、D D四種消化液。四種消化液。A A消化液消化液能初步消化蛋白質；能初步消化蛋白質；C C、D D兩種消化液均能兩種消化液均能消化淀粉；在消化淀粉；在C C、D D兩種消化液中，加入適兩種消化液中，加入適量的量的B B消化液后，可促進消化液后，可促進C C消化液對脂肪的消化液對脂肪的消化，但消化，但D D消化液不能消化脂肪；上述四消化液不能消化脂肪；上述四種消化液均不是胰液。請分析這四種消化種消化液均不是胰液。請分析這四種消化液分別是：液分別是： 胃液胃液 膽汁膽汁 A A B B 腸液腸液 D D 唾液唾液 C C 讀圖思考：讀圖

18、思考： 下圖是食物中三大有機物下圖是食物中三大有機物 蛋白質、脂肪、蛋白質、脂肪、淀粉在消化道內的消化曲線，請分析三種有機淀粉在消化道內的消化曲線，請分析三種有機物的消化，物的消化，A代表淀粉代表淀粉B代表蛋白質代表蛋白質C代表脂肪代表脂肪 1、三種物質經消化后、三種物質經消化后含量最多的是哪一種？含量最多的是哪一種？ 2、消化道中沒有消化、消化道中沒有消化作用的是哪一段？作用的是哪一段？ 3、三種物質必須到達、三種物質必須到達哪一段才能分解成可以哪一段才能分解成可以吸收的成分？吸收的成分？ 4、消化食物的主要部、消化食物的主要部分是哪一段？分是哪一段？ 實踐探究題實踐探究題: 一個有青菜的豬肉漢一個有青菜的豬肉漢堡，人類是如何消化的？堡，人類是如何消化的？ A.當看到香噴噴的漢堡時，經由視覺、嗅覺反射，開始分泌唾液及少量胃