1、白茶簡要介紹 我國產茶歷史悠久，是世界上茶葉種類最豐富的國家。我國產茶歷史悠久，是世界上茶葉種類最豐富的國家。其中的白茶就是其中一個重要的一個種類。其中的白茶就是其中一個重要的一個種類。福建白茶，素為福建白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在十余年了。宋徽宗（趙佶）在大觀茶論大觀茶論中，有一節專論中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四薄，林崖之間，偶然生出，雖非人

2、力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度運度得宜，則表里得宜，則表里昭徹昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。古代之，但品不及。古代和現代醫學科學證明，白茶是保健功效和現代醫學科學證明，白茶是保健功效最全面的一個茶類，最全面的一個茶類，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。消炎解毒、降壓減脂

3、、消除疲勞等功效。白茶是什么？中國六大茶類之一，屬于輕微“發酵茶”，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，別稱月光白、白毫、大白茶。品質特點：湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉主要產區：福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷白茶主要產區福建福鼎政和松溪建陽云南景谷白茶工藝福建白茶工藝：萎凋、烘焙（陰干）、揀剔、復火福建白茶的保健功效 1、促進血糖平衡。福建白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分

4、解體內血液中多余的糖份，促進血糖平衡。 2、退熱怯暑解毒。白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效,在產區內夏季啜一杯白牡丹茶水，很少會中暑，因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。 3、古治麻疹“圣藥”。在我國華北及福建產地被廣泛視為養護麻疹患者的良藥，故清代名人周亮工在閩小記中載：“白毫銀針,產太姥山鴻雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣藥。”現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹，名曰“綠雪芽”。 4、預防夜盲、干眼。白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲癥與干眼病。 5、防輻射

5、護明目。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害，因此在看電視過程中多喝一些白茶是是百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健康身體。白茶沖泡方法1.杯泡法杯泡法適合適合一人獨飲，用杯泡法，用一人獨飲，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取透明玻璃杯，取3-5g用約用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握沖泡白茶，沖泡時間根據個人口感自由掌握。2. 蓋碗法蓋碗法適合二人對飲，取適合二人對飲，取3g福鼎白茶投入蓋碗，用福鼎白茶投入蓋碗，用90度開水度開水洗茶溫潤

6、聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。 3.壺泡法壺泡法適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用約福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫度開水洗茶溫潤聞香，潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。秒后即可品飲，特點：毫香醇厚。 4.大壺法大壺法適合群體共飲和長時間飲用，取適合群體共飲和長時間飲用，取10-15g白茶投入大瓶白茶投入大瓶瓷壺中，用瓷壺中，用90-100度

7、開水直接沖泡，喝完續水，白茶度開水直接沖泡，喝完續水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶。 5.煮飲法煮飲法適合保健用途，用清水投入適合保健用途，用清水投入10g陳陳3年以上陳年老白茶，年以上陳年老白茶，煮至煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎退燒或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發炎退燒 治療水土治療水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮后飲用別有一番不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰鎮后

8、飲用別有一番風味。風味。白茶的玻璃杯泡法演示一、焚香禮圣，凈氣凝神。一、焚香禮圣，凈氣凝神。唐代撰寫唐代撰寫茶經茶經的陸羽，被后人尊為的陸羽，被后人尊為“茶圣茶圣”。點燃一柱高香，以示對這位茶學家的崇敬。點燃一柱高香，以示對這位茶學家的崇敬。二、白毫銀針，芳華初展。二、白毫銀針，芳華初展。白白毫銀針是茶葉珍品，融茶之美味，花香于一體。白毫銀針是茶葉珍品，融茶之美味，花香于一體。白毫銀針采摘于華茶毫銀針采摘于華茶1號、華茶號、華茶2號明前肥壯之單芽，經號明前肥壯之單芽，經萎凋、低溫烘（曬）干、撿剔、復火等工序制作而成。萎凋、低溫烘（曬）干、撿剔、復火等工序制作而成。這里選用的這里選用的“白毫銀針

9、白毫銀針”是福鼎所產的珍品白茶，曾是福鼎所產的珍品白茶，曾多次榮獲國家名茶稱號，請鑒賞她全身滿披白毫、纖多次榮獲國家名茶稱號，請鑒賞她全身滿披白毫、纖纖芬芳的外形。纖芬芳的外形。三、流云拂月，潔具清塵。三、流云拂月，潔具清塵。沖泡白茶可用玻璃杯或瓷壺為佳。沖泡白茶可用玻璃杯或瓷壺為佳。我們選用的是玻璃懷，可以觀賞銀針在熱水中上下翻我們選用的是玻璃懷，可以觀賞銀針在熱水中上下翻騰，相溶交錯的情景。騰，相溶交錯的情景。用沸騰的水用沸騰的水“溫杯溫杯”，不僅為了清潔，也為了茶葉內，不僅為了清潔，也為了茶葉內含物能更快地析放。含物能更快地析放。四、靜心置茶，纖手播芳。四、靜心置茶，纖手播芳。置茶要有心

10、思。要看杯的大小，也要考慮飲者的喜好。置茶要有心思。要看杯的大小，也要考慮飲者的喜好。北方人和外國人飲白茶，講究香高濃醇，大杯可置茶北方人和外國人飲白茶，講究香高濃醇，大杯可置茶78克，南方喜歡清醇，置茶量可適當減少，即使沖克，南方喜歡清醇，置茶量可適當減少，即使沖泡量多，但也不會對腸胃產生刺激。泡量多，但也不會對腸胃產生刺激。五、雨潤白毫，勻香待芳。五、雨潤白毫，勻香待芳。茶，被稱為南方之嘉木，而白毫銀針，披滿白毫，所茶，被稱為南方之嘉木，而白毫銀針，披滿白毫，所以被我們稱之為以被我們稱之為“雨潤白毫雨潤白毫”。先注沸水適量，溫潤茶芽，輕輕搖晃，叫做先注沸水適量，溫潤茶芽，輕輕搖晃，叫做“勻

11、香勻香”。 六、乳泉吲水，甘露源清。六、乳泉吲水，甘露源清。好茶要有好水。好茶要有好水。茶圣陸羽說，泡茶最好的水是山間乳泉，江中清流，茶圣陸羽說，泡茶最好的水是山間乳泉，江中清流，然后才是井水。也許是乳泉含有微量有益礦物質的緣然后才是井水。也許是乳泉含有微量有益礦物質的緣故。溫潤茶芽之后，懸壺高沖，使白毫銀針茶在杯中故。溫潤茶芽之后，懸壺高沖，使白毫銀針茶在杯中翩翩起舞，尤如仙女下凡，尉為壯觀，并加快有效成翩翩起舞，尤如仙女下凡，尉為壯觀，并加快有效成份的析放，能欣賞到白毫銀針在水中亭亭玉立的美姿，份的析放，能欣賞到白毫銀針在水中亭亭玉立的美姿，稍后還會留給我們賞心悅目的杏黃色茶水。稍后還會留

12、給我們賞心悅目的杏黃色茶水。七、捧杯奉茶，玉女獻珍。七、捧杯奉茶，玉女獻珍。茶茶來自大自然云霧山中來自大自然云霧山中，喝茶的最高境界就是把，喝茶的最高境界就是把“茶茶”字拆開，人在草木間，達到天人合一的境界，代表著字拆開，人在草木間，達到天人合一的境界，代表著人應該根植于大地，回到自然的環保中去就能枝繁葉人應該根植于大地，回到自然的環保中去就能枝繁葉茂郁郁蔥蔥，帶茂郁郁蔥蔥，帶給人間美好的真誠給人間美好的真誠。 白茶的蓋碗泡法1、水：水質、水溫（90度）、火候2、器：薄胎白瓷3、注：柔、圈注4、出：45秒出湯5、品：一口為喝，二口為飲口為喝，二口為飲,三口為品三口為品.茶詩與寄望第一首：第一首：茗津七