1、工資及福利管理制度餐飲為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展,增加酒店在社會(huì)的競爭力,增強(qiáng)員工的 法律觀念和規(guī)范無誤操作,詳細(xì)規(guī)范如下:一、 基本要求適用范圍凡在任職滿 7天以上者,正式任用員工皆適用以下制度。 二、 工資結(jié)構(gòu)基本工資 +績效工資 +加班工資 +額外獎(jiǎng)懲金 +全勤獎(jiǎng) +工齡工資 +餐損 A 、基本工資:根據(jù)個(gè)人能力及對酒店貢獻(xiàn)大小分別而定,崗位不同工資不同。 B 、績效工資:當(dāng)月該樓層超標(biāo)營業(yè)額中的純利潤由員工(包括廚房來公平分配。 C 、加班工資:員工有效完成八個(gè)半小時(shí)的工作時(shí)間 (不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間 以外的工作時(shí) 間。備注:1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定冬季 9:30 14:30 下午 16

2、:30 21:3010:00 14:30 下午 16:30 21:30夏季 9:00 14:30 下午 17:00 21:309:30 14:30 下午 17:00 21:302、早餐:廚房開飯時(shí)間為 9:30,餐廳開飯時(shí)間為 9:30, 10點(diǎn)早餐結(jié)束。3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。5、員工不得拒絕加班。D 、額外獎(jiǎng)懲金1、獎(jiǎng)金:員工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用(典型事例酒店給 予員工的鼓勵(lì)的現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。2、罰款:員工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中,工作態(tài)度惡劣,破壞環(huán)境設(shè)施或集體形 象,酒店給予員工的罰款。(罰款視事情輕重而定。3、全勤獎(jiǎng):凡員工按每月例休兩天外出勤不

3、請假、不遲到、不早退。無曠 工記錄者,酒店給予 50元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。4、工齡工資:凡滿半年的員工,酒店為其設(shè)定 50元工齡工資,依次類推, 最多累計(jì) 3次。5、餐損:各部門餐具無原因消失、破損,酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。 包括所有管理人員。三、 福利結(jié)構(gòu)級(jí)別工資 +全勤獎(jiǎng) 50元 +個(gè)人提成 +績效獎(jiǎng)(1結(jié)婚禮金凡在工作滿半年以上,結(jié)婚之時(shí)可享受禮金 200元。(2住院慰問凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者 , 可由本部門負(fù)責(zé)人安 排人員在酒店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。節(jié)日獎(jiǎng)金酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之辛勞 , 于生日當(dāng)天和三八婦女節(jié)及 中秋節(jié)分別給與酌量獎(jiǎng)金以茲

4、鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下:(1員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。(2女員工滿三個(gè)月以上者,上班當(dāng)天可享受雙份工資,并由酒店送小禮 物一份。(3所有滿三個(gè)月以上之人員,在中秋節(jié)可收到月餅一份。四、考 勤 制 度A 、簽到員工必須按所在的部門、編排的班次工作,按時(shí)上下班,必須在規(guī)定地方由 本人簽到,由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到,不得委托別人代簽或點(diǎn)到。(1凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間,如果員工簽到后,沒有按規(guī)定的時(shí)間到指 定的工作崗位或點(diǎn)到的地方,同樣視為遲到,凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提 前離崗者即為早退。(2遲到早退 5分鐘以內(nèi)(含 5分鐘者,扣鐘 1小時(shí), 5分鐘以外、 10分鐘以內(nèi)(含 10分鐘者一律

5、扣鐘 3小時(shí), 10分鐘以外, 30分鐘以內(nèi)(含 30分鐘者,扣例休半天。(3遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者,扣休兩天。B 、例休酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí),能善解個(gè)人私事,然而 提倡員工每月例休兩天,由部門負(fù)責(zé)人編排例休表,員工可在每月七八九日三天 內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請單 , 由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒 店利益的同時(shí)滿足員工申請,且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表,由經(jīng)理簽字方可生效。C 、事假(1請假提前寫書面申請,由部門負(fù)責(zé)人遞交經(jīng)理簽字,方可生效(2任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、事后請假,均視為無效,若未經(jīng)正常手 續(xù)而擅自離崗者,一律從離崗之時(shí)按曠工處理(特殊突發(fā)事件例外(3特殊情況:請長假提前一個(gè)月申請,由該酒店核實(shí)情況,經(jīng)批準(zhǔn)有效。(4當(dāng)月事假一天者,扣除當(dāng)天工資,當(dāng)月無全勤,一天以上(不含 1天 休一天扣兩天工資。D 、病假(1請假人必須出示醫(yī)院三證(病歷、病休單、電腦藥費(fèi)單否則按事假 論。a 、病假一天者,可享受當(dāng)天基本工資 50%。當(dāng)月無全勤。b 、病假超 15天者,酒店有權(quán)將其停薪留職。(2 所請假人無須住院 , 病休一天者 , 可出示小診所證明 , 經(jīng)調(diào)查無誤者, 當(dāng)天無工資,當(dāng)月無全勤。E 、曠工(1曠工一天者,扣 3天工資,扣 1天休,當(dāng)月無全勤。(2曠工兩次或累計(jì)達(dá)到兩天者,按自動(dòng)離職處理,酒店不退還工資,且 給酒店造成損失者,將