食用堿的作用 食用堿的生活妙用 食用堿都有哪些作用_第1頁
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文檔簡介

1、食用堿的作用 食用堿的生活妙用 食用堿都有哪些作用 食堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料快速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。 雖然食用堿不是常用的調(diào)味品，假如你能奇妙的運(yùn)用它，它的作用可真不少。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起看看食用堿都有哪些作用吧。 食用堿的作用 1、把帶魚放入80左右的熱堿水中燙10秒鐘，馬上撈入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鱗。 2、選用玉米面或玉米熬粥要適量放一些堿。玉米中含有一種結(jié)合型的煙酸，不易被人體汲取。長期食用玉米食品，會(huì)缺乏煙酸，易患癩皮病。而堿能把結(jié)合型的

2、煙酸轉(zhuǎn)化成游離型的煙酸，有利于人體汲取。 3、食用堿可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時(shí)間，使得菜品簡單成熟、軟爛。但是堿會(huì)破壞B族維生素、維生素C、維生素D等養(yǎng)分素，影響人體對養(yǎng)分的汲取。 4、俗話說“鹽是骨頭堿是筋”。和面團(tuán)時(shí)添加適量鹽、食用堿能增加面團(tuán)勁力，改進(jìn)面筋的物理性質(zhì)，質(zhì)地會(huì)變密、增加彈性和強(qiáng)度。使面團(tuán)延長或膨脹時(shí)不易斷裂。面團(tuán)組織緊密后，成品色澤會(huì)顯得雪白。 5、白毛巾用久了，會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來很不舒適。可把毛巾放入鍋或盆里，加點(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗潔凈。這樣，毛巾的黃漬就可以基本消退，而且也松軟多了。 6、織物上的陳跡霉斑，用淡堿水搓洗，即可除去。 7、織物上的煙漬，可先用5O甘油刷洗，然后再用堿水搓洗，即可除去。 8、織物上的膏藥漬，可將堿粉放在污漬處，加少許溫水，揉搓幾次即可去除。 小蘇打有什么用處？如何巧用小蘇打 小蘇打可以洗羽絨服嗎羽絨服的保養(yǎng)方法 小蘇打刷牙的步驟-小蘇打刷牙的功效 小蘇打祛黑頭-使用小蘇打祛黑頭的留意事項(xiàng) 煮玉米放小蘇打好嗎？怎樣煮玉米最有養(yǎng)分 怎么用小蘇打發(fā)面？小蘇打發(fā)面的技巧 煮玉米粥

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