1、金針菇被稱為智力菇 但是為什么胃消化不了金針菇 在健康的飲食中，許多養分師都會建議大家，每天每人應當食用濕重100g左右的菌菇類食物，其中金針菇是許多人喜愛吃的蘑菇。冬天人們涮火鍋的時候喜愛吃，吃麻辣燙、麻辣香鍋的時候也會放上一些，很有嚼勁，深受人們的寵愛。但愛吃金針菇的人，都會發覺一種驚奇的現象，在吃完金針菇后， 排出的大便里都有它的身影。依據這種現象，還有的人把金針菇稱為“明天見”食物。下面就和360常識網一起來看看吧。 為什么胃消化不了金針菇呢？ 這跟金針菇里有大量的膳食纖維有關，從金針菇的養分成分上來看，每百克的新奇金針菇里有2.7g的膳食纖維，即便是超市里的罐裝金針菇，里面所含有的膳

2、食纖維含量也能夠達到2.5g。跟其他的蔬菜相比，金針菇算是膳食纖維含量比較多的了。 里面有的幾丁質成分，就是膳食纖維的一種，它無法直接被腸胃汲取，而可以起到的作用是促進腸胃蠕動，可增加飽腹感。而它最終的結果是被人排出去，也就是最終人們看到的這種狀況了。 但大家也無需擔憂， 雖然膳食纖維不能夠被腸胃消化汲取，但它對于便秘的人，以及有慢性疾病的人群來說， 還可以在肯定程度上延緩胃部排空的時間。對餐后掌握血糖水平、血脂水平有樂觀的作用。 另外，金針菇里不單單是這種物質比較突出，其中還有豐富的鋅、硒、鉀、鎂等養分成分，還一度評為是智力菇。對于正在生長發育的兒童，適量吃點金針菇還有利于促進孩子智力的發育

3、，給機體供應所需的礦物質成分，對身體健康也有益。 所以， 吃金針菇還是特別有好處的，但在吃的上面，大家還需留意二個方面，一個是要充分烹飪熟金針菇，這是由于假如我們誤食用到生的金針菇或者是沒有熟透的金針菇， 里面所含有的秋水仙堿成分，到達我們的腸胃，還簡單對腸胃粘膜造成刺激，從而消失腹脹、腹痛、腹瀉、 惡心嘔吐等狀況。 反之，熟的金針菇，腸胃汲取起來也會更簡單。 除此以外，金針菇對于消化不良的人不是很友好，假如你近期腸胃比較虛弱，總是消失腹瀉的狀況，就最好不要食用過量的金針菇了，還很可能會加重這種狀況。 把腸胃調理好后，再適量吃即可。 金針菇對人體四大好處 降低膽固醇 健康的人體內膽固醇含量是很

4、正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不留意，導致 體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特殊是一些中老年人的膽固醇含量很高，假如不能準時掌握會影響到身體健康，平常老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。 緩解疲憊 每天工作很勞累的人假如休息不好他們的身體很簡單會消失慢性疲憊，我們要緩解疲憊其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲憊，有些食物對緩解疲憊的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平常工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。 抑制癌細胞 癌癥對人類的危害是特別大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對許多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食

5、來實現，許多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平常也可以多吃金針菇。 提高免疫力 我們都知道身體免疫力越強的人越不簡單患病，許多體弱多病的人就是由于身體免疫力太差了。平常除了通過熬煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里我建議大家多食用金針菇來提高免疫力，由于金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。 與金針菇搭配的食物 豆腐金針菇金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細胞具有明顯的抑制作用。 白蘿卜金針菇金針菇可健脾胃、安五臟，益智健腦嶼消食解毒的蘿卜搭配，效果更加明顯。 綠豆芽金針菇金針菇與綠豆芽一起吃

6、，具有清熱消毒的作用，常用于防治中暑和腸炎。 雞肉金針菇金針菇適合和雞肉搭配食用，能夠促進蛋白質的汲取和脂肪的消化，減輕胃腸負擔，防治胃腸疾病。 菠菜金針菇金針菇富含鉀，可以抑制血壓上升，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以削減應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。 番茄金針菇金針菇與番茄都含有鉀和維生素，有助于維持體內鹽的平衡，促進血液循環，對高血壓患者有益。 菜品做法 涼拌豆芽增智菇 配料：豆芽 做法：將金針菇、豆芽洗凈、用沸水焯熟，金針菇需0.51分鐘、豆芽需5分鐘，濾去水。加入蔥、蒜、姜、味精、醬油、醋、食鹽、香油等調味品，攪拌勻稱就可以吃了。 作用：清熱解暑，用于暑熱中暑癥狀。 金針菇炒蝦仁 配料：蝦仁、青豆、雞蛋1個(取蛋清) 做法：金針菇切成段后放在一旁備用。蝦仁洗凈后放入碗里，加蛋清、淀粉、黃酒、食鹽，拌勻。把鍋預熱，倒入少許油，等油熱后放入蝦仁，加適量黃酒翻炒，3分鐘后，加入預備好的青豆，放入食鹽、醬油、味精。起鍋前1分鐘加入預備好的金針菇，炒熟后出鍋即可。 作用：增加智力，促進身體發育。特別相宜少年兒童食用。 針菌豬