1、烤肉店開業計劃書一、市場定位：主要針對大眾居民消費層，努力做到回頭顧客消費二、價格定位：質高價低，薄利多銷三、店面要求：樸實、干凈、明亮四、店址要求：交通便利，靠近居民區（最好是臨近露天市場），客流密度較大五、開店手續審批：營業執照、衛生許可證、消防許可證、環保許可證、稅務登記證六、店面開業的相關問題1、租店面， 這個只能根據自己實際的地里位置條件去找。在店面問題上一定不要為了開店去心急火燎的租門面，在店鋪的選擇上最少要投入一個月，實行最簡單易行的蹲點調研方法，就是每到飯口的時候去這個要租的門面蹲守，數一數大概一天能經過多少人，都是什么人經過，在店面調研上切忌不能隨意，你的東西再好吃，沒有好的

2、店面根本沒有讓你施展拳腳的機會。 不要以為我們的配方不錯，租個店面慢慢經營起來的心態要不得。商鋪式的經營，無論任何行業， 產品的質量有多好，商鋪的位置在成功經營中占的比例高于60%。好的地段，第一，源源不斷的客流；第二、能提高烤品的單價。很多人第一次開店都會選擇租金比較低的商鋪，以為這樣降低了投資，其實恰恰相反， 這樣的行為加大了投資成本，增加了開店的風險。一開業就慘淡經營，就是逐漸有回頭客也是慘淡經營，沒有信心做下去。2 、煙道問題。要一次性安裝到位，避免居民投訴再進行重復施工造成浪費。3 、桌椅：桌椅盡量買簡潔大方的，桌面必須鋪玻璃，因為玻璃桌面很容易清潔，顧客看起來也比較時尚、干凈。對就

3、餐環境是個很大的提高。桌子可以去二手市場轉轉，有合適的最好，買回來自己動手重新刷漆，每張桌子最少能節省100 元。開店初期不要偷懶，在必要省的地方絕對不能多投資，因為開店后還必須有一部分流動資金來支撐。4 、冰柜及廚房用具： 冰柜在夏天必須要有 2 個，這個是必配的， 如果有二手冰柜的貨源可以考慮買二手的，如果沒有可靠的貨源，還是盡量買新的，因為害怕二手的壞了，馬上修不好，夏天的時候，腌制的肉品和菜品容易變壞。煤氣罐可以直接用送煤氣的，他們會收點押金提供煤氣罐，時間長了押金就退給你了，不需要投入。5 、首次進貨的資金，剛開業不能多要貨，要勤進貨，加快資金的流動速度，用最少的錢以最快的速度獲得最

4、大的利潤，小販來兜售的時候，如果足夠使用千萬別貪便宜留好幾天的原材料，最后的結果就是烤出來的東西品質下降，影響口感。6 、流動資金準備。7 、裝修費用：店外牌匾個人依照當地的情況來決定，有的地方啤酒廠家會給你做，哈爾濱近兩年都是啤酒廠家幫忙給做，當然有一定要求，要啤酒專賣，如果需要自己做，也要量力而為，不要過分投資在這個上面，不要超過2000 元，店內裝修，以白色墻面、干凈色為主，燒烤店不需要單間，不要去把錢浪費在這個上面。吧臺做的簡單大方一點，不需要搞酒吧那種奢華的形式，沒有必要。8、運營設備以及餐具等的購買。再小的店面所需要的營運器具也是很多的，為方便大家采購，我們在這里舉例說明： 點菜單

5、、 桌號牌、 收款機、 計算器、 石英鐘、 啟瓶器、 打火機、訂餐卡、優惠卡、會員卡、宣傳單、名片、收銀夾、桌花、胸徽、餐巾紙、托盤紙、菜譜、圓珠筆、托盤、保鮮盒、手勺、碗勺、調料勺、炒鍋、火鍋、砂鍋、瓷碗、筷子、酒杯、飲料杯、外賣杯 （盒）、杯托、牙簽、 調味盒、 桌布、抹布、砧板、砍刀、 片刀、去皮刀、 菜筐、油盆、物料兜、鍋刷、竹簽、塑料袋、消毒燈、滅蠅燈、滅火器、貨架、垃圾桶等等。當然，根據中國人的傳統習慣，還可選擇黃道吉日給店鋪請財神保佑生意興隆、財源廣進。篇二：自助烤肉店策劃書自助吧策劃書一、店鋪選址盡量選址在大關路、 沿崗路、外灘步行街或者城南等地， 非市中心。一年房租控制在 2

6、3.5 萬（再定）二、設備（ 17887.4 ）1 、 排風設備 200*8=1600 元2 、 嵌入型電磁爐 +鋼圈： 180*8=1440 元3 、 烤盤： 40*8=320 元4 、 火鍋鍋： 50*5=250( 鴛鴦 ) ， 40*5=200 （單獨）5 、 桌椅： 500*8=4000 元6 、 冷藏陳列柜： 3000*1=3000 元7 、 雙缸飲料機： 1500*1=1500 元8 、 自助刨肉機： 3500*1=3500 元9 、 餐具：餐盤 50*8=400 元，調料盤 50*3=150 元，小碗50*3=150 元，勺子 50*1.2=60 ，筷子 30 元，托盤 8.5*

7、10=85 元（可省），3.3*40=132 元，中號油瓶 4.5*8=36 元，圓頭牙簽筒 3.8*8=30.4 元，不銹鋼調料罐 3.5*16=56 元，不銹鋼托盤 30*10=300 元，圍裙 8*50=400 元，大調料碗 13.5*8=108 元，中號食品夾 5*18=90 元，水果盤 10*5=50 元三、裝潢裝潢暫定為2 萬元篇三：燒烤店營銷策劃書沂東嘉苑營銷策劃書2013年12月8日目 錄引言第一部分市場解構基本描述項目介紹第二部分市場可行性分析第三部分消費者定位產品定位價格策略賣點梳理第四部分經濟效益分析銷售目標財務目標第五部分營銷策劃項目營銷推廣策略引言燒烤是國內主營餐飲業

8、態之一，燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式。街頭巷尾、車站、碼頭、商場、旅游景點到處可見， 燒烤的香味及不同口味的調料 , 誘惑著人們的食欲， 再加上眾多的可烤食物取之不盡 , 用之不竭 , 使燒烤保持了經久不衰的市場。各國特色燒烤的發展，讓燒烤技藝得到不斷融合與創新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標志。融聚東西方燒烤精華而自成體系的品牌燒烤，已經成為時尚都市的靚麗風景。隨著時下人們對健康意識的升級，健康的飲食觀念， 綠色觀念已經開始被人們廣泛提倡。而最近，在一向被人們認為吃多了有害健康的燒烤美食業里，將燒烤美食也引向了健康化的發展道路！為許多倡導健康美食的消費者所稱贊！許多人都

9、將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。 燒烤既融合了無煙炭烤、 鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學，吃得滋補，吃得口味協調，吃得營養均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底消除了人們對“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。現今社會上流行燒烤聚會，他們三五個人抑或更多的人聚在一起放松工作、學習、家庭壓力，暫時拋下煩惱，享受朋友間的溫馨。燒烤可能是人類最原始的烹調方式，一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此亦有稱此為烤肉。現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展除各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。隨著人們經濟生活水平的不斷提高，人們

10、不僅僅滿足于解決食欲上的需求，而是對于精神上的要求更多，他們需要一種放松的氛圍，需要真誠的服務，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜愛的食品之一。燒烤行業雖然火爆，但真正有特色，能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格、綠色健康的燒烤店會有不錯的市場收益。第一部分市場解構一、項目背景燒烤是國內主營餐飲業態之一，不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、公園、小區，還是夜市與休閑小吃攤點，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費者飲食中不可缺少的一部分，

11、造就了一個龐大的消費市場。約上幾個朋友圍桌而坐， 叫上冰涼的鮮啤， 邊烤邊吃， 邊喝邊聊， 四溢的燒肉香加上 “滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按耐不住。隨著燒烤餐飲行業的火爆，其經營方式也在向著兩個方向發展，一個是保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤。二、項目介紹1 、項目名稱：特色環保燒烤店；2、項目地址：民主路與濱河東路十字路口往南路東，同濟盛世家園沿街商鋪；3 、項目投資： 3 、項目周邊：本店鋪位于臨朐核心住宅區，交通方便，人口密集，客流量大，停車便利。背靠盛世家園小區，對面是沙灘公園、濱河公園，緊鄰金誠大酒店、縣直幼兒園、外國語學院等。第二部分市場可

12、行性分析一、市場定位二、行業現狀三、政策情況四、競爭分析1、御景花園沿街2 、龍韻文化城對面沿街3 、新世紀沿街二、 swot 分析1 、優勢（ s）（ 1）環境優勢： 隨著人們生活水平的提高， 健康和環保的理念深篇四： 燒烤店創業計劃書燒烤店創業計劃書一、公司情況簡介公司取名為武漢天子燒烤有限責任公司，公司的發展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經營模式，采用科學的管理方式，努力將公司打造為理論與實踐相結合的一流餐飲公司。二公司理念：學習海底撈公司的經營文化， “體驗美味、 享受生活、 擁有健康、 共創卓越” 的發展理念，倡導“用雙手改變命運，靠

13、勤奮實現夢想”的價值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創武漢一流餐飲企業；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創牌氛圍。三、行業分析優勢：燒烤行業投資不多，但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊，燒烤以正規門面發展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達到市場飽和，存在供不應求現象。劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點也制約著燒烤行業的發展，二是燒烤店存在很大衛生問題。四、同業競爭狀況由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業威脅較小。五、投資金額和門面分析初步設想第一年投資20 萬元， 由于個人和父母經濟情況有限，打算實行入

14、股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10 萬元用于門面租賃和裝修，5 萬元用于食材購買和開業促銷，另外 5 萬元用于員工工資。六、員工招聘和部門劃分1 、燒烤店分為三個部門，一是后勤采購部，二是前臺服務部，三是后臺廚房。初步設想招聘十個人，五個人負責前臺，兩人負責后勤，三個人負責廚房，任帆為老板。2 、工資標準：后勤和前臺各位1900 元 / 月、廚房為 3000 元 / 月3 、員工保障：設立員工獎懲措施，為員工辦理相關保障，激發員工工作干勁。六、開業促銷開業前一個星期進行試營，運用各種促銷手段，主要有以下幾種方一、打折優惠：

15、試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜，心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。二、現金券：優惠力度與打折優惠相比，力度小了一些，實際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費。是一種牽制誘導消費性質的促銷手段。試營期間消費滿 100 送 20，滿 200 送 50 以此類推。三、會員制折扣：會員制優惠促銷是一種長期的優惠手段餐廳開業初期，客源不足，會員發展的速度可以要客。試營期間，降低會員加入門檻吸引顧客。快些，以后如果人氣已經聚攏，甚至每天就餐都會出現等位，排隊現象，會員的發展就要減慢速度，甚至停止

16、，或是將范圍縮小至僅限于重任帆工管（三）班篇五：燒烤店計劃書燒烤店計劃書1. 開店需要辦理手續：您需要辦理一個體戶營業執照即可1. 需準備店面房產證復印件 ,( 是租的房子還要租房協議書 )2. 身份證復印若干張 ，一寸照片若干張 .3. 到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。4. 再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。5.拿到稅務登記證后申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅6.整個過程收費大概在 500 元左右，時間大概是15 30 天，這個各地不同的還要去衛生部門辦衛生許可證從

17、業人員要有健康證消防部門辦消防（詳細：申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。排污許可證的申領： 先到轄區環保局辦證處申請， 受理后，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用

18、的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調整。衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。工商營業執照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應

19、的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。稅務登記：自領取營業執照之日起30 日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）2. 店面選址1. 轉租店面要慎重借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開

20、不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。 所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽， 最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內情，等到轉租費全都交了以后，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉租， 目的只在于賺取轉租的費用。 杭州市區有個別餐飲老板喜歡這樣操作。 接手后，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。（

21、注：如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話： “做癱的飯店，風水不好” ，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征， 但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎么也做不好。）2. 經驗之談：1 、不怕高租金2 、金頭銀尾爛肚子3 、合租店面4 、做燒烤不怕扎堆5 、人多地方也不一定能賺到錢 （第一次開燒烤店的朋友一定要注意， 就是你再有錢， 千萬要知道人多的地方不一定適合賣燒烤、不一定適合開燒烤店。很多

22、商業街白天人頭攢動、人擠人。但到了下班的時候跟鬼城一樣，連個人影沒有。商業街也就是所謂的寫字樓街道，人們需要的是節省時間，這里適合做外賣快餐，燒烤店在這里行不通。吃燒烤喝啤酒都是一些朋友湊一起，休閑娛樂，業余生活。商業街是人們為自己賺錢工作的地方，只有休閑娛樂的地方才是人們花錢的地方，一定要在花錢的地方開店，哪怕在這種地方找個檔口，）3. 開店選址細節問題：1 、燒烤店的轉租問題 : 有些店鋪因為經營不善轉租 , 接手時可能店內留有先前經營用的設備 , 前面的老板房東就會將這些費用折合在轉讓費里一起交接, 遇到這樣的問題首先你要看那些設備是否適合燒烤店的經營所用, 能解得還是接手一些, 剩下的

23、再和前任租主協商,記住:沒有解決不了的問題 , 解決的好與不好只是方法問題, 能幫助別人的還是盡量幫助別人, 要知道前任老板多數是做虧了才會轉租出去, 對于失敗者我們盡力幫助吧, 關系處理好了說不定以后他會反過來幫你一把 ; 在這事情上盡量簽訂書面合同, 先小人后君子以防萬一, 有些不講究的人會在你接手后今天來拿這些明天來取那樣, 我們的學員就有遇到過這些的, 所以在這給朋友們提個醒 ; 反正最好還是接手空店!2 、小區附近開店要注意擾民的行為發生, 特別是做燒烤大排擋生意的更要注意這些小節,這也是個人素質的體現 , 否則到時候以為自己做生意而影響他人的休息被投訴遭受罰款的話就太不值得了 ,

24、和鄰居們一定要搞好關系, 做生意和氣生財 , 和氣才能讓你財源廣進, 生意興隆。3 、燒烤店的租賃合同問題 : 協議租賃必須有書面協議 , 也就是必須和店鋪業主簽訂書面租賃合同 , 除非你根本就沒想做長久, 否則不簽合同你日后生意興隆了房東會給你亂加租金,甚至會將你趕走取而代之, 這樣的事情我們見到和聽到的太多了, 和房東談判最好帶個有這方面經驗的人同行, 處理好的好大家都很高興而且會讓你減少部分租金或給你一些其他優惠。4、燒烤店鋪租賃時要先清楚告訴房東開店用于經營什么業務, 有些房東是不允許店鋪經營餐飲類生意的, 為的就是防止損毀店鋪環境和設施, 所以先咨詢清楚后會給雙方都減少麻煩,燒烤店內

25、最主要的就是排風問題，能不能容許安裝煙道至關重要，很多人租店鋪的時候沒有太過考慮這個問題，等房子租好了，到小區物業一打聽，這里不讓安煙道，燒烤店就開不成了。開燒烤店就是一個環環相扣，注重細節的過程，如果你每件事都用心去做，成功的幾率就會大很多。（注：一些知名品牌的商家在選址時，往往采用科學的手段，計算單位時間內人流通過的情況，有幾點客觀因素在選址時應當注意：(1) 被交通護欄分隔的道路， 因車流速度快， 橫向人流不易通過， 即使離此處不遠就是繁華地段，但此處仍不宜開店。(2) 單行道與車站對臉之處不宜開店。(3) 受立交橋及地下通道影響不宜開店。(4) 已經有大型、高品牌的燒烤店的地區不宜開店。合同管理制度1 范圍本標準規定了龍騰公司合同管理工作的管理機構、 職責、合同的授權委托、 洽談、承辦、會簽、訂閱、履行和變更、終止及爭