1、長期喝豆?jié){給身體帶來的驚人變化！豆?jié){的養(yǎng)生功能防癌抗衰老1、豆?jié){可以補充不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸說到養(yǎng)生，很多人都知道飲食應(yīng)該清淡，這個清淡其實就是說要少吃油大的食物，因為這些油大的食物中飽和脂肪酸含量高，會造成肥胖和高血脂的問題。在高血脂的同時，人體所必須的不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸卻遠遠不足，而豆?jié){恰恰就可以為我們補充這些。豆?jié){的脂肪含量在20%左右，但其中80%左右是不飽和脂肪酸，如果我們僅以豆?jié){為每日脂肪來源的話，不但不必擔(dān)心脂肪超標(biāo)的問題，甚至可以說是多多益善。當(dāng)然了我們不可能完全靠豆?jié){來補充脂肪，豆?jié){中脂肪總的含量畢竟是少的。但只要我們多喝豆?jié){，就能多攝入不飽和脂肪酸，因

2、而對健康十分有益。2、豆?jié){幾乎不含膽固醇，還可降低膽固醇、促進大腦發(fā)育膽固醇超標(biāo)是心腦血管類疾病的元兇之一，適當(dāng)減少膽固醇的攝入，降低體內(nèi)膽固醇的含量，是預(yù)防這些疾病的主要方法。在人類目前的食譜上，很多食物膽固醇含量都很高，比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的。豆?jié){卻恰恰相反，不但不含膽固醇，還含有能降低體內(nèi)膽固醇的植物固醇，這也是飲用豆?jié){養(yǎng)生的一大優(yōu)勢。另外，豆?jié){中的大豆卵磷脂又是大腦的營養(yǎng)素，對于促進腦部發(fā)育、改善大腦供血有著無法替代的作用，非常適合兒童以及老年人，對于長期從事腦力工作的成年人也有很高的價值。3、大豆低聚糖促進有益菌生長喝多了豆?jié){尤其是溫涼的豆?jié){會有腹脹的感覺，然后屁就

3、不受控制地出來了，即難受又尷尬，其實根本原因是豆?jié){中碳水化合物大豆低聚糖。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細菌有些對人體有害，有些對人體有益，它們是此消彼長的關(guān)系，豆?jié){中這種能讓有益菌生長的東西，是促進腸道健康的神器。連喝酸奶不舔蓋的土豪都知道，酸奶中經(jīng)常會添加雙歧桿菌等益生菌，目的也是為了增加腸道內(nèi)的有益菌。而豆?jié){不會直接添加有益菌，它是通過給腸道中原本就存在的有益菌補充食物，實現(xiàn)有益菌增長來達到目的；而酸奶是直接添加益生菌，使有益菌的總數(shù)增加來達到目的。4、豆?jié){的泡沫其實是抗氧化、防衰老的寶貝很多人討厭煮豆?jié){時出現(xiàn)的泡沫，但它們卻是抗氧化防衰

4、老的寶貝皂甙，這種成分不但可以抗氧化防衰老，還可以抗疲勞防突變，調(diào)節(jié)人體免疫力，是難得的養(yǎng)生法寶。但是我們也要注意，皂甙是檢驗豆?jié){是否煮熟的指標(biāo)，含有太多泡沫的豆?jié){是沒有煮熟的，喝下去是會中毒的。豆?jié){含有很多的鐵元素，缺鐵性貧血是一種非常常見的貧血類型，尤其是女性飲用豆?jié){是可以大量補充鐵元素，預(yù)防和解決貧血問題的。除了以上這些，豆?jié){也是B族維生素，以及多種礦物質(zhì)的良好來源。5、有害其實是有益豆?jié){中的其他成分豆?jié){中有一種物質(zhì)，叫做胰蛋白酶抑制劑，這種物質(zhì)，含量比較高的時候，人吃下去就會發(fā)生中毒癥狀。但是這個物質(zhì)不耐熱，只要加熱到足夠的溫度就能去除。所以我們一直強調(diào)豆?jié){一定要煮熟才能放心飲用。最新

5、的研究表明，胰蛋白酶抑制劑有一定的抗癌效果，而豆?jié){中的植酸雖然會影響礦物質(zhì)的吸收，但是豆?jié){中的植酸含量微乎其微，不足為慮。同時，植酸同樣有一定的抗癌功效。頭發(fā)豆?jié){與頭發(fā)的不解之緣1、豆?jié){可抑制雄性激素源性脫發(fā)營養(yǎng)專家曾表示：大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物。豆?jié){中含有大量的大豆異黃酮，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，所以大豆異黃酮又稱植物雌激素。而雄性激素源性脫發(fā)正是由于雄性激素分泌過剩，與雌性激素水平失衡導(dǎo)致的，所以飲用豆?jié){能夠能夠補充性雌性激素分泌不足導(dǎo)致的各種頭發(fā)問題。不但可以防治脫發(fā)癥狀，還可以改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜

6、合癥和改善骨質(zhì)疏松，使人再現(xiàn)青春魅力。2、豆?jié){可以為頭發(fā)提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)豆腐，豆?jié){等非發(fā)酵性豆制品中的營養(yǎng)更易吸收，可以提高礦物質(zhì)和鐵鋅銅等微量元素的利用率，具有鮮香開胃的保健功能。同時，這種非發(fā)酵性豆制品含水量低，蛋白質(zhì)和鈣的含量相對較高，而蛋白質(zhì)和鈣是被頭發(fā)大量需求的營養(yǎng)成分和微量元素，所以飲用豆?jié){不但可以促進人體健康，還可確保頭發(fā)的發(fā)質(zhì)柔韌，發(fā)色烏黑。3、豆?jié){可以作為頭發(fā)中基本成分的來源大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。頭

7、發(fā)的主要成分就是蛋白質(zhì)，飲用豆?jié){補充蛋白質(zhì)就可以確保發(fā)絲粗壯，讓毛囊源源不斷的長出健康的頭發(fā)來。禁忌飲用豆?jié){的禁忌豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆?jié){里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服