1、康師傅控股有限公司的調查報告ERP在康師傅控股有限公司的實施及問題分析項念摘要：關鍵詞：0. 引言隨著經濟與信息技術的不斷提高，公司的規模也越來越大，在常規的管理下已經不能滿足現在的需求發展?，F在正是電子商務、網絡經濟的信息化時代，為了能實現標準化、規范化來管理公司提高經濟效益，公司資源計劃（ERP）是公司必須選擇的系統之一。通過大量的文獻分析，ERP經過了MRP、MRPII、ERP、ERPII的四個歷程。公司運用內部管理與ERP整合，實現資源有效利用，提高了運作效率，降低了成本，保證了交貨承諾，當然也是公司來來了很多溢出。不過在運用的同時也出現了各種問題。1. 康師傅控股有限公司背景1.1簡

2、介康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國從事生產、銷售方便面、飲品及方便食品。1992 年開始生產方便面；1996 年起擴大業務到方便食品及飲品；2012 年3 月進一步拓展飲料業務范圍，開始獨家負責制造、灌裝、包裝、銷售及分銷；2014 年12 月零售市場研究報告的調查結果顯示，以銷售量為基準，在2014 年1月到12 月其附屬公司于方便面、飲茶、包裝水及蛋卷的市場占有率分別為46.8%、53.9%、20.8% 及18.3%，居市場領導地位；整體果汁的市場占有率為23.9%，居市場第二位；截至2014 年12 月底，期附屬公司共有582 個營業所和77 個倉庫以服務36837 家經銷商及1

3、18359 家直營零售商?？祹煾祷谏鐣枨笠约肮咀陨砜沙掷m發展的需要，啟動世界名校獎學金計劃，并結合日本百年名校早稻田大學的資源，與包括復旦大學、上海交通大學、同濟大學、浙江大學、上海財經大學、臺灣大學以及政治大學七所兩岸一類高校進行合作，將支持兩岸優秀學子繼續深造。近十年來，兩岸已有累計近一萬名的留學生在早稻田大學進修，并對社會做出積極的貢獻。也正基于這樣的交流基礎，康師傅便選擇與早稻田大學合作及設立獎學金計劃。截至2014年底，已經有314位莘莘學子透過這個渠道進入早稻田大學，未來還將預計支持總數超過400名的優秀學生繼續深造。公司也做了不少的工藝活動，2015 年 1 月 22 日，

4、第四屆中國公益節活動在京舉行，并獲得2014 年度最佳公益項目獎，在2014年8月3日云南魯甸發生地震，康師傅的緊急救助物資價值約合 78 萬元人民幣?？祹煾悼毓捎邢薰镜年P聯公司也好幾家。有頂新國際集團；關聯子公司有天津頂雅房地產有限公司、頂通物流、天津頂嘉機械有限公司；聯營公司是味全食品。1.2組織結構康師傅控股有限公司總部在天津，其公司有四大事業群組成，分別是方便面事業群、飲品事業群、糕餅事業群及配套事業群。其公司的四大群組也分不在很多地方，如圖所示：配套事業群糕餅事業群飲品事業群方便食品事業群康師傅控股有限公司 廣州頂益杭州頂益天津頂益天津頂益天津頂津 西安頂津西安頂益杭州頂益杭州頂津

5、沈陽頂益武漢頂益廣州頂益重慶頂益重慶頂津廣州頂津沈陽頂津武漢頂津其他頂津其他頂益圖1 康師傅四大事業群 組織及分布各地的結構圖圖2 康師傅控股有限公司組織結構圖（方便食品方面）1.3工業流程康師傅有限公司有四大事業群，各個事業群都有著各自的工業流程，而最基本的制作流程是必有的，比如方便食品類、飲料類及糕餅類。方便類：預處理 油炸 制餡 燉煮 過濾 油炸 混合和濃縮殺菌 冷卻與包裝飲料類：調配-稱料 煉乳調配 調配濾袋更換 調配液檢測風險管控糕餅類：原料的選擇和處理 面團（糊）的調制 成型 熟制加工 冷卻 裝飾2. ERP在公司的實施現狀及問題分析2.1ERP實施現狀ERP 是當今國際上先進的公

6、司管理模式，其主要宗旨是對公司所擁有的人、財、物、信息、時間和空間等綜合資源進行綜合平衡和優化管理，面向全球市場，協調公司各管理部門，圍繞市場導向開展業務活動，使得公司在激烈的市場競爭中全方位地發揮足夠的能力，從而取得最好的經濟效益。2.1.1生產管理系統方面生產管理系統方面，主要流程上的功能也已經上線了，包含了設備的管理，但是，生產現場的設備線監控則是最近要做的。在倉庫管理跟物料管理這部分康師傅跟上游經銷商還沒有連線，很多的上游是康師傅的配套公司，康師傅給他一個權限讓他可以看到康師傅的生產訂單、需求等等。在ERP里面，康師傅還沒有做到做批號管理，因為SAP的WMS太龐大，運作起來用戶很不方便

7、，所以康師傅另外使用一套WMS的系統，再與ERP連結。在飲料的部分，因為飲料是比較重，不利于人員的搬運與疊壓，所以有立體倉庫，批號的管理就在WMS與立體倉庫管理系統里面實現。在物流配送方面，集團關系公司有一個物流公司叫做頂通，只要經過銷售訂單確認可以排車出貨的訂單，可以從ERP系統發送到頂通的物流系統里面去?？祹煾颠€開發了一套系統能夠記錄收集回來的市場信息腳TMRS系統，不同地區的市場上對不同的口味的喜好，康師傅會經常進行市場調查，可能是新產品上市前，可能是新產品上市后，這些調查包含消費者的反應，消費者對口味的喜好，康師傅會透過系統它記錄下來，并做一些市場研究。研究不同的地區，對于味道、顏色、

8、甜度等等，客戶的喜好程度如何，并且可以針對關鍵的指標進行改善。2.1.2成本結算方面成本結算，康師傅用的是SAP的物料明細帳的功能，每個月月底，要結算實際成本。財務方面除了應收、應付與總帳，固定資產管理模塊也在使用。舉冰箱做例子，全國冰箱大概有數十萬臺康師傅都記錄在ERP系統的固定資產帳里面，放在什么位置，收了多少的費用、租金等等，或者保證金都要記錄在系統里。在財務合并固的部分，整個集團里面各個子公司的應收、應付往來，這個在做集團財務合并的時候是要抵消掉的，康師傅的財務合并有不同的層次，同一個事業群（方便食品事業群或飲品事業群）要有合并，到康師傅控股這個層級也有合并，所有的財務合并都是上線的。

9、人力資源系統用的也是SAP，與工作流的OA系統也有緊密的連結，一個人進到集團之后，他在HR里面有一筆資料，建立人員的基本資料以后OA系統會有一個帳號，HR里面會有一個他主管是誰這樣的資料，在OA系統里面就會知道他的簽核流程。康師傅目前員工考勤，直接串這個系統，在OA系統上面做一個請假申請就進到HR的考勤功能了。在全國康師傅有200多個營業所，這些營業所的簽程，這些簽程以往都是用傳真的方式，康師傅用OA系統降低了傳真與紙張的打印。2.1.3供應鏈 康師傅提出了一個全新的供應鏈模式：全供應鏈模式即經過規劃、執行、檢驗、糾正四個步驟 ，從源頭把握食品安全康師傅供應鏈環節大致由以下

10、幾個部分組成 圖3 供應鏈的組成部分    以上包括供應商、生產商、制造商、經銷商、廣告商、零售商以及最終消費者的一個動態的供應鏈模式2.1.4分銷資源管理分銷資源計劃是管理公司網絡的分銷系統，主要是幫助公司實現銷售流程管理，價格體系管理、庫存的合理配置等一系列公司與分支機構。經銷商間的信息、物流、資金等的運行。分銷即“分著來銷”流通模式的一種，即制造商（代理/經銷商）將產品輻射至各個銷售網點。它體現了廠商專業化分工的特征。每個分銷網絡都必須建立一定的分銷體系，不同公司有不同的分銷網絡。但康師傅控股有限公司也離不開常見的架構“銷售分公司+代理”

11、的模式，如圖所示圖3 康師傅控股有限公司的部分分銷架構以上便是康師傅控股有限公司的部分分銷架構，其他分公司的沒有一一列出，其無外乎也是相同的理論。康師傅采取了主要采取兩種銷售模式，分別為直銷、經銷。直銷不單純地依賴經銷商，一方面通過辦事處、營業所直接將產品鋪向終端，另一方面增加了和經銷商談判的砝碼，加強了經銷商的銷售影響。經銷，便是指經銷商按照約定條件作為國外供貨商銷售產品，雙方立下協議或互相約定，由供貨商向經銷商定期一定量供應貨物，即通過中間經銷商發展終端網點。2.1.5庫存管理庫存管理是公司物料管理的核心，是指公司為了生產、銷售等經營管理需要而對計劃存儲、流通的有關物品進行相應的管理，如對

12、存儲物品進行接收、發放、存儲保管等一系列的管理活動?？祹煾悼毓捎邢薰咀裱瓗齑婀芾淼囊磺性瓌t，比如先進先出、庫存周轉率和庫存周轉天數、初期/期末庫存、安全庫存的設定（遵循1.5倍原則）。庫存管理對其公司有著重要的作用，其一，快速滿足客戶期望、縮短交貨期；其二，穩定生產需求，防止發生缺貨；其三，防止價格上漲。2.1.6質量管理康師傅視消費者食品安全為己任，以構建質量安全管理的良性循環為目標。一切源于康師傅自始至終積極響應“從農田到餐桌”全程質量控制理念的倡導，投入巨資嚴控源頭安全，牢牢掌握上游供應鏈，嚴苛管理原料和供貨商。食品安全與產品質量是關乎生命健康的頭等大事，是公司的立命之本，康師傅作為快

13、銷品行業的龍頭公司肩負著食品安全與質量保障的重要責任，康師傅不斷構建和完善 ISO220000 管理體系，建立風險預防管理機制，實施食品安全的全方位控制，確保產品質量與安全。2014 年 3 月獲得“最佳產品品牌獎”及“最佳食品與飲料品牌獎”。2.2問題分析2.2.1供應鏈方面存在的問題據調查資料表明：我國公司具有一定的實施供應鏈管理的基礎(如我國供應鏈上各節點公司間的貿易伙伴關系比較穩定)，但多數公司對實施供應鏈管理的意識淡漠，支撐供應鏈管理的信息技術在公司中的應用程度差異較大，少數實踐供應鏈管理的公司也大多缺乏對供應鏈全局的考慮，VMI（供應商管理庫存）等供應鏈管理的運作方式并未在公司中真

14、正實現。公司間貿易伙伴關系相對較穩定，具有一定的發展供應鏈管理的基礎，但從總體看，其發展供應鏈管理的內外部條件仍有一定的局限性。   首先，我國公司發展供應鏈管理的外部環境條件還不夠理想。主要體現在： n 相關行業發展滯后。公司供應鏈的展開，需要物流系統、資金系統和管理咨詢系統的整體配合。而我國的物流業、電子金融業和管理咨詢業發展相對較遲緩，在一定程度上限制了供應鏈管理的發展。 n 有的節點企業積極性不夠、安于現狀、缺乏進取精神。導致供應鏈發展緩慢。其次，我國公司發展供應鏈管理的內部條件也存在一些不利之處。表現在： l 公司缺乏對發展

15、供應鏈的遠見及有關措施。l 信息技術在公司中的應用較為膚淺，還沒有實現真正意義上的電子數據交換。 l 公司缺少供應鏈管理人才。     總之，由于我國公司發展供應鏈管理的內外部條件的限制，使公司對供應鏈系統反應冷淡，發展緩慢2.2.2庫存管理方面存在的問題雖然康師傅控股有限公司遵循了庫存管理的原則，但是在其這方面也存在各種問題，根據資料查閱，康師傅庫存也存在著斷貨、缺貨的現象，其原因有：其一，沒有及時盤點采購，有時候采購大料原料占用了大量資金，導致資金運轉困難，有時候給一部分的供應商支付了貨款，也導致資金周轉不過來；其二，存貨的收入、

16、發出、結存出現不真實記錄，不能及時看到原料或產品的真實庫存，導致沒有及時進貨，便出現缺貨或斷貨的現象。3.ERP實施業務解決對策3.1供應鏈存在問題的解決對策ERP核心管理思想是供應鏈管理思想，可見供應鏈管理在其扮演者重要的角色，那么要是供應鏈完善、變得更好，我們得采取相應的措施。首先，多數公司對實施供應鏈管理的意識淡漠，那么要加強公司的供應鏈意識，可以每周或每個月對其有關人員實施關于供應鏈的培訓。其次，信息技術很重要，可以在公司張貼有關供應鏈信息技術的使用步驟，這樣就可以讓其員工熟練運用相關信息技術。再次，選擇供應鏈伙伴很重要，有的相關行業發展滯后，限制了該公司的發展，選擇伙伴的方法有很多，如直觀判斷法、招標法、作業成本法等。最后，不管是供應鏈伙伴還是自身企業的員工不積極，安于現狀。都應該采取供應鏈的激勵機制，這樣才能提高整個企業的積極性。其供應鏈的激勵機制運行過程如圖：圖 4 供應鏈的激勵機制運行過程3.2庫存管理存在問題的解決對策 根據上述分析，康師傅在庫存管理方面也存在著各種問題，那么公司也應該采取相應的措施盡可能避免這樣的問