1、5個餐飲營銷方案，讓你年入百萬今天跟大家分享的是，小餐館如何打造極致體驗，達到年入百萬的案例。這是一家位于農貿市場附近的一個小餐館，餐館面積只有50多平米，我們來看下這個老板是如何通過打造用戶極致體驗，做到年入百萬的。第一點、限量品類的供應老板在的這個農貿市場，類似他這樣的小餐館有十幾家，每一家的小炒的菜品都是50種以上，多的甚至能達到上百種，而他家，只有25種為什么只做25種呢?1、這25種菜基本覆蓋了周邊消費者平常百分之80的點菜種類，把菜品縮小不僅方便采購，而且還能因為量大而獲得額外的優惠。2、對于廚師而言，炒菜也更輕松，總是炒這25個菜，時間長了自然能熟能生巧，不僅炒出來的味道更好，上

2、菜的速度也更快。3、因為原材料的規模采購，所以價格便宜，讓他的店每一樣菜品都比周圍的店便宜一兩塊，因此翻臺次數也遠遠高于周圍的小店。二、免費只是誘餌，要有舍才有得在菜品比其他小店更便宜的同時，店內還有其他店沒有的免費食品，比如，一小蝶腌蘿卜、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。這些免費的食品每天下來也只需要30元左右，但是卻給顧客帶來的感覺卻異常的好，一分錢都不用花，就可以有一碟腌蘿卜，一碟炸花生米，而且還有免費的小米粥和雞蛋湯。定要給足顧客面子雖然經營的只是一個普通得小餐館，但是走進飯店的每一位顧客都是上帝，我們不僅要給他們便宜可口的飯菜，免費的食品，更重要的是要給他們足夠的面

3、子。那么我們應該通過什么樣的方式給面子呢？除了嘴甜，眼疾手快之外，還有兩大法寶。第一法寶是：在過了飯點后，進店的人稀稀疏疏的時候給他們發煙，這個老板的口袋里通常會裝種煙，這個老板因為每天接觸的人很多所以，他早就已經練成了一雙慧眼，只要看一眼就能判斷該給眼前的人那個檔次的煙，而且動作極為自然。第二法寶就是：每當有熟人請客吃飯時，都會要么送上兩瓶啤酒，要么送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以后每次請客，這家店都會成為重要的選擇對象。四、快速響應，數字化管理客戶1、為了增加營業收入，這個店從一開始就有外賣送餐服務，只要點夠30元，在方圓2公里內都可以免費送

4、餐2、小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1到N的方式進行了編號，每一個編號對應著，這個顧客的姓名、電話、和常用的送餐地址。與此同時，菜品也進行了1到25的編號，米飯默認為一個菜一碗米飯。有人些可能很疑惑，為什么要編號和數字化，因為編號和數字化后不僅可以減少溝通中的差錯，而且還能提升送餐的效率。列如:現在微信已經取代了電話成為店里的叫餐的主要工具，顧客只需要在群里面說：16號訂餐3、9。店里的員工就知道，要送給誰，送到哪里，以及點的什么菜3、我們一定要把這些陌生的顧客加入到群里面，因為吃飯會跟風，一個人點了，就會有好多人都跟著點，

5、這就是激發需求，就像那些開發商雇傭別人排隊去買房的場景一樣。五、增值服務，即是做生意，更是做人情餐館旁邊有兩個不小的小區和幼兒園，幼兒園一般下午四點就放學了，但是小縣城的人，一般都要5點才下班，這中間一個多小時的時間，成為不少家長的煩惱。為此，這個老板特意在飯館的二層客廳開辟出了一塊地方，布置得像游樂場似的，可以讓那些小朋友在里面玩鬧，但是又不會摔傷，只要時不時的去樓上看一眼就行。飯館的這個做法，受到了許多家長的歡迎，而且不少周邊的居民，有事時，經常會把小孩擱再店里一兩小時的。聽到這里可能有人會說這是要開游樂園嗎？老板為什么要這么做呢?有句話說的好，拿人手短，吃人嘴軟，很多家長來接孩子的時候就順便把晚飯也吃了，或者直接打包,有的即使不想在外吃飯，但是時間久了，都會多多少少來消費一點。像他這樣的小店，經營好的一般一年能賺四五十萬，少數的能達到七八十萬，不過像這個老板這樣能超過100萬的，還是寥寥無幾。思維決定高度，在這里，并不是讓大家生搬硬套的去使用，一定要結合自己的實際情況，反復的去試驗，