1、.第一節 飲食與營養一、單項選擇題1以下食品中，蛋白質含量較高的一組是A雞蛋、土豆、番茄 B豆腐、白菜、花生C魚、瘦肉、大豆 D鴨蛋、香油、果汁2大山每天需要補充一定量的蛋白質。以下食物中蛋白質含量最豐富的是A漢堡包 B白菜和番茄 C瘦肉和魚 D蘋果3細胞從外界獲得營養物質主要是通過A 呼吸系統和運動系統 B 消化系統和泌尿系統C 消化系統和循環系統 D 內分泌系統和神經系統4“學生飲用奶方案的施行，增強了學生的體質，促進了身體的發育，主要是由于牛奶中含有豐富的A、脂肪 蛋白質 B、糖 膳食纖維C、維生素 氨基酸 D、蛋白質 鈣5小張患有齲齒，在受冷、熱、酸、甜等刺激后，常會出現酸痛感覺，這說

2、明其齲洞已深化到A、牙釉質 B、牙骨質 C、牙本質 D、牙髓腔6以下哪些營養物質能為人體提供能量水 二氧化碳 鈣 鐵 維生素 糖類 脂肪 蛋白質A B C D 7人體所必須的六大營養物質是A水、蛋白質、無機鹽、維生素、糖、脂肪B水、氧氣、蛋白質、糖、脂肪、維生素C蛋白質、糖、脂肪、無機鹽、水、纖維素D蛋白質、糖、淀粉、脂肪、水、無機鹽8以下實驗中，實驗材料使用正確，并與使用目的相一致的是實驗名稱實驗材料使用目的A綠葉在光下制造有機物清水使葉綠素脫色B比較不同水果中維生素C的含量高錳酸鉀對維生素C進展消毒C探究呼吸作用產生二氧化碳氫氧化鈉檢驗是否產生二氧化碳D探究唾液對淀粉的消化作用稀碘液檢驗淀

3、粉是否被消化9在檢測食物蛋白質的實驗中，以下說法正確的選項是A 不需要用清水作對照實驗 B 加試劑后樣品呈現褪色反響C 用到的試劑是雙縮脲試劑 D 用到的試劑是吲哚酚試劑10以下物質中，全部是有機物的一組是A糖類 脂類 蛋白質 B水 無機鹽 核酸C糖類 氧氣 蛋白質 D二氧化碳 無機鹽 蛋白質二、填空題11蔬菜大棚的出現使人們可以經常聽得到反季節蔬菜，但在大棚內這個相對封閉的小環境中，蔬菜的授粉成為大問題，禹城市的某些西紅柿大棚中引進荷蘭熊蜂蜜蜂科，熊蜂屬幫助授粉，一分鐘就能完成20朵花的授粉工作，且授粉完全在一個花蕊上，荷蘭熊蜂可以旋轉360度，保證花蕊每一個地方都能授粉，不僅解放了人力，更

4、減少了西紅柿因人工授粉而出現的激素及藥物的使用，進步了蔬菜的產量和品質，請答復以下問題：1荷蘭熊蜂與普通蜂相比，對環境的適應性更強，荷蘭熊蜂的發育方式是_，此例中熊蜂與西紅柿的關系屬于_2西紅柿營養豐富，其可食部分是由子房中的_發育而成的3為了促進西紅柿提早開花、結果，應適時多施_的無機鹽4西紅柿有很多品種，其中櫻桃西紅柿被結合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果之一，其維生素C含量比普通番茄高出很多，在實驗室中我們可以用化學試劑_溶液來比較它們維生素C的含量122019紹興面粉中除淀粉外還富含蛋白質、維生素、無機鹽鉀、鋅、鎂、鈣等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同種小麥三個不同部位的面粉

5、樣品，顏色和營養素成分如表：樣品顏色維生素mg/100g無機鹽g/g蛋白質%B1B2B4KMgCaZn1號最白0.070.010.061201155178484511.82號次白0.170.020.061407254212715512.93號最暗0.270.020.071626355237922014.1答復以下問題如下：1淀粉被食用后在消化系統內最終消化成 ，它是人體所需 的主要來源2對于以上圖表數據分析正確的選項是 選填序號A取粉部位越靠近外側，顏色越暗B維生素在三種樣品中的含量為最白次白最暗C無機鹽在麥粒內的含量與其所在部位有關D蛋白質在小麥粉最主要的營養素3面粉是否越白越好？從平衡膳食

6、的角度，你對父母購置面粉的建議是 4面粉的顏色深淺還與出粉率有關，出粉率越高，顏色越深，100千克小麥磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉顏色 選填“白或“暗13為了比較不同蔬菜水果的維生素C的含量，小李同學利用“維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色的原理設計了一個實驗，準備了數個裝有一樣濃度的高錳酸鉀溶液的小燒杯，和幾種蔬菜水果現榨的汁液，并進展了記錄：種類茄子汁辣椒汁檸檬汁蘋果汁使等量的高錳酸鉀溶液褪色的汁液滴數19滴4滴8滴22滴1根據以上數據，可以判斷_所含的維生素C含量最高。填序號2維生素C可以用來防治_病，假如某同學經常出現牙齦出血，理論上他應該吃以上的那種食物最適宜？_。填序號三、綜合

7、題14食物糖類克蛋白質克脂肪克維生素C毫克維生素B1毫克鈣毫克鐵毫克A71.511.21.500.28313.5B3.71.40.3620.03150.7C5.019.33.5200.21622.6D18.635.116.000.411918.21根據上表可以知道，骨質疏松癥患者應適當多吃食物 填序號和含維生素D豐富的食物；食物 填序號合適壞血病患者食用。2小明沒吃早餐，跑操時出現了頭暈惡心、心悸乏力等病癥。假如從上表中選擇食物，你認為他應該盡快補充的食物是 填序號，原因是 。3在上表列出的四種食物所含成分中， 是建造和修復人體組織的重要原料，它消化的最終產物是 。158分中國營養學會將我國成

8、年人鈣供給量定為08克天，處于生長發育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據調查顯示，我國95的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33、55和69。下表為某同學的一日食譜。食物種類食物重量克含鈣量克100克饅頭1000003青菜500003豆腐100016牛奶0010豬肉10000061該同學這一天攝入鈣的總量為_克。假設該同學表現出缺鈣病癥，直接原因最可能是什么?_。2在人體消化道中吸收鈣的主要場所是_，鈣被吸收后進入_。3鈣是構成人體骨的重要無機鹽，假如在發育期缺鈣容易導致_，在補鈣的同時最好補充_才能獲得比較理想效果。4根據表中數據分析，該同學吃的食物中最大比例的是谷類食物，因為谷類食物中的糖類是_。針對該同學的食譜，我們建議他在食物中多增加奶類或豆類，這樣不但可以增加對鈣的補充，也能為發育提供更多的_。參考答案1-10CCCDD CADCA111后代具有較強的生命力和適應性；完全變態發育；種間互助；2子房壁；每個子房中含有多個胚珠；3磷；4高錳酸鉀121葡萄糖 能量；2AC；3面粉不是越白越好，建議