1、購(gòu)買粗糧要警惕這些營(yíng)銷手段 購(gòu)買粗糧要警惕這些營(yíng)銷手段 購(gòu)買粗糧要警惕這些營(yíng)銷手段 全谷物，要看清成分表 粗糧對(duì)身體有益的觀念深化人心，超市貨架上一般都擺放著不少標(biāo)明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品，號(hào)稱含有精選谷物，可補(bǔ)充膳食纖維。專家指出，市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品，選用的谷物，大多屬于等級(jí)較差、成本較廉價(jià)的原料，例如碎米或存放比較久的谷物等。它們經(jīng)過(guò)加工、磨粉后養(yǎng)分素很簡(jiǎn)單流失，靠它來(lái)彌補(bǔ)攝取谷物的不足，并不實(shí)際。另外，純正谷物就算被磨成粉，也應(yīng)保有原來(lái)的麩皮、胚芽比例。選擇時(shí)消費(fèi)者應(yīng)看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。 粗糧能量棒、粗糧餅干也是許多消費(fèi)者零食的首選，認(rèn)為其

2、富含膳食纖維對(duì)健康有利。依據(jù)預(yù)包裝食品養(yǎng)分標(biāo)簽通則，宣稱“膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維”，膳食纖維含量應(yīng)3克/100克或1.5克/100毫升，但記者在調(diào)查中發(fā)覺(jué)，很少有粗糧棒或餅干在養(yǎng)分標(biāo)簽中標(biāo)注。北京高校第三醫(yī)院養(yǎng)分生化討論室主任常翠青表示，有些所謂的“粗糧食品”，只是在精白米面中加了點(diǎn)麥麩，膳食纖維含量很少。常翠青建議，獵取粗糧最好的方法還是自己做雜糧粥、雜糧飯和五谷豆?jié){等。 “純自然”多是炒概念 英國(guó)專業(yè)市場(chǎng)調(diào)研公司發(fā)布的“中國(guó)食品平安消費(fèi)者生活方式報(bào)告”顯示，盡管中國(guó)產(chǎn)品常常被曝出包裝上的宣揚(yáng)名不副實(shí)，但仍有87%的人情愿花高價(jià)購(gòu)買標(biāo)有“純自然”等字樣的食品。記者發(fā)覺(jué)，超市里印有“純自然

3、”或“自然”字樣的食品并不少見，主要包括肉蛋類、加工食品如水果干，及打著標(biāo)簽的果蔬。 專家表示，“自然”本身不是壞事，只是這個(gè)詞正在被濫用。“關(guān)鍵要看里面的污染物有沒(méi)有超標(biāo)，相關(guān)養(yǎng)分素含量是多少等”。相對(duì)而言，自然形態(tài)、加工程序少的食品，健康價(jià)值損失較少。比如新奇的蘋果比粗加工的蘋果干更有價(jià)值，蘋果干又比深加工的蘋果果脯更有養(yǎng)分。 蛋白質(zhì)，自然食物就能滿意 市場(chǎng)上“蛋白”類產(chǎn)品始終很受歡迎，包括各種口味的蛋白粉、蛋白飲料、蛋白養(yǎng)分液等。專家表示，蛋白粉所起到的作用不能和自然食物媲美，由于它們只供應(yīng)某些氨基酸，卻少了自然富含蛋白質(zhì)的食物中所含的生物活性因子，如大豆異黃酮。而蛋白飲料中所含蛋白質(zhì)特別有限，遠(yuǎn)達(dá)不到正常成年人每天最少需60克左右的推舉量。專家指出，補(bǔ)充蛋白質(zhì)