1、中班綜合活動咸鴨蛋與松花蛋一說選材立夏剛過，孩子們還沉靜在吃蛋、碰蛋的樂趣中。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，味道鮮美，老少皆宜。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是我國傳統的風味蛋制品，不僅為 國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。經過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的禮品佳物。在端午節即將來臨之際

2、，我設計本次活動，意在讓幼兒主動探索松花蛋的獨特特征，感受它的獨特風味，激發幼兒對中國傳統美的熱愛。二說目標根據中班孩子的年齡特點及實際情況，我確立了認知、情感、能力三方面的目標，其中既有表達交流，又有親身體驗的部分。1、初步了解咸鴨蛋與松花蛋的主要特征，嘗試運用多種感官感知并比較其不同特點。2、感受鴨蛋制品的獨特風味，激發幼兒對家鄉美食的熱愛。根據目標，我把活動的重難點定位于：重點：觀察了解咸鴨蛋與皮蛋的特征。難點：主動探索并發現咸鴨蛋與松花蛋的不同特點。為了有效地突破重難點，達成教學目標，我還采用了一定的方法，如讓幼兒觀察、講述、探索，在實際觀察中解決問題，建構積極有效的師幼互動等。總之，

3、目標的定位遵循了幼兒的身心發展規律和學習特點，采用讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞的方法，是幼兒在親身體驗中感知。三、說準備咸鴨蛋、皮蛋若干；ppt課件、視頻。四說過程活動主要分為四個部分：一導入部分；二了解咸鴨蛋，這個環節其實主要是復習，以為咸鴨蛋通過上次的立夏活動，孩子們已經很熟悉了；三觀察了解松花蛋，這是新授；四品嘗交流。1、 談話導入這幾天沈西雯小朋友沒來上學，她回老家去了。你們知道她的老家在那里嗎？她的老家在我們江蘇一個叫高郵的地方，那里有一個美麗的湖叫做高郵湖。（ppt）在高郵湖里你看到了什么？原來高郵湖里養了很多鴨子，所以高郵有一樣非常美味的特產美食哦，你們猜猜是什么？上次立

4、夏日我們還一起品嘗的哦。（ppt）（由沈西雯小朋友的老家高郵引出課題，比較貼近幼兒生活，也能激發幼兒興趣。本來是想讓這個孩子來介紹她們家鄉的特產高郵咸鴨蛋。但是她正好回老家了，所以換了一種方式）2、 了解咸鴨蛋老師這里也有幾個高郵咸鴨蛋，大家一起來看看。它的殼是什么顏色的？（白色與淡藍色）那它里面是什么顏色的呢？我們剝出來看看哦。剝鴨蛋前先要做什么？敲哪里？我們把鴨蛋大大圓圓的那一頭先敲破，然后再剝。大家看看是什么顏色的？這個白色的叫什么？（蛋白）大家都吃過咸鴨蛋，它的蛋白是什么味道的？那蛋白里面是什么呢？又是什么顏色的？我們切開來看看。你看到了什么？（黃黃的，有油流出來）真香，這一定是個非常

5、美味的咸鴨蛋。（ppt）你們知道咸鴨蛋怎么會變咸的嗎？（放在咸水里面腌制成的）在很多地方夏天都有吃咸鴨蛋的習俗，它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素。 我們蘇州在立夏時還有一些關于咸鴨蛋的風俗你們還記得嗎？（ppt）蘇州有立夏吃咸鴨蛋不疰夏的說法，所以它是非常美味的夏令食品。（這一部分主要是復習，因為在之前的立夏活動中，孩子們已經了解過了咸鴨蛋。這里我只是嘗試讓孩子掌握觀察咸鴨蛋的方法，學習剝鴨蛋的訣竅，了解咸鴨蛋的營養價值。為接下來認識皮蛋的活動做鋪墊）3、 觀察了解皮蛋老師這里還有很多鴨蛋，我們一起來看一看、剝一剝好嗎？這

6、個蛋的殼是什么顏色的？和剛才的一樣嗎？（淡藍色，有黑點）（ppt）那我們一起來剝一剝看看里面一不一樣。用我們剛才的方法來剝一剝。你發現了什么？把你的發現介紹給大家好嗎？（看一看、摸一摸、聞一聞）（ppt）知道這是什么蛋嗎？和剛才的咸鴨蛋有什么區別？我們看一看它的蛋白是什么顏色的？（棕色、透明）摸起來是什么感覺？（軟軟的有彈性）聞一聞有什么味道？（堿味）你還在上面看到什么？像松花一樣的花紋，所以皮蛋又叫“松花蛋”。（ppt）松花蛋漂不漂亮？想不想知道她是怎么制作出來的？（ppt與視頻）這么漂亮的松花蛋里面是什么樣子的呢？想不想看看？（教師切開，幼兒觀察）（ppt）漂亮的松花蛋是我國一種傳統的風味

7、美食，它的味道雖然有些辛澀，中醫認為它可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。（ppt）（這一環節主要讓孩子通過各種感官看一看、摸一摸、聞一聞來發現皮蛋的特別，知道松花蛋這個名字是因為皮蛋身上的花紋像松花，了解松花蛋的藥用價值）4、 品嘗交流經過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的禮品佳物。現在讓我們一起來嘗一嘗這兩種風味獨特的蛋除了這兩種蛋，你還吃過哪些蛋制品？（茶葉蛋、鹵蛋）（這一環節中主要讓孩子品嘗兩種蛋的不通風味，了解“端午吃兩蛋的習俗，然后最后還交流了一些其他的風味蛋）四說反思本次活動準備倉促也不夠充分，在大家進來前還在修改課件，所以活動中課件操作也不熟練。對于教案也不熟悉，所以一些活動細節都沒有注意到，有的也忘記了。比如在觀察松花蛋的環節，我讓孩子看一看、摸一摸、聞一聞，但是最后卻忘了和大家總結松花蛋的味道。而且活動中孩子們對味道也是非常的敏感，有的在說“臭”，我卻沒有解決