1、精選優質文檔-傾情為你奉上四會速8酒店餐飲管理系統方案編寫人：日 期：2013年03月15日目 錄第1章 前言、功能結構和流程簡介§ 1.1 前 言21世紀的酒店，從內部管理到外部銷售都將發生質的變化。激烈的市場競爭，要求酒店引入更多、更新、更高的IT技術，而非單一的前臺管理軟件甚至傳統的前、后臺軟件所能滿足。現代化的賓館是集客房、餐飲、通訊、娛樂，商務文化及其他各種服務與設施為一體化的消費場所，酒店賓館組織龐大，服務項目多，信息量大，要想提高勞動生產，降低成本，提高服務質量和管理水平，進而促進經濟效益，必須借助計算機來進行現代化的信息管理，訊博星級酒店管理系統正是為此而設計的，本系

2、統是一套適用于大、中型星級酒店使用的優秀系統，操作簡單，靈活性好、系統安全性高，運行穩定，實是管理者的理想選擇。訊博智能酒店管理系統基于計算機網絡技術，采用多層結構，集多媒體技術、遠程通訊技術、IT技術為一體，將多種不同類型的軟件工具用統一的用戶界面集成為一個大系統，在一個網絡上實現酒店全方位電腦化管理。它不僅擁有傳統軟件所有的功能和較之更強大的功能，而且還根據目前酒店業的經營狀況，著重于市場營銷、成本控制、銷售及成本預算等協助經營者開源節流的嶄新概念設計，它是遍及整個酒店的技術和運營的解決方案。成功的酒店是將經濟效益作為酒店的運營宗旨，管理的核心也是在于如何提高經濟效益。訊博智能酒店管理系統

3、以酒店的經濟效益為目標，為酒店管理人員和員工提供簡單易用、功能強大并高度靈活的應用工具，激勵他們的積極性，促使他們向賓客提供更好的服務。這些改進使賓客感到更加滿意，為酒店帶來更多的回頭客和收入。同時，通過對人流、物流、資金流的科學管理和有效控制，提高員工的工作效率，降低各種經營成本，從而獲取持久的利潤。 訊博酒店管理系統是按國家星級賓館標準化業務程序流式設計，采用先進的數據庫系統和開發工具，經反復驗證，實際運行，并在全國用戶受到好評。§ 1.2 功能結構簡介訊博星級酒店管理系統是采用C/S結構，在Windows XP/NT/9X下運行的一套全方位、可按模塊進行高度集成的酒店管理系統，

4、設計到銷售部、前廳部、餐飲部、管家部、倉庫、財務等主要職能部門，功能全面，中心數據庫支持遠程直接訪問，查詢速度快，性能穩定，是目前國內非常優秀的一套酒店管理系統。總經理決策支持系統1.2.1 軟件體系總經理查詢系統辦公自動化賓客服務預訂、接待、前臺出納、客房、夜審、電話計費、餐飲管理、商務中心、商場、康樂、俱樂部、高爾夫、會議、宴會、一卡通管理、語音系統、客史檔案物流管理采購、 收貨、倉庫人流管理人事、工資、考勤、職工IC卡系統外部接口電話交換機、IC卡/磁卡、電子門鎖、戶籍發送、監控系統、保安系統、客房VOD、Internet資金流管理總帳、應收、應付、固定資產、工程管理、成本核算、報表管理

5、客戶關系管理收費回頭客人信息，自動預訂消費記錄市場需求特服記錄系統備份自動結算客人信用狀況建立客人帳務客人資料客房需求與客房狀態旅行社銷售部shou客房管理商務中心洗 衣迷你吧電話自動計費視頻點播VOD多媒體查詢客人預訂前臺接待退 房日 處 理客人歷史餐飲娛樂商場電子門瑣一卡通總經理綜合查詢應收地方應付帳前臺收銀市場訂單客人信息停止掛帳自動結算拾物管理客人信息收 費日營業報 表夜間審核后臺帳務VIP黑名單網上預訂工程控制接口停止掛帳1.2.2 前臺系統功能圖(流程圖)國際互聯網 1.2.3 后臺系統功能圖(流程圖)各部門收入訊博考 勤訊博工資人事訊博前臺系統管理人員財務報表應收帳收貨、發貨、退

6、貨、調整、盤貨差異發貨賣主訊博總 帳發票、貨項、通知、支付憑證貨品采購收貨部貨品賣主發票訂購單酒店各部門訂購單訊博采購管理訊博倉庫管理訊博應付帳報 表生成器訂 購 單存貨補充資產負債表損益表統計表預算、預測發 貨 第2章 酒店系統采用后預期達到的目標和效益采用本方案建議的訊博酒店管理系統后, 可以期望實現以下的目標和效益:§ 2.1 提高經濟效益完善的散客和團體預訂功能可防止有房不能出租或滿房重訂的情況出現，可隨時提供準確和最新的房間使用和預訂情況，從而可提高客房出租率。客人費用的直接入帳，不僅減少了票據傳送，而且避免了管理上的混亂，更主要的是有效地防止逃帳的發生。完善的預測功能可用

7、于市場銷售，如確定宣傳的重點地區和如何掌握的浮動等。及時控制超過信用限額的客人，隨時催促欠款客賬的結算。電話費自動計費及電話開關控制，可杜絕話費的逃賬。正確控制房價，從而提高客房收入。控制客人優惠，減少管理漏洞。§ 2.2 提高服務質量少于一秒的酒店客人信息查詢手段，使客人得到滿意的答復。餐費、電話費、洗衣費、客房飲料費、電傳傳真費、酒吧飲料費等費用的一次性結帳管理，不僅大大方便了賓客，也提高了賓館的經營管理水平。少于一秒的歷史檔案查詢更為查帳或查客人信息提供了極大的方便。回頭客自動識別、黑名單客人自動報警、VIP客人鑒別等均有利于改善賓館的形象。快速的結賬處理，減少客人離店等待時間

8、。清晰準確的賬單、票據、表格，使客人感到高檔次的享受。完善的預訂系統，使客人的入住有充分的保證。§ 2.3 提高工作效率電腦的自動夜間稽核功能結束了手工報表的歷史。電腦資料的正確保存避免了抄客人名單的低效工作。嚴格的數據檢查可避免手工操作的疏忽而造成的錯誤，減輕職工的工作壓力，從而提高工作效率。減少票據的傳送、登記、整理分類、復核等一系列的繁重勞動。取消專門的境外人員資料錄入工作。電話費自動計費及電話開關控制，使話務員的工作只是接電話而已。§ 2.4 全面了解營業情況完備的報表功能和查詢功能使管理者可及時了解酒店各部門的營業情況，并可綜合分析賓館的財政狀況，是酒店經營者的得

9、力助手。§ 2.5 完善賓館內部管理體制管理系統在建立營業庫的同時，還建立了人事庫，進一步形成企業嚴格的管理體系， 使企業各崗位的考核管理工作更趨科學化、正規化、系統化。提供多種安全級別，保證各類數據不被無權過問的人觀看和操作。各種房費、電話費、餐費等的優惠控制。應收賬款的控制。職員工作量的考核控制。職員操作過程的跟蹤記錄，有利于明確責任。第3章 訊博酒店管理系統總覽§ 3.1 軟件功能模塊組成系統提供以下功能模塊，可按不同規模酒店選用不同的構成模塊。l 銷售及預訂l 接待入住管理l 前臺收銀結帳l 夜間審核l 客史分析管理l 房管中心（管家部）l 餐飲娛樂（餐廳無線點菜、

10、夜總會、健康中心等）管理l 倉庫管理l 程控計費l 人事工資l 財務管理及總帳l 一卡通管理（會員管理）l VOD視頻點播l 總經理查詢l 系統維護§ 3.2 系統總體流程圖預訂銷售收銀接待入住夜間審核餐飲收銀夜總會等程控計費結 帳VOD點播系統維護總經理查詢財務管理應收款管理人事工資IC卡管理倉庫管理房務中心§ 3.3 網絡架構系統采用多層結構，在酒店內部設專用數據服務器，不提供Internet訪問，確保數據的安全。系統可增設Web服務器，提供預訂、客史等資料以提供經授權的外部Internet訪問，Web服務器及內部數據服務器之間采用專用接口程序進行房態、客史等資料的上傳

11、及在線預訂資料的下傳，雙向接口程序可進行接近實時的資料傳送，確保在線預訂資料的及時反應。§ 3.4 開發工具訊博酒店管理系統主要采用Delphi、Powerbuilder 和VC+來開發，排除了軟件的擴展、再升級的憂慮，確保了用戶當前與長遠的利益。Powerbuilder是當今世界上最優秀的基于Windows平臺企業級的開發工具，有其眾多的突出的優勢。§ 3.5 數據庫系統Microsoft SQL Server 、Oracle、Sybase等都是高性能的數據庫管理系統，專為分布式客戶機/服務器計算環境而設計。它與Microsoft Windows NT/Windows20

12、00 Server或UNIX 搭配能為企業提供強大的商業應用。訊博星級酒店管理系統通過ODBC或直連驅動程序能和Sybase SQL Anywhere、Microsoft SQL Server、Oralce等掛接使用，充分滿足酒店的營運需求。§ 3.6 操作系統平臺訊博星級酒店管理系統選用 Window XP/2000/NT4.0作為后臺的操作系統，客戶端使用Windows 9X，在節約投資的情況下，后臺系統也可使用Windows 9X對等網，系統推薦使用NT/Win2000：·NT/ Win2000支持多種往來通訊協定，包括TCP/IP，IPX/SPX，NetB

13、EUI 和SNADLC，還有協助廠商所提供的各種通訊協定（如OSI）·NT/Win2000提供分散式主從結構軟件的標準化應用程序界面，包括Windows socket(與Berkeley兼容)、與OSF/DCE RPC兼容的遠程調用、Named pipe、NetBIOS 。·NT/Win2000不僅可在Intel或RISC等多種硬件平臺上執行，且支持所有高級操作系統可能用到的各種外圍設備。·模塊化設計讓NT/Win2000可輕易地擴充功能與添加新技術。· NT/Win2000具有極高的系統安全性。第4章 系統功能特色§ 4.1 功能全面系統按國

14、家星級酒店標準化業務程序流式設計，功能模塊全面，覆蓋前臺接待、收銀管理、房態客史、會員管理、客房預訂、程控計費（虛擬網計費）、倉庫管理、人事工資管理、管家部管理、財務總帳、應收應付款管理、VOD視頻點播等模塊。是國內功能最為全面的酒店管理，不但能全面滿足星級酒店當前的日常業務需求，更能適應酒店日后的業務擴展，真正為高速酒店的管理及決策提供強有力的支持。具體功能如下：1.前臺和后臺系統聯網，可進行一體化管理。財務、人事、工資可脫網運行。2.前臺系統可包括總臺(預訂、接待、問詢、帳務、稽核)、客房中心、程控電話、商務中心、餐飲收銀、娛樂收銀、公關銷售、總經理室等系統。3.后臺系統包括財務系統(總帳

15、憑證、應收應付帳、銀行存款)、人事系統、工資系統、倉庫管理等系統。4.高星級酒店還可配備工程設備、固定資產、財務分析、商品銷售、采供系統、宴會預定、餐飲成本、桑拿管理等。5.系統還可提供程控交換機接口、門鎖接口、IC卡/磁卡消費系統、遠程查詢系統、遠程預訂系統、客房VOD、Internet接口等。§ 4.2 性能穩定通過合理而先進的網絡設計及軟、硬件的優化選型，足可保證系統的可靠性與容錯性。系統以用戶需求為目標，以方便用戶為原則，同進融入先進的管理經驗，在通用的成熟的訊博賓館管理系統的框架下，根據用戶的實際需求功能情況，為用戶進行二次開發，度身訂造一套先進的賓館管理系統。§

16、 4.3 操作簡單、用戶界面友好采用Windows 圖形界面，每一步驟的操作都經過精心的設計，將復雜的統計運算過程隱藏于簡單的操作之下，支持純鍵盤操作，實時詳盡的在線幫助更免除使用者的煩惱。系統的設計能降低使用前的培訓、實施和使用中的維護時間。具體如下：1.系統采用Windows標準圖形界面，因此熟悉Windows的員工就會操作。隨時提供快捷鍵操作，下拉式菜單驅動，提供多窗口功能。因此屏幕美觀，操作簡單易學。2.對查詢提供精確查詢和模糊查詢，又使用了“表格方式”的用戶界面。3.對所有數據輸入進行完整性和合法性檢查，盡量減少操作錯誤。4.整個系統可用鍵盤或鼠標操作。5.在各輸入處有幫助信息，便于

17、操作員輸入。6.打印機輸出和屏幕顯示可同步進行，給用戶“所見即所得”的新感受。7.在客房實時排房表上可進行預訂、登記、查詢等多種操作。8.支持經理辦公，圖形與表格相結合。9.提供中、英文帳單及自由帳單。§ 4.4 先進靈活系統充分應用現有成熟的計算機技術，網絡技術，軟件開發技術，為用戶提供高性能的系統。系統運用先進的客戶/服務器結構，采用高性能的32位大型網絡數據庫，可采用先進的在線預訂及Web發布技術，能滿足大型連鎖酒店的日常運營、移動辦公、開展電子商務等的需要。同時酒店可自行靈活設置參數和各種代碼，適應自己的特殊需要。具體如下：1、模塊采用積木式結構，各酒店可按需選擇適合自己的功

18、能模塊。2、件不斷使用和完善，使軟件既具有國際酒店管理理念，又擁有國內管理的特點。對飯店的大部份要求不必作程序修改而只需作參數調整既可。3、人事、工資系統等后臺站點可聯網運行，也可單機運行，前后臺可做到無縫連接。4.良好的擴充性，軟件功能及模塊的擴充，如搭積木一般方便自如。5.服務器可用進口PC服務器、專用服務器、小型機等。6.硬件可采用國內最常見的設備，而不局限于某一機型，以便于購買和維修。§ 4.5 易于擴充本系統的設計采用標準的控件架構技術，以提高系統的開放性及可擴充性，方便以后業務的擴展和系統擴容，適應企業未來的需要。系統本身可無縫集成訊博財務總帳系統、訊博VOD視頻點播系統

19、、一卡通系統、也可和其他如訊博CRM客戶關系系統等進行集成，為用戶提供一個全面、易于擴充的解決方案，充分保護系統的投資。§ 4.6 無憂維護訊博通過遍及全國的辦事處及經銷網絡提供免費一年維護、免費升級服務，對于無經銷網絡的地區，通過先進的遠程監控系統進行遠程維護，真正解除用戶的后顧之憂。系統同時以易于維護為目標，保證酒店系統24小時不間斷的運營。§ 4.7 數據安全保密采用大型網絡數據庫，數據保密、安全。采用嚴格的權限管理，杜絕未經授權的訪問。系統對數據進行分級處理，對關鍵的營業數據進行嚴格的保護，保護您的商業秘密。 第5章 訊博星級酒店管理系統主要功能介紹§ 5

20、.1 客房預訂對客房進行預訂管理、分房，對客情進行預測管理散客操作：散客預訂散客信息修改及查詢散客續住刪除超時預訂 團體操作：團體預訂信息修改及查詢-付款碼，房價，房類 預訂系統：預留，預分房，成員，日志團體歷史檔案客史檔案建立,查詢,統計,歸類,分析房間類型管理房類預留,分配,安排及售房預測房間管理空房,走房,自用房,住房;客房列表,客房簡報及實時房態表等預訂報表抵住離,客房營業,客源,客人等定制報表其它功能職員留言,協議單位及價格查詢,運行狀態 社會信息(介紹單位,交通,活動場所等)房類明細分析及房間銷售預測：預訂：可根據客史信息迅速作出處理，加快預訂錄入速度，預訂時自動檢查黑名單，及時作

21、出相應警示處理；客房預訂查詢：此功能是查詢客人訂房情況。惡意預訂查詢：此功能是查詢某些客人預訂后又取消預訂的情況。預訂到達報表：此功能是根據客人預訂登記表中的抵達日期而查詢出的報表。一周訂房報表：此功能是一周中哪些客人訂房的情況。預訂單變更修改:根據用戶的權限，有權限的使用者可更改預定單。預訂確認和取消： 進一步確認預定，防止出現預定的惡作劇。應到未到處理： 處理應到未到的預定。未確認預訂單處理； 預訂方式分類統計：可統計不同預訂方式，預訂來源等為賓館提供業務支持；宴會工作、會議工作、用餐/娛樂安排：主要是記錄宴會、會議、用餐/娛樂安排等情況，與其它模塊的收款無關。個人、單位及旅行社預訂報表；

22、預訂到達報表：此功能是根據客人預訂登記表中的抵達日期而查詢出的報表。一周訂房報表：此功能是一周中哪些客人訂房的情況。預訂控制表：此報表列出了當天起，一周內的已訂房、剩余、入住情況。協議公司月報表：簽訂協議公司的帳單報表。預訂統計報表：統計訂房客人的預訂情況。客情預測表: 根據現在和過去的客人情況預測未來一個星期的客 人情況。房態預報表： 即時查詢酒店的房間的預定情況。可用房查詢：隨時實時動態查詢可用房情況。§ 5.2 前臺接待對散客、團體、預訂客人進行入住登記處理、制卡，團體入住的分房，費用處理，提供各種前臺報表散客操作：散客預訂-入住，確認，取消，轉館散客直接入住散客信息修改及查詢

23、散客續住刪除超時預訂團體操作：團體預訂-轉登記，確認，取消，成員團體直接入住信息修改及查詢-付款碼，房價，房類接待系統：預留，預分房，成員，日志 團體歷史檔案客史檔案建立,查詢,統計,歸類,分析房間類型管理房類預留,分配,安排及售房預測房間管理空房,走房,自用房,住房; 客房列表,客房簡報及實時房態表等接待報表抵住離,客房營業,客源,客人等定制報表其它功能職員留言,協議單位及價格查詢,運行狀態 社會信息(介紹單位,交通,活動場所等)打印賓客登記單（歡迎卡）散客及團體成員互相轉換增強的團體成員自動分房功能及信息集成修改功能允許部分簽單功能聯房操作房類明細分析及房間銷售預測1. 散客入住；2. 預

24、訂客人入住：對已經確認的預訂單作快速入住登記；3. 團體入住開房：團體入住、分房、費用管理；4. 制卡（采用訊博公司提供的電子門鎖）；5. 換房處理、續住處理；6. 加床處理；7. 折扣調整處理；8. 特殊處理-散客轉團體、團體轉散客、團員退房。9. 現住客人查詢：可按帳號、姓名、到店日期、離店日期、房號、團隊帳號、國籍，分別對在店客人信息進行查詢；10. 歷史客人查詢；11. 房帳、客帳轉帳處理。12. 報表查詢：對各類資料進行統計13. 發卡記錄：此功能可以查詢及打印已發卡的報表，可以查看有關所有已發卡的持有人、卡號等匯總報表。14. 開門記錄： 用來記錄開啟電子門鎖開門的電子卡的卡號、房

25、號、時間等的記錄報表。15. 住店客人名單表：用此模塊可以查及打印出現住店賓客名單。16. 樓層房態表：報表的形式列出各樓層現時的房態，并可打印。17. 客房房租表：反映現時在住各客房房價，根據現時客房全價多少，打折有多少，免費多少，總共多少進行綜合統計及打印。18. 房務日報表： 查看及打印現時在住所有賓客基本資料，可查詢一賓客的入住詳細情況。19. 轉房客人報表 及 預期退房報表：前者是主要反映轉房客人換房時間及換房原因，以便酒店對存在問題及時處理。后者是現在入住客房預期退房的匯總，方便在入住率高時，對入住和預訂客房的靈活管理。20. 客房接待分析：對現時客房利用率分析、現時和歷史客源分析

26、、某一時期客房出租率分析、某一時期賓客續住分析、某一時期賓客提前離店分析、營業員開房統計、營業員景觀開房統計、客房開房率，共八個模塊，每一模塊可生成及打印不同報表形式。特點：團體業務處理方便，迅捷團體成員信息可預先輸入或入住后輸入可處理團體成員分批次入住，散客轉團隊，團隊轉散客、整進整出、整進散出、散進整出、團隊帳務和成員帳務處理有條不紊團隊訂單、訂單建立、修改、取消、打印、確認、狀態設置支付說明：定義團隊支付的費用項目，結帳時系統自動快速分類處理團體分房：實現團體自動快速分房成員錄入：可預先錄入或入住后錄入§ 5.3 前臺收銀前臺客人賬務：訂金處理輸入,調整及沖賬費用輸入,調整及沖

27、賬轉賬功能部分轉賬及按行轉賬結帳功能部分結賬及結帳退房逃賬處理及掛賬處理打印明細賬、匯總賬及混合賬單付款定義及客人備注后臺應收賬務定金,費用,轉賬,結賬等,類似于前臺賬務設置自動轉帳團體付款設置及查詢收銀審核系統客人之間轉帳設置及查詢賬務報表交款報表及明細入賬與催賬報表,成員費用帳務查詢上日、本日及歷史賬的費用查詢與收款查詢信息查詢客人，團體，客史，應收賬及特別提醒檔案協議單位及價格，社會信息，運行狀態等夜間稽核房租預審及入帳,新到客人房租預審及入帳夜間稽核,查詢或打印昨日或歷史報表等編輯營業計劃數據編制自定義報表（報表專家）包價處理（Package）虛擬帳務處理自由帳單功能聯房結帳功能特殊記

28、帳處理（結帳方式）及內部記帳卡處理1 帳單處理：對客帳或房帳進行處理，單項帳單的查詢、結帳；2 收款處理：付一筆款，提供付款、金額轉帳、押金處理等；3 結帳處理：可靈活處理單項結算、退房離店結算、團體結算、掛帳處理、帳號凍結等處理；4 團體業務處理：可設定的團體支付說明，自動結帳，分清團體總帳和團員帳；5 帳務調整：對已審過的帳務進行更改，并注明原因；6 帳單查詢，打印；7 特殊帳號處理：可對賓館設置的特殊帳號客人帳務單獨處理。8 交班 ：提供詳細的報表以便查詢當班營業員交班前后的營業額。9 月結：整理數據庫的數據，提高數據庫的效率，把已結帳單變成歷史帳單。10 基本資料（自定義）：包括帳套設

29、置、客房基本資料、客人類別、酒店消費類別、結帳類別、用戶權限定義、數據備份與恢復等。11 報表查詢和打印：12 客人摧款報表：用來查詢現在在住客人的按金、各種費用的合計金額和余額，及時準確地了解客人的余款情況，一旦發現客人的按金不足，應立刻向客人摧款，保證客人有一定的余款。13 已結帳單查詢：查詢這個月已經結帳的客人的情況，打印已經結帳的客人的帳單。14 歷史帳單查詢：查詢客人的歷史情況，打印客人的歷史帳單。15 收銀歷史明細：查詢客人的歷史明細情況，同時也可打印客人的歷史明細帳單。16 已結帳單重開：查詢這個月已經結帳的客人的情況，恢復已經結帳的客人的帳單。用于恢復出錯的已結帳單。17 消費

30、項目核對：核查客人的消費項目，同時也可打印客人的的消費明細帳單。18 現住客人查詢：19 簽約客戶查詢：查詢簽約客戶。20 客情預測表：用于預測某一天的預訂房數和入住房間數。21 收銀員報表： 收銀員報表主要是用來查看一天類每班收銀員的姓名、名姓、付款方式、金額、折合本幣金額等，方便財務查賬或收銀員交班使用。22 收款員明細：是用于查詢各班收款信息的報表，用戶可以通過日期查詢各班在某日的收款詳細報表，23 收銀開單情況表： 用來統計收銀員本月的開單、結帳和營業額。24 當班按金表： 匯總當班收銀員收到的按金數。25 收銀員離店營業報表：收銀員離店時打印的營業報表，它是某日某個收銀員的營業表情況

31、。26 現住按金匯總表：對現在正在住的客人進行按金的自動匯總。27 客房營業匯總日報（或“營業收入日報表”）：某日營業收入的自動匯總報表。28 已結帳單費用匯總表： 是對某天已結單的金額進行分類匯總。29 離店客人帳單明細：用于查詢離店客人費用的明細情況。30 離店日營業報表：用于查看某日所有收銀員離店日營業報表報表。31 試算平衡表（備注）：用于查詢在住客人的按金、費用匯總和余額。32 客房營業明細日報： 某日所有客房營業情況表，包括房號、金額、入住日期、付款方式等。33 交接班財務報表：詳細的交接班及上交財務的金額情況。34 每日夜間報表： 用于查詢某日、該月和該年的客人類型、客房類型的開

32、房數、百分率、房租和平均價。35 營業客賬報表： 查詢某一天或某一時間段的應收、實收、凈差額和余額的客賬。36 酒店收入匯總表： 用于查詢酒店各部門的營業收入情況。§ 5.4 夜間核數1 房租核數過帳：對帳單及付款進行審核，自動過租；2 交班；3 提供各部門營業收入日報表、住客催款報表、當班收款報表、當班消費報表等報表。§ 5.5 客史分析管理1. 現住客人查詢；2. 客史查詢；3. 客源統計分析；4. 可查詢客史入住時的所有明細資料、消費及付款情況。§ 5.6 房務中心（管家部）客房中心系統：房態管理維護房管理設定，解除及查詢客房費用輸入，修改及查詢客人催賬報表

33、房類查詢房間查詢客房消耗品管理客人洗衣及遺留物品管理矛盾房處理客房賠償處客房飲料保質期控制及存量管理21. 可用房查詢：實時按房號、房間類型進行可用房查詢；22. 客房維護：客房新增、調價、狀態更改；23. 房態圖：動態刷新房態圖；24. 工程部:客房維修記錄、登記、報表、實時房態更新；25. 客房物品維護：耗用物品、固定資產錄入、維護；26. 客人房間遺失物品、索賠登記；27. 房態統計：可以統計最新的客房營業信息，包括客房統計數據 和 28. 客人統計數據，提供統計數據顯示、打印、查詢等功能；29. 提供客房統計報表、維修房報表、在住散客報表、在住團隊報 30. 表、長包房報表、在住貴賓報

34、表、明日離店客人報表等報表。§ 5.7 倉庫管理系統倉庫管理系統：系統管理編碼、部門、供應商等維護組別設定，操作員設置等單據處理入庫、領料、調撥單，領料，零星盤點等單據輸入，修改，刪除，審核，記賬等記賬結賬單據記賬，取消，部門盤點，月結處理數據查詢庫存量，單據查詢入庫明細，領用明細，調撥明細等統計報表入庫、領用、調撥、收發存等匯總歷史庫存量查詢多級報表管理1. 基本資料2. 入庫3. 領料出庫4. 調撥出庫5. 庫存盤點提供供應商信息管理、供應商比價管理管理、積壓及不足物資、倉庫分類報表、盤點結存報表、適應酒店總倉、酒巴、廚房、樓層、等復雜的多倉庫管理。6. 報表：出庫表、入庫表、庫

35、存表、供應商價格對比圖等。§ 5.8 程控電話計費管理電話計費系統：接收程控機的話單，并計算后記賬話單查詢及實時話單顯示手工錄入話單單位內部核算電話管理計費，歸類，統計，查詢參數設置分機,分類,分組,時段,節假日,服務費等信息查詢客人信息查詢，社會信息查詢漏單及時提醒和自動處理37 參數定義：根據交換機類型進行參數設置；38 電話費率：可設置本地、手機、國內、國際、上網等電話的基本費率，并可設置服務費，附加費等；39 計費優惠設置：對優惠價時段、優惠比例進行靈活設置；40 統計報表：可按部門、區域、時段、分機、房號等進行話費統計分析。§ 5.9 人事工資管理系統41 人事檔

36、案建立；42 人事檔案查詢；43 職務調動；44 員工培訓；45 工資項目定義；46 工資發放；47 工資報表；具有多種人事工資報表，可支持員工圖像格式存儲，并可自由定義工資項目及公式，靈活適應酒店的需要。§ 5.10 財務管理系統客房收入類總日報表、離店客人匯總報表、離店客人明細報表、營收分析報表、夜間報表；餐廳收銀日營業報表、分類營業報表、營業品種排行報表、人類統計分析報表、交班及上交金額報表等。還包括固定資產臺帳、固定資產管理等。§ 5.11 IC卡管理系統（一卡通、會員管理）IC卡定義、IC卡作廢處理、清退卡款、持卡維護等。用于發放各類會員卡，定義會員消費，查詢會員

37、的會籍檔案、消費情況。本系統可以針對不同客人、不同消費終端進行定義，針對不同客人有不同折扣率，不同消費終端返點點數不同，因為利潤毛利不同。§ 5.12 VOD視頻點播為了豐富住客的生活，可以在每間高檔客房增加內部VOD視頻點播系統設備，住客可以不出房間而自由點播自己喜愛的MTV、DVD電影、小品、游戲或點酒水、服務生等娛樂性內容。訊博VOD視頻點播系統同時也可應用于酒店的KTV包房，取代舊式的卡拉OK設備。訊博VOD視頻點播系統可以和酒店管理系統緊密結合，為高檔酒店的營運提供整體性的解決方案。交換機包房視頻解壓電腦。節目服務器視頻服務器廚房出品電腦酒吧出品電腦預訂管理電腦咨客迎賓電腦

38、存儲系統收銀電腦 VOD系統拓樸結構圖§ 5.13 總經理決策分析查詢系統 支持對賓館每個營業點的收入營業情況進行實時的詳細查詢。對賓館每日、每月、每年營業收入及累計數進行分析、查詢。1、 在住客戶資料查詢，客源分析查詢；2、 折扣碼分析查詢；3、 歷史資料查詢；4、 特殊檔案查詢；5、 國籍分析查詢；6、 實時房態查詢，房價表顯示查詢，客房出租查詢與分析；7、 合同協議查詢；8、 客房營業收入與分析查詢（圖表分析）；9、 部門營業收入與分析查詢（圖表分析）；10、 部門編制查詢，各部門工資資料查詢；11、 客情預測表、接待分析表、客人預定表；12、 客戶意見查詢。§ 5.

39、14 系統維護1 操作人員及密碼，權限維護。2 打折物品設置，操作員打折下限設置。3 西餐廳、桑拿收銀點消費項目及客房編號維護。4 系統數據緊急修復、備份、初始化。5 各種報表定義，數據輸出格式定義。§ 5.15 擴充系統功能系統設置資產類別，部門編碼，資產來源操作員，權限，初始化等資產卡片錄入，修改，刪除，復制，復核等基本檔案，使用部門，轉移保管，大修固定資產管理、記錄，停用復用，附屬設備，資產清理等賬務處理工作量錄入，折舊預審，折舊提取變動資料記賬，結賬，手工調整折舊等數據查詢登記簿，增減明細，某月新增資產，資產變動等統計報表資產、部門等明細賬本，分類登記簿部門登記簿，資產原值表

40、，凈值表，分類匯總表系統設置部門，地點，維修類別，設備名稱，設備來源，報修內容，維修組別，操作員，權限等設置設備檔案設備卡片錄入，修改，刪除，復制等維修保養登錄維修內容，制定計劃，維修匯總工程設備管理登錄保養內容，制定保養計劃等報修管理報、接報修單，消報修單，統計查詢備品備件輸入備品備件，查詢修改，統計匯總查詢分析設備臺賬統計，資產臺賬統計同種設備臺賬，部門設置一覽表各項設備的歷史維修記錄及相關統計分析基本設置設置財務數據的取數來源和方式財務分析比率、結構、比較、趨勢分析等分析報表現金流量分析，基本財務指標分析，成本費用分析,收入利潤分析，成本分析等系統設置成本核算部門定義；成本項目定義，定義

41、與財務成本科目相銜接的成本明細歸類項目；成本項目歸類定義，定義基本固定的成本歸類；樓層房類標準定額，定義每日每房的標準定額；菜譜對照定義，定義菜譜及對照關系；菜譜核價單，定義菜譜的具體標準配方；酒水代碼對照表，定義要考慮進銷存而又不是加工調制類的菜譜。成本分析對倉庫中的每一件物品可以根據用途或領用、消耗部門分別歸入不同的成本項目對客房樓層消耗進行成本分析對餐飲消耗可以進行成本核算分析報表吧臺酒水進銷存報表、菜食成本售價對照表、成本分析報表、無核價單銷售明細、原材料消耗差異報表、菜食原材料消耗明細報表、菜食銷售利潤報表、客房用品消耗分析報表等為財務系統提供物料成本接口數據并可直接生成憑證可直接反

42、映各部門或核算單位成本情況基礎資料處理供應商資料、采供合同的管理采購管理：價格分析 供應商報價信息、各物品的供應商報價對比、與酒店市場調查價格比較；統計及查詢供應商入庫單查詢、供應商實際供貨清單、庫存量查詢、庫存量報警；§ 5.16 各種接口系統功能門鎖接口：直接在前臺實現登記制卡一條龍服務高效率的預制卡，批量制卡卡管理與賓客管理無隙連接，融為一體開門，消費，查詢的一卡通流暢服務為貴賓卡，會員卡，消費卡的全面融合奠定基礎IC卡/磁卡消費：純款待卡的發行及消費控制完成信用卡流程方式的現金VIP卡服務打折卡，會員卡，消費卡的分類處理及統計在使用同類IC卡基礎上，可實現卡卡類型互換可與前臺

43、應收帳關聯，處理統計可分可合卡類其他系統開發遠程查詢系統：建立遠程撥號網絡，形成廣域網C/S結構充分運用C/S的兩極服務，遠程操作速度極快遠程數據可以多種格式存貯本地嚴格的功能限定，禁止數據外泄第6章 餐飲酒店系統解決方案§ 6.1 系統特色6.1.1 操作便捷 易學易用訊博餐飲管理系統支持多種點菜終端設備：ipad或安卓平板電腦、PDA、無線點菜機、觸摸屏POS機等，系統主界面舒適美觀、采用極富人性化設計的圖形導航，操作簡單，易學易用。系統采用模塊化集成，諸多功能經過精心設計；點菜主要功能在小鍵盤上即可完成，支持圖形、編碼、拼音簡碼等豐富的錄入方式，并可按習慣自由切換。操作系統簡單

44、易學，方便操作，不需要高學歷，即可輕松學會。使用一只手即可完成開臺、換桌、加菜、退菜、結算等多種操作。6.1.2 . 具備強大的前臺管理系統訊博餐飲管理系統具有強大的前臺管理模塊，大大提高了工作效率和速度(提高50%以上)，不僅使顧客的等待時間大為縮短，還可使就餐高峰時段餐桌的周轉利用率明顯提高，既增加了顧客滿意度，又增加了營業額。6.1.3 完善的會員管理模式銷售額是一個餐飲企業生存的根本，要想有好的銷售額必須擁有足夠的客戶群體。在巨大的競爭面前，擁有一批忠實的老客戶，擁有足夠的吸引新客戶的手段，才可以在競爭面前做到“談笑風生”。“訊博”餐飲管理系統中有著專門為餐飲行業提供的管理客戶、會員用

45、的客戶關系管理模塊。6.1.4 多種會員卡模式6.1.5 來電管理、短信管理6.1.6 查詢系統企業經營情況在巨大的競爭面前瞬息萬變，管理者更是需要隨時掌控餐廳的各種營業數據，以方便做出各種決策。訊博餐飲管理系統將多種報表格式提前都已經設定好，管理者要選擇我們要查詢的時間，各種橫向（部門、菜品）對比數據、縱向（從使用管理系統的開始到查詢報表的時刻）分析數據就擺在了管理者的面前，如何做下一步的經營部署，相應的決策已經在他們的腦海中瞬間形成。6.1.7 快速生成報表系統自動生成上百種報表，供管理者查詢、分析、調整，既有針對營業的分析、核查，也有針對財務、會員、營業情況、倉庫管理，內容詳細、清晰，并

46、且各種報表都可直接打印出來，管理者只需點擊，即可看到各種明細表，不用再為天天整理數據，填寫各種報表發愁，真正為管理者節約時間，提高工作效率。6.1.8 庫存明細物料消耗、物料盤點、生成物料損益功能。庫存明細可以按供貨商、部門消耗等多種方式進行查詢，物料反核算功能可準確地統計出物料利用率，便于經營者監督決策。6.1.9 靈活的財務結算系統結賬系統安全穩定，快速準確靈活多樣，支持現金、支票、信用卡、掛帳、免單、禮券、會員卡等；同時可定義多種折扣方案，包括單品折扣、類別折扣、會員折扣、整單方案折扣等；同時提供最低消費、服務費、按時計費等自動計算功能。支持快餐連鎖店等的外賣和遠程連鎖功能，通過轉換銷售

47、功能，可以靈活方便地處理餐廳外賣業務；利用遠程連鎖功能可通過電話撥號聯網進行各個連鎖店的信息匯總、查詢等，從而使總店可以非常準確快捷地統計每天的營業總額。6.1.10 實時廚打監控，杜絕制作漏單 系統自帶實時的廚打監控功能，可以自定義廚打方式及打印內容，實現一菜一單、一大類一單、一小類一單、一桌臺一單，也可實現條碼打印及紅外線掃描出品。借助網口、串口打印機打印進行無驅端口打印，實現全程監控打印，防止了廚房打印機丟單的現象；同時網口打印機的免驅動安裝，使后廚打印機的安裝方式有了革命性的變革,安裝工作量降到了最低。服務員在確認所點的菜品無誤后，就可以給廚房下單了。訊博餐飲管理系統中的劃菜系統就可以

48、滿足監控上菜狀態的工作，哪一個桌位點了什么菜，到現在為止多長時間了，是否上菜等等工作都可以一目了然的反應出來，從而使人為造成的漏洞有效的得到避免。6.1.11 嚴密權限設置，專人專用特定功能 企業各級別不同操作人員協同一致，嚴密的權限設置和權限分配，所有單據、報表詳細劃分權限，實現前臺營業，后臺監督查詢，使企業關鍵數據對相關人員隱藏，機密信息由專人統一管理，避免數據惡意刪除和修改，可在工作日志記錄和查找所有操作過程。訊博餐飲管理系統在提供給使用者眾多功能的時候，同時也規定了相應的系統使用權限和業務權限。詳盡的權限管理將整個”訊博”餐飲管理系統打造成了銅墻鐵壁的堡壘。嚴格劃分的權限設定保障了只有

49、相應人員才能有權查詢或改變某些特定的數據，從而使收款報表、發票等重要單據均在嚴格監控之下，任何人為的錯誤或舞弊行為都將暴露無疑。每個操作員都有一個唯一的識別口令，每個人的權限可由系統管理員設定，嚴格的前臺管理可以杜絕一切“跑冒滴漏”，而交班和暫時的屏保功能更是將安全機制考慮到了每個員工的工作銜接環節。 訊博餐飲管理系統還提供詳細的日志操作記錄。使用系統的所有人員在進入系統后的所有操作都詳細記錄到了日志當中，企業的管理者可以隨時查看所有人的所有操作，做到心里有數。完善的安全的保障。操作員輸入相應的編號及密碼，系統進入相應的功能狀態。對不同身份的用戶提供不同的菜單操作和界面。6.1.12 觸摸屏點

50、餐系統放置在公共消費區域的觸摸屏、平板電腦與服務員隨身攜帶無線點菜器，PDA帶給客戶商務、信息化的視覺感受，為餐廳的形象加分。6.1.13 宴會預定功能承辦大規模的婚宴或商業酒席，準備工作千頭萬緒。訊博特有的宴會預定功能幫您有條不紊的安排各種信息，方便地統計出時間、人數、客位號、客戶要求等，有效規避各種意外沖突，使各項工作井然有序，助您輕松承辦各種繁瑣的宴會。§ 6.2 系統功能介紹6.2.1 餐飲管理部分本系統由前臺銷售系統(POS系統)和后臺管理系統兩大主要子系統以及前臺咨客、廚房劃菜、觸摸屏點餐、無線點餐等擴展子系統組成，其中前臺銷售系統包括：前臺服務、結算管理、報表查詢三個子

51、模塊；后臺管理系統包括會員管理、倉庫管理、營業管理、前臺營業、權限管理、報表分析、系統管理七個子模塊，基本上涵蓋了餐飲服務業的主要需求。6.2.2 前臺銷售子系統(POS系統)客位服務開單關聯開單加單退菜贈單催單上菜帳單服務買單結算轉帳拆帳交班鎖單解鎖管理查詢打印當前客單核對單據打印客用單團隊信息已結帳單未結帳單刷新更換修改換臺消費贈送更換會員用餐人數鎖單客位標記更換服務員、營銷員品項變價修改數量消費轉臺品項詁清拆臺吧臺管理物品寄存吧臺盤點會員信息包房服務包房計時停止包房計時查包房費查看報表管理自定義報表系統管理修改密碼系統設置數據庫管理退出系統6.2.3 后臺控制系統 菜品管理基本資料設置員工檔案營業市別部門設置菜品大類、小類菜品配料套菜管理原料保質期設置菜品資料菜品價格菜品時價加價促鎖一菜多價方案促銷品項時價品項價格優先級消費打折允許打折品項方案打折會員打折消費限量消費沽清消費限量消費停用公告信息急推菜品最新菜品其他出品部門特殊消費自定義金額制作方法口味要求退菜原因整單備注結算方式 營業管理消費區域和客位管理最低消費設置服務費設置開臺自動增加消費包房收費設定POS設置pos常規設置賬單打印廚房打印消費管理臨時消費管理非會員掛帳管理特約商戶管理員工提成管理前臺營業設置 前臺營