1、餐桌禮儀問(wèn)答題1. 在西餐宴會(huì)上該坐哪一個(gè)位置才正確？答:座位順序必須等女主人坐定之后才能確定。2. 年長(zhǎng)者、第一次與主人見(jiàn)面得人、交情普通得人入座得次序。(B)A.年長(zhǎng)者、普通交情得人、第一次與主人見(jiàn)面得人。B.年長(zhǎng)者、第一次與主人見(jiàn)面得人、普通交情得人。C.普通交情得人、年長(zhǎng)者、第一次與主人見(jiàn)面得人。D.隨便坐。3. 吃飯時(shí)手肘應(yīng)該放在哪里？(cd)A.手肘靠在餐桌上。B.放在餐桌下。C.進(jìn)食后，手腕微微離開(kāi)桌面。D.靠在桌邊,放在餐盤(pán)得兩側(cè)。4. 在餐廳就餐時(shí),最得體得入座方式就是從(左側(cè))入座。5. 敬茶時(shí)應(yīng)注意以(八分)滿為宜。6. 進(jìn)餐過(guò)程中打電話或去洗手間,可以將餐巾放在(C)A

2、.桌面上B、椅子背上C、椅子面上D、隨手帶走。7. 西餐時(shí)表示這一道菜不用了應(yīng)該將刀叉放在(食盤(pán))上。8. 西餐進(jìn)餐時(shí),中途離開(kāi)時(shí)可將刀叉放成(A)A.八字形B、二字形C、十字形D、隨意形狀9. 進(jìn)餐時(shí)若發(fā)現(xiàn)菜中有昆蟲(chóng)與碎石,您應(yīng)該(輕聲告知侍者更換）10. 在宴會(huì)上,為表示尊重,主賓得座位應(yīng)該（在主人得右側(cè)）11. 吃自助餐時(shí)應(yīng)當(dāng)注意（排隊(duì)取材,避免外帶,送回餐具）12. 參加宴會(huì)時(shí),筷子不應(yīng)該（ABC）A.交叉擺放B、插在碗里C、擱在碗上D、放在桌上13. 請(qǐng)人吃飯最關(guān)鍵得問(wèn)題就是？（B）A.您想吃什么B、您不能吃什么C、您想上哪吃D、您不想上哪吃14. 就餐時(shí)（坐姿要端正,與餐桌保持適當(dāng)

3、距離）15. 在西式宴會(huì)上,什么時(shí)候抽煙可以？（只能在吃過(guò)了飯菜開(kāi)始喝咖啡得時(shí)候）16. 西餐進(jìn)餐時(shí),只能右手持刀,左手持叉嗎？（當(dāng)用刀將食物全部切好后,可以放下刀,然后用右手持叉用餐）17. 宴請(qǐng)外賓四不準(zhǔn)包括（不夾菜,不出聲,不勸酒,不露齒）18. 對(duì)于中國(guó)菜肴品種,民間有（南甜北咸?hào)|酸西辣）之說(shuō)。19. 吃西餐時(shí),吃蔬菜時(shí)一定要用刀叉嗎？（可以用手取食）20. 西餐中,以（女主人）身份得人為第一順序21. 西餐吃開(kāi)胃菜時(shí)喝什么酒？（雞尾酒）22. 西餐吃魚(yú)或海鮮時(shí)喝（干白葡萄酒）23. 在蒙古,主人以什么作為最高得見(jiàn)面禮接待來(lái)賓（牛奶）24. 用餐吃面包時(shí)應(yīng)該（用手撕著吃）25. 自助餐

4、取餐順序?yàn)椋ɡ洳?湯,熱菜,點(diǎn)心,甜品,水果）26. 西餐吃甜品時(shí)喝（白蘭地）27. 吃西餐時(shí),大,中,小,高腳杯應(yīng)分別裝（水,紅葡萄酒,白葡萄酒,香檳酒）28. 自助餐取菜時(shí)應(yīng)該按照（順時(shí)針）方向取菜。29. 去高檔餐廳時(shí)女士一定要穿（帶跟）得鞋子。30. 吃飯時(shí),同學(xué)、朋友來(lái)訪,應(yīng)（主動(dòng)邀其一起用餐）,如果客人申明吃過(guò),（先安排朋友就坐,找些書(shū)報(bào)或雜志給她瞧后再接著吃飯）。31. 如果在主人家用餐,要注意用餐禮儀,（不能搶先入座,不能先動(dòng)食物）。32. 、吃飯喝湯時(shí)要（小口咽,閉嘴咀嚼,要細(xì)嚼慢咽,盡量不發(fā)出響聲）。33. 、吃飯時(shí),（一手拿筷,一手扶住碗）。34. 、別人給自己添飯菜,要

5、說(shuō)（謝謝）。不需要時(shí),應(yīng)說(shuō):（謝謝,我真得不需要了。）35. 、先吃完要說(shuō)（大家慢慢吃）。36. 、在學(xué)校就餐時(shí)坐在座位上,（兩腳自然并攏,雙腿自然平放,坐姿自然,背直立）。37. 、在外用餐結(jié)束,應(yīng)（把凳子整齊地?cái)[入在餐桌下面）。38. 、陪同客人吃飯時(shí),主人可以先吃完嗎？為什么?（不可以,因?yàn)槟菢佑写叽倏腿丝斐缘孟右桑?9. 吃西餐時(shí),餐巾應(yīng)該（折成三角形或?qū)φ鄯旁谕壬希?0. 敬酒時(shí)應(yīng)該（站起來(lái)，雙手舉杯）41. 遇到就不夠得情況，應(yīng)該（酒瓶放在桌子中間，讓人自己添）42. 在餐桌上剔牙得話要（用餐巾或手擋住自己得嘴巴）43. 吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍、要（慢慢用手拿到自己得碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好得紙上、）44. 吃完后，最后離席時(shí)、必須（向主人表示感謝、或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回敬）。45. 用餐時(shí)，補(bǔ)妝要到（化妝室，避免在眾人面前補(bǔ)妝）。46. 客人應(yīng)該等候（主人邀請(qǐng)）才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在（靠近上菜得）座位。47. 斟茶得順序很講究，先（長(zhǎng)）后（幼），先（女）后（男）48. 做客人得不能直接向（點(diǎn)菜員）吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐（等主人家點(diǎn)菜）。49. 主人右手邊得就是（主客）,左手邊得就是（次重要得客人）；門(mén)邊