1、學習必備歡迎下載一 1.（）是構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分2 （）是人體能量的主要來源。3.（）有調節身體機能的作用。4.人體所需要的營養是從（）中得到的。5.面包的變質是由（）大量繁殖引起的。6 .微生物的生長和繁殖需要（）、（）和（）等條件。7.根據食物的來源，我們可以把食物分為（）和（）。8 .想較長時間儲存食物就要破壞微生物的（）。9 .生的食物會保留自身的營養成分，特別是（）不會被破壞。10 .食物所含的營養成分非常豐富，通常分為（）、糖類、（）、維生素、（）和水。11 .我們在長身體，需要讓（）、（）生長的營養。12 .我們從食物中獲取各種（），這些營養必須合理搭

2、配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養的（）。13.合理的食物搭配可以保證我們獲得（），而食物的不同食用方法會影響我們對（）。14.面包發霉是因為在它的上面生長了一種生物一一（），與其它生物一樣，它的生長需要獲取（）和（）。15 .通過探究我們發現，食物中所含的營養成分有：糖類、脂肪、 （）（）和（）以及（）。16 .食物變質是（）引起的。17.霉菌生長需要（）、（）的環境。18.霉菌喜歡溫暖、（）的環境。19.食品的保質期與食品的特點、包裝和（）方法、食品的（）等因素有關。20.食物中所含的營養通常分為）、（）、（）、（）、（）和（）。21 .米飯主要含（），它是不甜的（），它遇碘酒會變

3、成（）色。22 .肉類食物宜（）吃，水果一般宜（）吃，蔬菜多數宜（）吃，少數可（）吃。23 .含有脂肪的食物在白紙上留下油漬使白紙變得（）。24 .人們為了減慢食物變質的速度，通常有用的方法有冷凍法、（）（）、（）25 .有些食物在存放過程中會發生變質，如 （）、（）等，食物的腐敗變質是（）引起的。食物在（）和（） 的條件下容易發霉。日常生活中人們儲存食物常用的方法有（）、（）、（）等。2為了使我們每天吃的食物能保持營養均衡，我們必須吃（）、（）、（）等食物，同時還要吃（）等食物。27.觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察（、（）、（）和（）。28.把食物在白紙上擠壓、滑動，白紙上留下油漬，說明

4、這種食物含有 （；如果在食物中滴碘酒，發現有變成藍色的現象出現，說明食物含有（）。二、選擇題1 .（）有調節身體機能的作用。A.糖類B.白質和脂肪C.維生素和礦物質2 .下列食物中含有豐富糖類的是（）。A.牛肉B.香蕉C.淀粉3在不同的食物上滴一滴碘酒，如果有變藍色的現象出現，證明這種食物中含有 （）A.糖類B.淀粉C.脂肪4 .食物中的（）在加熱后會發生變化，變得容易被人體消化和吸收。A.蛋白質和礦物質B.蛋白質和脂肪C.脂肪和糖類5 .新鮮的水果和蔬菜含有豐富的（）。A維生素和礦物質 B糖類C肪和蛋白質6 .把食物在白紙上擠壓滑動，如果在白紙上留下油漬，說明食物中含有 （）。A.糖類B.脂

5、月方C.水7 .下列食物中必須燒熟了吃的是（）。A.牛肉B.蘋果C .草莓8 .下列食物中可以生吃的是 （）。A.雞肉B.豆角C.香蕉9 .最容易使面包發霉的環境是 （）。A.干燥常溫B.潮濕低溫C.潮濕較高溫10 .不能把一條魚儲存較長時間的方法是（）。A.放進冰存f冷凍B.放進冰存i冷藏 C.用鹽腌制成咸魚11 .下列食物中，含有維生素較多的一組是（）。A.菠菜、白菜、黃瓜 B. 魚、大豆、雞蛋、瘦肉 C. 肥肉、動植物油12 .下列信息一般不能在食品包裝上獲取的是（）。A.食物名稱B.食物價格C.食物保質期13 .許多蔬菜含有豐富的（）。A.蛋白質B.糖類C.維生素D.脂肪14 .下列不

6、正確的膳食搭配原則是（）。A.葷素搭配B.粗細糧搭配C.多種搭配D.新鮮水果富含維生素，所以每天只吃水果。15 .人體能量的主要來源是（）。A.脂肪、糖類B.維生素和礦物質 C.蛋白質16 .下列不正確的說法是（）。A.面包發霉是因為它上面長了霉菌B.食物儲存在冰箱里就不會腐敗變質了17 .下列食物中含有豐富糖類的是（）。A.雞蛋 B. 米飯 C. 肥肉18 .下列正確的做法的（）。A.飯前一小時以內吃零食B.羊肉有營養，多吃烤羊肉串 C.晚上睡覺前一小時喝不加糖的牛奶19 .食品之所以會有多種不同的包裝，其原因是（ A不同食物的彳質需要B.針對不同消費者的喜好20 .當密封的食品開封后，其食

7、品（。A.只要在保質期前就可食用B.應盡快食用，包裝上的保質期已失去保質意義21 .構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分是（A脂肪和糖類B蛋白質C維生素和礦物質22 .同一種面包，在以下條件下發霉最快的是（）。A.溫暖濕潤B.寒冷干燥C.寒冷潮濕23 .下列食物既可以生吃，也可以燒熟了吃的是（）A.蘿卜B.豬肉C.馬鈴薯24.用碘酒的方法來檢測食物的（）含量多。A.維生素和礦物質B. 蛋白質 C. 糖類25在白紙上擦一擦、壓一壓，白紙上留下了油跡，則該食物中含有豐富的（A.蛋白質B.脂月方C.糖類26 .食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會留有油跡，說明該食物含有較多的（。A.蛋白質B.糖

8、類C.脂肪27 .下列食物必須燒熟了吃的是（）。A.黃瓜B.梨C.豬肉28 .下列食物中，含維生素比較豐富的是（）。A.羊肉B.牛奶C.胡蘿卜）。A.雞蛋 B. 米飯 C. 肥肉29 .下列食物中，含有豐富的我們長身體材料的食物是（30.下列食物中含有豐富糖類的是（）。A.雞蛋 B. 米飯 C. 肥肉31.根據你的經驗判斷下列動物中，用乳汁喂養后代的是（）A.家雞B.家兔C.壁虎32 .許多蔬菜中含有豐富的（33 .下列食物必須燒熟了吃的是（34 .含維生素豐富的食物是（35 .列食物中含有豐富蛋白質的是（36 .列食物中含維生素豐富的是（37 .列食物中含有豐富糖類的是（）。A.蛋白質 B.

9、 糖類 C.）。A.馬鈴薯 B. 梨）。 A. 牛肉 B. 馬鈴薯）A.牛奶 B. 米飯）A.雞蛋B.）。A.雞蛋 B. 米飯 C.維生素、礦物質C. 蘿卜C. 餅干C. 肥肉豬肉C.青椒肥肉38 .將某一食物用火點燃后，我們能聞到燒焦羽毛一樣的氣味，這種食物中最可能含有（）A.蛋白質 B. 糖類 C. 脂肪 D. 維生素39 .類、薯類食物所含有的主要營養成分是（）。A.維生素B.脂肪 C.蛋白質 D.糖（淀粉）40 .脂類食物所含有的主要營養成分是（）。A.維生素 B.脂肪 C.蛋白質 D.糖（淀粉）41 .菜、水果類食物所含有的主要營養成分是（）。A.維生素B.脂肪C.蛋白質 D.糖（淀

10、粉）42 .肉中含有豐富的（）。 A. 蛋白質 B.脂肪 C.維生素43 .、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養成分是（）。A.維生素B.脂肪C.蛋白質 D. 糖（淀粉）44 .列食物既可以生吃，也可以燒熟了吃的是（）A.蘿卜B.豬肉 C. 馬鈴薯45 .碘酒的方法來檢測食物的（C）含量多。A.維生素和礦物質B. 蛋白質 C. 糖類46.許多蔬菜中含有豐富的（）。A.蛋白質 B. 糖類 C.維生素、礦物質47 .我們人體所需要的糖類大部分來自于（）A大量吃糖B大量吃水果C.米飯、面食等谷類食品48 .營養專家建議少吃薯片、炸雞腿等油炸食品，主要因為（）A.薯片和炸雞腿沒有任何營養成分B.薯片和

11、炸雞腿在加工過程中容易受到細菌污染C.薯片和炸雞腿中含有豐富的脂肪，在油炸過程中會產生一些有害健康的物質三、判斷題1.米飯中含有大量的糖分。(2 .我們每天應該多吃肉、少吃菜。()3.食物只有燒熟了吃才對我們的健康有利。()4.生的食物會保留自身的營養成分不被破壞。()5.運動量的的時候我們要對吃含糖類高的食物。()6.燒熟后的馬鈴薯對于我們消化吸收其中的營養更有益處。)7.面包在干燥寒冷的環境中容易發霉。()8.輕微發霉變質的食物可以食用。()9.食品添加劑無毒無害，可以放心食用。()10.吃東西一定要根據自己的愛好，愛吃的就多吃，不愛吃的就不吃。()11.食品的保質期越長越是好食品。()1

12、2.有人說脂肪多吃會發胖易得病，所以我們不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。()13.用滴碘酒的方法可以知道該食物中是否有蛋白質。()14.聞不認識的物體發出的氣味的正確方法是：用手輕輕地在瓶口扇動，僅僅使少量的氣味飄進鼻孔。()15.人的頭發、指甲和血液的主要成分是蛋白質。()16.魚肉是很有營養的，它含有人體所需的所有營養。()17.維生素和礦物質有調節身體機能的作用。()18.微生物的生長與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。()19.人的生長與活動需要營養，營養是從食物中得到的。()20.破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。()22.食物的腐敗變質是微生物引起的。()23.我們

13、身體所需營養主要來自主食，所以喝不喝水都沒什么關系。()24.食品的保質期越長越好。()25.有人說多吃含脂肪的食物會發胖，所以我們不能吃含脂肪的食物。()26.食物的不同食用方法會影響我們對營養的吸收。()27.魚肉營養是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養就足夠了。()28.要使自己能獲得均衡的各種營養，我們要不偏食，不挑食。()29.已經發霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，熱一熱就可以吃了。()30.有人說脂肪多吃會發胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。()31.食品的保質期越長這樣的食品越好。()32.維生素和礦物質有調節身體機能的作用。()33.吃自己覺得好吃的食物，就說明吃的有營

14、養了，吃的科學了。()34.生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養是一樣的。()35.用鹽腌制一些食物可以長久不變質，用糖腌制也相同的效果。()36.不同食物的保存日期一定不相同，一般來說豬肉比餅干的保質期要長。()37.生食能減少食物營養的損失，所以我們應以生吃為主。()38.生產廠家出產食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀。()39.加膨松劑能使餅干又松又脆，所以應該多加。()40.用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有較多的糖類。()41.肥肉中含有豐富的蛋白質和脂肪。()42.生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養是一樣的。( )43.維生素和礦物質有調節身體機能的作用。( )44.食物的不同食用方法會

15、影響我們對營養的吸收。( )45.米飯中包含人體所需的所有營養成分。( )46.生產廠家出產食品時采用不同的包裝，僅僅是為了美觀。( )47.加膨松劑能使餅干又松又脆，所以應該多加。( )48.記錄一天所吃的食物的時候，蘑菇炒肉片應該記為一種食物。( )49.沒有一種食物含人體所需的所有營養成分，所以我們應該不挑食、不偏食，保證營養的充足。( )50.食物發霉后，會產生有毒的物質，所以即使把發霉部分切除還是不要食用。四、識圖題將下列各種食物名稱填入均衡膳食“寶塔”中適當的位置。(教材47頁圖)五、實踐題1 .分別用蘋果、肥肉和饅頭在白紙上擠壓、滑動，干燥后哪種食物會在白紙上留下痕跡，這說明該種

16、食 物中含有哪種營養成分？2 .我昨天吃的食物有：早餐：中餐：晚餐：其他：3 .我昨天吃的食物中：含蛋白質豐富的食物有：含糖類豐富的食物有：含維生素豐富的食物有：含脂肪豐富的食物有：4 .我們知道霉菌的生長可能與水、溫度、陽光等因素有關，請你選擇其中的一個因素設計 探究實驗。歷究的問題的猜測，需的材料，驗方法X驗結果5 .仔細閱讀下面資料，并根據搭配膳食營養的原則，為自己設計一份四菜一湯的營養午餐。營養學家提醒，午餐的營養是非常重要的。如果吃了富含糖分和淀粉的食物，下午會感覺特別疲倦,學習、工作精力難以集中。他們建議：午餐宜吃蛋白質含量高的食物，因為優質的蛋白質可使血液中氨酸 增加，使頭腦保持

17、敏銳，對理解和記憶功能有重要作用；午餐宜多吃脂肪含量低的食物，可使人反應靈活, 思維敏捷。我的營養午餐主食湯菜6 .實驗設計(18分)請設計一個實驗，研究水對面包發霉的影響。(1)研究的問題是：。(2)我的預測：干燥的面包比潮濕的面包 (填“容易”或者“不容易”)發霉。(3)實驗需要的材料： 。(4)在這個實驗中 。A.兩塊面包都加水 B.兩塊面包都不加水 C. 一塊加水，一塊不加水(5)在實驗中，溫度、光照等條件要 。 A.相同B.不相同(6)實驗步驟用 刮少量霉菌涂在兩塊面包上。A.手指B.牙簽用滴管在一個面包上滴10滴水，另一個面包 。 A.不滴水B.也滴10滴水分別裝在兩個塑料袋里，一

18、個用橡皮筋扎緊袋口，另一個 。 A.扎緊B.不扎緊把兩塊面包 。A.都放在窗臺上B.一個放在陽光下，一個放在抽屜里后取出面包觀察霉菌生長情況。A.一天B.一周六、連線題將下列食品與它們所含的主要營養成分相連。1.豬肉、花生A蛋白質魚肉、雞蛋B維生素和礦物質淀粉、土豆C脂肪食鹽、胡蘿卜D糖類2.米飯豐富的糖類提供我們活動的能量豬肉豐富的脂肪食鹽豐富的蛋白質調節身體的機能黃瓜豐富的維生素花生豐富的礦物質長身體的材料3 .油脂類給我們提供能量支持我們的生長發育使我們保持健康奶類和奶制品 豆類和豆制品 魚蝦類、蛋類 水果類、蔬菜谷類4 .把下列食物與鑒定該食物的方法用線連起來。牛肉切面遇碘酒變成藍色土豆用火烤時放出一股燒焦羽毛的氣味芝麻放在白紙上用力壓一壓會留下油跡七、簡答題1 .食物中都